белая рыба в апельсиновом соусе
Рецепты Рыба в апельсиновом соусе
Смешать майонез с кетчупом, добавить ром и свежевыжатый апельсиновый сок. Хорошо размешать. Посолить, поперчить.
При наличии и желании можно добавлять по чуть-чуть Табаско, Ворчестерский соус.
Апельсиновый соус с хреном
Это все, что нужно для приготовления соуса
Натираем цедру одного апельсина.
Соус к рыбе «Фиш-ка»
Приготовим необходимые продукты.
Выжмем сок из лимона.
В сметану добавим лимонный сок апельсиновый джем «Махеевъ»
Горчицу фирмы «Махеевъ».
Апельсиновый соус с хреном (к рыбе и морепродуктам)
1 ст. л. тертого хрена
сахар и соль по вкусу
вино белое сухое – 3 ст. л.
Выжать сок двух апельсинов, цедру одного из них натереть на мелкой терке.
Жареный морской окунь с апельсиновым соусом
1. Для соуса смешайте джем, сок, уксус, половину паприки.
2. Добавьте зелень и перемешайте.
3. С окуня срежьте 2 филе. Обсушите.
Гренадер в апельсиновом соусе
Рыбу посолить, обжарить на оливковом масле до готовности. Переложить на тарелку.
Мелко нарезанный чеснок и петрушку слегка обжарить.
Пангасиус по-гречески в апельсиновом соусе
Филе рыбки посолить, обвалять в муке, пожарить в масле до готовности. Вынуть из сковороды.
В чистую сковороду налить апельсиновый сок и добавить кусочек сливочного масла, обваленного в муке. Довести до кипения, помешивая.
Корюшка в апельсиновом соусе
Форму для выпечки смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла, плотно рядами выложить промытую и обсушенную рыбу и посыпать солью и перцем.
Оставшееся растопленное сливочное масло смешать с апельсиновым соком (лучше взять свежевыжатый) и цедрой и залить получившейся смесью рыбу.
Рыба в томатно-апельсиновом соусе
Лук нарезать и обжарить.
Добавить мед, нарезанный помидор и сок апельсина. Перемешать.
Добавить нарезанную петрушку. Потушить минут 5.
Затем снять с плиты и оставить постоять минут 10.
Лосось в апельсиновом соусе «Сяки оранжеяки»
Рецепт достаточно изысканный, но в то же время очень простой в приготовлении.
Для соуса вскипятить апельсиновый сок. Затем добавить сливочное масло, сахар и ещё немного поварить до загустения. Это займёт совсем немного времени, минут пять.
Нарезанный на порции лосось посолить, поперчить, обвалять в муке и слегка взбитом яйце.
Апельсиновая рыба
Из апельсина и лимона выжать сок (получится прим. 150 мл.).
Муку смешать с шафраном и развести в 50 мл воды. Отставить пока.
Рыбу обсушить, посолить, пожарить до готовности, выложить на подогретую тарелку или в теплую духовку.
Лаймово-апельсиновая сальса для рыбы на гриле
Острым ножом очистите апельсины от кожицы и аккуратно над миской вырежьте сегменты. Туда же отожмите оставшийся сок. Слегка измельчите и добавьте мелко нарезанный красный лук, сок лайма, кинзу, пасту из перцев и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
Морской окунь на гриле с миндально-апельсиновым соусом
Разогрейте гриль или мангал.
Намажьте рыбу оливковым маслом и посыпьте 1 чайной ложкой соли и перца.
На угли положите веточки тимьяна и сверху на решетку, смазанную растительным маслом, выложите рыбу. Жарьте 5-6 минут до готовности.
Имбирно-манговый соус к рыбе
Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте 7 минут, помешивая.
Добавьте мелко нарезанное манго, мелко нарезанные помидоры, имбирь и измельченный чеснок. Готовьте еще 5 минут.
