без глютена рецепты проверенные

Рецепты без глютена и без молока

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Наша группа создана для людей, которые соблюдают диету без глютена и без молока.

Авторы публикаций в группе:

1) Безруких Александра
Показать полностью.
Автор и создатель группы. На диете без глютена и без молока.
Путешествует, изучает рецептуру и процесс приготовления блюд у местных людей, разрабатывает новые интересные рецепты.
2) Безруких Елена
Рассказывает о приготовлении блюд без глютена, любит фотографировать. Её рецепты легкие и полезные.

Также мы рассказываем о полезных свойствах различных продуктов, фотографируем интересные товары на рынках и в магазинах.

Навигация по группе:
Выберите блюдо в фотоальбомах и перейдите во ссылке под фото, чтобы прочитать рецепт.

P. S.: раньше мы не могли употреблять яйца и молочные продукты. Прошло 3 года на такой диете, немного добавляем сейчас в рецепты яиц, масла и творога.
Если у кого-то строгие ограничения по диете, спрашивайте в комментариях, подскажем, как адаптировать рецепт.

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Рецепты без глютена и без молока запись закреплена

Мороженое без глютена и без молока

Р.S.: с миндальным молоком, выйдет тоже интересное сочетание.

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Рецепты без глютена и без молока запись закреплена

Ингредиенты:
1. 3 яичных белка.
2. 180 гр. сахара.
Показать полностью.

1. Отделите белки от желтков.
Отделять белки от желтков нужно сразу после того, как вы достанете яйца из холодильника, но перед взбиванием белки должны постоять при комнатной температуре полчаса.
Важно, чтобы части желтка не попали в белки.

2. Белки необходимо взбивать миксером: около 30 секунд на слабой скорости, до того как они начнут пениться, а затем увеличить скорость и взбивать до образования густой белой пены.
P. S.: взбивайте белки в чистой сухой ёмкости и чистыми насадками, так как даже из-за капли воды или жира у вас не получится хорошо взбить белки в пену.

3. Добавьте сахар (не весь сразу, а постепенно), продолжайте взбивать массу миксером.

4. Со стенок миксера необходимо собрать массу, которая образовалась при взбивании, и еще раз перемешать все на высокой скорости до образования однородной консистенции.

Совет: Как проверить готова ли основа для безе?
Перевернуть ёмкость, в которой взбивали массу вверх дном, белковая масса должна остаться на месте.

5. Выложите белковую массу в кулинарный мешок или можно использовать ложку для придания формы безе.

6. Застелите противень пергаментной бумагой и сформируйте безе.

8. Поставьте противень в духовку на 1–1,5 часа. Не открывайте духовку во время приготовления. Из-за перепада температур безе может потрескаться.
P. S.: время приготовления зависит от размеров безе: чем они меньше, тем быстрее будут готовы. Для слишком больших безе потребуется около 2 часов.

9. После приготовления выключите духовку, слегка приоткройте дверку и оставьте безе внутри до полного остывания на пару часов. Готовое безе должно легко отделяться от пергамента.

Источник

Безглютеновые рецепты

Пицца без глютена

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Побаловать себя безглютеновой пиццей среди недели? Легко! Если накануне вы заглянули в блог рецептов DietClub.

Превращаем салат «Цезарь» в безглютеновый

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Мы уверены, что после этого рецепта салат «Цезарь» станет для вас дежурным безглютеновым блюдом и на каждый день, и для праздничного стола.

Запеканка из амарантовых макарон

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Макароны как гарнир – дело очевидное и незатейливое. Но, применив их, например, в запеканке – получаем не менее простое, но невероятно вкусное по-домашнему блюдо.

Печенье «Мимишное»

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Вот и настала осень. Хочется сидеть в теплой компании за чашкой чая и угощать друзей домашним печеньем. Делимся с вами очередным надежным рецептом.

Собираем урожай, готовим оладьи из кабачков

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Осенний сезон – это отличная пора использовать то, что выросло у вас на даче. Обратимся к кабачкам.

Сегодня готовим кабачковые оладьи без глютена и без яиц.

Мини-сырники для детей и взрослых

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Простые домашние сырники – это не только отличный завтрак, но и пространство для фантазии.

