белый русский оригинальный рецепт
Коктейль Белый русский (White russian) – водка, ликер и сливки в одном бокале
Рецепт этого коктейля придумали не в России. Благодаря умеренной крепости с приятным молочным послевкусием он стал хитом западных дискотек 80-х годов. Доступность ингредиентов и простота приготовления позволяют насладиться коктейлем «Белый русский» в домашних условиях.
Историческая справка. «Белый русский» назван в честь белогвардейцев, бежавших за границу после поражения в гражданской войне. На Западе их называли «white russians». В пособиях для барменов первая версия коктейля встречается в 1930 году. Тогда он назывался «Белый медведь». Его готовили из водки, джина и какао-ликера. В 1950 году американские бармены модифицировали рецепт, после чего дали напитку его современное название.
В 1998 году на экраны вышел новый фильм братьев Коэнов «Большой Лебовски». Главный герой Джеффри «Чувак» Лебовски обожал пить молочный коктейль с водкой и кофейным ликером. Ценителям кино нравится делать «Белый русский» одновременно с главным героем, они утверждают, что так лучше чувствуют происходящее на экране. Также в сериале «Сверхъестественное» этот коктейль готовит Эйнштейн в раю.
Состав и пропорции:
Рецепт коктейля «Белый русский»
1. Заполнить бокал «old fashioned» (160 мл) кубиками льда.
2. Добавить ликер, водку и сливки.
3. Размешать коктейльной ложкой.
4. Подавать вместе с трубочкой.
Полная технология приготовления показана на видео.
Коктейль Белый русский — 5 лучших рецептов для приготовления в домашних условиях
Белый русский — один из популярнейших коктейлей на основе водки и сливок. Несмотря на название, придумали оригинальный микс не в России. В конце 80-х годов прошлого столетия он стал любимым напитком завсегдатаев западных дискотек.
Благодаря молочному послевкусию и достаточной крепости, коктейль Белый русский подходит любой аудитории. Изначально его считали женским вариантом, но после появления криминальной комедии «Большой Лебовски» миксом заинтересовались мужчины. Он быстро стал любимым напитком всех «чуваков». Простота приготовления позволяют насладиться коктейлем в домашних условиях.
Общая информация: калорийность, вкус, градус
Впервые о Белом русском заговорили в 1930 году. Тогда он назывался White bear, состоял из джина, водки и шоколадного ликера. Принято считать, что оригинальное имя связано с появлением за границей остатков Белой армии, бежавших на Запад после разгрома большевиками.
В 1950 году американцы переработали рецепт, после чего коктейль получил современный состав и новое название — Белый русский.
Изначально может показаться, что микс на основе водки будет жестким. Но это не так. Во вкусе преобладают молочно-сливочные нотки, есть сладость и небольшая горчинка. Привкус нежный, мягкий, с легким налетом алкоголя, который быстро сменяется кофейными тонами. В аромате преобладает кофе.
Калорийность классического варианта Белого русского — 242 ккал на 100 грамм. Цифра напрямую зависит от количества ингредиентов, которые добавляются в состав, их вида (молоко или взбитые сливки).
Стандартная крепость коктейля Белый русский находится в пределах от 20 до 35%.
Пропорции ингредиентов и состав
В 1993 году классический рецепт напитка принял окончательный вариант. Чтобы приготовить коктейль дома, понадобятся следующие ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
| Водка | 50 мл |
| Сливки или молоко | 30 мл |
| Калуа кофейный ликер | 20 мл |
| Лед кубиками | 100 г |
Молоко для Белого русского нужно брать самое жирное, сливки предпочтительнее взбитые. Если они жидкие, оптимальная жирность – 15%. Водка должна быть без ароматизаторов и вкусовых добавок.
Важно! Чтобы напиток получился сбалансированным, важно соблюдать пропорции сливок и водки. Если алкоголя будет слишком много, смесь получится жидкая и спиртуозная, если мало – водка полностью «потеряется» в молочной сливочности.
Пошаговый рецепт
Чтобы сделать коктейль Белый русский дома, потребуется бокал рокс, хайбол или олд-фешен, да и тот можно заменить простым стаканом.
Засыпать в бокал кубики льда.
Влить кофейный ликер, водку и сливки или сделать сливочную шапку с помощью взбитой пены из баллончика.
Перемешать коктейльной ложкой.
При желании пышную сливочную шапку можно украсить шоколадным или кофейным сиропом.
Совет! Если не получается сделать коктейль послойно, допустимо использовать шейкер. Если речь идет о слоистом напитке, вливать каждый ингредиент нужно осторожно, по ложке, чтобы не перемешать слои.