Лосось в апельсиновом соусе
Рыбу посолить, пожарить на оливковом масле до готовности, переложить на подогретую тарелку.
Семга под апельсиновым соусом
Выжимаем сок из одного апельсина. В ту же емкость выжимаем сок половины лимона и добавляем горчицу. Перемешиваем до однородности. Рыбу натираем солью и перцем, заливаем маринадом и оставляем минут на 10-15, чтобы она пропиталась соками фруктов.
Рыба с рисом и апельсиновым джемом
Варим рис по инструкции.
Выжимаем сок из апельсина и готовим маринад: перемешиваем джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр.
Режем филе рыбы порционными кусочками
и выкладываем в форму.
Рыба с апельсиновым ароматом
1 дорада (или сибас)(600г)
100 мл сухого белого вина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла экстра-класса
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, положить в огнеупорную форму.
Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами, разложить вокруг дорады.
Выжать апельсиновый сок, смешать с вином и оливковым маслом, полить рыбуу. Духовку разогреть до 200°С.
Салат с апельсиновым соусом
Лосось разрежьте на равные части.
Теперь приготовьте маринад для рыбы. Смешайте соевый соус и кунжутное масло. Добавьте коричневый сахар. Натрите цедру апельсина.
Выжмите сок половины апельсина.
Залейте лосось половиной маринада и оставьте на 15 минут.
Противень застелите фольгой. И выложите на него лосось.
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе.
200 грамм (один) апельсин;
600 грамм белой рыбы;
100 грамм репчатого лука;
Соль, перец, масло растительное для жарки.
300 грамм томатов резаных;
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Рыба под апельсиновым соусом
Из солнечных апельсинов получаются замечательные соусы к рыбе и мясу! Их натуральная сладость в союзе с приятной кислинкой и дает ту самую прекрасно-невыносимую пикантность. А самое главное, апельсиновый соус способен поднять настроение. Особенно тогда, когда так хочется раствориться в теплых весенних лучах, шумном гаме птиц и первой зелени.
Ингредиенты для приготовления рыбы под апельсиновым соусом:
Рецепт приготовления рыбы под апельсиновым соусом:
Для этого блюда подойдет любая морская рыба без мелких костей (пангасиус, хек, тилапия, лосось), целая тушка или кусочки филе. Филе или тушку рыбы промыть, обсушить салфетками, нарезать небольшими порционными кусочками.
Форму для запекания застелить фольгой, смазать фольгу растительным маслом. Выложить рыбные кусочки в форму. Присыпать их солью и приправой карри. Отправить в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Пока рыба будет запекаться, приготовить апельсиновый соус. Нужно сказать, что он не только отлично подходит к рыбе, особенно «жирных» пород, но и великолепно дополнит любое мясо или птицу. Для мяса мы советуем сочетать апельсиновый сок с другими ингредиентами, такими как горчица и соевый соус. Выдавить сок из апельсина: для соуса будет необходимо как минимум 100-120 мл апельсинового сока. Если такого количества сока не оказалось, немного разбавить его водой. Добавить в апельсиновый сок 1 ст.л. сока лимона.
Растворить в апельсиновом соке крахмал, размешать до удаления комочков.
В небольшом сотейнике нагреть растительное масло, всыпать туда измельченный чеснок.
Прогреть его буквально 20-25 секунд, чтобы появился характерный аромат и не более. Всыпать в прогретое масло измельченную петрушку.
Влить апельсиновый сок с крахмалом, посолить. Помешивая, уварить соус до нужной густоты. Попробовать на сахар, если апельсин не сладкий, он может понадобиться.
В самом конце добавить в соус еще немного карри, перемешать. Апельсиновый соус для рыбы готов!
Извлечь запеченную рыбу из духовки, выложить на блюдо и щедро полить вкусным и ароматным апельсиновым соусом.
Белая рыба с апельсинами!
Белая рыба с апельсинами!
