бисквит шоколадный бархат рецепт
Торт шоколадный бархат — рецепт с фото
Чего хочет каждая мама и жена — побаловать своих домашних вкуснейшим тортом, который вызовет невероятный восторг. Лакомство шоколадный бархат — рай для тех, кто любит шоколад в шоколаде. Попробуйте приготовить десерт, воспользовавшись следующим рецептом шоколадного торта.
Ингредиенты для лакомства
Итак, рецепт шоколадного торта достаточно прост, а продукты для десерта, наверняка, найдутся в холодильнике каждой семьи. В крайнем случае их можно приобрести в ближайшем магазине.
Для теста нам понадобится:
Пропитку готовим из:
Для крема используем:
Глазурь делаем из тех же ингредиентов, что и крем. Один нюанс — нам потребуется 70 г черного шоколада.
Рецепт нежного и аппетитного торта «Шоколадный бархат», который полюбит вся семья
Для тех, кто впервые будет готовить десерт шоколадный бархат, предлагаем пошаговый рецепт с фото. Готовим лакомство шоколадный бархат в домашних условиях по следующему рецепту:
Готовый бисквит остужаем 15 минут, переворачиваем вверх ногами, оставляем до полного остывания.
Для того, чтобы десерт максимально пропитался и стал невероятно нежным, оставьте его в холодильнике на 6 часов. Если сможете устоять перед соблазном, оставьте торт шоколадный бархат на всю ночь.
Если вы боитесь, что не сможете приготовить вкусный и нежный торт шоколадный бархат по рецепту, воспользуйтесь обучающим видеороликом, подготовленным специально для начинающих хозяюшек:
Желаем удачи тем, кто решил побаловать своих домашних и приготовить десерт черный бархат в домашних условиях.
Бисквитный торт «Шоколадный бархат»
Поделиться в социальных сетях:
Употребление горького шоколада способствует улучшению быстроты реакции, остроты зрения и снижению артериального давления.
Праздник шоколада: шоколадный бисквит, шоколадный крем, шоколадная глазурь, шоколадная крошка сверху – торт «Шоколадный бархат» завораживает!
Тесто:
Пропитка:
Глазурь:
Бисквитный торт «Шоколадный бархат» – очередной подарок всем шоколадоманам. Здесь всё шоколадное: бисквит, крем, глазурь. Это очень-очень вкусно! Торт прекрасно подойдёт и для домашнего чаепития, и для праздничного стола. Да, приготовление занимает немало времени, но сложным его не назовёшь. За основу взят рецепт шоколадного торта «на раз, два, три» от Энди Шефа.
Ингредиенты рассчитаны на торт ⌀ 23 см, высотой 5 см. Можно взять меньшую по диаметру форму, тогда торт будет выше.
Что понадобится:
Этапы готовки
Приготовление бисквита:
Просеять пшеничную муку, какао-порошок и соду, хорошо перемешать венчиком.
Яйца взбить с сахаром, добавить растительное и сливочное масло, молоко, перемешать.
Соединить с мучной смесью. Хорошо и быстро перемешать.
Влить в тесто столовый уксус. Перемешать лопаткой.
Вылить тесто в форму.
Выпекать бисквит 60 минут (до сухой палочки) в духовке, предварительно разогретой до температуры 160 °C.
Готовый бисквит на 15 минут оставить в форме.
Затем вынуть из формы, переложить вверх дном на решётку, снять пергамент и оставить остывать до комнатной температуры.
Приготовление крема:
Разогреть в микроволновке до горячего состояния 120 г сливок жирностью 30-35% и залить ими 120 г тёмного шоколада так, чтобы он был полностью покрыт.
Дать постоять пару минут, чтобы шоколад растаял, после перемешать венчиком.
Добавить коньяк, ещё раз перемешать до однородности.
Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.
Налить 220 г охлаждённых сливок в глубокую чистую и сухую чашу и начать взбивать на небольшой скорости.
Когда сливки начнут пениться, постепенно увеличить скорость миксера до максимума и продолжать взбивать до воздушной пены и увеличения объёма в 2 раза (не до пиков).
Достать из холодильника ранее приготовленный шоколад со сливками и перемешать.
Добавить шоколад во взбитые сливки и перемешать миксером на небольшой скорости до однородного состояния.
Получается воздушный крем. Отложить 4 ст. л. для выравнивания бока торта, убрать в холодильник.
Приготовление пропитки для бисквита:
Растворить в горячей воде сахар. Добавить коньяк.
Сборка торта:
С бисквита срезать шапочку (она пойдёт на украшение боков торта).
Разрезать бисквит на 3 равные части с помощью нитки.
На блюдо выложить первый корж. Надеть разъёмное кольцо с пищевой плёнкой по бокам. Пропитать корж с помощью кисточки пропиткой (можно обойтись и без неё).
Выложить на первый корж половину крема.
Накрыть вторым коржом, слегка придавить, пропитать, выложить оставшийся крем.