Видео рецепт коктейля Белый русский из «Большого Лебовского»: как приготовить классику в домашних условиях
Вариации коктейля
Если вы готовите Белый русский дома, не стоит ограничиваться классическим рецептом. На его основе был создан ряд напитков, отличающихся основными компонентами.
Белый кубинец
В этом коктейле водка заменяется ромом. Соответственно, меняется и название.
| Компоненты | Количество |
| Белый ром | 50 мл |
| Молоко | 25 мл |
| Калуа ликер с кофе | 25 мл |
| Лед кубики | 100 г |
Грязный русский
Популярный вариант коктейля для любителей сладкого. Вместо сливок используется шоколадное молоко.
| Компоненты | Количество |
| Водка | 60 мл |
| Молоко с топленым шоколадом | 30 мл |
| Kahlua со вкусом кофе | 30 мл |
| Лед кубиками | 100 г |
Лучший способ приготовления – смешать все ингредиенты без послойного разделения. Вкус получается мягким, сладким, с кофейным послевкусием.
Голубой русский
Вариант коктейля для тех, кто не любит кофе. Вместо шоколадного ликера берут вишневый.
| Компоненты | Количество |
| Водка | 60 мл |
| Сливки | 30 мл |
| Вишневый ликер | 30 мл |
| Кубики льда | 120 г |
Белый мусор
В этой вариации Белого русского от американских барменов водка заменяется виски.
| Компоненты | Количество |
| Виски | 50 мл |
| Сливки | 30 мл |
| Калуа кофейный ликер | 20 мл |
| Лед кубиками | 100 г |
Как пить и чем закусывать
Для подачи коктейля Белый русский используют низкие бокалы с толстым дном, но допустимо взять обычные стаканы с широким горлышком. Употреблять его можно по-разному. Медленно, через соломинку, смакуя каждый глоток, чтобы насладиться сливочным послевкусием или выпить залпом в один или несколько глотков. Знатоки советуют сделать это, пока не растаял лед.
Белый русский не закусывают. Если очень хочется, гостям можно предложить молочный пористый шоколад, фрукты.
В современных барах, ресторанах, клубах, можно заказать различные варианты Белого русского. Они могут подаваться полностью смешанными или слоями, со взбитыми сливками или молоком. Но если хочется сэкономить и порадовать гостей чем-нибудь необычным, сделайте коктейль дома. Равнодушных точно не останется.
Автор: Павел Успенский,
специально для Tonnasamogona.ru
Полезное видео четырех вариаций на тему коктейля Белый русский
Белый Русский — 10 лучших рецептов коктейля
Белый Русский – Любимый напиток Джеффри Лебовски
Первое упоминание о белом русском появилось в 1930 году. Тогда он назывался «Белый медведь» и состоял из джина, водки и шоколадного ликера. Считается, что первоначальное название относится к остаткам Белой армии, которые бежали на Запад после поражения от большевиков.
В 1950 году американцы переработали рецепт, после чего коктейль обрел современную рецептуру и новое название — White Russian.
Изначально может показаться, что смесь на основе водки будет жесткой. Но это не так. Во вкусе преобладают молочные и сливочные ноты, присутствует сладость и легкая горечь. Вкус нежный и мягкий, с легким намеком на алкоголь, который быстро сменяется кофейными тонами. В его аромате преобладает кофе.
Калорийность классического варианта «Белого русского» составляет 242 ккал на 100 грамм. Это количество напрямую зависит от количества ингредиентов, которые добавляются в состав, их типа (молоко или взбитые сливки). Стандартная крепость коктейля «Белый русский» составляет от 20 до 35%.
По крепости Белый похож на коктейль Б-52. Во втором крепость составляет примерно 28-30%.
Вариации коктейля
Если вы готовите «Белый русский» дома, не стоит ограничиваться классическим рецептом. На его основе было создано множество напитков, которые отличаются друг от друга основными ингредиентами.
Классический рецепт коктейля Белый русский
Оригинальный рецепт предусматривает использование только взбитых сливок, которые вы можете сделать сами или купить готовые в бутылке.
Также при выборе ликера я рекомендую выбрать Kahlua, который обладает насыщенным кофейным вкусом с тонкими ванильными нотками.
Готовый ликер известен своей особой нежностью и мягкостью, но это не значит, что этот горячий напиток употребляют только женщины.
Напиток приобрел огромную популярность после премьеры фильма «Большой Лебовски», в котором персонаж Джеффри неустанно опрокидывал напиток в стакан на протяжении всего фильма.