автор Мария Нетт
Сегодня приготовила чудесную рыбку, приготовленную по мотивам того, что пробовала на отдыхе. Мне очень понравилось. Рыбку можно брать любую, но желательно – белую. Так будет лучше сочетаться с приправами и апельсинами, и в итоге получиться очень ароматно! Не все же с лимоном рыбу запекать!
Я взяла для этого блюда нототению.
По поводу брокколи. По идее овощей там вообще не должно быть. Но мне надо было куда то деть брокколи, а получилось отлично и полезно.
Ингредиенты:
Любая белая рыба (можно филе, у меня целиком – нототения, очень похожую делали в египте)
Специи: семена горчицы, разные перец горошком, коробочки кардамона, перец молотый, орегано и прованские травы. Соль – как всегда факультативно, я не солю.
Любые овощи (можно вообще без них)
Кунжут
2 апельсина
Как это все приготовить:
Очень и очень просто. Подготовить рыбу, если филе, то заранее достать, избавиться от лишней влаги. Если рыба целая, то почистить, вымыть, очистить от внутренностей, отрезать все лишнее. Я так париться не люблю, поэтому я купила уже очищенную. Хорошая рыбка кстати)
Выкладываем ее в блюдо, слегка посыпаем перцем горошком (у меня черный, розовый, зеленый), семенами горчицы (1 ч.л. хватит), прованскими травами и выкладываем между рыбками 3-4 коробочки кардамона. Посыпаем кунжутом. Сверху выкладываем овощи. Овощи слегка посыпаем молотым перцем и орегано – пусть будет ароматно)
Из 1 апельсина выжимаем сок и смешиваем буквально с капелькой соевого соуса – а можно и без него. Поливаем соком рыбу. 2 апельсин режем на тоненькие кружочки, и укладываем сверху, на овощи. Ставим в заранее разогретую до 180-200С духовку и готовим около 20 минут. Если вы возьмете филе, то время готовки еще сократится. Все, можно наслаждаться)
Рецепты Апельсиновая рыба
Рыба в апельсиновом соке
Рыбу нарезать, посолить, поперчить, обвалять в сухарях, обжарить. Влить сок апельсина, жарить до выпаривания. Затем влить сливки, и тушить до выпаривания сливок.
Рыба в апельсиновых чашечках
из апельсинов удалить мякоть(вместе с соком)
добавить к луку и грибам
с порезанной рыбкой.потушить 2-3 мин
взбить яйцо со сливками и добавить.
Рыба в апельсиновых чашечках
Грибы и лук обжарить на растительном масле.
Из апельсина вынуть мякоть.
К грибам и луку добавить рыбу и апельсиновую мякоть с соком. Потушить 2-3 минуты.
Яйцо взбить со сливками и сыром.
Рыба в апельсиновых чашечках
Грибы пожарить на сливочном масле, добавить туда же рыбу и апельсины, посолить, поперчить, через 5 мин. добавить сливки и тёртый сыр. Этой смесью наполнить апельсиновые чашечки. Запечь их в гриле или духовки 10 мин.
Рыба в апельсиновом маринаде
Ингредиенты для маринада. Нарезаем кинзу, выжимаем сок из апельсина (кусочки мякоти добавляем туда же). Добавляем масло, аджику и соль.
Перемешиваем компоненты маринада.
Рыбное филе как следует перемешиваем с маринадом, ставим в закрытом контейнере в холодильник на ночь (я поставила на сутки).
Лаймово-апельсиновая сальса для рыбы на гриле
Острым ножом очистите апельсины от кожицы и аккуратно над миской вырежьте сегменты. Туда же отожмите оставшийся сок. Слегка измельчите и добавьте мелко нарезанный красный лук, сок лайма, кинзу, пасту из перцев и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
Апельсиновая рыба
Из апельсина и лимона выжать сок (получится прим. 150 мл.).