Накрыть третьим коржом, пропитать, придавить, убрать в холодильник.
Приготовление глазури:
Разогреть в микроволновке до горячего состояния 100 г жирных сливок и залить ими 80 г измельчённого шоколада так, чтобы он был полностью покрыт.
Дать постоять пару минут, чтобы шоколад растаял, перемешать венчиком до однородного состояния.
Оформление торта:
Вылить глазурь на верхний слой торта, аккуратно провернуть торт по кругу, чтобы глазурь равномерно покрыла всю поверхность торта.
Если на поверхности есть пузырьки воздуха, их можно проткнуть деревянной зубочисткой.
Убрать торт в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь), чтобы торт пропитался.
С готового торта снять разъёмное кольцо и пищевую плёнку, обмазать бока торта отложенным кремом.
Срезанную шапочку измельчить в блендере.
Покрыть бока торта крошкой.
Украсить торт по своему вкусу.
Я украсила веточками розмарина, кедровыми орешками и цукатами из сосновых шишек.
А хотите сделать совершенно другую шоколадную выпечку? Посмотрите рецепт шоколадно-творожной галеты с грушей и орехами. Без крема, без глазури, но тоже шоколадно и очень вкусно!
Родилась я в Сибири, недалеко от Иркутска, в городе Черемхово. Почти 20 лет назад судьба забросила мою семью в далекую морозную, самобытную Якутию с летними белыми ночами и долгой полярной ночью в городок у самого полярного круга с оптимистическим названием Удачный.
Работаю я учителем в школе. И всегда свою творческую профессию совмещаю с другими увлечениями: люблю море и страны, заряжаюсь позитивом за рулем автомобиля, черпаю вдохновение в кулинарии. Друзья удивляются, когда я все успеваю?! Ведь немногие любят стоять у плиты. Но, погружаясь в любимое и обожаемое хобби, забываешь об усталости! Готовлю с душой и с любовью.
Очень люблю новые рецепты! Меня радует, когда ожидаемый результат не разочаровывает, а вызывает одобрение моих благодарных дегустаторов. Мне нравится творчество и эстетика в кулинарии, ведь эстетическое удовольствие усиливает гастрономическое наслаждение.
Буду рада, если мои находки, идеи кому-то покажутся интересными и полезными.
Вкусный и изысканный торт «Шоколадный бархат» – 4 рецепта
Торт «Шоколадный бархат» с нежным кремом порадует фанатов изысканных десертов, шоколадоманов. Из пористого, мягкого бисквита сделаны коржи. Сливочным кремом промазаны слои, украшен верхний этаж. Какао присутствует в основной части, креме и украшениях. Дорогой шоколад создает богатый букет аромата и фантастического вкуса.
Рецепт бисквита
Шоколадный бархатный бисквит приготовим самостоятельно.
В домашних условиях действуем поэтапно следующим образом.
1. Просеиваем муку, порошок какао и смешиваем венчиком.
2. Яйца взбиваем с сахаром.
3. Добавляем в яичную пену масло растительное и растопленное коровье.
4. Соединяем с сухими продуктами, перемешиваем хорошенько.
5. Уксусом гасим соду и вливаем пенящийся раствор в общий состав. Размешиваем деревянной лопаточкой.
6. Тесто выливаем в круглую форму, предварительно смазанную жиром.
7. В разогретой заранее духовке (150 градусов) выпекаем бисквит почти час. Готовность проверяем деревянной палочкой.
8. Духовку выключаем. Бисквит оставляем в духовке на пол часа, для того, чтобы он не осел.
9. Извлекаем из печи, теплым из формы и оставляем остывать на решетке до комнатной температуры.
10. Высокий бисквит для торта режем на три коржа равной толщины. Обрезки не выкидываем. В отдельной посуде из обрезков делаем крошки. Они в итоге будут изображать бархатные ворсинки на поверхности кондитерского изделия.
11. Красивые крошки получаем, пропуская ломтики выпечки через дуршлаг, крупные ячейки сита, металлическую терку. Смотря какие приспособления найдутся в вашем хозяйстве.
Евгения Полевская добавляет в тесто молоко. Другие кондитеры обходятся без этого.
Очень полезно, почитайте, как приготовить идеальный рецепт торта «Черный лес»: теперь домашние умоляют меня готовить его чаще! В статье https://shokolad.today/retsepty-chitateley/tort-chernyj-les-klassicheskij-retsept-s-foto
Приготовим крем
Пошагово делаем так.
1. В микроволновом шкафу греем третью часть сливок.
2. Заливаем ими разломанный шоколад. Дожидаемся полного растворения, ускоряем его, помешиванием.
3. Вольем в смесь коньяк, повторим размешивание.
4. Накроем состав пищевым полиэтиленом, охлаждаем и прячем в холодильную камеру.
5. Остальные сливки охлаждаем.
6. В глубокой, сухой чаше взбиваем эти сливки на средней скорости.
7. Поднимая скорость до максимальной, взбиваем воздушную пену так, чтобы объем продукта увеличился в двое, без пиков.
