бизнес ланч летний меню
Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания
ГОТОВЫЕ М ЕНЮ
МАГАЗИН ТТК
Актуально, вкусно, недорого
120 рецептур и ТТК на завтраки
120 рецептур и ТТК на простые салаты из сырых овощей
120 рецептур и ТТК на микс-салаты из овощей, мяса, рыбы
120 рецептур и ТТК на горячие и холодные закуски
120 рецептур и ТТК на бургеры, хот-доги, шаурму, роллы в лаваше
120 рецептур и ТТК на суши, роллы
120 рецептур и ТТК на пельмени, чебуреки и другие изделия из теста
120 рецептур и ТТК на супы и бульоны
120рецептур и ТТК на стейки из премиальных и альтернативных отрубов
120 рецептур и ТТК на блюда из мяса
120 РЕЦЕПТУР И ТТК НА БЛЮДА БИЗНЕС-ЛАНЧА
Блюда для бизнес-ланча в кафе и ресторанах
3. Пикантный салат
Сельдь очищают, удаляют кости и смешивают с мелко нарубленными помидорами, красным сладким перцем, репчатым луком, зеленым салатом. Из растительного масла, уксуса, соли и черного молотого перца готовят заправку и поливают ею салат.
Сельдь — 50 г, помидоры. — 60 г, перец стручковый красный — 40 г, лук репчатый — 30 г, салат зеленый — 5 г, масло растительное — 20 г, уксус — 5 г, перец молотый черный, соль.
Уважаемые коллеги! На портале в открытом доступе выложены рецептуры, это хорошее подспорье для работы кафе, ресторанов, общепита. Но для предприятий питания рецептуры недостаточно, необходимы следующие нормативные документы на блюда, полуфабрикаты, напитки:
К примеру, в Сборник 120 ТТК на блюда бизнес-ланча входят полные пакеты необходимых документов на следующие закуски, блюда и напитки (версия зима-весна):
1. Холодец разварной
2. Салат Оливье с вареной колбасой
3. Салат Столичный с курицей
4. Салат из курицы с кукурузой и шампиньонами
5. Рыба в томате с овощами
6. Форшмак картофельный с сельдью
7. Сельдь под шубой
8. Рыбный салат с картофелем
9. Салат с крабовыми палочками
10. Винегрет
11. Салат из отварной свеклы с черносливом
12. Капустно-морковный салат
13. Салат из капусты с морковью и яблоками
14. Морковный салат
15. Салат из острой моркови
16. Салат из маргеланской редьки с яйцом
17. Капуста квашеная (из покупной)
18. Капуста по-грузински (из покупной)
Основные блюда из мяса
35. Азу из говядины
36. Бефстроганов из говядины
37. Гуляш из говядины
38. Поджарка из говядины с морковью и луком
39. Свиная поджарка
40. Шницель по-венски
41. Наггетсы из свинины в паприке
42. Наггетсы из свинины в имбирной панировке
43. Свинина в китайском стиле
44. Свинина по-техасски в соусе барбекю
45. Зразы с яйцом
46. Котлеты домашние
47. Фальшивый заяц
48. Митболы из говядины и свинины
49. Рагу из свинины с картофелем и луком
50. Рагу из свинины с тыквой и морковью
51. Рагу из свинины с репой и капустой
52. Плов со свининой
53. Пряная лапша со свининой и имбирем
54. Греча со свининой и грибами
55. Греча со свининой и карамелизованным луком
56. Голубцы ленивые
57. Голубцы классические
58. Репа, фаршированная мясом и рисом
59. Макароны по-флотски
60. Тефтели с рисом в белом соусе
61. Тефтели с рисом в томатном соусе
Основные блюда из птицы
62. Куриная голень жареная
63. Куриная голень в белом соусе с травами
64. Куриная голень в томатном соусе с травами
65. Куриная грудка, фаршированная ветчиной, в панировке
66. Куриная грудка, фаршированная сыром, в панировке
67. Куриные крылья в медово-горчичном маринаде
68. Куриные крылья в панировке
69. Куриная поджарка с оливками
70. Куриные наггетсы
71. Куриное филе в соусе карри
72. Курица с грибами в белом соусе
73. Чахохбили из курицы
74. Печень куриная в белом соусе
75. Печень куриная с зеленым горошком
76. Зразы куриные с яйцом
77. Котлета по-киевски
78. Котлеты куриные жареные
79. Тефтели куриные с рисом в белом соусе
80. Тефтели куриные с рисом в томатном соусе
