блины на молочной сыворотке без яиц
Блины на сыворотке без яиц
Какой же февраль без блинов? Близится праздник Масленицы, поэтому вам стоит запастись проверенными рецептами вкуснейших и совершенно незатратных вкусных блинов. После приготовления домашнего творога и брынзы остается полезная сыворотка. На ней-то и можно приготовить ажурные блины. Изюминка этих блинчиков заключается в полном отсутствии яиц. Их вкус несколько отличается от вкуса традиционных блинов, тем не менее, они очень вкусны. Блинчики на сыворотке без яиц получаются слегка «ноздреватыми». Они отлично подходят для фаршировки сладкими и несладкими начинками, их дополняют вареньем, сметаной или сгущенным молоком, подают даже к супам и бульонам. Попробуйте приготовить тонкие блины без яиц, и вы обязательно их полюбите за универсальность вкуса и простоту приготовления.
Ингредиенты:
Как приготовить блины на сыворотке без яиц:
Вылить сыворотку в глубокую посуду и немного подогреть в микроволновке или на плите. Добавить в сыворотку соль и сахар, перемешать до растворения. Соль и сахар добавляйте по своему вкусу, ведь в данном случае все зависит от сыворотки. Если вы взяли свежую домашнюю сыворотку, сахара может понадобиться меньше.
Ввести в жидкость пшеничную муку, перемешанную с пищевой содой.
В конце добавить растительное масло и ванилин. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Получаем гладкое тесто, по консистенции напоминающее очень жидкую сметану. Далее тесто следует отставить на столе минимум на 1 час. Вы можете также приготовить тесто вечером, а блины печь утром.
Нагреваем на плите сковороду. Первый раз смазываем ее тонким слоем растительного масла. Наливаем тесто половником. Жарить такие блины следует на среднем огне.
Переворачиваем блинчик, поддев один край лопаткой. Продолжаем жарить другую сторону до румяного цвета. Жарим блины, пока не закончится тесто. Во время жарки периодически следует смазывать сковороду растительным маслом или кусочком сала.
Складываем блинчики один на один – так они дольше сохраняют тепло и остаются мягкими. По желанию можно смазать каждый блин сливочным маслом.
Блины на сыворотке без яиц
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты
Тонкие блины на сыворотке без яиц
После приготовления домашнего творога, часто остаётся много сыворотки. Её можно использовать для приготовления этих блинов. Такие блины интересны ещё и тем, что готовятся без добавления яиц.
Блины выходят очень тонкими, пластичными, нежными. Они универсальны в применении и могут начиняться сладкими или солёными начинками на выбор. А можно просто полить блины сверху ягодным соусом или мёдом.
Как приготовить «Блины на сыворотке без яиц» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления блинов нам понадобится сыворотка, мука, подсолнечное масло, сода, соль, сахар.
Сыворотку соединить с небольшим количеством муки и размешать.
Вмешав первую порцию муки, добавлять последующую муку, пока вся мука не будет вмешана.
Добавить соль, сахар, соду. Оставить тесто на 5 минут.
Тонкие блины на сыворотке без яиц
Тонкие блины на сыворотке без яиц
Хочу поделиться проверенным рецептом вкусных, тонких блинов, которые замешиваются на молочной сыворотке без добавления яиц. Готовятся они очень быстро, но также быстро и поедаются. Поэтому я всегда готовлю таких блинчиков побольше, чтобы мои любители вкусненького смогли ими насладиться. Уверена, такие блины понравятся многим!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Молочную сыворотку комнатной температуры смешать с солью и сахаром. Затем всыпать просеянную муку и взбить миксером (или венчиком) до однородной массы (без комочков). В тесто добавить пищевую соду и ещё раз хорошо перемешать.
В самом конце добавить растительное масло. Тесто получится довольно жидким и будет быстро стекать с ложки. Оставить блинное тесто на 10-15 минут при комнатной температуре.
Сковороду хорошо разогреть, перед выпеканием первого блина смазать её растительным маслом, налить небольшое количество теста и равномерно распределить его по поверхности сковороды.
Жарить каждый блинчик с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (по несколько минут с каждой стороны).
Таким образом надо испечь все блины, пока не закончится блинное тесто. Вкусные, тонкие блины, приготовленные на молочной сыворотке без добавления яиц, подавать с мёдом или вареньем.
Блины на сыворотке без яиц
Вы верите в блинные чудеса? Когда каким-то волшебным образом из самого простого набора продуктов получаются вкуснейшие блинчики? По вкусу блины на сыворотке без яиц не отличишь от более «сдобных» рецептов, они не рвутся и не прилипают к сковороде, а в тесто не приходится добавлять муку или разбавлять его. Делаются легко и печь их одно удовольствие! Стопка румяных блинов растет как на дрожжах, на радость хозяйке и едокам.
Ингредиенты:
Приготовление
В рецепте используется сыворотка после приготовления домашнего творога. Она не слишком кислая, но кислота чувствуется, поэтому сахара в блины добавляется побольше, чтобы сбалансировать вкус. Сыворотку нужно подогреть теплее комнатной температуры, но не кипятить, чтобы не заварить муку.