8. Достанем с холода шоколадную смесь, соединим ее с воздушной сливочной пеной. На малой скорости миксером все замесим и доведем до однородности.
9. Из общей массы воздушного крема отделяем 5-6 столовых ложек про запас. Это пригодится для выравнивания боковых частей торта. В отдельной пиале, накрыв крышечкой, спрячем эту часть крема в холодном месте.
Большую часть крема накрыв пленкой, тоже прячем в холодильнике до поры, до времени.
Пропитка бисквита
Рецепт с коньяком пригодится для взрослых шоколадоманов. Детский тортик будем пропитывать сиропом с фруктовым, ягодным соком.
Пропитку готовим быстро.
Глазурь
Глянцевое покрытие получается из следующих продуктов:
В условиях собственной кухни производим простые манипуляции.
Собираем и оформляем торт
1. Выпуклую шапку бисквита срежем и раскрошим.
2. Остальной высокий пласт нарезаем на 3 коржа.
3. На красивый поднос или вращающуюся тортницу выкладываем нижний слой. Поливаем и смазываем корж сиропом пропитки.
4. Сверху корж смазываем кремом.
5. Накрываем вторым коржом, пропитываем сиропом, смазываем кремом.
6. Накрываем третьим слоем бисквита, повторяем манипуляцию с сиропом. Убираем в холодильник.
7. На верхний корж торта выливаем глазурь, вращая подставку, чтобы глазурь легла равномерно. Пузырьки воздуха протыкаем зубочисткой.
8. Прячем торт в холодильный шкаф на ночь (хотя бы 4-5 часов). Десерт должен хорошо пропитаться.
9. Отложенным заранее кремом обмазываем бока хорошо охлажденного торта. Это удобно сделать плоской лопаткой.
10. Крошку, полученную заранее из обрезков, используем для украшения боков. Ее надо прилепить к бокам и по круглому периметру верхнего этажа. Делать это надо быстро, пока крем не высох. Но и прижимать сильно не стоит. Должен получиться пушистый ворс, как у бархата.
11. Конечно, может не сразу, но при желании, у вас получится создать имитацию ворса. Помогут лопатка и небольшая ложечка.
12. Украсить мега-шоколадный десерт можно орехами, коричневыми драже. Цветами из шоколадно-сливочного крема, листиками застывшей, черной шоколадки. Подойдут ядра орехов: цельные и нарезанные. Цукаты из цитрусовых плодов, веточки розмарина, чернослив, черника.
Тут фантазию не стоит сдерживать.
Готовим то же самое в мультиварке
Основу для необыкновенного блюда удобно готовить в мультиварке. Время работы прибора уделяем веселой беседе с неожиданно нагрянувшими друзьями.
На кухне запасливой хозяйки найдутся следующие продукты:
Этапы приготовления с фото.
1. Смешиваем муку, какао, ванилин.
2. В отдельной высокой посуде взбиваем яйца с сахаром до белой, высокой пены, постепенно разгоняя скорость вращения венчика.
3. Частями сухую смесь вводим в яичную пену, осторожно работаем лопаткой. Вращаем ее от краев посуды к центру.
4. Чашу мультиварки смазываем кубиком масла, обсыпаем сухим какао. Выливаем в нее все тесто.
5. Включаем программу «Выпечка» на 75 минут. Если у мультиварки программа рассчитана лишь на 50, программируем 50. Выключаем, не вынимая выпечку из чаши, включаем еще на 25 минут.
6. Выключив прибор, не открываем крышку еще 25-30 минут, чтобы бисквит не оседал.
7. Вынуть из чаши мультиварки готовую основу помогает сетка для пароварки. Ее опускают в чашу. Чашу извлекают, переворачивают. Бисквит оставляют на решетке, пока не остынет полностью.
Далее бархатный торт из шоколада готовим аналогично выше описанного метода.
Пирожные
Используя уже известный рецепт торта, испечем тонкий, широкий бисквит.
Когда он остынет, нарежем круглой, квадратной формой, небольшие коржики. Пропитывая их и смазывая воздушным кремом, получим много пирожных. Манипуляции по украшению и оформлению такие же. Представьте, что делаете несколько маленьких тортиков.
Вместо бисквитной крошки иногда используем мелко натертый горький шоколад. Таким образом внешний вид бархатного десерта сохраняется.
В микроволновке для диабетиков
Этот рецепт пригодится диабетикам и тем, кто вечно торопится.
Необходимые продукты для теста:
1. Начинаем с бисквита. Все компоненты соединяем, взбалтываем вилкой. Разливаем по широким блюдцам. В пиале тесто должно быть до третьей части в высоту. Выпекаем отдельно по 4-5 минут, на средней мощности.
2. Готовые бисквиты остужаем. Срезаем с них выпуклые части.
3. Разрезаем бисквит на плоские слои ножом или ниткой.
