бифаше как в садике рецепт
Запеканка с фаршем и картошкой 🥝 как приготовить, фото
Как правильно приготовить ту самую, родом из детства, ароматную и тающую во рту запеканку из картофеля и мясного фарша? Очень просто. Пошаговый рецепт классической запеканки по ГОСТу и вариант приготовления в мультиварке. А также 3 наиболее популярные и вкусные соусы для подливки.
Запеканка картофельная с фаршем как в детском саду — это идеальный вариант экономии продуктов. Оставшееся пюре или жареный картофель будут иметь новый, свежий вкус в запеканке. Также не стыдно поставить такое блюдо и на торжественный стол, взять с собой на природу, в дорогу, на работу. Тем более что картофельную запеканку любят как дети, так и взрослые. Запеканка с овощами — это вкусно и полезно.
Классический рецепт по ГОСТу
Картошка это продукт из которого можно приготовить массу вкусных блюд. Например запеканку. Готовится картофельная запеканка в духовке как в садике и школе. Это полюбившийся всем малышам рецепт. Давать такую запеканку можно от 1 года.
Приготовление
Варианты приготовления
Картофельная запеканка как в садике состоит только из необходимых ингредиентов. Но по вкусу можно добавлять еще некоторые продукты.
Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке
Мясная запеканка как в детском саду хороша не только по вкусу, но и своей практичностью в использовании продуктов. Из остатков картофельного пюре получится свежее и сытное блюдо (как на фото).
Вам понадобятся:
Рецепт в мультиварке позволяет блюду приготовиться с румяной корочкой и не подгореть. Запеканка совмещает в себе и гарнир, и мясное блюдо. Поэтому подают его с овощными салатами и зеленью. Также подойдут сливочно-сметанные соусы, например, чесночный с зеленью и специями.
Соусы для запеканки
Готовятся соусы быстро и несложно. Зато станут удачным дополнением к основному блюду.
Томатно-сливочный
Вам понадобятся:
Чесночный
Соус делается на основе майонеза. Если вы не употребляете магазинный, домашний делается элементарно и быстро. Также его можно заменить сметаной.
Вам понадобятся:
Грибной
Вам понадобятся:
Соус вкусный как теплый, так и холодный.
Это далеко не весь список заправки к картофельной запеканке. Существует множество рецептов из разных продуктов. Более того, вы сами можете поэкспериментировать и создать свой уникальный соус.
Запеканка из картофеля с фаршем — это блюдо для ленивых хозяек, поскольку рецепт его простой и доступный, готовится быстро и без особых усилий. Тем более что начинку для картофельной прослойки можно выбирать по своему вкусу.
Готовим запеканку как в детском саду — 11 классических рецептов вкуснейшего блюда!
Приготовил : Алексей Марчук
09.02.2017 Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Если вы ходили в детский садик, то наверняка помните вкус замечательной мясной запеканки, которой частенько баловали детишек. Хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления нежной запеканки.
Классический рецепт по ГОСТу
Картошка это продукт из которого можно приготовить массу вкусных блюд. Например запеканку. Готовится картофельная запеканка в духовке как в садике и школе. Это полюбившийся всем малышам рецепт. Давать такую запеканку можно от 1 года.
После приготовления обязательно дайте блюду остыть, иначе при перекладывании или разрезании на порции оно развалится. Еще одно правило — каждый из слоев хорошенько утаптывать рукой, делая их твердыми.
Варианты приготовления
Картофельная запеканка как в садике состоит только из необходимых ингредиентов. Но по вкусу можно добавлять еще некоторые продукты.
Как приготовить «Мясная запеканка, как в детском садике»
Лук и морковь очищаем. Измельчаем луковицу (режем мелкими кубиками), а морковь трем на терке. Быстро обжариваем овощи на растительном масле до золотистости.
Яйца взбиваем со сметаной до получения однородной массы.
Отварной рис соединяем с мясным фаршем.
Также добавьте овощную зажарку.
Вливаем яично-сметанную смесь.
Солим, перчим и перемешиваем массу до однородности.
Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в нее приготовленную массу, аккуратно распределив внутри. Запекаем в духовке 45 минут, температура — 190 градусов.
Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке
Мясная запеканка как в детском саду хороша не только по вкусу, но и своей практичностью в использовании продуктов. Из остатков картофельного пюре получится свежее и сытное блюдо (как на фото).
Рецепт в мультиварке позволяет блюду приготовиться с румяной корочкой и не подгореть. Запеканка совмещает в себе и гарнир, и мясное блюдо. Поэтому подают его с овощными салатами и зеленью. Также подойдут сливочно-сметанные соусы, например, чесночный с зеленью и специями.
Картофельная запеканка из Детского садика с подливой
По просьбе девочек выставляю рецепт запеканочки как в Детском саду. Такого рецепта на форуме не нашла. Главное отличие этой запеканки в том, что она делается с отварным, провернутым мясом. Ни в коем случае не с фаршем. Запеканочка получается очень нежная и ее хорошо едят не только дети, но и взрослые… Итак :
Картофельная запеканка из Детского садика
Ингредиенты брала приблизительно,т.к не принципиально.
Картофель — 1 кг Яйцо сырое — 1 Молока немножко — грамм 100 Отварное прокрученное мясо ( у меня свинина) — грамм 400-500 Лук репчатый — 1шт
Для подливы :
0.5 л бульона 2 ч.л том. пасты (можно без нее, тогда подлива будет молочного цвета) 1-2 ст. л сметаны (можно и сливки, можно и без сметаны и сливок) 2-3 ст л. муки (у меня 2, получилось не очень густая)
Отварить картофель до готовности.
Пока варится картофель сделать мясную начинку. Лучок спассеровать на растительном масле до прозрачности и золотого цвета (для малышей не пассеровать, а прокрутить лук вместе с мясом, как делали в Д.саду, либо притушить лук в масле с добавлением ст.л воды).
Слить не до конца воду с готового картофеля, оставив немного жидкости (грамм 100) и хорошо размять, посолив по вкусу. Добавить горячего молока (100 гр). Помять. Разбить туда яйцо, все хорошо размять.
Емкость для запекания (у меня 30*23*4) смазать растительным маслом. Посыпать панировкой (можно не посыпать)и выложить половину пюре. Разровнять ложкой. Панировку делаю сама https://forum.say7.info/post2192773.html#2192773
Затем выложить все мясо. Разровнять. Слегка притоптать ложкой для лучшего контакта с картофелем…
Запекать в духовом шкафу при Т — 180 град до румяного цвета. Запеканочка немного поднимется… На это уходит минут 45. Вытащить запеканку, дать остыть хотя бы наполовину, не накрывая и порезать на порции. При остывании запеканочка становится крепче и лучше выкладывается из формы…
Положить в тарелочку и полить подливкой (можно и без нее). Мои просто едят, смазав верх майонезом
В 400 мл теплого( горячего) бульона добавить томат (2-3 ч.л, у меня 2), довести до не сильного кипения, посолив по вкусу.
В 100 мл. теплого бульона добавить 2-3 ст.л сметаны или сливки и 2-3 ст. л муки, все хорошо взбить вилкой и вылить содержимое в кипяший не сильно бульон, постоянно помешивая. Довести до кипения и загустения. Можно посыпать травки по желанию. Подлива готова. дать ей остыть. При остывании она становится гуще. Такой подливой можно поливать любую несладкую запеканку и котлеты…
Точная рецептура из Д.сада
Способ приготовления картофельной запеканки с отварным мясом
Масса отварного картофеля — 58,0 г Масса отварного мяса — 23,0 г Лук репчатый (х/о-16%) — 5,0 г Яйцо куриное диетическое — 5,0 г Молоко стерилизованное 3,2% жирности витаминизированное — 22,0 г Масло подсолнечное рафинир для смазывания противня — 1,0 г Масло сливочное несоленое — 2,0 г Соль йодированная с пониженным содержанием натрия — 0,5 г Выход — 100 г
Мясо промыть, зачистить от сухожилий, сварить, охладить, нарезать на кусочки и 2 раза вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку. Хорошо вымесить. Картофель очистить, промыть и сварить до готовности. Воду слить, картофель обсушить и протереть в горячем виде. В протертый картофель (охлажденный до 50°С) ввести сырое яйцо (яйца предварительно обрабатываются согласно СанПин 2.3.6.1079-01), молоко и хорошо вымесить. На противень, смазанный маслом, выложить 1/2 массы картофельного пюре. На него уложить мясной фарш, сверху накрыть оставшимся картофельным пюре, смазать сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу 15-20 минут при температуре 220-280 С слоем не более 4-5 см.