Видео-шарлотка без глютена

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Друзья, сегодня мы готовим безглютеновую шарлотку.

Берите еще один безглютеновый рецепт себе на заметку! J

Лимонные видео-кексы без глютена

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Как готовить просто и при этом вкусно? Об этом мы рассказываем в нашем безглютеновом видео.

Вегетарианская лапша

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

А вот интересный рецепт, который придется по вкусу не только адептам безглютеновой кухни, но и вегетарианцам.

А вот и драники! И даже без яиц!

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Друзья, напоминаем, про многими любимое, да еще и без яиц безглютеновое блюдо!

Печенье без глютена и яиц «Кругляшки»

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Всех призываем попробовать это печенье! Готовить быстро, просто, а получается очень вкусно!

Как всегда, этот безглютеновый рецепт печенья проверен лично. Поэтому, смело вам рекомендуем использовать его.

Просто овсянка

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

В этой фото-статье мы просто хотим рассказать вам об очень хорошем продукте, безглютеновых овсяных хлопьях Provena. Без всяких хлопот вы можете приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи.

Рис тэппанъяки

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Сегодня в меню японская кухня и мы готовим для вас безглютеновый рис тэппаньяки.

Румяные маффины по утрам

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Румяные маффины по утрам – это реально!

Манка в помощь маме

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Каждая мама или папа готовят завтрак своему малышу. А некоторые мамы и папы готовят безглютеновые завтраки. Они знают, как сложно изобрести что-нибудь новенькое и вкусное, особенно если торопишься на работу и ограничен во времени.

Кокосовый торт

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Вы испытывали когда-либо предубеждение к готовым смесям для выпечки? Признаюсь, я – да. Сложно поверить, что гарантированный успех продается в 500 граммовом пакетике.

Быстрый безглютеновый обед: куриные оладьи и овощи с соусом песто

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Щедро делимся с вами очередным простым, но, как всегда вкусным рецептом блюда без глютена – куриные оладьи. Это как раз тот случай, когда мясное блюдо станет для вас дежурным и спасительным вариантом.

Эксклюзив. Безглютеновые профитроли.

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Сегодня мы поделимся с вами рецептом популярного безглютенового десерта. Представьте себе, восхитительные профитроли можно печь из безглютеновой муки и результат будет ошеломительным. Приготовление этого удивительного десерта без глютена займет у вас чуть меньше часа.

Курица в соевом соусе с имбирем и чесноком по-китайски

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Ничто китайское нам не чуждо, именно поэтому сегодня в меню DietClub курица в безглютеновом соевом соусе с имбирем и чесноком. В качестве гарнира может выступать как рис, так и рисовая безглютеновая лапша AROY-D.

Сенсация! Блины из кедровой муки

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Один из самых популярных рецептов без глютена – это блины. Но мы вам предлагаем еще более интересный и полезный вариант – это рецепт блинов не только без использования пшеничной муки, но и без молока и яиц!

Карри делового человека

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Все рецепты без глютена, которые мы публикуем в нашем блоге, отличаются простотой в исполнении. Сегодня поговорим о том, как приготовить классическое индийское блюдо – курицу карри.

Самые быстрые оладьи в мире

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Оцените наш самый любимый рецепт. Сегодня речь пойдет об оладушках на безглютеновой рисовой муке и кефире.

Все гениальное просто или пенне с томатами, базиликом и чесноком

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Как практик, безусловно, вы отмечали, что время приготовления ужина пропорционально влияет на удовольствие, полученное от самого ужина. Предлагаем вам самый простой рецепт приготовления пасты, который существует в галактике. Пенне с розовыми томатами, базиликом и чесноком.

Экспресс-паста

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Хотим порекомендовать вам супер-легкий и супер-быстрый рецепт приготовления перьев «Диетика» без глютена с вешенками. Время приготовления займет от 10 до 15 минут.

Источник

Без глютена рецепты проверенные

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

В прошлом такая диета назначалась больным целиакией (нарушение пищеварения, при котором отмечается непереносимость некоторых белков, содержащихся в злаках), а сегодня она стала модной для здоровых людей, старающихся похудеть.

