безуглеводная мука для выпечки

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Метки

—Цитатник

Знакомимся с МК подробнее:

Gella источник: DCPG.ru Доброго времени суток, дорогие рукодельни.

Edimka.Ru → диеты, рецепты, тесты, всё для женщин http://edimka.ru/ анализа.

Японский массаж лица

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

Низкоуглеводная мука. Таблица для сравнения

Низкоуглеводная мука – это самая желанная мука в мире для всех кто сидит на диете и хочет потерять вес. А если точнее жир и его отложения под кожей и на внутренних органах. И самое желанное это употреблять муку с низким содержанием углеводов.

Её еще называют безуглеводной. То сеть это мука, в которой нет углеводов или они там находятся в минимальных количествах.

Когда я стала заниматься вопросами похудения, встал вопрос о полезном, низкокалорийном, низкоуглеводном хлебе. Я составила таблицу всей муки о которой знала сама или которую нашла в Интернете.

Рассмотрим все, что на данный момент есть на рынке или на полках магазинов.

Какая мука из данной таблицы низкоуглеводная, вы можете посмотрев четвертую колонку (углеводы).

Таблица составлялась по следующим параметрам: калорийность, количество белков, жиров, углеводов, гликемический индекс.

Там, где цифра гликемического индекса равна нулю — это значит, что я не нашла данных по данному продукту.

По таблице видны все цифры из которых делаем следующие выводы.

Самая низкокалорийная – льняная (270 ккал), самая калорийная — миндальная (602 ккал).

Самый низкий уровень углеводов – у льняной (9), самый высокий – у рисовой (80,1).

Самое высокое содержание белков – в соевой обезжиренной (48,9), самое низкое количество белков – в рисовой (6).

Самое низкое количество жира – в ржаной обдирной, чечевичной, соевой обезжиренной (1), самое высокое количество жира – в миндальной (54,5).

Итак самая низкоуглеводная мука льняная, она на первом месте.

На втором — миндальная.

На третьем — соевая необезжиренная.

P. S. Кукурузная мука к безуглеводной не относится. Ее показатель 72,1 гр углеводов в 100 граммах. Ее можно отнести к безглютеновым — это правда! Но не к безуглеводным!

В зависимости от Ваших целей Вы можете подобрать для себя именно ту муку, которая Вам нужна либо похудеть, либо поправится, либо набрать белков, либо жира.

Рецепт миндального печенья

200 гр миндальной муки или перемолотого миндаля

1 яйцо или 2 белка

20 гр льняной муки или перемолотого льна

Выкладываем на силиконовый коврик и в духовку на 15 — 20 минут на 160-180 градусов.

При подборе муки почитаете еще и эти статьи:

Метки: здоровье

Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник

Выпекаем кето хлеб дома и перестаем скучать по тостам и булочкам

«Хлеб — всему голова» — давно устаревшее понятие. Чего не скажешь про безуглеводный или низкоуглеводный кето хлеб. Хлебобулочные изделия стали наносить вред организму из-за высокого содержания углеводов в пшеничной и ржаной муке. Оказывают сомнительное воздействие на организм искусственные улучшители теста и консерванты в составе магазинного хлеба, добавляемые в муку для увеличения сроков хранения и привлекательности продукта.

Высокий уровень углеводов перерабатывается в организме в сахариды, повышая уровень сахара в крови и откладываясь в жировую прослойку. В кето и безуглеводном питании традиционную муку заменяют на низкоуглеводную альтернативу.

Безуглеводный хлеб обладает низким гликемическим уровнем, не повышая сахар в крови. На кето питании хлеб без углеводов и сахара готовится в среднем 30 минут, а польза его настолько велика, что его можно есть практически без ограничений, не выпадая из состояния кетоза.

Дрожжи, которые вызывают нарушение микрофлоры кишечника (особенно пекарские), исключаются из состава кето хлеба, при этом он получается достаточно воздушным и мягким.

Почему поправляются от хлеба

Гликемический индекс хлеба очень высок, из-за чего организм не успевает перерабатывать потребляемые углеводы, направляя их в виде жировых запасов в самые уязвимые места (живот, бока, бедра).

Вы скажите, что это глупость — злаки не могут быть вредными!