Требования. Поверхность ровная, без трещин. Вкус и запах, свойственные картофелю с привкусом вареного мяса.
Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях. М., 2007. Методические указания г. Москвы разработаны коллективом авторов: Конь И.Я. (ГУ НИИ питания РАМН); Мосов А.В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД РАМН); Тобис В.И., (Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения); Цапенко М.М. (Департамент образования города Москвы)
Соусы для запеканки
Готовятся соусы быстро и несложно. Зато станут удачным дополнением к основному блюду.
Томатно-сливочный
Чесночный
Соус делается на основе майонеза. Если вы не употребляете магазинный, домашний делается элементарно и быстро. Также его можно заменить сметаной.
Грибной
Соус вкусный как теплый, так и холодный.
Это далеко не весь список заправки к картофельной запеканке. Существует множество рецептов из разных продуктов. Более того, вы сами можете поэкспериментировать и создать свой уникальный соус.
Запеканка из картофеля с фаршем — это блюдо для ленивых хозяек, поскольку рецепт его простой и доступный, готовится быстро и без особых усилий. Тем более что начинку для картофельной прослойки можно выбирать по своему вкусу.
Основа всего
Сливки для соуса к запеканке рекомендуется выбирать исключительно жирные. Они позволят получить необходимую густую консистенцию и глубокий вкус.
Кроме того, такой продукт намного полезнее обезжиренного варианта. Но если кажется, что такая подлива получится чересчур питательной, сливки можно заменить качественным молоком.
С перепелиными яйцами
Детская кухня для аллергиков только вначале кажется скудной и невкусной, разнообразить ее смогут гипоаллергенные блюда. Если приготовить картофельную запеканку для детей, можно со 100% уверенностью сказать, что они будут в восторге.
Запеканка в яйце: видеорецепт
Чем полезно блюдо
Домашний майонез «Вкус детства». Рецепт приготовления с фото
Картофельная запеканка Картофельная запеканка с мясом – волшебное блюдо, навевающее воспоминание о детском садике. Есть множество способов ее приготовления, а у каждой хозяйки есть свои тонкости и секреты.
Такое блюдо станет полноценным ужином, или дополнением к сытному обеду, понравится оно и маленьким детям. Вкусная запеканка, благодаря золотистой корочке, сделает семейный ужин более радостным.
Для приготовления традиционно используется картофельное пюре, но можно приготовить запеканку из ломтиков сырого или отваренного в мундире картофеля. Картофельную запеканку с добавлением овощей можно приготовить и в том случае, если осталось немного картофельного пюре, отварное мясо или запечённая курица, а в холодильнике нашлась баночка консервированных грибов и сметана.
Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясом
Для приготовления картофельной запеканки потребуется:
Приготовление блюда:
1) Для ароматизации масла для обжаривания овощей, очищенные и раздавленные дольки чеснока обжарить в небольшом количестве масла. Как только чеснок начнет гореть, вынуть его из сковороды.
2) Репчатый лук нарезать и обжарить в ароматизированном чесноком растительном масле.
3) Морковь и перец нарезать соломкой и добавить к обжаренному луку. Убавить огонь и довести овощи до готовности.
4) Из куриного филе сделать фарш, и добавить его к овощам. На этом этапе рекомендуется приправить фарш солью и свежемолотым перцем, добавить немного измельченной свежей зелени и сухие прованские травы.
В картофельное пюре добавить сметану и яйца
Совет: Запеканку можно приготовить как из свежего пюре, так и из того, что осталось от ужина. В этом случае его рекомендуется разогреть в микроволновке, с добавлением сливочного масла (важно, чтобы пюре было густым). В горячий картофель добавить яйцо и сметану, и хорошо перемешать, картофельная масса должна быть плотной и густой, чтобы запеканка не развалилась. Если пюре жидкое, его можно загустить, добавив немного пшеничной муки или горсть сыра, которые помогут массе удерживать первоначальную форму.
5) Продолжим…Клубни картофеля очистить, и нарезать тоненькими кружочками.