81. Рагу из курицы с картофелем
82. Рагу из курицы с овощами
Основные блюда из рыбы и морепродуктов
83. Горбуша (кусок) жареная
84. Карп (кусок) жареный
85. Кефаль (кусок) жареная
86. Треска (кусок) жареная
87. Минтай (кусок) жаренный с яйцом
88. Рыбные наггетсы
89. Сом (кусок), запеченный с овощами
90. Щука (филе) в белом соусе
91. Котлеты рыбные
92. Тефтели рыбные с рисом в белом соусе
93. Тефтели рыбные с рисом в томатном соусе
94. Кальмар, припущенный с тыквой
95. Тыква, запеченная с белым соусом
96. Репа, томленная в меду
97. Рагу из репы с морковью и клюквой
98. Рагу из картофеля с морковью и луком
99. Капуста жареная с яйцом
100. Капуста тушеная с томатом
101. Капуста квашеная тушеная
102. Картофель отварной
103. Картофель жареный из отварного
104. Картофель по-деревенски
105. Картофель, запеченный в фольге
106. Картофельное пюре с жареным луком
107. Картофель, запеченный с белым соусом
108. Греча
109. Рис
110. Рис с зеленым горошком и кукурузой
111. Макароны
112. Компот из яблок
113. Компот из сухофруктов
114. Кисель плодово-ягодный
115. Кофе эспрессо
116. Кофе капучино
117. Кофе американо
118. Кофе латте
119. Чай черный
120. Чай зеленый
Купить за 700 руб. сборник 120 ТТК на блюда бизнес-ланча (версия зима-весна), получить мгновенно
Вкусные и выгодные бизнес-ланчи в ресторанах Москвы
Адрес: ул. Рочдельская, д. 15, стр. 22
Тел.: +7 (495) 988-26-56
В «Туше» на бизнес-ланч каждый день новое меню. Тарас Кириенко готовит суп и блюдо дня. Стоимость – 530 руб. плюс хлебная корзина с маслом.
Бывает по три посадки за день с 12:00 до 16:00.
Также во время обеда в «Туше» подаётся вино дня – стоимость 150 руб. за бокал.
Ознакомиться с предлагаемым ассортиментом подробнее
Суп из запечённых баклажанов
Адрес: Тверская ул., д. 20, стр. 2
Тел.: +7 (495) 988-26-56
В ресторане Gadget Studio вы можете заказать любой из трёх вариантов ланча по цене от 260 до 390 руб. Выбрать можно между вариантами «суп + салат + напиток», «суп/салат + горячее + напиток» или же вариант под названием «Бизнес Hard» (суп + салат + горячее + напиток). Каждую неделю с 12:00 до 16:00 вас ждёт новое вкусное меню!
Ознакомиться с предлагаемым меню подробнее
Салат-паста с моцареллой, томатами и базиликом
Адрес: Малая Бронная ул., д. 4
Тел.: +7 (495) 988-26-56
В «Бронко» всего три варианта сытных, уютных и вкусных обедов. Что ещё приятней – «Бронко» находится на Патриках, это уютное и очень демократичное место с дружелюбным и учтивым персоналом.
С таким удачным расположением вполне закономерно, что ресторан на бизнес-ланчи всегда битком. К тому же, интересно сюда приходить потому, что ланчи в «Валенке» меняются по неделям. Стоимость для уровня кухни и средней цены по центру более чем демократичная – 350 руб. Время, в которое можно ознакомиться с предлагаемым ланч-меню, – с 12:00 до 17:00
Ланч в «Тарантино» включает в себя салат, суп и горячее, цена фиксированная: в зависимости от набора блюд обед будет стоить 490 или 590 руб.
В первом варианте в ассортименте салатов: овощи с яйцом и сметаной, салатные листья с цедрой апельсина и киноа, винегрет с сельдью, «Цезарь» с курицей. В роли основного блюда: тальятелле «Болоньезе», свиная отбивная с картофельным пюре, папарделле с кижучем и шпинатом в сливочном соусе или пицца с прошутто и шампиньонами.
Во второй версии предлагается начать обед с овощей под остро-медовым соусом, салата из сладких помидоров или из редиса и огурцов. На горячее подадут шашлыки: на выбор из свинины, из курицы и из кижуча. Шашлыки подаются с гарниром из картофеля, булкой, ароматным маслом и соусами – аджикой, BBQ и айоли.
Раздел супов один на оба варианта: куриный суп с лапшой и яйцом, минестроне, гаспачо и окрошка, которую можно заказать и на квасе, и на кефире.