Глютен – белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и овсе. Соответственно, его можно встретить в любых изделиях из теста, в пиве и даже в продуктах мясопереработки, куда находчивые производители нередко добавляют муку.

Если исключить из рациона пищу, содержащую глютен, то снизится и потребление углеводов. Так не без основания считают сторонники безглютеновой диеты и с удовольствием рассказывают о том, что таким образом им удалось снизить вес, да и чувствовать они себя стали гораздо лучше.
Диетологи отмечают, что диета, исключающая глютен, способствует
уменьшению газообразования, отечности.
Только это уже говорит в пользу того, что можно эффективно похудеть. Да и система питания, налагающая запрет на мучное, вполне способствует оздоровлению.

Однако специалисты предупреждают, что все это хорошо, но не долго. Сидеть на подобной диете здоровым людям длительное время не рекомендуется.

Отдаленные результаты наблюдений за теми, кто придерживался данной системы питания, говорят, что вместо лишнего веса, можно запросто заработать #анемию и слабость, ведь в злаковых продуктах содержатся клетчатка, витамины группы В, фолиевая кислота и другие вещества, необходимые для нормальной работы организма. И тогда демонстрировать свою стройность попросту не будет сил.

Кроме того, безглютеновая диета дает немалую нагрузку на почки и снижает мышечную массу. А, если при ощутимых уменьшениях в размерах, кожа на теле начнет повисать, как тряпочка, невольно задаешься вопросом: «За что боролись?!» Так что, во всем необходима мера.

Тем же, кто решил на время отказаться от глютена, диетологи советуют макароны, хлебобулочные изделия и другие глютенсодержащие продукты, заменить рисом, гречкой, кукурузой.
Это, так называемые, сложные углеводы – основные поставщики энергии для нашего организма и основа здорового питания. Они же, кстати, способствуют и плавному снижению веса.

Продукты для ежедневного рациона:
курятина, рыба, сыры и другие молочные продукты, овощи, фрукты, картофель, рис, гречка, кукуруза, морепродукты, бобовые (кроме сои).

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Секреты диетической выпечки. 2 рецепта овсяного печенья для души и сердца

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Миндальный дакуаз
Дакуаз
— хрустящий снаружи и мягкий внутри бисквит, который, обычно готовится на ореховой муке (чаще миндальной или фундучной).
Также дакуаз может быть: фисташковым, шоколадным, кокосовым, лимонным и т.д.
В этом рецепте мы с вами рассмотрим классический миндальный дакуаз.

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

А вы знаете, что арахис – это не орех, это боб! Поэтому суп из него получается питательным, насыщающим, согревающим и очень полезным.

2 стакана арахиса
6 стаканов воды,
5 средних томатов,
чашка цветной капусты
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. асафетиды
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. куркумы
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. чабреца (тимьяна)

Замочите арахис на 12 часов. Перед приготовлением снимите с него кожицу. Затем положите арахис в кастрюльку, добавьте воды, поставьте варить примерно на 30 минут – пока арахис не станет мягким.

Томаты нарежьте кусочками, измельчите в блендере. Добавьте их в суп, также положите цветную капусту, соль, асафетиду, черный перец, куркуму и тимьян. На слабом огне оставьте покипеть 5 минут.

Положите сливочное масло, мешайте суп, пока он не раствориться. Через 2 минут выключите огонь.

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Белая фасоль в греческом стиле

Сухая белая фасоль – 250-270 г
Томаты в собственном соку – 400 г
Томатная паста – 1 ст. ложка
Сельдерей – 3 стебля
Чеснок – 5-6 зубчиков
Лавровый лист – 3 шт
Тимьян – 5 веточек
Морковь – 1 крупная
Лук красный – 1 шт
Масло растительное – 3-4 ст. ложки
Соль, перец по вкусу

1.Промываем сухую фасоль холодной водой.
2.Замачиваем фасоль в холодной воде на несколько часов. Лучше всего на ночь.
3.Морковь, лук, сельдерей режем на очень маленькие кубики. Чеснок нарезаем как можно мельче.
4.В казанке, в жаропрочной посуде разогреваем масло. Обжариваем лук, сельдерей, морковь и чеснок минут 7. Добавляем томатную пасту.
5.Веточки тимьяна обвязываем – удобнее потом будет их вынимать. Кстати, тимьян и бобы – идеальная парочка.
6.Сливаем воду из миски с фасолью, выкладываем к обжаренным овощам. Туда же отправляем помидоры в собственном соку (сами помидоры нужно очистить от шкурки). Заливаем водой на 4 пальца примерно. Добавляем тимьян, накрываем крышкой. И начинаем томить. Через полчаса начинаем фасоль пробовать. Моя фасоль тушилась почти полтора часа. Если нужно – доливайте воду. Солить только в самом конце И удаляем тимьян.
Приятного аппетита!

