бисквит со шпинатом торт

Изумрудный торт со шпинатом

Необычный торт для любителей удивлять от Ирины Колинко. Вы будете в восторге от этого торта, главным ингредиентом которого является ШПИНАТ! Именно он дает неповторимый вкус и восхитительный изумрудный цвет бисквиту.

Ингредиенты

Бисквит со шпинатом

Крем-Чиз

Как приготовить торт со шпинатом

Шаг 1. Шпинат и растительное масло поместить в чашу блендера, добавить сок и цедру лимона, взбить все до однородности. Получится масса невероятно красивого изумрудного цвета.

Шаг 2. Взбить яйца с сахаром в пышную пену, масса побелеет и увеличится в несколько раз, на это уйдет 5 минут взбивания на высоких оборотах миксера.

Шаг 3. К взбитым яйцам добавить шпинатную массу, и взбивать на маленькой скорости около 1-2 минут. Добавить ванильную эссенцию.

Шаг 4. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, всыпать в тесто и аккуратно перемешать лопаточкой.

Шаг 5. Разлить тесто по формам 18 см, застеленным пергаментной бумагой. У меня 3 формы и коржи по 260-270 гр каждый.

Шаг 6. Поместить формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 30-35 минут, если вы печете в одной форме и 20 мин если в трех.

Шаг 7. Для крема смешать миксером сыр и пудру, отдельно взбить сливки. Затем на маленькой скорости смешать взбитые сливки и сырную массу. Крем готов.

Шаг 8. Собираем торт. Промазываем каждый корж кремом, перекладываем малиной. Через 4-6 часов торт будет готов к подаче.

Источник

Шпинатный бисквит

«Зеленый бисквит», или «Изумрудный бархат», — такие живописные названия получил шифоновый бисквит со шпинатом за свой красивый цвет. Бисквит интересной текстуры, сочный и пористый, с приятным ароматом лимонной цедры. Если промазать коржи каким-то легким кремом и украсить ягодами, то получится очень вкусный шпинатный торт, причем, никто из гостей не догадается, из чего он приготовлен!

Шифоновые бисквиты вообще очень хороши, а этот рецепт поможет вам создать очень красивый, оригинальный и вкусный торт. Вы сможете приготовить коржи насыщенного зеленого цвета без всяких химических красителей, добавив в состав теста шпинат (подойдет свежий или замороженный).

Совет! Настоятельно рекомендую готовому бисквиту дать время, чтобы он выстоялся. Его нужно отсудить, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на сутки. Тогда структура многократно улучшится, а влага распределится равномерно — в итоге вы получите сочный мякиш, который не крошится.

Общее время приготовления: 60 минут | Время приготовления: 50 минут
Выход: форма 20-23 см | Калорийность: 294.91

Ингредиенты

Приготовление

Свежий шпинат (только листья, без черешков) залейте кипятком на 1-2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой из-под крана. Дайте стечь воде полностью. Если используете замороженный шпинат, то его нужно просто разморозить и отжать руками, чтобы лишняя влага не попала.

Переложите шпинат в высокую чашу блендера. Влейте рафинированное растительное масло (без запаха) и тертую лимонную цедру. Измельчите погружным блендером.

Должна получиться однородная масса очень-очень мелкой фракции. Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов, пока вы готовите тесто.

Отдельно в миске взбейте 3 желтка со 130 г сахара до пышного состояния с помощью миксера. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Сколько взбивать? Пока кристаллики сахара не растворятся (полностью или почти полностью).

Далее добавьте во взбитые желтки шпинатно-масляную смесь. Еще взбейте 10-15 секунд, чтобы соединились.

Муку просейте отдельно с разрыхлителем.

Теперь нужно взбить белки. Итак, 6 белков и 1 щепотку соли поместите в чашу миксера. Взбейте на низких оборотах примерно минуту, чтобы масса стала мутновато-серого цвета. Затем всыпьте тонкой струйкой оставшиеся 60 г сахара, продолжайте взбивать еще минут 5, до мягких пиков.

Теперь соедините все воедино: в миску со шпинатом добавляйте порциями то муку, то белки поочередно, замешивая тесто лопаткой. Перемешивайте аккуратно, чтобы не осадить тесто (миксер не использовать, только ложкой или силиконовой лопаткой!).

В итоге вы получите воздушное бисквитное тесто с мелкими вкраплениями шпината.

Выложите тесто в разъемную форму (подойдет диаметр 20-23 см). Чтобы бисквит потом было легче из нее вынуть, предварительно смажьте дно и стенки тоненьким слоем растительного масла и проложите бока лентой пергамента.

