блинчики три стакана с кипятком рецепт с фото пошагово
Блины на кефире «Три стакана»
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Так случилось, что я никогда в жизни сам не пёк блины. А ведь Масленица началась. Поискал рецепты в интернете, пообщался с подружкой и решил сам попробовать испечь блины по расхожему рецепту «Три стакана» Это стакан кефира, стакан кипятка и стакан муки. Главным аргументом для меня стало то, что они тонкие и с дырочками.
Как приготовить блины на кефире «Три стакана»
Пошаговое описание рецепта
1. Итак, стакан кефира заливаем в кастрюльку, добавляем к нему сахар и яйца и усердно перемешиваем венчиком до однородной смеси.
2. Всыпаем в стакан (чашку) пол чайной ложки пищевой соды
3. Заливаем соду в стакане крутым кипятком и тщательно её размешиваем
4. В смесь кефира, сахара и яиц вливаем стакан с растворённой в нём содой и, перемешивая, воочию видим процесс гашения соды кислотой кефира с выделением пузырьков
5. Берём стакан просеянной муки
6. И засыпаем в смесь, и снова тщательно размешиваем её. Периодически оставляя для того, чтобы мука не образовала комочки и вся равномерно распределилась в смеси. Одновременно всыпаем соль.
7. После тщательно перемешивания содержимого кастрюли, доливаем в него две столовые ложки растительного масла и снова всё мешаем
8. В сковороду, уже стоящую на плите, вливаем оставшуюся ложку масла и равномерно размазываем её по дну. Она нужна только для первого блина.
9. Ещё не приноровившись к объёму черпака, выпекаем первый блин комом.
10. Второй получается уже лучше и на нём чётко видны дырочки. Это результат возникновения в тесте пузырьков при реакции между содой и кислотой кефира.
11. Дальше мы приноравливаемся к черпаку и тому, чтобы переворачивать блин на другую сторону без потерь в его внешнем виде
12. Блины стопочкой выкладываем на тарелку и при желании смазываем маслом и посыпаем сахаром.
13. Следуя традиции, возникшей в нашей семье, и учитывая свой сахарный диабет, я только смазываю поверхность свежеиспечённого блина сливочным маслом.