блинчики с курицей в сметанном соусе

Блинчики с начинкой из куриной грудки, тушеной в сметанном соусе

Потрясающе вкусные блинчики с начинкой из нежной и сочной куриной грудки.

Состав:

Приготовление:

Приготовьте блины: рецепт блинов можно найти по ссылке: БЛИНЫ

Приготовьте начинку. Лук мелко порежьте и поджарьте до золотого цвета на среднем огне.

Пока обжаривается лук, промойте и порежьте кубиками куриную грудку.

После того как лук зарумянится огонь прибавьте до максимума и добавьте курицу. Обжаривайте курицу при постоянном помешивании, пока она не побелеет.

После того как курица побелела, огонь убавьте до среднего и добавьте муку. Перемешайте всё.

Добавьте сметану, влейте воду и перемешайте. Добавьте соль, перец, сухие травы и снова перемешайте.

Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться на 10 минут.

Оставьте начинку остывать. После остывания она немного загустеет, и её очень удобно будет заворачивать в блины.

Заверните в каждый блинчик по 1-2 ст. ложки начинки.

Так необходимо завернуть каждый блин.

Блинчики с начинкой из куриной грудки готовы, подавайте их горячими.

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Источник

Блинчики хороши и на завтрак, и на обед, а иногда даже и на ужин:)Я люблю блины, муж обожает, поэтому готовлю я это блюдо часто и всегда по-разному.
Недавно готовила блины с начинкой из курочки, сметаны и лука. Для приготовления этого несложного блюда нам понадобится приготовить тесто для блинов и начинку.

Тесто я готовлю так : беру поллитра кефира (слегка разбавленного кипяченой водой), вбиваю туда 2 яйца и добавляю 2 столовых ложки сахара и 0,5 чайной
ложки соли:

Затем добавляю муку и соду:

Хорошенько перемешиваю. Сода взаимодействует с кефиом:

Лук нарезаем (я особо мелко не режу, в начинке он все равно чувствоваться не будет) :

Курицу режем мелкими кусочками:

Теперь обжариваем наш лучок:

Когда он станет слегка золотистым, добавляем в сковороду курицу:

А минуты через 3-4 добавляем соль и сметану:

Тушим ещё минуты три. Начинка готова и выглядит вот так:

А теперь можно обжаривать блинчики:

На внутренную сторону блина кладем начинку:

И сворачиваем как душе угодно:

В конечном результате у меня получилось довольно приличное количество
блинчиков с начинкой (которые слегка смахивают на чебуреки:) )

Источник

Блинчики с курицей и сметаной

Блинчики с курицей и сметаной

Приветствую вас, дорогие друзья!

Сегодня мы приготовим сытные блинчики, от которых не откажутся и дети и взрослые. Использовать для начинки будем курицу и сметану. Белое мясо хорошо сочетается с молочными продуктами. Курица получается мягкой, нежирной, тает прямо во рту. Хоть сметана и размягчает мясо, но для блинов грудку лучше не использовать, идеально подойдут бедрышки или голень.

Готовим блинчики с курицей и сметаной

Нам понадобится:

Приготовление:

Шаг 1. Срезаем с куриных бедер кожу.

Шаг 2. В глубокую миску выкладываем бедрышки и заливаем сметаной. Даем мясу настояться в течение часа или двух в холодном месте.

Шаг 3. Мелко нарезаем лук и поджариваем его на сковородке до золотистого цвета.

Шаг 4. Промаринованные куриные бедра тушим и обжариваем на огне до готовности.

Шаг 5. Даем мясу немного остыть и разделываем бедра. Кости отделяем и выкидываем, они нам не понадобятся.

Шаг 6. Добавляем в мясо лук. Полученную массу перчим и солим. Добавляем пару ложек куриного бульона или прокипяченной воды. Все перемешиваем.

Шаг 7. Начинка готова. Берем приготовленные блины. На край или середину каждого блина выкладываем ложку смеси. Заворачиваем каждый блин конвертиком или уголком.

Шаг 8. Блины с курицей и сметаной лучше подавать сразу, с пылу с жару.

Примечание:

Предварительно мариновать бедрышки не обязательно. Для размягчения мяса отварите его в течение часа в чуть подсоленной воде. В бульон можно добавить еще лавровый лист и перец для вкуса.