Выпекайте духовке, заранее разогретой до 180 градусов, около 50-60 минут, готовность проверяйте шпажкой. Первые 40 минут не открывайте дверку духовки, чтобы потоки холодного воздуха не осадили бисквит!

Когда шпинатный бисквит будет готов, остудите его минут 10-15 в форме, а потом освободите и поместите на решетку вверх дном. Когда остынет, упакуйте в пищевую пленку и дайте «отдохнуть» сутки.

На следующий день можно разрезать и собрать торт. Бока, низ и верхушку, которые зарумянились, нужно срезать — удобнее всего зубчатым ножом для хлеба.

Шифоновый шпинатный бисквит получается нежным, сочным, с приятным лимонным ароматом. Его можно разделить на 3 коржа (а если у вас форма на 20 см, как у меня, то можно разрезать даже на 4-5 тонких коржей).

Какой крем использовать?

Коржи будут замечательно сочетаться со сливочно-сметанным кремом (Подробный рецепт, как его приготовить, смотрите на сайте). Подойдут и другие начинки, например, из рикотты и сливок, взбитых с сахарной пудрой.

Хорошо бы добавить в крем цитрусовую нотку, чтобы она перекликалась с бисквитом. Если в креме не будет присутствовать лимон, то можно сделать, к примеру, пропитку с его добавлением — тоже получится интересно.

Для украшения можно использовать клубнику, малину, голубику, чернику или ягодный микс — в количестве, сколько душе угодно! Сочетание с любыми ягодами будет удачным.

Источник

Шпинатный (изумрудный) бисквит для торта 🍃

Насыщенно зеленые коржи можно приготовить даже без капли красителя. Шпинатный, он же Изумрудный бисквит для торта испечь очень просто, а получается он мягкий и вкусный, без привкуса шпината конечно. Его можно промазать любым кремом — взбитыми сливками, кремом-чиз, подойдет и пломбирный (Дипломат) или Муслин. Отлично вписываются по вкусу и цвету — клубничное / малиновое / вишневое конфи. В общем большой простор для фантазии и экспериментов!

Мы же приготовили Открытый торт «Изумрудный бархат» с кремом-чиз на сливках и абрикосовым конфи.

Ингредиенты

Шпинатный бисквит для торта рецепт с фото

Шпинат моем и подсушиваем. Если у вас замороженный, то размораживаем и хорошо отжимаем влагу.

Одно яйцо из общего количества или два желтка соединяем в чаше блендера. Туда же масло, шпинатные листики и лимонный сок. Хорошо перетираем.

В другой чаше взбиваем оставшиеся яйца и сахар до пышной белой пены. Добавляем шпинатную смесь, просеянную муку, разрыхлитель и соду. Хорошенько перемешиваем лопаткой до объединения компонентов, без фанатизма.

Кольцо затягиваем фольгой. Выливаем тесто. Если у вас форма с дном, то на застилаем пергаментом. Бока формы смазывать не нужно, так бисквит цепляется за стенки и лучше поднимается.

Выпекаем в разогретой до 170 ℃ духовке примерно 1 час, режим верх — низ без конвекции. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой.

Как бисквит испечётся, нужно сразу вынимать из духового шкафа. Снимать с формы можно после полного остывания (около 2 часов). Замотать пищевой пленкой и хранить в холодильнике. Разрезать шпинатный бисквит на коржи лучше на следующей день.

Видео рецепт — Шпинатный бисквит рецепт

Источник

Бисквит со шпинатом

Хотите получить яркий и запоминающийся тортик? Тогда предлагаю приготовить изумрудный бисквит на основе шпината. Только представьте себе, какое впечатление произведут на Ваших гостей, домочадцев и особенно детей эти нежно-зелёные коржи, промазанные белым кремом и украшенные яркими разноцветными ягодами или фруктами – наверняка это будет настоящий восторг!

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить бисквит со шпинатом

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Использовать шпинат для бисквита со шпинатом можно свежий или замороженный. Технология подготовки зелени разная, поэтому начнем со свежего шпината.

Итак, свежий шпинат сложить в миску с холодной водой и тщательно ополоснуть. После дополнительно промыть под струей проточной воды. У шпината срезать черешки, нам понадобятся только листики. Стряхнуть лишнюю воду, максимально удалив капельки воды.

Замороженный шпинат полностью разморозить и отжать руками лишнюю жидкость.

Дальше все действия одинаковы как для свежего, так и размороженного шпината.