В меню обеденных напитков: морсы из облепихи, клюквы и вишни, все три варятся на кухне ресторана ежедневно. Специальные цены на лимонады и домашнее вино: прохладительный напиток, бокал красного или белого – по 99 руб.
Меню ланчей в Tarantino действует по будням с 12:00 до 17:00.
Адрес: м. «Крылатское», Осенний б-р, д. 7, к. 1
Тел.: +7 (499) 426-00-27
Адрес: м. «Свиблово», Снежная ул., д. 26
Тел.: +7 (495) 280-74-24
Адрес: м. «Бауманская», Спартаковская ул., д. 23
Тел.: +7 (499) 400-21-09
Адрес: м. «Юго-Западная», пр-т Вернадского, д. 121, к. 1
Тел.: +7 (495) 433-29-03
Адрес: м. «Беляево», ул. Миклухо-Маклая, д. 27А
Тел.: +7 (495) 336-57-55
Обедать здесь довольно увлекательно хотя бы потому, что можно собирать свой обед как конструктор. Хочешь – два первых ешь, хочешь – салаты с десертами. Напиток подают бесплатно при заказе от 2-х блюд.
Из бонусов: для любителей расслабиться в обеденное время при заказе 3-х и 4-х блюд – бокал пива или вина бесплатно. Например, можно выбрать салат «Цезарь» с курицей, харчо с говядиной и тёплый кекс с ванильным мороженым и с наслаждением потягивать красное полусухое, а можно заказать жареные колбаски с картофелем фри и кетчупом, мясной фламекеш и салат с баварскими колбасками и пить пенное светлое. Правда, редко кто может позволить себе такое в рабочее время и забывать об этом не стоит.
Ознакомиться с предлагаемым ассортиментом блюд
Фламекеш пикантный с пряными колбасками, 120 руб.
Недалеко от Белорусского вокзала, нескольких бизнес-центров и съёмочных площадок расположился ресторан Adri BBQ – здесь по будням с 12:00 до 16:00 подают мясной и рыбный сет-обеды. Стоят они одинаково – по 690 руб. каждый. К сет-обеду морс или бокал вина со скидкой 20%
Бизнес ланч летний меню
Куриные грудки в тесте с соусом «Сюпрем» и картофельным пюре
Крем-суп из белых грибов и шампиньонов
Котлета «Кокетка» с картофельным пюре и соусом «Бешамель»
Суп-лапша домашняя с курицей
Филе сайды жареное по-командорски c картофельным пюре
Гуляш с макаронами
Суп-харчо с бараниной
Бифштекс из говядины с картофельным пюре
Котлета куриная с картофельным пюре под белым грибным соусом
Зразы куриные фаршированные сыром с картофелем по-деревенски
Суп-лапша домашняя с курицей
Ломтики филе сайды запеченные с картофелем и луком
Бульон мясной (вода питьевая, говядина, лук репчатый, морковь), свекла, говядина, картофель, капуста белокочанная, перец болгарский, морковь, лук репчатый, сахар-песок, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, томат-паста, соль, чеснок, регулятор кислотности уксусная кислота (9%), петрушка сушеная, перец черный молотый, лавровый лист.
Азу [говядина, вода питьевая, огурцы соленые (огурцы, вода питьевая, соль, чеснок, укроп, хрен), лук репчатый, морковь, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, томат-паста, мука пшеничная хлебопекарная в/c, чеснок, соль, сахар-песок, перец черный молотый, лавровый лист], рис отварной [вода питьевая, крупа рисовая, масло сливочное, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль].
Суп гороховый с говядиной
Бульон мясной (вода питьевая, говядина, лук репчатый, морковь), картофель, говядина, горох шлифованный, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль, укроп сушеный, перец черный молотый, лавровый лист.
Лазанья «Болоньезе» Сытоедов
Соус мясной [томаты в собственном соку (помидоры, соль, регулятор кислотности лимонная кислота), говядина, вода питьевая, морковь, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, лук репчатый, сельдерей, мука пшеничная хлебопекарная в/с, соль, сахар-песок, крахмал картофельный, чеснок, пряности (розмарин сушеный, базилик сушеный), перец белый молотый], соус «Бешамель» [молоко питьевое, вода питьевая, масло сливочное, мука пшеничная хлебопекарная в/с, соль, мускатный орех молотый], тесто для лазаньи, сыр.