Источник

Блинчики с курицей: 8 рецептов фаршированных блинчиков

Есть разные варианты приготовления фаршированных блинов с несладкой начинкой, но блинчики с курицей считаются одними из лучших, поскольку куриное мясо любят как взрослые, так и дети. Они получаются очень нежные, вкусные и довольно сытные. Прекрасно подходят как для будничного, так и для праздничного меню.

Хотя это блюдо не отнесёшь к категории быстрых, ведь надо напечь блинов, затем приготовить начинку. Потом ещё соединить всё это вместе, придав форму конвертиков, рулетов или мешочков. Но согласитесь, результат стоит того, чтобы повозиться, а ваши домочадцы и гости это точно оценят.

Плюс блюда ещё в том, что часть блинчиков с курицей можно сразу подать к столу, а часть положить в морозилку. Такой запас вас всегда выручит, если вдруг гости неожиданно пришли или нет времени готовить, а семью кормить надо.

Предлагаю несколько вариантов приготовления фаршированных блинов с начинкой из куриного мяса. Вы здесь также найдёте не только варианты разных начинок, но и рецепты блинчиков.

Но печь по указанным рецептам необязательно, можно взять за основу свой любимый рецепт блинов.

Блинчики с курицей, сыром и грибами

Фаршированные блинчики с курицей, сыром и грибами будут первыми для обзора. И они этого точно заслуживают, поскольку эти три продукта замечательным образом сочетаются друг с другом, делая начинку очень вкусной.

Ингредиенты для блинов:

Топлёное молоко придаёт особый вкус блинам, но если вдруг не окажется топлёного молока, можно приготовить на обычном.

Ингредиенты для начинки:

Как приготовить:

Чтобы блинчики получились эластичными, готовому тесту надо постоять при комнатной температуре 15−20 минут. За это время «подружатся» все компоненты и разовьётся клейковина муки.

В дальнейшем сковороду маслом можно не смазывать. Но если блины станут получаться суховатыми или прилипать к сковороде, то несколько капель масла можно добавить.

Перед подачей к столу их можно обжарить на сковороде или подогреть в микроволновке.

Фаршированные блины с курицей, сыром и яичными блинчиками

Необходимые продукты:

для теста:

для начинки:

Технология приготовления:

Мука у всех разная, поэтому если тесто вам покажется густоватым, то разбавьте его водой до нужной консистенции.

Рецепт блинчиков с варёной куриной грудкой

Если в предыдущих рецептах куриное мясо для начинки обжаривалось, то здесь его надо заранее отварить и измельчить. В таком виде блинчики с курицей можно давать даже маленьким деткам.

Отдельно здесь на приготовлении блинов останавливаться не будем, возьмите один из рецептов, указанных выше или свой рецепт. Единственное, что хочется сказать, так это то, что готовят круглое лакомство не только на молоке. Очень вкусные получаются блины на кефире, они более ажурные, нежные.

Но для фарширования всё-таки больше подходят на молоке. Они не рыхлые, более гибкие, легко принимают любую форму и не рвутся.

Для начинки вам понадобится:

Как приготовить:

Начинка для фаршированных блинчиков из курицы и риса

Мясо кур замечательно сочетается с любым сортом риса, поэтому для начинки эти два продукта подходят как нельзя лучше. Фаршированные блинчики с курицей и рисом получаются вкусными, сочными и очень сытными.

Продукты для начинки:

Готовим по рецепту:

Яичные блины с начинкой из курицы с ананасами

Этот вариант фаршированных блинов прекрасно подойдёт в качестве холодной закуски на праздничный стол.

В данном рецепте интересно всё — и начинка, и сами блинчики. Яичные блины уже присутствовали в одном из рецептов выше, но там они входили в состав начинки. Здесь же мы будем в них заворачивать начинку, в состав которой входит ананас. Он придаёт блюду необыкновенную изюминку и яркий, сочный вкус.

Необходимые продукты:

для яичных блинчиков:

для начинки:

Как приготовить:

Перед тем как наливать очередную порцию теста на сковороду, его надо перемешивать, поскольку крахмал оседает на дно.

Жареные блинчики с начинкой из куриного фарша

Обычно блины фаршируют уже готовой начинкой. Но здесь всё иначе, даже сам процесс фарширования. Этот рецепт ещё называют «ленивые чебуреки». Готовить их несложно, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Готовим по рецепту:

Фаршированные блинчики с курицей и овощами в духовке

Очень вкусное и аппетитное блюдо получается по этому рецепту. Овощи придают начинке сочность, а сыр приятный сливочный вкус. Но сыра много не бывает, поэтому блинчики запекаются в духовке под слоем сыра аж двух сортов.