Необходимые компоненты
| Ингредиенты | Количество |
| Хорошая водка | 50 мл |
| Кофейный ликер Kahlua | 50 мл |
| Взбитые сливки | 40 г |
| Лёд | 4-6 кубиков |
Ингредиенты для приготовления коктейля «Белый Русский»
Последовательность приготовления
Упрощенный рецепт коктейля Белый русский
Эта разновидность знаменитого горячего напитка готовится на основе жидких, пригодных для питья сливок и понравится тем, кому не хочется долго готовить. Готовый напиток имеет свои гармоничные пропорции, что позволяет замаскировать запах алкоголя и придать горячему напитку более мягкий вкус, а также насладиться им без жжения во рту.
Последовательность приготовления
Рецепт крепкого «Белого русского» коктейля
Время перемешивания: 2 минуты. Объем порции: 800 мл (на 4 человека).
Для использования понадобятся: 4 больших, высоких стакана и ложка с длинной ручкой (предпочтительно 4 стакана для рукса и барная ложка), мерный стакан, соломинка для коктейлей.
Ингредиенты
| Кубики льда | 400 г |
| Водка | 200 мл |
| Кофейный ликер | 80 мл |
| Недвойной крем | 120 мл |
Ингредиенты для более крепкой вариации коктейля «Белый Русский»
Как приготовить крепкий «Белый русский»
Белый кубинец
В этом коктейле водка заменяется ромом. Соответственно, меняется и название. Что понадобится для приготовления этого варианта коктейля:
Теперь можете приступать к дегустации Белого кубинца.
Грязный русский
Этот сорт понравится любителям шоколадного вкуса и послевкусия. Поэтому считаю, что рассмотреть эту вариацию необходимо.
Необходимые компоненты
| Ингредиенты | Количество |
| Русская водка | 30 мл |
| Кофейный ликер Kahlua | 30 мл |
| Шоколадное молоко | 30 мл |
| Колотый лёд | 120 г |
Ингредиенты для приготовления коктейля White Trash
Последовательность приготовления
Голубой русский
Нет, речь не об ориентации. Это вариация коктейля для тех, кто не любит кофе. Вместо шоколадного ликера мы используем вишневый ликер. Вот что вам понадобится:
Кстати, эта вариация похожа по цвету на коктейль Голубая Лагуна. Их отличительной особенностью является сине-голубой оттенок.
Бледный русский
Этот вариант напитка считается экстремальным и характеризуется высокой степенью крепости. Для приготовления высококачественной смеси я рекомендую использовать только хороший, хорошо очищенный самогон двойной перегонки, и желательно сделанный на зерновой основе.
Необходимые компоненты
Возьмите следующие ингредиенты:
Последовательность приготовления
Белый мусор
В этом варианте «Белого русского», который готовят американские бармены, водка заменяется виски.
| Компоненты | Количество |
| Виски | 50 мл |
| Крем | 30 мл |
| Кофейный ликер Kahlua | 20 мл |
| Кубики льда | 100 г |
Ингредиенты для приготовления коктейля
Белый мексиканец
Эта версия популярной смеси имеет интересный, слегка сочный вкус и отчетливый сладкий аромат.
Необходимые компоненты
Возьмите и подготовьте следующие компоненты коктейля:
Последовательность приготовления
Безалкогольный коктейль «Белый русский»
Приготовление занимает всего 5 минут. Вот что вам понадобится для этого:
Как пить и чем закусывать
Для подачи коктейля «Белый русский» используют низкие бокалы с толстым дном, но можно использовать и обычные бокалы с широким дном. Его можно употреблять различными способами. Медленно, через соломинку, смакуя каждый глоток, чтобы насладиться сливочным послевкусием, или выпейте одним или несколькими глотками. Эксперты советуют делать это до того, как растает лед.
Белый русский не подается совместно с закусками. Но вкусы разные. Если очень хочется, можно угостить гостей молочным шоколадом или фруктами. В современных барах, ресторанах, клубах вы можете заказать различные варианты Белого русского. Их можно подавать целыми, смешанными или слоеными, со взбитыми сливками или молоком. Но если вы хотите сэкономить деньги и угостить гостей чем-то необычным, приготовьте коктейль дома. Никто не останется равнодушным.
Полезные подсказки
История
Первое упоминание об этом алкогольном напитке датируется 1930 годом. Именно тогда он был впервые упомянут в руководстве для начинающих барменов.
Хотя с ними он называется «Белый медведь» в честь белогвардейцев, бежавших из страны после поражения в гражданской войне. Но в те времена коктейль, состоящий из какао-ликера, джина и водки, почему-то не приобрел особой популярности. В 1980-х годах он вернулся в общественное сознание и часто подавался на частных молодежных вечеринках в Америке. Затем он снова канул в Лету, хотя в 1950-е годы его готовили по несколько измененному рецепту и под новым названием, которое сохранилось до наших дней.