Почему хлеб перестал быть полезным даже вне диеты

В магазинах представлен большой выбор различных хлебобулочных изделий, но все они далеко отличаются от тех, которые ели наши бабушки и дедушки. Сейчас хлебные продукты состоят из ингредиентов, подверженных изменениям селекционеров и технологов. Хлеб, который всегда считался самым необходимым в рационе, источником полезных витаминов, сегодня представляет нашему организму только калории от углеводов.

Все дело в чужеродных белках, клейковине, отсутствии пищевых волокон и полезных витаминов.

Производство хлеба в больших масштабах вынудило предприимчивых людей разработать рецепты с низкой себестоимостью, но большим выхлопом продукции. Пшеничная мука стала не такой, какой была раньше. В переработке пшеницы стараются добиться получения крахмала. А в процессе хранения больших объемов мука окисляется и теряет остаток полезных элементов.

В результате разделения зерна все полезные вещества из сердцевины используются для производства этилового спирта и других продуктов. А в массе промышленной муки остается лишь клейкое вещество, активно использующееся в выпечке, приготовлении соусов и загустителей.

В составе покупного хлеба почти отсутствует полезная клетчкатка, необходимая для хорошей работы пищеварительного тракта. Поэтому даже тем, кто не придерживается диеты, обычный хлеб помогает только набить живот.

Чтобы избежать объедания мучным на кето диете, но не лишать себя необходимых в питании продуктов, можно минимизировать количество углеводов и пробовать готовить безуглеводный хлеб самостоятельно из ингредиентов, богатых белками и полезными жирами.

Безуглеводный хлеб или маффин в микроволновке, 2 г углеводов в порции

Рецепт хлеба из доступных ингредиентов подходит для тех, кто придерживается кето питания. Готовится в микроволновке прямо в фарфоровой чашке или соуснике за 5 минут. Мне удалось найти светлые семена льна, но если вам не удастся — не проблема.

Ингредиенты

Для двух порций хлеба необходимо:

Способ приготовления

Льняные семена я перемалываю в кофемолке, перемещаю в миску для перемешивания и добавляю другие сухие смеси. Также добавляю сливочное масло, 1 куриное яйцо полностью, а от второго яйца надо отделить белок.

Все смеси перемешиваю и помещаю в смазанные чашки на 1/2 объема, отправляю готовиться в микроволновку на 2 минуты. После того, как наш безуглеводный хлеб остыл, его можно есть или использовать в качестве булочек для гамбургеров и бургеров.

Пищевая ценность

Сырный или fat head безуглеводный хлеб, 4,1 г углеводов в порции

Название этого низкоуглеводного хлеба дословно переводится, как «жирная голова». Основной ингредиент в его составе — сыр, который придает тесту эластичность и упругость для лепки булочек, конвертиков, пиццы или хот догов. В нутриентах преобладают жиры, а содержание углеводов достаточно мало, чтобы можно было есть такую выпечку без превышения суточной нормы по кето диете.

В качестве твердого сыра использую моцареллу, российский или гауду. Сливочный — маскарпоне, альметте или рикотта или крем чиз. Перед выпечкой хлеб посыпаю кунжутом или любыми другими кето дружественными орехами.

Ингредиенты

Для 6 порций сырного хлеба нам потребуется:

Приготовление

Натертый твердый сыр смешиваю с миндальной мукой и добавляю сливочный сыр, помещая миску в микроволновку на 1 минуту, после чего перемешиваю смесь и ставлю еще на полминуты.

К полученной массе добавляю яйцо и соль, помешивая до однородности. Тесто получится липким, поэтому я смазываю руки маслом и леплю комочки, которые выкладываю на противень для выпечки на 15 минут в духовке при 220 о С.

Пищевая ценность

В порции получается 190 ккал:

Кето хлеб облако или oopsie bread, 0,3 г углеводов в порции

Хлеб из трех ингредиентов без дрожжей и муки с воздушной текстурой — находка кетодиетника. Такую выпечку можно есть даже вечером, не боясь за фигуру.

Любимое применение oopsie bread американцев в основе гамбургеров, что делает любимое блюдо максимально полезным и питательным.

Сливочный сыр в рецепте можно заменить на творог, сметану или йогурт для заправки салатов, а винный камень — на разрыхлитель.