6) В смазанную маслом форму для запекания выложить дольки картофеля в форме «чешуи», этот прием работает в духовке.
И так… Картофельные дольки смазать сметаной, приправить солью и перцем, смесью приправ или специй и выложить поверх тонкий слой картофельного пюре.
Выложить мясную начинку
7) Поверх пюре выложить мясную начинку с обжаренными овощами, для сочности ее также можно смазать сметаной. Верхний слой запеканки состоит из оставшегося картофельного пюре. Слои начинки с прослойкой из пюре можно повторить.
Верхний слой запеканки смазать сметаной, можно посыпать ее сыром или панировочными сухарями для золотистой и хрустящей корочки.
Для запекания духовка должна быть разогрета до 180 °С, тогда все слои запеканки сразу схватятся между собой и она не развалится.
Запекать запеканку до золотистой корочки
9) Выпекать до золотистой и румяной корочки, но не менее 25 минут. Если использовался сырой картофель, рекомендуется включить нижний нагрев в духовке, чтобы ломтики успели приготовиться за это время.
Подавать картофельную запеканку можно как в горячем, так и в теплом виде, с домашними заготовками или салатом.
К запеканке отлично подойдет салат из отварной свеклы с черносливом или чесноком, и конечно же сливочный соус.
Для приготовления соуса потребуется:
Приготовление соуса:
Соус к картофельной запеканке
В миску со сметаной добавить мелко измельченные огурчики и зелень, посолить и приправить соус специями, все перемешать. Для остроты можно добавить немного перца чили или чеснока.
С маринованными огурчиками хорошо будут сочетаться и оливки, нарезанные небольшими кубиками, и каперсы и любая пряная или свежая зелень. В рецепте сметану можно заменить на майонез, в этом случае соус будет еще вкуснее.
Из капусты и картофеля
Детям наверняка придется по вкусу запеканка картофельная с капустой, даже если они пробуют ее в первый раз. Ее можно ввести в меню деткам возрастом от года до 3 лет, не боясь негативных реакций со стороны кишечника или желудка.
Вариант с капустой: рецепт с видео
Как в детском саду, так и дома важно кормить ребенка не только правильно, но и вкусно. Приготовить нежнейшие запеканки не составит труда, процесс приготовления предельно прост и доступен каждой хозяйке. А вы готовили когда-нибудь запеканку из картофеля? Поделитесь своим опытом и кулинарными секретами!
Как правильно приготовить ту самую, родом из детства, ароматную и тающую во рту запеканку из картофеля и мясного фарша? Очень просто. Пошаговый рецепт классической запеканки по ГОСТу и вариант приготовления в мультиварке. А также 3 наиболее популярные и вкусные соусы для подливки.
Запеканка картофельная с фаршем как в детском саду — это идеальный вариант экономии продуктов. Оставшееся пюре или жареный картофель будут иметь новый, свежий вкус в запеканке. Также не стыдно поставить такое блюдо и на торжественный стол, взять с собой на природу, в дорогу, на работу. Тем более что картофельную запеканку любят как дети, так и взрослые. Запеканка с овощами — это вкусно и полезно.
Со сметанным соусом и сухариками
Если малыш годовалый, для него готовят запеканки с куриным фаршем, без специй и соусов. Когда чадо подрастет, ему стоит предложить аппетитную запеканку с сухариками и сметанным соусом.
Описание приготовления:
Этот рецепт замечателен тем, что он подходит не только для малышей, но и для тех, кто придерживается диетического питания. Кроме того, его могут взять на вооружение мамы аллергиков. Но для этого надо обязательно вымачивать пару часов картофель (меняя воду) и мякоть с грудки. Пюре готовится на воде, без добавления молока. Сразу же можно делать порцию побольше, чтобы кушать вместе со своими детьми. Просто, вкусно и аппетитно! Назначение: На обед / На ужин / Для детей Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш Блюдо: Горячие блюда
Классический вариант
Существует один классический рецепт, по которому запеканку готовят в садике в духовке, следуя строгим канонам ГОСТ. Блюдо нравится всем малышам, а у взрослых навсегда остается в памяти его привкус, полюбившийся с детства.
Картофельная запеканка с фаршем готовится просто, для этого понадобится :