Муку смешать с шафраном и развести в 50 мл воды. Отставить пока.
Рыбу обсушить, посолить, пожарить до готовности, выложить на подогретую тарелку или в теплую духовку.
Апельсиновый соус с хреном (к рыбе и морепродуктам)
1 ст. л. тертого хрена
сахар и соль по вкусу
вино белое сухое – 3 ст. л.
Выжать сок двух апельсинов, цедру одного из них натереть на мелкой терке.
Рыба в томатно-апельсиновом соусе
Лук нарезать и обжарить.
Добавить мед, нарезанный помидор и сок апельсина. Перемешать.
Добавить нарезанную петрушку. Потушить минут 5.
Затем снять с плиты и оставить постоять минут 10.
Рыба с апельсиновым ароматом
1 дорада (или сибас)(600г)
100 мл сухого белого вина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла экстра-класса
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, положить в огнеупорную форму.
Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами, разложить вокруг дорады.
Выжать апельсиновый сок, смешать с вином и оливковым маслом, полить рыбуу. Духовку разогреть до 200°С.
Рыба с рисом и апельсиновым джемом
Варим рис по инструкции.
Выжимаем сок из апельсина и готовим маринад: перемешиваем джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр.
Режем филе рыбы порционными кусочками
и выкладываем в форму.
Филе белой рыбы в апельсиновом соусе
Рыбу вымыть, почистить, обсушить. Нарезать на порционные куски и каждый кусок разделать на филе с кожей. Кусочки рыбы посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы и сложить по двое «валетиком», имитируя целые кусочки рыбы.
Лук мелко порезать
и обжарить на растительном масле.
Добавить протертые помидоры (или 2 свежих помидора, семена удалить, мякоть мелко на.
Рыба под апельсиновым маринадом
соль мелкая морская – по вкусу
масло оливковое – 4 ст. л.
небольшой лимон – 1 шт.
перец, соль – по вкусу
филе морской рыбы – 1 кг
морковь крупная – 4 шт.
имбирь измельченный – 80 г
Морковь потереть на крупной терке, лук порезать кубиками, имбирь порезать мелко. Овощи быстро обжарить на оливковом масле на сильном огне. Цедру с двух апельсинов мелко порезать, выжать сок из лимона, мякоть четырех апельсинов отделить от пленок и порвать руками на небольшие кусочки. Все смешать с обжаренными овощами. Посолить и поперчить. Филе рыбы улож.
Апельсиновый соус к рыбе
1. В пакет для маринования рыбки или глубокую мисочку натрите цедру апельсина.
2. Туда же добавьте сок половины крупного апельсина или целиком — среднего.
3. Для придания пикантной сладости в рецепте приготовления апельсинового соуса к рыбе используется кленовый сироп.
4. И добавьте немного рисового уксуса.
5. Осталось выложить в маринад кусочки рыбки, предварит.
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе.
200 грамм (один) апельсин;
600 грамм белой рыбы;
100 грамм репчатого лука;
Соль, перец, масло растительное для жарки.
300 грамм томатов резаных;
Рыбу порезать, посолить, поперчить.
Белая рыба в апельсиновом соусе
сливки жирные 100 мл.,
масло сливочное 1 ст.л.
сок апельсина свежий 200 мл.,
масло оливковое 1 ст.л.,
мука кукурузная 2-3 ст.л.,
соль/перец белый по вкусу,
Приглашаю любителей рыбки,угощайтесь:
вкусная рыба +пикантный сливочный соус
с цитрусовыми нотками.
Филе рыбы промываем,обсушиваем и сбрызгиваем соком лайма.
Обмакиваем филе сначала в белок,а затем обваливаем в муке.
Жарим на смеси масел до готовности.
Рыба в апельсиновом соусе
2 ст. ложки(полных) крахмала
500 г рыбы морской
2 ст. ложки соуса соевого
соль, перец, сахар по вкусу
0,5 стакана сильногазованной воды
70 г масла оливкового
Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать ломтиками.