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Безглютеновая безказеиновая диета
БГБК диета может помочь в преодолении симптомов не только аутизма, но и других неврологических расстройств, аллергических состояний и астмы

Какая мука лучше для выпечки без глютена?
02.2013 · by RusAmWellness

Во всех ранее опубликованных здесь рецептах (за малым исключением) используется один вид муки — рисовая, гречневая и т. д. Не ведая, что доступно в вашем регионе, а что нет, я решила сначала ограничиться лишь такими «наипростейшими» исходными ингредиентами. Но на самом-то деле существует немалое множество безглютеновых смесей самого различного содержания. Они всё же лучше подходят для выпечки БГ продуктов, помогая преодолеть отдельные недостатки каждого вида муки в каждом конкретном случае (суховатость, чрезмерную рассыпчатость и т.д.). Так, к примеру, сочетание муки из белого риса и тапиоки признано наилучшим для выпечки нежного коржа для торта, а смесь из 3-х видов составляющих (муки коричневого или белого риса, картофельного крахмала и тапиоки) замечательно подходит для выпечки хлеба и т. д.

В этом выпуске я воспользуюсь книгой рецептов Бэтти Хагманн (чьим именем названа наиболее широко применяемая БГ смесь), в которой она даёт подробный обзор разным видам муки для выпечки безглютеновых изделий. А также поделюсь своим опытом и наблюдениями. Ниже приводятся рекомендации по замене привычной пшеничной муки на БГ муку. Ваша задача (а для многих, подозреваю, не самая простая) — найти нужные ингредиенты в продаже. В этой связи очень рекомендую воспользоваться Интернет-магазинами. Наверняка и в вашем регионе можно подобрать что-то из нижеприведенного списка или уже найти в продаже готовую БГ смесь.

Должна предупредить, что в отдельных случаях переход на БГ продукты из обсуждаемых ниже злаков всё же не в состоянии полностью помочь устранить симптомы. В таком случае рекомендуют исключать из рациона все злаковые и крахмалистые культуры, включая рис, картошку, кукурузу, фасоле-бобовые и некоторые виды овощей, а также и выпекаемые из них изделия. Это «ответвление» (точнее сказать, «углубление») в БГБК диете называют SCD — Special Carbohydrate Diet — специфическая углеводная диета. Ей в целом соответствуют и принципы Палео-диеты — модель питания людей Палеозойской эры. В дополнение к БГБК запретам потребуется исключить сложные по строению и трудно-расщепляемые в организме крахмалистые углеводы и все рафинированные виды сахара. Рецепты Палео-диеты также представлены на сайте.

А здесь мы остановимся на традиционных «представителях» БГ смесей для выпечки.

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Рисовая мука — самая распространённая и наиболее «нейтральная» из всех по вкусу, (но не самая полезная). Чтобы избежать чрезмерной «сухости» выпекаемых продуктов лучше совмещать её с другим видом муки. Хорошо сохраняется, поэтому запастись ею можно надолго. Известно, что рис лучше других круп усваивается организмом человека, с этой точки зрения его относят к диетическим продуктам. Однако, делая ставку на рис безглютеновой диете на протяжении долгого времени, чревато развитием других рисков здоровью. Рис обладает высоким показателем гликемического индекса, что может неблагополучно сказаться на контроле уровня сахара в крови и повышении риска возникновения диабета. Узнать больше можно в этой статье. В последнее время больше опасений стал вызывать вопрос повышенного содержания канцерогенного мышьяка в рисе любого вида (за исключением дикого, производимого из водорослей). В целях безопасности учёные рекомендуют не превышать 2-х — 3-х порций риса (1/2 стакана в варёном виде) в неделю. Для детского рациона лимит стоит ещё понизить.