Бульон мясной (вода питьевая, говядина, лук репчатый, морковь), картофель, говядина, лук репчатый, сосиска, огурцы соленые (огурцы, вода питьевая, соль поваренная пищевая, чеснок, укроп, хрен), сахар-песок, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, маслины (маслины черные без косточки, вода питьевая, фиксатор окраски Е 579), томат-паста, лимон, соль, петрушка сушеная, перец черный молотый, лавровый лист.
Феттучини с мясом цыпленка, запеченные под соусом «Морней»
Курица жареная [мясо курицы, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, петрушка сушеная, чеснок, соль, перец черный молотый], феттучини отварные, соус [бульон мясной (вода питьевая, говядина, морковь, лук репчатый), молоко питьевое, лук репчатый, масло сливочное, мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль], сыр.
Похлебка грибная по-селянски
Котлета «По-киевски» с рисом
Котлета [мясо курицы, масло сливочное, вода питьевая, шпик свиной, сухари панировочные, жир фритюрный для обжарки, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, яичный меланж, пищевые волокна пшеничные, молоко цельное сухое, соль, мука пшеничная хлебопекарная в/с, петрушка, перец черный молотый], гарнир [вода питьевая, крупа рисовая, масло сливочное, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль, горошек зелёный консервированный].
Бульон мясной (вода питьевая, говядина, лук репчатый, морковь), картофель, говядина, огурцы соленые (огурцы, вода питьевая, соль, чеснок, укроп, хрен), морковь, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, крупа перловая, соль, петрушка сушеная, перец черный молотый, лавровый лист.
Филе сайды жареное по-командорски c картофельным пюре
Суп-лапша домашняя с курицей
Бульон куриный (вода питьевая, курица, лук репчатый, морковь), мясо курицы, макаронные изделия, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль, петрушка сушеная, перец черный молотый, лавровый лист.
Шницель с картофельным пюре под красным соусом
Бульон мясной (вода питьевая, говядина, лук репчатый, морковь), картофель, говядина, огурцы соленые (огурцы, вода питьевая, соль, чеснок, укроп, хрен), морковь, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, крупа перловая, соль, петрушка сушеная, перец черный молотый, лавровый лист.
Макаронные изделия (мука из твердых сортов пшеницы в/с, вода питьевая), говядина, лук репчатый, вода питьевая, масло сливочное, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль, перец черный молотый, мускатный орех молотый.
Бульон мясной (вода питьевая, говядина, лук репчатый, морковь), свекла, говядина, картофель, капуста белокочанная, перец болгарский, морковь, лук репчатый, сахар-песок, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, томат-паста, соль, чеснок, регулятор кислотности уксусная кислота (9%), петрушка сушеная, перец черный молотый, лавровый лист.
Куриные грудки в тесте с соусом «Сюпрем» и картофельным пюре
Куриная грудка в тесте [филе куриной грудки, мука пшеничная хлебопекарная в/c, вода питьевая, молоко питьевое, жир фритюрный для обжарки, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, яичный меланж, соль, пряности (чеснок, паприка молотая, перец), приправа Карри (перец черный, кумин, куркума, кориандр, пажитник, имбирь), картофельное пюре [картофель, молоко питьевое, масло сливочное, вода питьевая, соль], соус [бульон мясной (вода питьевая, говядина, морковь, лук репчатый), молоко питьевое, масло сливочное, мука пшеничная хлебопекарная в/c, соль, мускатный орех молотый].
Крем-суп из белых грибов и шампиньонов
Котлета «Кокетка» с картофельным пюре и соусом «Бешамель»
Котлета «Кокетка» [мясо курицы, вода питьевая, молоко питьевое, бульон грибной (вода питьевая, шампиньоны свежие), шампиньоны свежие, хлеб пшеничный, лук репчатый, сухари панировочные (мука пшеничная в/с, вода питьевая, соль, дрожжи хлебопекарные), мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло сливочное, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль, перец черный молотый], соус «Бешамель» [бульон мясной (вода питьевая, говядина, морковь, лук репчатый), молоко питьевое, лук репчатый, мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло сливочное, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, перец сладкий сушеный (хлопья), соль, перец черный молотый, регулятор кислотности лимонная кислота, картофельное пюре [картофель, молоко питьевое, вода питьевая, масло сливочное, соль].
Суп-лапша домашняя с курицей
Бульон куриный (вода питьевая, курица, лук репчатый, морковь), мясо курицы, макаронные изделия, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль, петрушка сушеная, перец черный молотый, лавровый лист.