Ранее мы писали статью про 13 классных коктейлей с водкой. Обязательно посмотрите статью, если хотите узнать больше интересных рецептов с нашей «беленькой».
В 1998 году вышел фильм «Большой Лебовски», в котором главный герой был без ума от этого коктейля и употреблял его очень часто. Таким образом, «белый русский» наконец-то получил должное уважение и популярность. И именно после премьеры этого фильма он перестал считаться исключительно напитком для дам.
Впервые в 1965 году этот напиток был включен в международный список всех барменских коктейлей. В 1993 году его формула была изменена. И сегодня именно «Белый русский», приготовленный в соответствии с ним, считается наиболее правильным вариантом.
Коктейль «Белый русский»
Коктейль «Белый русский» — это видоизмененный вариант легендарного «Черного русского», который также плотно вошел в меню баров и ресторанов и ценится людьми за его неповторимый вкус.
Водка с молоком
В начале XIX века появился миф о том, что русские пьют водку только с молоком. В то время Аляска и еще несколько фортов Калифорнии принадлежали Российской империи. Американцы заметили, что охраняющие русские крепости казаки пьют мутный напиток, который похож на разведенное молоко.
Конечно же, о существовании самогона американцы не догадывались, а вот мнение, что это все-таки разведенная молоком водка, въелось в мозг местных жителей. И по сей день многие жители Америки убеждены, что в России алкоголь не пьют без молока.
Когда появилась на прилавках легендарная водка «Смирнов», американцы уже знали, как ее употреблять. Они пили ее с добавлением молока!
А потом из Европы пришел интересный коктейль «Черный русский». Напиток содержал кофейный ликер и водку и, по мнению американских дегустаторов, не мог обходиться без молока.
Время внесло свои изменения, и в «Черный русский» стали добавлять сливки. Полученный напиток больше относили к дамскому.
В конце 90-х годов прошлого века на экраны вышел фильм о жизни парня Лебовски. Кино не приобрело популярности, но вот то, что главный герой постоянно готовил интересный алкогольный напиток, взяли на заметку.
Теперь «Белый русский» могут приготовить во всех барах европейских стран. Репутация дамского напитка забылась. Девушкам предлагается немного иной вариант напитка – «Замороженный русский» с добавлением нежного мороженого.
Рецепт коктейля «Белый русский»
Классический рецепт коктейля «Белый русский» сочетает кофейный ликер, водку и сливки (или молоко). Пить его нужно с помощью соломинки. Сначала в рот попадают нежные сливки, а потом – крепкий ликер и водка.
Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.
Сейчас даже этот коктейль проходит ряд модификаций. Его подают со льдом или без, с молоком, сливками, которые можно взбивать или нет, слоями или перемешанный. Подают напиток в квадратных стаканах или же в специальных для мартини.
Состав:
Приготовление:
Варианты коктейля
Нюансы приготовления и употребления
Видео: приготовление «Белого русского»
Если рецепт включает в состав молоко, то вливать его нужно максимально аккуратно, потому что оно перемешается с другими жидкостями. Лучше воспользоваться для этого ложечкой. Сливки же отлично лягут шапочкой.
«Белый русский»: за что его так любят за границей (РЕЦЕПТ)?
Кинослава «Белого русского»
Всемирную славу в 1998 году коктейлю «Белый русский» принес фильм братьев Коэнов «Большой Лебовски» с Джеффом Бриджесом в роли «чувака». До этого момента коктейль на основе водки был всего лишь одной из версий коктейля «Черный русский» с добавлением сливок. Причем, после выхода фильма, Бриджес рассказал, что не придавал особого значения выбору спиртного напитка в кадре.
Как приготовить «Белый русский»
В низкий стакан, олд-фэшн, сначала нужно положить кубики льда (3-4 шт.), добавить охлажденную водку (50 мл.), кофейный ликер (25 мл.), сливки 10% (25 мл.) и аккуратно перемешать ложкой. Коктейль получается умеренно крепким с приятным молочным послевкусием.
А если без сливок и без водки?
«Белый русский» пьют не только как самостоятельный напиток, но и с легкими десертами, например, с чизкейком. Тем не менее, этот коктейль уже содержит жирные сливки и сахар, так что он сам по себе питательный. Если пить его поздно вечером или всю ночь, утром можно почувствовать похмелье, сахар в крови будет повышен.
Или можно приготовить без сливок более крепкий коктейль «Красный русский»» (его еще называют «Голубым»). Для этого кофейный ликер достаточно заменить на вишневый, смешав его с водкой в пропорции 1:1, и этим миксом залить кубики льда.