Шаг 2

Сложить зелень в блендер. Добавить 1 желток и 1 столовую ложку сахара из общего количества ингредиентов, цедру одного лимона и столовую ложку лимонного сока. В этом рецепте лимонный сок выступает натуральным закрепителем цвета и вместе с лимонной цедрой дает приятную кислинку и легкий цитрусовый аромат.

Перебить в блендере зелень с другими ингредиентами в гладкую массу.

Шаг 3

Для приготовления бисквита нужно отделить желтки от белков. Три желтка соединить с оставшимся сахаром (1 желток и 1 столовая ложка сахара уже перебита со шпинатом), а 4 белка поставить в отдельной миске охлаждаться в холодильник.

Шаг 4

Взбить желтки с сахаром так, чтобы смесь изменилась в цвете (стала заметно светлее) и увеличилась в объеме.

Добавить шпинатное пюре и еще раз взбить.

Шаг 5

Теперь масса в миске должна быть красивого зеленого цвета.

Просеять муку и аккуратно ввести ее в зеленое тесто.

Шаг 6

Достать охлажденные белки и чистыми сухими венчиками миксера взбить сначала на низких, а далее на высоких оборотах до пышной устойчивой пены.

Шаг 7

В два-три приема ввести взбитые белки в зеленое тесто, каждый раз бережно перемешивая массу движением снизу-вверх. Не стоит долго вымешивать тесто, иначе бисквит не будет пышным и пористым.

Шаг 8

Дно разъемной формы затянуть пергаментом, а бока смазать растительным или сливочным маслом.

Кстати, о выборе формы: чем больше диаметр – тем ниже будет готовый бисквит. Для такого количества ингредиентов лучше взять форму диаметром 18-20 см.

Шаг 9

Выложить в подготовленную форму зеленое тесто и поставить в уже прогретую до 180 градусов духовку. Чтобы полностью пропечься, бисквиту нужно 30-35 минут. Дверцу духовки в этот промежуток времени ни в коем случае не открывать, после 30 минут можно аккуратно приоткрыть духовку и проверить готовность коржа воткнутой в серединку изделия зубочисткой. Если палочка выходит из коржа сухой – бисквит готов, а если на ней остались кусочки мокрого теста, значит нужно еще 5-7 минут подержать корж в духовке.

Не спешите сразу доставать полностью испеченный бисквит из формы. Дайте минут 10 постоять на столе в форме, а после аккуратно раскройте разъемную форму и перенесите корж на решетку. Дайте полностью остыть.

Изумрудный бисквит готов и на его основе можно приготовить вкусный праздничный торт или пирожные.

Шаг 10

Разрезать бисквит на два тонких коржа и нанести крем: сметанный, творожный, масляный или взбитые сливки. Украсить по желанию, используя яркий декор – киви, например, или как описывалось выше – ягоды и фрукты.

Но украшать и мазать бисквит со шпинатом кремом не обязательно, его можно кушать просто, макая в варенье или посыпав сахарной пудрой.

Источник

Шпинатный бисквит 🍃 рецепт для торта и капкейков

Насыщенно зеленый, сочный, мягкий и воздушный Шпинатный бисквит 🍃 превосходно сочетается с малиной, клубникой, лаймом. Рецепт подходит для тортов, капкейков, трайфлов. Совсем без красителей, по вкусу как буд-то на горячем молоке приготовлен, самодостаточный, в меру влажный даже без пропитки.

На форму диаметром 18 см

Шпинатный бисквит как приготовить

Промытые листья шпината, рафинированное подсолнечное масло, лимонную цедру и сок пробиваем в блендере до однородности.

Два яйца с сахаром взбиваем на высокой скорости приблизительно 5 минут. В яичную пену вливаем шпинатную массу и довзбиваем на низких оборотах одну-две минутки.

Муку с разрыхлителем просеиваем, всыпаем в шпинатную смесь и аккуратно перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой.

Берем форму d18, делаем французскую рубашку (смазываем маслом и присыпаем мукой). Вливаем тесто. Если делаем капкейки, то заполняем капсулы на 2/3, чуть больше половины. Выпекаем 35-45 мин. в заранее разогретом духовом шкафу до 175-180 градусов. Готовность проверяем шпажкой, она должна выходить сухой.

Готовый бисквит остуживаем, проходимся ножом по краям и вынимаем из формы. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на час, но для стабилизации лучше его выдержать минимум 6-8 часов.

Охлажденный бисквит можно разрезать на коржи для торта, покрошить на кусочки / измельчить в крошку для трайфлов.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Фото и рецепт нашла у Виктории @boldina_viktoria

Источник