Филе сайды жареное по-командорски c картофельным пюре
Бульон мясной (вода питьевая, говядина, лук репчатый, морковь), картофель, говядина, лук репчатый, сосиска, огурцы соленые (огурцы, вода питьевая, соль поваренная пищевая, чеснок, укроп, хрен), сахар-песок, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, маслины (маслины черные без косточки, вода питьевая, фиксатор окраски Е 579), томат-паста, лимон, соль, петрушка сушеная, перец черный молотый, лавровый лист.
Гуляш с макаронами
Гуляш [говядина, вода питьевая, лук репчатый, морковь, томат-паста, мука пшеничная хлебопекарная в/c, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сахар-песок, соль, перец черный молотый, лавровый лист], макароны отварные [вода питьевая, макаронные изделия (мука из твердых сортов пшеницы, вода питьевая), масло сливочное, соль].
Суп-харчо с бараниной
Бульон мясной (вода питьевая, баранина, морковь, лук репчатый), лук репчатый, баранина, крупа рисовая, томат-паста, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль, сахар-песок, чеснок, перец красный молотый, петрушка сушеная, хмели-сунели (зеленые и пряные травы, перец черный, перец красный, куркума, кориандр), перец черный молотый, кориандр, лавровый лист.
Бифштекс из говядины с картофельным пюре
Бифштекс (говядина, вода питьевая, шпик свиной, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, мука соевая, мука пшеничная хлебопекарная в/с, соль, яичный меланж, перец черный молотый), картофельное пюре (картофель, молоко питьевое, вода питьевая, масло сливочное, соль), соус (бульон мясной (вода питьевая, говядина, морковь, лук репчатый), томат-паста (томаты свежие), перец болгарский замороженный, лук репчатый, морковь, сахар-песок, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, крахмал картофельный, соль, регулятор кислотности уксусная кислота (9%), перец черный молотый, базилик сушеный).
Бульон мясной (вода питьевая, говядина, лук репчатый, морковь), картофель, говядина, огурцы соленые (огурцы, вода питьевая, соль, чеснок, укроп, хрен), морковь, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, крупа перловая, соль, петрушка сушеная, перец черный молотый, лавровый лист.
Котлета куриная с картофельным пюре под белым грибным соусом
Котлета куриная [мясо курицы, свинина (шпик), вода питьевая, хлеб пшеничный (мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, сахар-песок, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, дрожжи хлебопекарные, соль), сухари панировочные (мука пшеничная в/с, вода питьевая, соль, дрожжи хлебопекарные), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, молоко цельное сухое, соль, перец черный молотый], картофельное пюре [картофель, молоко питьевое, масло сливочное, вода питьевая, соль], соус грибной [бульон грибной (вода питьевая, шампиньоны свежие), шампиньоны свежие, молоко питьевое, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, масло сливочное, мука пшеничная хлебопекарная в/c, соль].
Cуп [бульон куриный (вода питьевая, курица), картофель, сливки питьевые, лук репчатый, сыр плавленный (сыр, творог, вода питьевая, лук репчатый жареный, стабилизатор Е 452, консервант сорбат калия), сыр, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, чеснок, мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло сливочное, соль, перец красный острый, гренки (хлеб пшеничный).
Зразы куриные фаршированные сыром с картофелем по-деревенски
Зразы [мясо курицы, вода питьевая, сыр, шпик свиной, сухари панировочные, жир фритюрный для обжарки, бульон мясной (вода питьевая, говядина, морковь, лук репчатый), яичный меланж, молоко питьевое, пищевые волокна пшеничные, молоко цельное сухое, соль, мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло сливочное, петрушка сушеная, перец черный молотый], гарнир [картофель, жир фритюрный для обжарки, соль, паприка молотая, перец черный молотый, тмин], соус [бульон мясной (вода питьевая, говядина, морковь, лук репчатый), молоко питьевое, сыр, масло сливочное, мука пшеничная хлебопекарная в/с, соль, петрушка, перец черный молотый], зеленый горошек консервированный (зеленый горошек, вода питьевая, сахар-песок, соль).
Суп-лапша домашняя с курицей
Бульон куриный (вода питьевая, курица, лук репчатый, морковь), мясо курицы, макаронные изделия, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль, петрушка сушеная, перец черный молотый, лавровый лист.
Ломтики филе сайды запеченные с картофелем и луком
Картофель, филе сайды, лук репчатый, вода питьевая, молоко питьевое, масло сливочное, сливки питьевые, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, крахмал картофельный, соль, перец черный молотый, мускатный орех молотый.
Товар добавлен в корзину
мы в социальных сетях:
Узнавайте о новостях и акциях первыми!
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта. Благодаря им мы улучшаем сайт, обслуживание и товары.