Необходимые продукты:

для блинов:

для начинки:

для запекания:

Как приготовить:

Блинчики с курицей, сыром и яйцом (оригинальный видеорецепт)

Любите яичницу на завтрак, тогда этот рецепт для вас. Но блюдо скорее для выходного дня, поскольку надо сначала приготовить блины с начинкой, а потом пожарить их вместе с яйцами. Заинтересовало, тогда обязательно посмотрите видео.

Фаршированные блинчики с курицей — это вкусно, это сытно, это никогда не надоест, если делать их в разном исполнении. А подборка рецептов вам в этом поможет.

Источник

Блинчики с курицей и белым соусом

для теста

для смазывания

для начинки

для подачи

Вкусные сытные блинчики с нежной начинкой из куриной грудки и сливочного соуса наверняка понравятся вам и вашим близким. Филе само по себе суховато, и чтобы начинка была сочнее, мы добавили в неё соус наподобие бешамели. Блинчики тонкие, не очень сладкие и не очень солёные – всё в меру. Начинки много, что делает их ещё аппетитнее. Такие блинчики будут хороши на завтрак, обед или ужин, а подавать их лучше тёплыми и со сметаной. Блюдо приготовлено с помощью планетарного миксера STARWIND SPM5185.

Автор публикации

Анна Титкова

Анна Титкова

Подготовить продукты. Обратите внимание – на фото показано общее количество ингредиентов без деления на тесто и начинку.

На миксер установить специальную крышку для защиты от брызг и насадку-лопатку. В чашу миксера налить молоко, разбить яйцо, добавить соль и сахар. Начать смешивать ингредиенты на средней скорости миксера. Примерно через полминуты после начала смешивания добавить ложку муки через отверстие в крышке миксера. Секунд через 10 ещё ложку, и так постепенно, по одной ложке, добавить всю муку и смешивать на средней скорости миксера около 5 минут, пока тесто не станет однородным.

Добавить растительное масло, перемешать до соединения компонентов. Должно получиться жидкое тесто консистенции питьевого йогурта средней густоты.

Пока миксер замешивает тесто, мелко нарезать репчатый лук и прокрутить через мясорубку отварное куриное филе. Чтобы часть кусочков курицы не застряла в мясорубке, можно в конце прокрутить половину луковицы. Если мясорубки нет, можно измельчить курицу с помощью блендера.

Разогреть блинную сковороду (в рецепте используется сковорода диаметром 20 см), налить немного растительного масла. Поджарить первый блин с двух сторон до румяности. Перекладывая на тарелку, повернуть нижней стороной наверх. Больше растительного масла на сковороду не добавлять. Поджарить таким же образом все блинчики. Тесто должно хорошо растекаться по сковороде, но не слишком быстро, иначе блинчики будут рваться. Начиная со второго, смазывать небольшим количеством сливочного масла сторону, на которой жарили последней.

В ковшик положить сливочное масло и 15 г муки и готовить на среднем огне 3 минуты, постоянно помешивая венчиком. Влить сливки и молоко, добавить перец, соль и, продолжая мешать венчиком, готовить ещё 5 минут на среднем огне. В конце добавить ещё 5 г муки, перемешать венчиком до однородности. Должен получиться соус консистенции кефира.

Разогреть глубокую сковороду с 10 г растительного масла и выложить в неё мелко нарезанный лук. Готовить, периодически помешивая, на среднем огне около 10 минут до лёгкого зарумянивания. К обжаренному луку добавить курицу, хорошо перемешать. Добавить соус к курице с луком и хорошо перемешать до соединения компонентов.

Стопку блинчиков перевернуть – промасленная сливочным маслом сторона должна оказаться внизу. Это нужно для того, чтобы блинчики с начинкой можно было обжарить или подогреть на сковороде без дополнительного масла. Положить на один конец блинчика примерно 1 столовую ложку начинки, с 3 сторон подвернуть края блинчика внутрь и свернуть. Повторить с оставшимися 14 блинчиками.

Готовые блинчики подогреть на сухой сковороде с 2 сторон до лёгкой румяной корочки. Подавать со сметаной и, по желанию, с куриным бульоном. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

В сливочный соус можно добавить маленькую щепотку, меньше 1/10 ч.л., мускатного ореха, если вы любите его вкус и аромат.

Источник