Просеять в глубокую посуду пшеничную муку, сразу все 300 грамм. Мы будем вливать жидкость в сухие ингредиенты, и возможно, что понадобится больше сыворотки, а муки указано точное количество.
К муке добавить сахарный песок и мелкую соль. Перемешать. Еще возможны варианты с добавлением специй: корицы, ванильного сахара, мускатного ореха. Для десертных блинов эти добавки будут уместны, а для закусочных лучше уменьшить количество сахара и добавить молотый кориандр или паприку, щепотку куркумы.
Влить 1,5 стакана теплой сыворотки. Быстрее тесто взобьется миксером, но ручной венчик тоже справится, только на первом этапе масса будет густой и перемешивать ее будет сложновато.
Сделать тесто однородной консистенции. Если получается очень густое, влить немного жидкости и продолжить взбивать.
Постепенно, в два-три захода влить оставшуюся сыворотку.
Возможно, она вся не понадобится, нужно подливать порциями, взбивая массу после очередной добавки.
Должно получиться жидковатое тесто, такое же, как вы делаете для блинов на молоке. Оно свободно выливается с ложки тонкой ниточкой, при этом не делится на капли.
Добавить растительное масло, желательно взять рафинированное, без ароматизаторов. Его добавляют чуть больше, чем обычно – в этом тесте нет яиц, а масло сделает его эластичным. По такому же принципу готовится тесто и для сладких блинов на кефире без яиц, в нем тоже масла и сахара чуть больше, чем в других рецептах. Соединить все компоненты, тщательно взбивая миксером или венчиком.
Соду для блинов на сыворотке можно не гасить уксусом, сразу всыпать в тесто. Взбить или энергично размешать его и оставить на 15 минут. За это время сода погасится кислотой, которой достаточно в кисломолочном продукте. Если сыворотка свежая, не очень кислая, то соду перед добавлением лучше погасить уксусом.
В половник или поварешку набрать порцию теста. Вылить на хорошо разогретую сковороду, покрутить, повращать ее, разгоняя слой равномерно. Поставить на средне-сильный огонь, печь 1-1,5 минуты. Блины пекутся быстро, и чтобы не пересушить их, огонь должен быть немного сильнее среднего.
Перевернуть, поддевая лопаткой, подрумянить с другой стороны до золотистых пятнышек. Чтобы блинчики были мягче, нежнее, их смазывают сливочным маслом или медом (для сладкого варианта).
До подачи сохранять блины теплыми. Для этого можно накрыть их глубокой миской или напечь порцию блинчиков и поставить в теплую духовку с выключенным огнем. Подавать блины на сыворотке без яиц можно по-разному: свернуть трубочкой, конвертом, треугольником, начинить чем-то вкусным, полить медом, шоколадом, сгущенкой. Удачных вам блинов и приятного аппетита!
Блины на сыворотке (без яиц)
Блины на сыворотке
По просьбе девочек 
Разии и Альбины выставляю этот интересный рецепт блинов на сыворотке.
В выходные делала сыр-брынзу домашнюю (рецепт Полины http://forum.say7.info/topic11926.html) и осталась сыворотка примерно 1,5 литра. Жалко добро выливать, и решила сделать блины. Но, как назло, на нашем форуме были проблемы (не было доступа), поэтому на поиски рецепта привлекла всезнающий Интернет. И первое, что мне выдал поисковик, был этот. Автор Мумука с Кукинга 
. Самое главное в этом рецепте – это определенная технология, поэтому нет смысла пересказывать слова автора. Выставляю оригинальный текст, а затем напишу свои комментарии.
«Сыворотка молочная
Мука (только высшего сорта, хорошего качества. Это важно)
Сода, соль, сахар
Растительное масло ( дописала я для Вашего удобства )
И никаких яиц! Рецепт простой, но требует соблюдения некоторых правил.
В теплую сыворотку насыпаем муку. Столько, чтобы тесто получилось как добротная сметана. Но при этом оно должно литься, а не класться на сковороду. Добавляем немного соли, и совсем немного сахару. Тесто не должно быть сладким. Да, желательно взбивать венчиком.
Теперь добавляем несколько ложек растительного масла, размешиваем, и оставляем на час отдохнуть в теплом месте.
Кстати, тесто можно делать и с вечера. А утром печь блины.
Мои комментарии: Мне не пришлось нагревать сыворотку, она у меня была еще теплая. Так как она была от варки сыра, то уже соленая, поэтому никакой соли не добавляла. Тесто завела в обед, пекла вечером. Сковороды чугунной у меня нет, пекла на обычной тефлоновой, никаких проблем с переворачиванием блинов не было. Смазывала сковороду через каждые 1-2 блина. Действительно, блины получились очень вкусными, красивыми и очень сытными. Я люблю блины с маслом или с медом, а эти, как и пишет автор, очень хороши со сметаной! Советую попробовать! 
Вот такие дырдочки при жарке блинов 