Ингредиенты

Из этих ингредиентов в указанном количестве получается 6 облаков (порций):

Приготовление самого безуглеводного хлеба

Перед заготовкой теста включаю духовку греться до 150 о С.

Пока лепешки не остыли, можно сверху посыпать твердым сыром, кунжутом или прованскими травами.

Пищевая ценность

Одна лепешка содержит 18,9 ккал, из них:

Моментальные низкоуглеводные лепешки без муки, 1,1 г углеводов в порции

Еще один рецепт лепешек упси (oopsie bread или облаков), которые готовятся очень легко и быстро. В результате получаются вкусные лепешки, заменяющие хлеб.

Их можно есть на завтрак с добавлением яйца, сыра, семечек подсолнуха, кунжута или прованских трав. Можно смазывать сливочным маслом. Если хочется сладкого — взбить сливочный сыр с ванильным экстрактом и добавить ягод, намазав на лепешки. Безуглеводный хлеб упси подойдет для приготовления кето сэндвичей, гамбургеров и не навредит фигуре.

Этот рецепт можно встретить под названием Cloub Bread, что дословно переводится, как «облачный хлеб».

В качестве сливочного сыра я использую «филадельфию». Подойдет любой с долей жира 70%.

Ингредиенты

Для 8 «пушистых» хлебных облаков потребуется:

Приготовление

Для начала аккуратно отделяю белки от желтков. Белки взбиваю миксером с солью до образования кремовой массы. Желтки отдельно смешиваю с маслом, сливочным сыром и псиллиумом (разрыхлитель — туда же). Лопаткой осторожно добавляю белки в желтковую массу и перемешиваю.

Полученную массу выкладываю ложкой на противень в прогретую до 180 градусов духовку. Готовятся они 15-20 минут.

Пищевая ценность

В одной порции (2 лепешки) получается 132 ккал, из них:

Рецепт безуглеводного хлеба с кокосовой мукой и псиллиумом

Приготовление такого хлеба позволит получить продукт, который можно есть на кето питании: он содержит низкий объем углеводов. На вкус получается ароматнее простого хлебушка, а на вид ничем не отличается от покупного. Кокосовая мука дешевле миндальной и делает этот рецепт более бюджетным.

Приготовить кето хлеб в домашних условиях можно в духовке за полчаса. Подавать к столу исключительно в остывшем виде.

В этом рецепте пшеничная мука заменяется миндальной и кокосовой, которые имеют меньшее количество углеводов в составе и обладают приятным цветом и ароматом. Псиллиум (есть в арсенале кето приверженца) можно заменить ксантаном или желатином.

Все эти продукты продаются в специализированном магазине здорового питания.

Ингредиенты

Для 5 порций понадобится:

Приготовление

Предварительно прогреваю духовку до 180 о С.

Все сухие ингредиенты смешиваю в глубокой миске. Отделенные желтки куриных яиц добавляю в сухую смесь, перемешиваю. Белки взбиваю блендером до пиков, добавляю сливочное масло и продолжаю взбивать еще около минуты.

Вместо сливочного масла подойдет кокосовое, топленое или ГХИ.

Аккуратно вношу взбитые белки в смесь для теста, перемешав состав. Выливаю тесто на противень, смазанный маслом, и выпекаю в течение 30 минут.

Пищевая ценность

В порции содержится 102,9 ккал:

Популярный кето хлеб из миндальной муки, 3 г углеводов в порции

За что люблю кето хлеб из миндальной муки, так это аромат и вкус ореха. Хлеб получается плотным за счет работы ксантана, который я добавляю для клейкости теста.

Это рецепт безуглеводного хлеба можно назвать классическим в кето выпечке, так как продукт получается похожим на магазинный. Готовится легко и быстро. Применяется в качестве дополнения к жидкой пище, для перекуса или на завтрак. Тосты с таким хлебом получаются очень полезными и хрустящими.

Ингредиенты

Из этих продуктов с соблюдением объема получается 10 порций:

Приготовление

Перед готовкой теста разогреваю духовку до 160 °C.

Затем оборачиваю хлеб в фольгу и ставлю допекаться хлеб еще на 5 минут при 90°C.

Пищевая ценность

В порции 82 ккал, из них:

Безуглеводный хлеб на льняной муке, 2,5 г углеводов в порции

В приготовлении льняного хлеба можно использовать муку льна или семечки, измельченные в блендере. Такой хлеб дает насыщение и пользу — в его составе много клетчатки, витаминов группы B и жирных кислот.

Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом, а кокосовое масло — растительным, топленым или оливковым.

Ингредиенты

Для приготовления 24 кусочков (порций) необходимо приготовить следующие продукты:

Инструкции

Перед приготовлением теста, необходимо включить духовку греться до 180 о С.

Пищевая и энергетическая ценность

В порции получается 66,5 ккал:

Источник

Топ 10 лучших низкоуглеводных сортов муки (и как их использовать)

Многие люди любят выпечку: хлеб, пирожные и печенье. Однако основным ингредиентом в подавляющем большинстве этих рецептов является пшеничная мука.

Для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето диеты, это может затруднить приготовление выпечки по традиционным рецептам, чем можно заменить муку в таком случае?

Тут вариантов множество миндальная мука, кокосовая мука, конопляная мука, кунжутная мука, ореховая мука и конечно же можно приготовить любимые кексы из льняной муки, каждый вид муки из этого перечня — это практически безуглеводная мука. Давайте сейчас попробуем разобраться в ней.

Добрый день меня зовут Марьяна. В этой статье я с вами рассмотрю лучшие виды низкоуглеводной муки, ее пищевую ценность, способы использования и некоторые идеи рецептов, таких как бисквит из кокосовой муки. Приступим ))

1) Миндальная мука

Мука миндальная имеет очень приятный вкус, и это один из лучших и самых популярных низкоуглеводных сортов муки.

Можно найти два очень похожих продукта; миндальная мука мелкого помола и миндальная мука крупного помола.

Хотя между ними нет существенных различий, миндальная мука мелкого помола почти всегда бланшируется (это означает, что кожура удаляется).

Миндальная мука крупного помола может быть как бланшированной, так и неочищенной.

Пищевая ценность миндальной муки

Ниже показана пищевая ценность миндальной муки на 100 грамм.

«Чистые углеводы» относятся к количеству усваиваемых углеводов после вычитания содержания клетчатки.

Сколько миндальной муки использовать

Можно использовать миндальную муку в качестве замены один к одному для обычной пшеничной муки.

Другими словами, если рецепт требует одну чашку пшеничной муки, вы можете заменить ее одной чашкой миндальной муки.

Вкусовая составляющая

Выпечка из миндальной муки имеет ореховый вкус, что имеет смысл, учитывая, что это 100% миндаль.

Она также хорошо подходит для выпекания чего угодно, придавая пище мягкую, влажную и жевательную текстуру.

Идеи рецепта

В Интернете есть тысячи рецептов хлеба из миндальной муки.

Кроме того, из этой популярной муки вы можете приготовить торты и печенье из миндальной муки, а также основу для пиццы.

Рецепты с миндальной мукой можно посмотреть тут

Где взять миндальную муку

Во-первых, миндальную муку настолько легко приготовить в домашних условиях, что она не оправдывает лишних затрат на покупку готового продукта.

Как приготовить миндальную муку: чтобы приготовить миндальную муку, все, что вам нужно сделать, это добавить немного миндаля в блендер и перебивать до получения порошка с однородной консистенцией.

Если вы все же не хотите готовить муку сами, или у вас просто нет блендера, то здесь можно купить миндальную муку.

Ключевой момент: используйте миндальную муку в соотношении 1:1 для замены пшеничной муки.

2) Кокосовая мука

Кажется, что люди либо любят, либо ненавидят вкус кокоса, и то же самое относится и к кокосовой муке.

Первое, что нужно отметить, это то, что кокосовая мука намного суше, чем другие виды муки с низким содержанием углеводов. Кроме того, она поглощает большое количество жидкости из таких продуктов, как яйца и молоко.

Другими словами: вам нужно использовать только небольшое ее количество.

Пищевая ценность кокосовой муки

Вот основные данные по пищевой ценности на 100 грамм кокосовой муки.

Сколько использовать

Кокосовая мука очень сухая и поглощает большое количество влаги из пищи, поэтому она не может заменить пшеничную муку в соотношении 1: 1.

На каждую чашку пшеничной муки, которую требует рецепт, используйте ¼ чашки кокосовой муки и одно яйцо.

Например, если рецепт требует две чашки пшеничной муки, вам нужно будет использовать ½ чашки кокосовой муки и два яйца.

Вкусовой профиль

Кокосовая мука имеет сухую текстуру, отчетливый кокосовый вкус и легкие нотки сладости.

Идеи и рецепты из кокосовой муки

Кокосовая мука подходит для приготовления таких продуктов, как низкоуглеводный хлеб без муки, печенье из кокосовой стружки без муки, пирожные, печенье и кето хлеб из кокосовой муки.

Для восхитительной идеи рецепта вот кето хлеб с кокосовой мукой.

Тут вы найдете рецепты с кокосовой мукой, которые разнообразят ваши блюда на кето диете.

Где взять кокосовую муку

Сделать муку из кокоса довольно-таки непросто, это занимает много времени, а цена на рынке не такая уж и большая.

Вы можете купить кокосовую муку в большинстве крупных продуктовых магазинов и супермаркетов.

Эта опция также доступна онлайн.

Ключевой момент: на каждую чашку пшеничной муки используйте четверть чашки кокосовой муки и одно яйцо.

3) Мука грецкого ореха

Мука грецкого ореха встречается не так часто, как другие виды ореховой муки, но она имеет приятный вкус и может хорошо сочетаться с различными рецептами.

Как и миндальная мука, ореховая мука — это только 100% молотых грецких орехов.

Однако вкус грецких орехов довольно сильный, поэтому это может быть преимуществом или недостатком в зависимости от того, насколько вам нравится вкус.

Пищевая ценность муки грецкого ореха

Ниже приведена питательная ценность на 100 грамм муки грецкого ореха.

Сколько использовать

Мы можем использовать ореховую муку на равных с обычной пшеничной мукой.

Поэтому, если для рецепта нужна одна чашка пшеничной муки, замените ее одной чашкой грецкого ореха.

Для тех, кто считает вкус грецких орехов слишком сильным, его также можно сочетать с миндальной мукой в ​​соотношении 1:1.

Вкусовой профиль

Ореховая мука имеет высокое содержание жира, поэтому она очень влажная и кето выпечка имеет мягкую и жевательную текстуру.

В то время как другие виды ореховой муки (например, миндальная) являются слегка ореховыми, мука из грецкого ореха имеет сильный ореховый вкус.

Хорошо это или плохо, зависит от личного вкуса!

Идеи рецепта

В интернете есть огромный ассортимент рецептов из муки грецкого ореха.

Для вкусной закуски, вот несколько идей для ореховых печенек.

Где взять муку из грецкого ореха

Сделать муку из грецкого ореха в домашних условиях просто, поэтому проще купить грецкие орехи и сделать ее самостоятельно; просто нужно перемолоть целые грецкие орехи в мелкий порошок, и он готов к использованию.

Ключевой момент: если вам нравится сильный ореховый вкус, вы можете использовать ореховую муку в качестве замены пшеничной муки один к одному.

4) Порошок из шелухи семян подорожника

На вопрос чем заменить пшеничную муку и при этом получить максимум клетчатки есть ответ — измельченная шелуха семян подорожника.

Порошок шелухи семян подорожника происходит из семян растения Plantago ovata, и это почти 100% клетчатки. В результате, он обладает клеевым эффектом в рецептах, помогая загущать и скреплять ингредиенты теста подобно глютену.

Подорожник не является типичной мукой, и у него нет сильного вкуса, но он очень хорошо работает как связующий агент.

Пищевая ценность порошка из шелухи семян подорожника

Чтобы оценить все супер свойства этого порошка, предлагаю ознакомиться с полным пищевым профилем для шелухи подорожника на 100 г.

Сколько использовать

В отличие от других видов муки, описанных в этой статье, шелуха семян псиллиума не подходит для прямой замены пшеничной муки.

Вместо этого подорожник добавляет объем и толщину к рецептуре для более похожей на хлеб структуры.

Добавление одной или двух столовых ложек псиллиума в обычный рецепт из муки с низким содержанием углеводов может хорошо справиться со своей задачей.

Вкусовой профиль

Псиллиум не обладает сильным вкусом и мало влияет на вкус блюда.

Идеи рецепта

Для выпечки с низким содержанием углеводов люди в основном используют порошок шелухи семян псиллиума для создания хлеба с плотной текстурой.

Где взять порошок из семян псиллиума

Вы можете найти порошок шелухи подорожника в местных магазинах здоровой пищи или на больших рынках.

Ключевой момент: порошок шелухи подорожника работает вместе с другими низкоуглеводными видами муки в качестве связующего и загустителя.

5) Ореховая мука из макадамии

Многие считают, что орехи макадамия — самый вкусный сорт ореха.

Вы также можете использовать муку из орехов макадамии в качестве ингредиента для кето выпечки.

Хотя мука из орехов макадамии не так распространена, как другие виды низкоуглеводной муки, на вкус она так же хороша, если не лучше.

Пищевая ценность муки из макадамии

Ниже приведена информация по питательной ценности муки макадамии на 100 г.

Сколько использовать

Использовать муку из макадамии для выпечки очень легко; одна чашка макадамии равна одной чашке пшеничной муки.

Вкусовой профиль

Ореховая мука из макадамии имеет слегка сладковатый, мягкий ореховый вкус.

Подобно миндальной муке, она придает рецептам плотную консистенцию и влажную текстуру.

Идеи рецепта

Различные рецепты используют муку из орехов макадамии для всего: от тортов и хлеба до смузи.

Однако, один из самых вкусных способов использовать муку из орехов макадамии — это приготовление низкоуглеводных котлет.

Для этого следуйте инструкциям ниже.

Во-первых, приготовьте панировку, смешав немного муки макадамии с вашими любимыми приправами, такими как соль, перец, чесночный порошок и любые другие травы или специи.

После этого взбейте яйцо в миске и обмакните в него куриную или свиную котлету.

Как только мясо будет покрыто яичной смесью, поместите его в смесь для панировки и равномерно покройте со всех сторон.

Жарить котлеты в сковороде на среднем огне. Это займет 3-4 минуты с каждой стороны.

Где взять муку из орехов макадамии

Вы можете купить муку с орехами макадамии, но я бы не рекомендовала ее из-за относительно высокой цены.

Гораздо проще сделать это дома. Опять же, все, что вам нужно сделать, это смолоть 100% орехов макадамии в мелкий порошок.

Ключевой момент: мука из макадамии может заменить пшеничную муку в соотношении 1:1.

6) Льняная мука крупного помола — самая низкоуглеводная мука

Вы спросите какая мука самая низкоуглеводная? Льняная мука: существует уже давно и широко используется в качестве низкоуглеводной муки.

Льняная мука богата клетчаткой, белками и жирами и содержит очень мало чистых углеводов.

Пищевая ценность муки из льна

Ознакомьтесь с питательной ценностью 100 г льняного семени, чтобы убедиться в том, что это лучший выбор для ваших блюд на кетодиете.

Сколько использовать

Можно использовать льняную муку в качестве заменителя обычной муки, но это сложнее, чем использование одного из видов ореховой муки.

На каждую чашку пшеничной муки, которую требует рецепт, используйте ⅓ чашки льняной муки и столовую ложку воды или молока.

Многие люди также используют льняную муку в качестве загустителя и смешивают ее с какой-либо ореховой мукой.

Вкусовой профиль

Льняная мука обладает легким и слегка ореховым вкусом, и придает рецепту большую плотность и густоту.

Идеи рецепта

Льняная мука является частым ингредиентом в рецептах кето хлеба.

По ссылке вы найдете очень похожий рецепт хлеба, который вы можете попробовать приготовить.

Где взять

Льняная мука широко доступна в магазинах здоровой пищи.

Вы также можете найти ее в интернете.

Ключевой момент: чтобы заменить пшеничную муку, используйте 0,33 стакана льняной муки и столовую ложку воды.

7) Соевая мука

Соевая мука получена из молотых соевых бобов. Соевая мука чем-то похожа на кокосовую муку, однако рецепты, возможно, придется адаптировать, так как она довольно сухая и легко впитывает жидкости.

Эта мука также полна белка и обеспечивает хороший источник клетчатки.

Пищевая ценность соевой муки

Мука из соевых бобов имеет следующие питательные свойства на 100 г продукта.

Сколько использовать

Вы можете использовать соевую муку в качестве замены пшеничной муки в соотношении ¾ соевой муки вместо 1 стакана обычной.

Вкусовой профиль

Мука из соевых бобов имеет достаточно нейтральный вкус.

Идеи рецепта

Вы можете приготовить хлеб или блинчики из соевой муки.

Где взять

Эту муку сложно приготовить в домашних условиях, поскольку для приготовления такой муки нужно выполнить много процессов. Поэтому я рекомендую купить эту муку, тем более у нее достаточно доступная цена.

Ключевой момент: для замены пшеничной муки используйте ¾ стакана соевой муки вместо 1 стакана обычной.

8) Мука из фундука

Вкус фундука очень приятный, и любители орехов должны любить ореховую муку из фундука.

Мука из лесного ореха имеет богатый вкус и добавляет хорошую текстуру еде.

Мука из фундука является распространенным ингредиентом в итальянской выпечке.

Пищевая ценность муки из фундука

Ниже приведены значения пищевой ценности для 100 г муки из фундука.

Сколько использовать

Мука из лесного ореха может быть заменой пшеничной муки.

Одна чашка муки из фундука заменяет одну чашку пшеничной муки в рецепте.

Вкусовой профиль

Фундук обладает глубоким и ароматным ореховым вкусом.

Подобно большинству видов ореховой муки, она придает пище влажную и плотную текстуру.

Идеи рецепта

Вы можете использовать ореховую муку во всем, что требует добавления миндальной муки или обычной пшеничной муки.

Также стоит попробовать эти кето-печенья из муки фундука.

Где его взять

Вы можете приготовить муку из фундука в домашних условиях, размолоть свежие орехи в порошок.

Цена покупки готовой ореховой муки тоже не так уж и высока, и она доступна онлайн.

Ключевой момент: мука из фундука является заменой пшеничной муки один на один.

9) Кунжутная мука

Кунжутная мука — еще один хороший вариант муки с низким содержанием углеводов.

Кунжутная мука имеет прекрасный вкус и хорошо подходит для самых разных блюд.

Пищевая ценность кунжутной муки

Вот пищевая ценность это муки на 100 г.

Сколько использовать

Вы можете использовать кунжутную муку в качестве замены пшеничной муки.

Вкусовой профиль

Кунжутная мука имеет довольно нейтральный вкус.

Идеи рецепта

Кунжутная мука работает с широким спектром рецептов, и вы можете найти все виды соленых и сладких рецептов в Интернете.

Здесь есть кое-что вкусные: кунжутная мука рецепты

Где взять

Еще раз, легко приготовить муку из кунжута в домашних условиях — просто мелко измельчите цельные зерна, чтобы сделать это.

Если это причиняет слишком много хлопот, есть много вариантов заказать онлайн.

Ключевой момент: мука из кунжута является альтернативой пшеничной муке.

10) Мука из семян подсолнуха и тыквы

Мука из подсолнечника и мука из тыквы — идеальные варианты для тех, у кого аллергия на любой вид ореховой муки, упомянутых выше. В этой семенной муке содержится много витаминов и минералов, таких как витамин Е, медь, тиамин, селен и фосфор, и относительно низкое содержание чистых углеводов (менее пяти чистых углеводов в каждой порции по 1 унции), что делает их полезными кето вариантами.

Пищевая ценность подсолнечной муки

Вот питательная ценность муки подсолнечника на 100 г.

Сколько использовать

Одна чашка семян подсолнечника напрямую превращается в чашку муки, давая вам муку с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки и белка.

Где взять

Просто измельчите сырые семена подсолнечника в кухонном комбайне, пока они не достигнут консистенции муки. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с этим процессом, так как слишком много времени в кухонном комбайне приведет к подсолнечному маслу.

Ключевой момент: в подсолнечной муке очень мало углеводов, и он также является богатым источником белка.

Какая низкоуглеводная мука лучше?

В целом, любой вид муки с низким содержанием углеводов хорошо работает в рецептах.

Среди различных вариантов, ореховая муку можно выбрать, чтобы придать блюду более яркий и выраженный аромат.

Разные люди, скорее всего, предпочтут разные виды муки в зависимости от их личного вкуса.

Тем не менее, выбор ореховой муки на основе вашего любимого ореха, вероятно, является хорошим выбором.

Дополнительные заметки

Наконец, вот некоторые вещи, о которых следует знать.

Источник