Посолить (с учетом, что соус будет соленый) и поперчить рыбу.
В емкость налить воду, всыпать крахмал, все перемешать и взбить венчиком.
В полученную смесь опустить подготовленные ранее куски рыбы.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Очистить от кожуры апельсины и нарезать мелким.
Рыба с апельсиновой райтой
1 ст. л. яблочного уксуса
соль, свежемолотый черный перец
1 большой апельсин
1 маленькая красная луковица
4 ст. л. натурального йогурта
половина среднего огурца
4 филе белой рыбы (морской окунь, треска, пикша), каждое весом по 175–200 г
Нашинкуйте листья мяты тонкой соломкой. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте редиску и огурец. Сложите овощи, мяту.
Восхитительно нежная рыба в апельсиновом соусе
Рыба, приготовленная в апельсиновом соусе, получается намного вкуснее и оригинальнее, чем просто запеченная в духовке – именно благодаря фруктовому маринаду она приобретает пикантный кисловатый привкус, а внутри остается очень нежной и восхитительно сочной. Давайте узнаем с вами некоторые рецепты приготовления этого сказочного и необычного блюда. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное и овощное пюре, гречка, рис или горох.
Морская рыба в апельсиновом соусе
Предлагаем еще один вариант, как приготовить рыбу в апельсиновом соусе. Берем кукурузный крахмал и разводим его вместе с шафраном в холодной воде, чтобы не было комочков. Из апельсинов и лимона хорошенько выжимаем сок.
Рыбу подсаливаем, обжариваем до готовности на оливковом масле и перекладываем на теплую тарелку. В той же сковороде быстренько обжариваем измельченный чеснок и петрушку, выливаем сок. Слегка выпариваем жидкость, выливаем разведенный в воде крахмал с шафраном, доводим до кипения, постоянно помешивая, до получения однородного соуса. Затем добавляем немного тертой апельсиновой цедры и перемешиваем. Подаем блюдо к столу, полив рыбу приготовленным соусом.
Рецепт приготовления минтая в апельсиновом соусе
Берем свежую рыбу, очищаем от чешуи, потрошим, хорошенько промываем и разрезаем на порционные небольшие кусочки шириной около 2 см. В отдельной миске взбиваем хорошенько яйца, добавляем соль и перец. Затем минтай выкладываем в яичную массу и оставляем на 5 минут. После этого каждый кусочек обмакиваем в муку, смешанную с крахмалом, и кладем в сильно разогретое масло на сковороду. Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета.
Далее переходим к приготовлению соуса: из апельсина и лимона выдавливаем сок, выливаем его в сотейник, добавляем сахар и греем до полного растворения кристалликов. Затем вливаем осторожно воду с разведенным крахмалом и мешаем до тех пор, пока смесь не загустеет. Готовые кусочки минтая выкладываем на блюдо, поливаем соусом и подаем к столу.
Красная рыба в апельсиновом соусе
Для приготовления стейка семги под апельсиновый соусом, берем один 
апельсин и выжимаем из него сок. Добавляем к нему сок с лимона, немного горчицы и перемешиваем до однородности. Рыбу хорошо промываем, обсушиваем и натираем солью с перцем. Затем перекладываем кусочки семги в глубокую миску и заливаем приготовленным ранее маринадом. Оставляем минут на 10-15, чтобы рыба как следует, пропиталась фруктовыми соками.
Этим временем застилаем противень фольгой, смазываем маслицем. Оставшийся апельсин моем, нарезаем тонкими кружками и выкладываем на противень. Когда рыба замаринуется, аккуратно перекладываем ее на цитрусовые дольки, сверху обильно поливаем оставшимся маринадом.
Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Запекаем блюдо в течение 15-20 минут до полной готовности. Готовую кисло-сладкую семгу подаем с любимыми овощами и гарниром.