4. Крем сделаем из творога, сметаны и сахарозаменителя. В конце сбивания подсыпаем какао, чтобы подкрасить. От щепотки темно-коричневого цвета, крем станет нежного цвета, как кофе с молоком.
5. Сборку тортика делаем поэтапно. Чередуя коржи с кремом. Оставляем немного крема про запас. Тортик отправляем в холодильный шкаф.
6. Через несколько часов достаем с холода торт и крем. Покрываем кремом всю поверхность изделия.
7. Обрезки бисквита раскрошим и крошки прилепим с боков, по периметру верхнего слоя.
8. Украсить тортик можно листиками из горького шоколада. Цветами из крема. Целыми и дроблеными орешками.
Советы и частые ошибки
Выводы
Роскошный торт шоколадоедам подаем в охлажденном виде к любым напиткам, включая алкоголь. Фанатам чудесных десертов советуем скорее приготовить и наслаждаться!
Бисквит шоколадный бархат рецепт
LakomkaVK|ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ, РЕЦЕПТЫ запись закреплена
ЛЮБИМЫЙ ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТ
#торты@lakomkavk
Если у вас абсолютно нет времени, а вам хочется испечь вкусный шоколадный торт, этот рецепт для вас! Конечно, потребуется время, чтобы корж испёкся, и торт настоялся, но вашего личного времени для приготовления потребуется немного. Торт очень вкусный, с насыщенным шоколадным вкусом, невероятно просто и легко готовится. Прекрасно подойдёт как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты: (на торт диаметром 21 см, высота 6,5 см, вес 1600 г):
Для бисквита:
2 куриных яйца (чистый вес 125 г +/– 15 г)
250 г сахара (12,5 ст.л.)
280 г молока
60 г растительного масла (6 ст.л.)
60 г сливочного масла
240 г пшеничной муки (12 ст.л.)
55 г какао-порошка (5 ст.л.)
10 г соды (1,5 ч.л.)
3 г соли (1/2 ч.л.)
12 г столового уксуса 9% (1 ст.л.)
Для крема:
340 г сливок 30–35%
120 г чёрного шоколада с содержанием какао 50%
15 г коньяка или бренди (1–2 ст.л.) по желанию
Для глазури:
80 г чёрного шоколада с содержанием какао 50%
100 г сливок 30–35%
Приятного аппетита!
все рецепты тортов здесь:
#Lakomka_ТОРТЫ
#видеорецепт@lakomkavk
Вкусный и изысканный торт «Шоколадный бархат» – 4 рецепта
Приготовить такое лакомство в домашних условиях под силу даже начинающим хозяйкам, желающим удивить близких и гостей вкусным десертом к чаю или кофе. Приступать к его выпечке следует за 10-12 часов до намеченного мероприятия, поскольку готовое кондитерское изделие перед подачей на стол должно настояться.
Этот торт станет настоящим украшением праздничного стола и порадует мягким оригинальным вкусом.
Рецепт бисквита
Шоколадный бархатный бисквит приготовим самостоятельно.
В домашних условиях действуем поэтапно следующим образом.
1. Просеиваем муку, порошок какао и смешиваем венчиком.
2. Яйца взбиваем с сахаром.
3. Добавляем в яичную пену масло растительное и растопленное коровье.
4. Соединяем с сухими продуктами, перемешиваем хорошенько.
5. Уксусом гасим соду и вливаем пенящийся раствор в общий состав. Размешиваем деревянной лопаточкой.
6. Тесто выливаем в круглую форму, предварительно смазанную жиром.
7. В разогретой заранее духовке (150 градусов) выпекаем бисквит почти час. Готовность проверяем деревянной палочкой.
8. Духовку выключаем. Бисквит оставляем в духовке на пол часа, для того, чтобы он не осел.
9. Извлекаем из печи, теплым из формы и оставляем остывать на решетке до комнатной температуры.
10. Высокий бисквит для торта режем на три коржа равной толщины. Обрезки не выкидываем. В отдельной посуде из обрезков делаем крошки. Они в итоге будут изображать бархатные ворсинки на поверхности кондитерского изделия.
11. Красивые крошки получаем, пропуская ломтики выпечки через дуршлаг, крупные ячейки сита, металлическую терку. Смотря какие приспособления найдутся в вашем хозяйстве.
Евгения Полевская добавляет в тесто молоко. Другие кондитеры обходятся без этого.
Очень полезно, почитайте, как приготовить идеальный рецепт торта «Черный лес»: теперь домашние умоляют меня готовить его чаще! В статье https://shokolad.today/retsepty-chitateley/tort-chernyj-les-klassicheskij-retsept-s-foto
Шоколадный «Красный бархат»
На основе рецепта шоколадного десерта можно приготовить еще одно лакомство — торт «Красный бархат». Для этого в тесто для бисквита дополнительно добавляют красный пищевой краситель, который и придаст выпечке необычный цвет. Чем интенсивней хочется получить оттенок коржей, тем больше красителя понадобится. Во всем остальном технология приготовления выпечки не отличается от описанного выше способа.
Оба торта, и красный, и шоколадный, выглядят привлекательно и необычно. Фото с ними хозяйки любят выставлять в соцсетях, чтобы похвастаться перед знакомыми своими кулинарными способностями.
Приготовим крем
Пошагово делаем так.
1. В микроволновом шкафу греем третью часть сливок.
2. Заливаем ими разломанный шоколад. Дожидаемся полного растворения, ускоряем его, помешиванием.
3. Вольем в смесь коньяк, повторим размешивание.
4. Накроем состав пищевым полиэтиленом, охлаждаем и прячем в холодильную камеру.
5. Остальные сливки охлаждаем.
6. В глубокой, сухой чаше взбиваем эти сливки на средней скорости.
7. Поднимая скорость до максимальной, взбиваем воздушную пену так, чтобы объем продукта увеличился в двое, без пиков.
8. Достанем с холода шоколадную смесь, соединим ее с воздушной сливочной пеной. На малой скорости миксером все замесим и доведем до однородности.
9. Из общей массы воздушного крема отделяем 5-6 столовых ложек про запас. Это пригодится для выравнивания боковых частей торта. В отдельной пиале, накрыв крышечкой, спрячем эту часть крема в холодном месте.
Большую часть крема накрыв пленкой, тоже прячем в холодильнике до поры, до времени.
Рецепт №2
Второй рецепт шоколадного торта займет больше времени, но итог будет не менее вкусным.Нам понадобится:
Пропитка бисквита
Рецепт с коньяком пригодится для взрослых шоколадоманов. Детский тортик будем пропитывать сиропом с фруктовым, ягодным соком.
Пропитку готовим быстро.
Торт шоколадный бархат рецепт с фото пошагово
Самое точное и полное описание: торт шоколадный бархат рецепт с фото пошагово — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.
Изумительно вкусный и ароматны торт “Шоколадный бархат”. Глядя на фотографию торта так и хочется отрезать себе кусочек тортика. Разве я не права? Так в чем же дело? Нет ничего сложного в приготовлении шоколадного тортика. Есть только один маленький нюанс, выпекать необходимо три бисквита. Диаметр формы у меня 20 см. если у вас разъемная форма диаметром 24-26 см, тогда из этого количества теста у вас получиться 2 коржа. И тортик у вас получиться не как у меня из трех коржей, а из двух коржей. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!
Глазурь
Глянцевое покрытие получается из следующих продуктов:
В условиях собственной кухни производим простые манипуляции.
Как пить Черное Пиво?
Виды Черного пива:
Собираем и оформляем торт
1. Выпуклую шапку бисквита срежем и раскрошим.
2. Остальной высокий пласт нарезаем на 3 коржа.
3. На красивый поднос или вращающуюся тортницу выкладываем нижний слой. Поливаем и смазываем корж сиропом пропитки.
4. Сверху корж смазываем кремом.
5. Накрываем вторым коржом, пропитываем сиропом, смазываем кремом.
6. Накрываем третьим слоем бисквита, повторяем манипуляцию с сиропом. Убираем в холодильник.
7. На верхний корж торта выливаем глазурь, вращая подставку, чтобы глазурь легла равномерно. Пузырьки воздуха протыкаем зубочисткой.
8. Прячем торт в холодильный шкаф на ночь (хотя бы 4-5 часов). Десерт должен хорошо пропитаться.
Полезно узнать, что можно есть в Великий пост? Почитайте статью https://shokolad.today/retsepty-chitateley/mozhno-li-shokolad-v-post-retsepty-postnyh-shokoladnyh-tortov
9. Отложенным заранее кремом обмазываем бока хорошо охлажденного торта. Это удобно сделать плоской лопаткой.
10. Крошку, полученную заранее из обрезков, используем для украшения боков. Ее надо прилепить к бокам и по круглому периметру верхнего этажа. Делать это надо быстро, пока крем не высох. Но и прижимать сильно не стоит. Должен получиться пушистый ворс, как у бархата.
11. Конечно, может не сразу, но при желании, у вас получится создать имитацию ворса. Помогут лопатка и небольшая ложечка.
12. Украсить мега-шоколадный десерт можно орехами, коричневыми драже. Цветами из шоколадно-сливочного крема, листиками застывшей, черной шоколадки. Подойдут ядра орехов: цельные и нарезанные. Цукаты из цитрусовых плодов, веточки розмарина, чернослив, черника.
Тут фантазию не стоит сдерживать.
Сборка торта “Красный бархат”
Торт удобней собирать в кольце. Кольцо для сборки я сразу устанавливаю на подложку или блюдо на котором будет подаваться торт, а внутрь вставляю ацетатную плёнку(для удобства снятия кольца). Выкладываем первый корж и слегка пропитываем сиропом. Кстати коржи получаются на столько влажные, что можно обойтись без пропитки.
Далее выкладываем слой крема 200 грамм, а в центр клубничный конфитюр 100 грамм, и так собираем торт — корж-пропитка-крем-конфитюр. После сборки отправляем торт в холодильник, для пропитывания на 8 часов.
Торт “Красный бархат” готов! Приятного чаепития!
Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и тортик получился идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям. Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.
Готовим то же самое в мультиварке
Основу для необыкновенного блюда удобно готовить в мультиварке. Время работы прибора уделяем веселой беседе с неожиданно нагрянувшими друзьями.
На кухне запасливой хозяйки найдутся следующие продукты:
Этапы приготовления с фото.
1. Смешиваем муку, какао, ванилин.
2. В отдельной высокой посуде взбиваем яйца с сахаром до белой, высокой пены, постепенно разгоняя скорость вращения венчика.
3. Частями сухую смесь вводим в яичную пену, осторожно работаем лопаткой. Вращаем ее от краев посуды к центру.
4. Чашу мультиварки смазываем кубиком масла, обсыпаем сухим какао. Выливаем в нее все тесто.
5. Включаем программу «Выпечка» на 75 минут. Если у мультиварки программа рассчитана лишь на 50, программируем 50. Выключаем, не вынимая выпечку из чаши, включаем еще на 25 минут.
6. Выключив прибор, не открываем крышку еще 25-30 минут, чтобы бисквит не оседал.
7. Вынуть из чаши мультиварки готовую основу помогает сетка для пароварки. Ее опускают в чашу. Чашу извлекают, переворачивают. Бисквит оставляют на решетке, пока не остынет полностью.
Далее бархатный торт из шоколада готовим аналогично выше описанного метода.
Простой рецепт приготовления торта «Чёрный бархат»
В миску высыпаем муку.
Туда же отправляем разрыхлитель.
Высыпаем сахарный песок.
Перемешиваем сыпучие ингредиенты, до однородного состава. Добавляем сливки. Лучше вся с жирностью 33-35%, на некоторых упаковках пишут «для взбивания», они отлично подойдут для нашего рецепта.
Выливаем растительное масло.
Добавляем 2 ч.л. сухого красителя малинового оттенка, так мы получим насыщенный шоколадно-багровый цвет, но если их у вас не оказалось под рукой, до просто добавьте какао в 2 раза больше.
Миксером взбиваем 5 минут. У вас должна получиться красивая, однородная смесь.
Используйте разъемный противень. Вниз застелите пергаментную бумагу.
С помощью силиконовой кисточки смажьте маслом стенки и дно противня.
Смесь на глаз разделить на 2 порции. Вылейте сначала первую половину и выпекайте 20 минут. Выньте ее и оставьте остужаться, затем спеките второй корж из остатков смеси.
Аккуратно срежьте ее ножичком и пока отложите в сторону. Манипуляцию проводим на 2-х коржах.
Корочку поломайте на кусочки и отправьте в блендер.
Измельчите в мелкую крошку.
Начинаем готовить крем для торта
Масло лучше заранее достать их холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Взбиваем масло и сахарную пудру.
Добавляем плавленый сыр.
Взбиваем, пока у вас не получиться красивый, однородный крем.
Возьмите любой целлофановый пакет и поместите туда крем.
С одного уголка срежьте кончик и выдавите на один из коржей, отступая 1,5-2 см.
Разровняйте ножичком и сверху придавите вторым коржом.
Оставшимся кремом покройте весь торт, включая бока.
Посыпке крошкой, которую мы делали из корочек.
Сверху можно украсить взбитыми сливками и оставьте в холодильники минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Вкусный шоколадно-бархатный торт готов.
Пирожные
Используя уже известный рецепт торта, испечем тонкий, широкий бисквит.
Когда он остынет, нарежем круглой, квадратной формой, небольшие коржики. Пропитывая их и смазывая воздушным кремом, получим много пирожных. Манипуляции по украшению и оформлению такие же. Представьте, что делаете несколько маленьких тортиков.
Вместо бисквитной крошки иногда используем мелко натертый горький шоколад. Таким образом внешний вид бархатного десерта сохраняется.
В микроволновке для диабетиков
Этот рецепт пригодится диабетикам и тем, кто вечно торопится.
Необходимые продукты для теста:
1. Начинаем с бисквита. Все компоненты соединяем, взбалтываем вилкой. Разливаем по широким блюдцам. В пиале тесто должно быть до третьей части в высоту. Выпекаем отдельно по 4-5 минут, на средней мощности.
2. Готовые бисквиты остужаем. Срезаем с них выпуклые части.
3. Разрезаем бисквит на плоские слои ножом или ниткой.
4. Крем сделаем из творога, сметаны и сахарозаменителя. В конце сбивания подсыпаем какао, чтобы подкрасить. От щепотки темно-коричневого цвета, крем станет нежного цвета, как кофе с молоком.
5. Сборку тортика делаем поэтапно. Чередуя коржи с кремом. Оставляем немного крема про запас. Тортик отправляем в холодильный шкаф.
6. Через несколько часов достаем с холода торт и крем. Покрываем кремом всю поверхность изделия.
7. Обрезки бисквита раскрошим и крошки прилепим с боков, по периметру верхнего слоя.
8. Украсить тортик можно листиками из горького шоколада. Цветами из крема. Целыми и дроблеными орешками.
Лучший рецепт торта Красный бархат с маскарпоне и вишней
Если вы захотите внести особую «изюминку» в гармоничное сочетание ванильно-сливочно-шоколадных ноток послевкусия потрясающего красного бисквита с нежной, чуть влажноватой текстурой, и изумительного крема на основе крем-сыра «Маскарпоне», то добавьте в прослойку немного сладко-кислой вишни.
Честно скажу – получается совершенно необычно и очень оригинально! Только желательно между коржами не свежую ягоду раскладывать равномерным слоем, а сваренную в сахаре и с добавлением крахмала, чтобы этот «полу джем» не растекался.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Просеиваем пшеничную муку сразу в глубокую миску, в которой будем заводить тесто для бисквитных коржей. Следом через ситечко пропускаем и какао-порошок с содой, разрыхлителем и солью. Это поможет удалить мелкий мусор и избежать ненужных комочков. Добавляем сахарный песок и хорошенько перемешиваем получившуюся сыпучую смесь. Она получится слегка серовато-коричневого цвета, как ржаная мука – нам это и надо.
2. А теперь, не разделяя на желти и белки, отправляем яйца в мучную массу. Вливаем подсолнечное масло и кефирчик. Чтобы тесто получилось более пышным, взбиваем все соединенные ингредиенты при помощи электрического миксера до получения однородного состава, напоминающего по консистенции заготовку для оладий.
Можно взбить и ручным венчиком, но на это времени уйдет раза в 3 больше.
3. Вливаем в бисквитное тесто красный гелевый краситель и все еще раз тщательно перемешиваем миксером, чтобы наша заготовка полностью без разводом приобрела равномерный алый цвет. Оставляем эту яркую консистенцию в покое на полчаса, чтобы клейковина муки вошла в нужное взаимодействие с другими ингредиентами.
4. Включаем духовку разогреваться до 170 градусов. Тем временем смазываем жаропрочные одинаковые по диаметру формы маслом и равными порциями выливаем в них наше красное бисквитное тестов. Выпекаем коржи примерно 30-40 минут. Затем, чтобы они не опали, не вытаскиваем формы с содержимым хотя бы минут 10-15 и не открываем дверцу, чтобы резкий поток более прохладного воздуха не попал внутрь.
Можно использовать и силиконовые формы – их них легче извлекать готовые бисквиты.
5. Выставляем из духовки нашу выпечку и даем ей полностью остыть. Вынимаем коржи из форм и доводим их до одинакового размера и формы — где-то чуть срезаем слегка выпуклую верхушку, чтобы получились красивые кругляши с ровной поверхностью. Обрезки не выкидываем – они нам понадобятся для украшения. А вот сами «красные шайбы» обматываем пищевой пленкой или укладываем в чистые полиэтиленовые пакеты и оставляем на 4-8 часов в прохладе немного отлежаться. Они станут чуть более упругими и сохранят нужную нам влагу внутри себя.
6. Примерно за пару часов до «сборки» торта приготовим вишневый «полу джем» и крем из мягкого сливочного сыра «Маскарпоне» и жирных сливок.
Промытые ягоды без косточек отправим в сотейник вместе с сахарным песком (оставшиеся 150 гр.). Совсем слегка их поприжимаем ложкой во время перемешивания, чтобы вишенки дали сок, а потом отварим до полу готового состояния (еще не варенье и сохраняется свежесть красных комочков). Введем крахмал, чтобы это сладость хорошенько загустела и через пару минут отключим нагрев кастрюльки. Предоставим время полностью остыть до комнатной температуры.
Сливки вместе с сыром и сахарной пудрой тщательно взобьем миксером до состояния однородного пышного крема и отправим на часа полтора в холодильник, чтобы масса посильнее загустела.
7. Все, теперь приступаем к формированию нашего торта «Красный бархат». Чтобы десерт не скользил по блюду, слегка размазываем по донышку буквально ложечку сырного крема – он будет удерживать корж на месте и тот не будет скользить при его промазывании.
8. Укладываем первый корж на подготовленную большую тарелку и при помощи кулинарного мешка или прямо ложкой наносим на него добротный слой крема. Распределяем его равномерно, чуть прижимая от середины к краям, чтобы получилось едва заметное подобие бортиков.
9. В образовавшуюся кремовую «лунку» аккуратно перекладываем нашу вишневую начинку и осторожненько ее разравниваем, чтобы она не нарушила у нас специально подготовленные «бортики» и не «убежала».
10. Сверху наносим еще слой крема. Затем укладываем сверху следующий корж и повторяем манипуляции с сырной и вишневой начинками.
11. Третью «шайбочку» покрываем просто кремом без ягод и остатки наносим на бока ровным слоем так, чтобы белоснежная масса полностью закрыли собой разницу в цветовых слоях. Отправляем на несколько часов в холодильник, чтобы торт хорошенько охладился и его форма надежно «закрепилась».
12. Остается только украсить наш тортик так, как вам это нравится. Если осталось много обрезков, то их измельчаем до состояния крошки и полностью усыпаем верх и бока. Если же срезанных красных частичек бисквитов совсем немного, то измельченными частичками можно просто слегка присыпать по краям, придав ему праздничный вид.
13. Подаем свое творение с горячим свежезаваренным чаем или кофейным напитком. Нарезаем торт на порции в присутствии гостей, чтобы вызвать у них небольшое удивление от сочетания ярких красных коржей с белой кремовой и бардовой вишневой начинкой.
Советы и частые ошибки
Полезная статья, чем и как вывести пятно от шоколада? Почитайте: –
Легкий торт Красный бархат с клубникой в домашних условиях
Красный бархат очень часто украшают свежей или «залакированной» в желе клубникой. Но, как и в предыдущем рецепте, ягоду можно использовать дополнительно и в качестве прослойки.
Причем сделать это можно как нарезанными одинаковыми свежими пластинками, так и сваренным клубничным желе или даже введенными в состав части крема небольшими кубиками виктории.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Для приготовления бархатных коржей обязательно 1-2 раза просеиваем муку с содой, разрыхлителем теста, солью и какао-порошком. Чем лучше насытится сыпучая смесь кислородом, тем более пышной будет выпечка. Добавляем сахар (300 гр.) и все тщательно перемешиваем.
2. Чтобы долго не возиться с раздельным взбиванием ингредиентов, в ту же емкость, где и сахарно-мучная смесь, отправляем свежие яйца и подсолнечное масло с кефиром. В течение 5 минут хорошенько взбиваем получившийся состав, чтобы в итоге у нас появилось нежное однородное бисквитное тесто с шоколадным ароматом.
3. Вливаем гелевый ярко-красный краситель и равномерно его распределяем по всему тесту, продолжая взбивание еще пару минут. Оставляем в покое минут на 10-15 и пока займемся подготовкой к процессу выпекания.
4. Берем разъемную форму и дно выстилаем кулинарным пергаментном. Хорошо промасливаем внутреннюю часть ободка и бумагу. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. В подготовленную форму выливаем ровно половину красного теста. Ставим заготовку внутрь печи и выпекаем ее в течение получаса. Корж полностью готов, если после его прокола спичкой на древесине не остается следов от теста. Следом выпекаем и второй бисквит аналогичным образом.
5. Даем нашим кругляшам полностью остыть и разделяем каждый из них на два одинаковых по толщине круглых коржа, либо слегка срезаем верх, чтобы у нас получились абсолютно ровные «шайбы» без каких либо изъянов на поверхности. Укутав их в пленку, оставляем отлежаться в холодильнике не менее полу суток.
6. Чтобы обрезки или четвертый коржик не пропадали даром, ломаем их руками на куски и при помощи блендера перемалываем до состояния пушистой яркой крошки. Храним до момента формирования торта в закрытой посуде, чтобы они не подсохли и не превратились в сухарики.
7. Заранее достаем сливочное масло из холодильника и даем ему согреться до комнатной температуры. Миксером превращаем в мягкую кашицу и постепенно вводим сахарную пудру.
В получившуюся сладкую сливочную основу отправляем хорошо охлажденный мягкий сливочный сыр и еще раз взбиваем, чтобы получился однородный мягкий крем. Чтобы его было удобнее наносить, перекладываем в кулинарный мешок или обычный чистый полиэтиленовый пакетик и срезаем у него угол.
8. Приступаем к созданию своего шедевра. Чистую обсушенную клубнику нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с крахмалом и остатками сахара. Хорошенько их перемешиваем, чтобы кусочки ягоды были полностью обваляны в них и не пустили сок раньше времени.
При желании можно сварить клубничное варенье из свежей ягоды либо воспользоваться уже готовым.
9. На нижний корж наносим плотными рядками по спирали сырный крем. По краю делаем толстенький светлый бортик. Внутрь получившегося «ограждения» раскладываем клубничные припорошенные кусочки. Закрываем вторым слоем крема. Накрываем вторым большим коржом и слегка его прижимаем, чтобы начинка вместе с кремом поплотнее прилегла друг к другу.
Если делаем торт в три коржа, то клубничный слой можно повторить.
10. Обязательно хорошенько обмазываем масляно-сырным кремом верх и бока тортика, чтобы десерт получился равномерно пропитанным и края коржей не сохли.
11. Дальше уже украшаем почти готовый шедевр ранее сделанной крошкой: обсыпаем полностью или только бока с захватом части поверхности. Для красоты можно сверху положить несколько целых свежих ягодок клубники.
12. Отправляем на всю ночь или целый день «Красный бархат» в холодильник, чтобы к началу торжества или чаепития он был полностью готов: пропитан, великолепно сочетал в себе все компоненты и идеально сохранял форму при нарезке.