Мука из коричневого риса обладает большей питательной ценностью, поскольку содержит в своём составе рисовые отруби. Но по этой же причине, к сожалению, она и недолговечна. Масла, содержащиеся в отрубях, имеют склонность прогоркать. Поэтому хранить рекомендовано в холодном месте. В моём морозильнике всегда найдётся место для таких особо-ранимых видов муки.

Рисовые отруби представляют содержат много необходимых питательных веществ для нормального функционирования организма (и детского развития тоже). Богаты белком, клетчаткой, минералами и витаминами (в особенности группы В). К сожалению, срок хранения у них недолгий. Поэтому запасаться впрок не стоит. Существенный минус в том, что в отрубях скапливается большая часть мышьяка в рисе.

без глютена рецепты проверенные. Смотреть фото без глютена рецепты проверенные. Смотреть картинку без глютена рецепты проверенные. Картинка про без глютена рецепты проверенные. Фото без глютена рецепты проверенные

Картофельный крахмал нам очень хорошо знаком. В беглютеновой выпечке применяется часто. Хорош также для приготовления соусов и десертов. Предварительно потребуется растворить в небольшом количестве воды.

Оценивая #крахмал (любой) с точки зрения нутрицевтики, замечу, что для человеческого организма этот продукт нельзя отнести к полезным. Именно с ним (наряду со сладостями) связывают проблемы развития грибково-дрожжевой инфекции (кандидоза в том числе) и контроля за уровнем сахара в крови. Гликемический индекс крахмала выше, чем у крупы из неё.

Картофельная мука
отличается от картофельного крахмала. Лично я использую её в выпечке редко и очень в небольших количествах. Иначе ваши хлеба и бисквиты приобретут самый что ни на есть ярко—выраженный вкус картошки-пюре.

Мука тапиоки.
Не уверена, что продукт всем хорошо известен. Лично я «столкнулась» с ним только по необходимости научиться печь без глютена. И нашла его очень полезным. Придаёт тесту некоторую «тянучесть», что отсутствует у многих других БГ продуктов. Хранится хорошо. Можно запасаться впрок. По пищевым свойствам тапиока относится к крахмалу.

Соевая мука.
Для тех, у кого нет проблем с соей (аллергии или повышенной чувствительности к ней) этот вид муки может также оказаться полезным. В ней содержится больше ценного белка и жиров. Но лучше не использовать её в моно-виде, а совмещать с другими видами муки. Самая подходящая выпечка для муки из сои — та, что содержит фрукты, орехи и шоколад. Срок хранения — непродолжительный из-за высокого содержания в сое белка и жира.

Кукурузный крахмал
широко применяется в смеси с другими видами муки, а также и самостоятельно, как загуститель (в пудингах, начинках для паев). То же, что сказано про картофельный крахмал, относится и к кукурузному крахмалу.

Кукурузная мука
готовится путём перемалывания кукурузных зёрен. Возможно вы уже хорошо с ней знакомы. Ведь она широко применяется в приготовлении вкусных кукурузных лепёшек, традиционных у народов Северного Кавказа. Рецепт можно посмотреть здесь.

Гречневая мука
вам тоже должна быть хорошо знакома по рецептам блинчиков, оладьев и вафель. Чтобы «смягчить» специфический вкус гречки хорошо совмещать гречневую муку с другой, нейтральной на вкус. Получить гречневую муку из крупы можно самостоятельно при помощи обычной кофемолки. Предварительно следует крупу промыть и высушить.

Пшенная мука
находит всё большее применение в безглютеновой выпечке. Объясняется этот факт отчасти исключительно высокими полезными свойствами самой пшенной крупы. Богатая витаминами и минералами, клетчаткой и белком, пшёнка и мука из неё представляют прекрасный альтернативный вариант пшеничной выпечке. К тому же пшенная мука отличается более лёгкой текстурой, что сближает изделия, выпеченные с ней, с мукой пшеничной. Обычно пшенную муку в БГ выпечке смешивают с другими — гречневой, сорго, мукой из кинвы.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *