бисквит на рассоле без яиц

Постный пирог на рассоле в мультиварке

У вас тоже не поднимается рука выливать рассол? А знаете ли вы, что на рассоле можно испечь вкусное печенье, блины, хлеб? Рецептом изумительного постного кекса на рассоле в мультиварке поделилась наша читательница Екатерина. Кекс получается очень бюджетный, из минимума простых продуктов. Рассол можно брать любой, как огуречный, так и помидорный. Лёгкий, быстрый и вкусный рецепт интересной выпечки для тех, кто не боится экспериментов.

Ингредиенты:

Рецепт пирога на рассоле в мультиварке:

В чашке смешать все ингредиенты: рассол (огуречный или помидорный), подсолнечное масло, сахар и ванилин.

Добавить соду (или разрыхлитель), муку и какао. Перемешать.

Муки советую класть 2,5 стакана, пирог мягче и нежнее получается. У Екатерины изначально было 3 стакана.

Должно получиться густое тесто. При желании в тесто можно добавить изюм, орехи, шоколад.

Тесто выложить в смазанную чашу. Установить режим «выпечка». Выпекать пирог на рассоле в мультиварке пансоник 65 минут.

По истечении этого времени можно перевернуть пирог и подрумянить еще верх. Я этого не делала т.к. пекла пирог с какао.

Готовый пирог вынуть из мультиварки и украсить по вкусу. Приятного аппетита.

Кому выпечка на рассоле не по душе, попробуйте тогда пирог на газированной воде.

За рецепт быстрого пирога на рассоле благодарим Екатерину!

Источник

Бюджетный торт на рассоле без молока и яиц

Недавно перелистывала старую тетрадку рецептов и нашла рецепт пряников на рассоле. Сразу вспомнила своё детство, когда мама старалась баловать нас чем-то вкусным, приготовленным “из воздуха”. На рассоле тогда делали и пряники, и торты, и печенье. Яиц и молочки никогда в избытке не было, а вот огурчиков на всю зиму напасали. Дефицита рассола точно не испытывали:-)
Знаю, что и сейчас многие семьи живут в режиме постоянной экономии. Какие там сливки и творожные сыры, на крупу бы хватило. А ведь хочется родных и чем-то вкусным побаловать.
Решила я сделать постный торт из теста на рассоле. Такое тесто и правда получается очень вкусным. Хороши из него и коржи, и печенье.
Для этого торта не нужны ни яйца, ни молочные продукты. Он отлично подойдёт тем, кто не употребляет продукты животного происхождения по тем или иным причинам.

Ингредиенты на торт весом около 1,2 кг, диаметром 16 см, высотой 8,5 см:

Тесто на рассоле (на 7 коржей, выпекаем 18 см, обрезаем 16 см):
170 мл рассола
70 мл растительного масла без запаха
100 г сахара
370 г пшеничной муки (+-30 г)
10 г разрыхлителя
ванилин

Крем:
400 мл растительного молока (у меня овсяное)
щепотка соли
100 г смородинового пюре
80 г сахара
50 г кукурузного крахмала
140 г маргарина (хорошего качества)

Начнем с приготовления теста.

Рассол соединяем с сахаром и растительным маслом. Перемешиваем до растворения сахара.

Муку перемешиваем с разрыхлителем, ванилином и поэтапно добавляем в жидкую смесь.

Муки может потребоваться чуть меньше или больше. Тесто не должно липнуть к рукам, но должно быть мягким.

Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Тем временем займемся заварной основой для крема.

Примерно 100 мл молока соединяем с крахмалом и перемешиваем.

Остальное молоко соединяем со смородиновым пюре, солью и сахаром. Перемешиваем и доводим до кипения. Для смородинового пюре я немного проварила замороженную смородину (до мягкости ягод), измельчила блендером и перетерла через сито.

Вливаем в горячую смесь молоко с крахмалом, постоянно помешивая. Варим на огне ниже среднего до загустения. Не забывайте всё время перемешивать крем.

Снимаем с плиты, перекладываем в миску и накрываем пленкой в контакт. Оставляем остывать до комнатной температуры.

Маргарин комнатной температуры взбиваем до пышной белой массы.

Постепенно добавляем заварную основу, продолжая взбивать. Крем готов.

Знаете, я абсолютно не сторонница маргарина. Даже выпечку на нём не готовлю. Но в этом креме он придаёт стабильность.
В прошлом году я готовила аналогичную заварную основу, только с какао и апельсиновым соком. Торт получился очень вкусным, но не стабильным. Ситуацию улучшило кокосовое масло, добавленное в горячий крем. Оно застывает и тоже даёт крему стабильность.
А ещё можно в горячий крем добавить темный шоколад. Получится смородиновый ганаш.

В общем, смотрите сами, что добавить, но просто заварной основой прослаивать торт не рекомендую. Вкусно, но нестабильно.

Приступим к выпечке коржей.

Тесто делим на 6 частей.

Раскатываем тонко на пергаменте или коврике для выпекания. Обрезаем по форме 18 см. Из остатков потом получится седьмой корж. Пока работаем с одним коржом, остальное тесто убираем в холодильник.

Выпекаем при 180°С около 7 минут.

Достаём из духовки, сразу обрезаем по форме 16 см. Я так поступаю, потому что корж при выпечке немного уменьшается в размере и становится не таким ровным.

Так выпекаем все коржи.

Из этого теста получается очень вкусное печенье.

Собираем торт.

Каждый корж промазываем кремом.

Накрываем сверху, оставляем на 1 час при комнатной температуре и убираем в холодильник на ночь.

Украшаем на свой вкус.

Получается очень вкусный торт! Смородиновый крем придаёт ему приятную кислинку.

Видеорецепт:

Источник

Пирог на рассоле. Рецепт в духовке, мультиварке с вареньем, яблоками, капустой, ягодами

Публикация в группе : Выпечка

Рассол от огурцов, томатов или капусты можно использовать не только для приготовления супов, но и для различной выпечки, например, для блинов, печенья и пирогов. При замесе теста на основе данного ингредиента, изделия получаются нежными, рассыпчатыми и без соленого привкуса. Поэтому рецепт на рассоле можно использовать для приготовления как сладкой, так и соленой выпечки в духовке.

Самый простой рецепт

Пирог на рассоле, рецепт в духовке которого можно приготовить с разными продуктами, получается нежным и пышным, даже при использовании базового набора ингредиентов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления сладкого пирога без начинки используются продукты:

Для декора пирога желательно использовать сахарную пудру и трафарет.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления простого пирога на рассоле состоит из пунктов:

Готовый пирог следует оставить остыть в форме. После этого его требуется достать на плоское блюдо, и украсить сахарной пудрой с помощью трафарета.

Пирог на рассоле с яблоками

Пирог на рассоле можно оформить со свежими яблоками. Выбирать сорт продукта рекомендовано по вкусовым предпочтениям.

Но не следует использовать очень жесткие и очень кислые яблоки.

Какие ингредиенты понадобятся

Рецепт пирога на рассоле с яблоками включает ингредиенты:

Если используются кислые яблоки, то количества сахарного песка следует увеличить ориентировочно до 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания пирога на рассоле с начинкой из яблок состоит из шагов:

Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой.

Постный пирог на рассоле в духовке

Пирог на рассоле (рецепт в духовке также можно адаптировать для выпечки в мультиварке) в постном варианте советуется готовить с добавлением изюма или иных сухофруктов. Дополнительный ингредиент придаст выпечке сочность и улучшит вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецепт постного пирога на рассоле включены продукты из следующего списка:

Для посыпки формы советуется использовать манную крупу (вместо промазывания формы растительным маслом).

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания постного пирога на расслое следующий:

Готовый пирог также можно украсить сахарной пудрой с помощью трафарета.

Шоколадный пирог без яиц на рассоле в мультиварке

Пирог на рассоле можно сделать из темного теста. Для придания готовой выпечке приятного аромата, в состав продуктов советуется включить ванильную пудру.

Шоколадный пирог на рассоле, рецепт в мультиварке.

Данный рецепт можно использовать как для выпекания десерта в духовке, так и в мультиварке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для выпекания шоколадного пирога на рассоле нужно приобрести:

Для декора выпечки рекомендовано использовать ягоды черники (можно заменить вареньем) и сахарную пудру.

Пошаговый процесс приготовления

При выпекании шоколадного пирога на рассоле в устройстве требуется придерживаться следующих пунктов:

Готовое изделие советуется равномерно посыпать сахарной пудрой, а из черничных ягод выложить произвольный узор.

Пирог на рассоле с капустой

Пирог на рассоле можно оформить в соленом варианте с начинкой из капусты. Капусту можно использовать, как свежую, так и квашеную. Во втором варианте ингредиент предварительно следует вымачивать в холодной воде около 20 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для выпекания пирога на рассоле с начинкой из капусты используются:

Пропорции соли нужно подбирать по виду используемой капусты.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления пирога на рассоле с капустной начинкой следующий:

Готовый пирог рекомендовано положить «отдыхать» под чистое полотенце примерно на 15 мин.

Пирог на рассоле с вареньем

Пирог на рассоле (рецепт в духовке позволяет оформить выпечку в открытом виде) с вареньем получается сочным и с ярким внешним видом.

Какие ингредиенты понадобятся

Рецепт пирога на рассоле с вареньем включает ингредиенты:

Варенье можно использовать из любых ягод, а также яблочное или тыквенное. Важно чтобы ингредиент имел очень густую консистенцию. Количество муки указано ориентировочно (с учетом вымешивания готового теста).

Пошаговый процесс приготовления

Этапы оформления пирога на рассоле с вареньем следующие:

Готовое изделие должно остыть в форме. Если его извлекать и нарезать горячим, можно сильно обжечься горячим вареньем.

Пирог на рассоле с ягодами

Пирог на рассоле со свежими ягодами получается сочным, питательным и с невысоким показателем калорийности.

Какие ингредиенты понадобятся

Перед оформлением пирога на рассоле с начинкой из свежих ягод нужно подготовить:

При отсутствии свежих ягод, их можно заменить любым видом варенья, но тогда питательная ценность изделия снизится.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания пирога на рассоле с начинкой из свежих ягод следующий:

При желании готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

Полезные советы и рекомендации

Пирог на рассоле (рецепт в духовке и в мультиварке имеют общие особенности приготовления) получается рассыпчатым и с указанным вкусом, при соблюдении в процессе выпекания следующих условий:

Пирог на рассоле получается нежным и без привкуса специй, в отличие от теста, приготовленного на маринаде. Поэтому производить в рецепте замену рассола на маринад не советуется. Самым важным условием выпечки является соблюдение времени выдерживания изделия в духовке.

Видео о приготовлении пирога на рассоле

Рецепт приготовления вкусного пирога на рассоле:

Источник

Пирог из рассола, наш семейный рецепт

Рецепт этого замечательного пирога рассказала мне моя мама. Впервые я попробовала его в возрасте 7-ми лет. Я ни за что бы не догадалась, что в составе есть рассол. Пирог очень вкусный и нежный. Он легко и быстро готовится и требует минимум ингредиентов. Уверена, что они есть дома у каждой хозяйки.

Это блюда хорошо подойдет для угощения гостей или просто для приятного семейного чаепития.

С радостью делюсь рецептом этого потрясающего пирога.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Смешиваем все ингредиенты, кроме муки.

Перемешиваем всё с помощью блендера, постепенно добавляя муку. Следим за консистенцией теста. Она должна быть как сметана. Если кажется, что мало муки, то добавляем еще.

Добавив всю муку, еще раз хорошенько перемешайте тесто. Масса должна быть однородной, без комочков.

Смазываем формочку для выпекания растительным или сливочным маслом. Выкладываем тесто.

Добавляем в тесто свежие или размороженные ягоды. Можно взять малину, вишню, черную смородину и другие. На ваш вкус.

Ягоды нужно выложить так, чтобы они утонули в тесте.

Оставьте немного ягод для украшения пирога.

Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовность пирога проверяем зубочисткой. Время готовки может быть разным, зависит от мощности вашей плиты.

Получился пышный, очень красивый и вкусный пирог. Рассол в нем совершенно не чувствуется.

По желанию можно украсить пирог сахарной пудрой и свежими ягодами.

Данное блюдо очень просто и быстро готовиться. Подойдет как для тихого вечера в кругу семьи, так и для праздничного стола.

Обязательно попробуйте приготовить данный пирог. Можно экспериментировать с начинкой и украшением. Все на ваш вкус.

Источник

Милая Я

Женский развлекательный сайт

Авторизация на сайте

Свежие комментарии

О женском сайте Милая Я

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Пирог на рассоле: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Пирог на рассоле – это оригинальный вариант для чаепития. Такая выпечка получается рассыпчатой и очень вкусной. К слову, с таким ингредиентом можно приготовить и постный вариант. Также пирог можно сдобрить вареньем, изюмом или иными добавками.

Постный рецепт пирога

Эта выпечка подходит тем, кто придерживается поста. Для украшения и сочности в нее добавляют изюм. Его при необходимости можно заменить любыми другими сухофруктами. Чтобы приготовить постный пирог на рассоле, нужно взять:

Лучше всего готовить этот пирог на огуречном рассоле. Перед приготовлением его нужно процедить, чтобы в тесто не попал укроп или иные специи.

Способы приготовления пирога

В миску наливают рассол, добавляют к нему сахар и ванилин. Его размешивают, пока сахар не станет растворяться. После вливают масло и снова перемешивают ингредиенты. Просеивают муку и добавляют ее к рассолу. Чтобы не образовывались комочки, вводят ее частями. После замешивают достаточно густое тесто. В конце к нему добавляют соду и снова размешивают. Затем добавляют изюм. Его можно предварительно залить кипятком, отжать и обвалять в муке. Это позволит ягодам оказаться по всему пирогу.

Форму для пирога смазывают растительным маслом, присыпают манкой. Выливают тесто. Нужно учитывать, что пирог на рассоле в процессе приготовления поднимется в два раза, поэтому форма должна быть глубокой. Выпекают десерт около 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность выпечки можно проверить с помощью спички. Готовый пирог остужают, а после нарезают его порционными кусочками.

Пирог с вареньем

По этому рецепту пирог на рассоле в духовке получается очень вкусным и сочным. Для его приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

Варенье лучше брать густое, чтобы оно не растекалось. Вкус же подойдет любой: и кислое, и сладкое. В итоге получается очень вкусное песочное тесто и ароматная начинка.

Приготовление пирога с вареньем

Для начала нужно приготовить тесто на рассоле для пирога. К слову, можно использовать рассол от любого вида консервации. Его выливают в миску. В нее добавляют растительное масло и все смешивают. Добавляют соду и сахар. Гасить чем-либо гидрокарбонат натрия не нужно, так как в рассоле уже присутствует уксус. Смешивают ингредиенты, а потом постепенно добавляют к ним муку. Вымешивают тесто руками. Оно должно получиться эластичным. Формируют из него комок. Примерно одну третью часть отделяют и убирают. Оставшийся кусок раскатывают.

Форму для выпечки смазывают маслом. На нее выкладывают тесто и формируют бортики. Смазывают любым вареньем, распределяя его равномерно. Оставшееся тесто раскатывают до толщины в половину сантиметра, нарезают на полоски. Укладывают их сеточкой поверх варенья. Отправляют пирог на рассоле в духовку на 20 минут. Следует придерживаться температуры в пределах 200 градусов.

Пирог с ягодами: яркий десерт

Для такого варианта берут свежие ягоды. В остальном же рецепт напоминает вариант с вареньем. Для теста нужно взять:

Ягоды засыпают сахаром и оставляют на тридцать минут. Рассол процеживают, добавляют к нему сахар и нагревают, но до кипения не доводят. Добавляют масло. Муку делят на три части. Две из них смешивают с ванильным сахаром, корицей и содой. Вводят к рассолу. Замешивают тесто, постепенно добавляя остатки муки. Накрывают пленкой на двадцать минут. После берут две трети теста и раскатывают ласт.

Форму для выпечки смазывают маслом. Потом выкладывают тесто и формируют бортики. Прокалывают густую массу вилкой в нескольких местах. Ягоды процеживают, выкладывают на пирог и посыпают крахмалом. Оставшееся тесто раскатывают и нарезают полосками. Украшают ими пирог. Ложку сахара растворяют в теплой воде. Полученным сиропом смазывают бортики пирога, а также решетку. Еще посыпают сахаром ягоды. Выпекают пирог около 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Самый простой и быстрый пирог

Для этого рецепта не нужно много усилий. Достаточно все смешать и отправить запекаться в духовку. Чтобы приготовить такой вариант пирога на рассоле, нужно взять:

Для данного рецепта в миску добавляют муку, рассол, сахар и растительное масло. Все перемешивают, чтобы получилось густое тесто. После добавляют соду. Снова перемешивают.

Пирог для мультиварки

Этот рецепт пирога на рассоле прекрасно подходит для мультиварки. Готовить его просто и быстро. Ингредиенты также используются самые простые. Для приготовления выпечки нужно взять:

В чашке смешивают рассол, масло, оба вида сахара. Взбивают миксером. Добавляют соду и муку, снова вымешивают. Должно получиться густое тесто. Выкладывают его в чашу мультиварки. Устанавливают режим «Выпечка» и готовят час. После можно перевернуть выпечку. Затем продолжают выпекать еще в течение двадцати минут в том же режиме. Это поможет получить равномерно пропеченный пирог. Если мультиварка старая, то можно смазать чашу кусочком масла.

Шоколадный пирог

Этот пирог имеет плотную текстуру, яркий шоколадный цвет и нежный ванильный аромат. Для такого варианта выпечки нужно взять следующие продукты:

Рассол, ванилин, сахар и масло смешивают в миске. Добавляют еще соду, какао и просеянную муку. Вымешивают тесто. Получается густая шоколадная масса. В чашу мультиварки наливают немного масла. Устанавливают режим «Выпечка». Готовят пирог чуть больше часа. Готовность десерта проверяют с помощью спички. Готовому десерту дают немного остыть в чаше, после чего его вынимают и нарезают на кусочки. Самый простой способ украшения – это посыпка сахарной пудрой. Чтобы она легла равномерно, нужно посыпать ее через ситечко.

Вкусные пироги можно готовить с помощью рассола. Он совсем не ощущается в сдобном тесте, однако придает ему пористую структуру. Причем такое тесто может быть песочным. Готовят пирог с огуречным или помидорным рассолом. Главное, чтобы в тесто не попали зелень или иные специи из банки.

Автор:
Регина Федотова
20 Декабря, 2018

Источник