белая рыба со сливками на сковороде

Рыба в сливочном соусе на сковороде

Всем привет! Давно мы что то рыбку не готовили и предлагаю срочно исправлять упущенное. Сегодня в нашем меню нежная и ароматная обитательница морей и океанов в невероятно вкусном сливочном соусе. Простое, но в тоже время изысканное блюдо придаст любой трапезе праздничный колорит. Такое блюдо оценят даже гурманы!

Ну что, Друзья, устроим дома пир по быстрому? Порадуем семейство вкуснейшей трапезой?

Наверняка, в Вашем семействе найдутся те, кто вовсе не ест рыбу. Обычно, это маленькие дети. Попробуйте приготовить морского обитателя по нижеописанному рецепту и есть большая вероятность, что Вы еще не раз вернетесь именно к этому варианту приготовления. У этого рецепта есть два больших жирных плюса: во-первых, готовиться все за считанные минуты. Такие блюда, по-моему мнению, обязательно должны быть в кулинарной книжечке любой хозяйки. А во-вторых, рыбу можно использовать любую, белую.

На праздничный стол и для повседневной домашней трапезы, такая рыбка просто палочка выручалочка. Много раз меня выручал этот рецепт, надеюсь пригодится и Вам.

Сразу хочу предупредить — готовиться блюдо быстро, а съедается почти мгновенно! Кому стало интересно, предлагаю начать незамедлительно!

Белая рыба в сливочном соусе на сковороде — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Для соуса:

Этапы приготовления:

Как я уже писала выше, рыбу для этого рецепта можно брать абсолютно любую: подойдет окунь, минтай, треска, кефаль и т.п. Я всегда использую филе, но если совсем нет времени, можно просто порезать рыбную тушку на стейки — такой вариант тоже имеет место быть. В этом блюде главное — это сливочно-чесночный соус, который прямо таки создан для белой морской обитательницы. Ну обо всем по порядку…

Шаг 1.

Рыбное филе или тушку нарезаем на порционные кусочки шириной примерно по 2 см.

Шаг 2

Кусочки складываем в емкость с крышкой, приправляем их солью, свеже молотым черным перцем и крахмалом.

Обычно, я рекомендую добавлять любые любимые специи, многие блюда такое любят, однако, сейчас хотелось бы, чтобы Вы никаких приправ больше не использовали. Любая рыба продукт очень деликатный, со своим уникальным и интересным вкусом, а специи очень легко могут перетянуть все акценты на себя. Вот этого бы точно не хотелось!

Используйте любимые специи в борще или рассольнике, или в картофельных котлетах, там это можно делать и даже нужно. А здесь только соль и перец, в соусе еще будет чеснок и этого будет вполне достаточно!

Емкость накрываем крышкой и бережно встряхиваем во все стороны, стараясь, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся смесью из крахмала и специй. Оставляем в сторонку.

Шаг 3.

В отдельной мисочке растапливаем сливочное масло или же используем топленое, с ним получается еще более сливочно! Если Вы еще не знаете, как приготовить топленое масло дома, ссылочку оставляю.

К растопленному маслу добавляем рубленный чеснок, лимонный сок и мелко порезанную зелень петрушки — идеальное сочетание, да Вы и сами скоро убедитесь в этом. Солить соус не нужно! Оставляем его в сторонку и возвращаемся к рыбке.

Шаг 4.

Обжариваем или, вернее сказать — тушим с двух сторон, до полной готовности рыбы.

Готовую рыбку выкладываем на бумажное полотенце, даем стечь лишнему маслу. В принципе, уже сейчас рыбу можно кушать, однако рекомендую не торопиться и идти дальше. Дальше будет только вкуснее!

Шаг 5.

Выкладываем рыбку на тарелку и поливаем горячим соусом. Если к этому времени масло уже немного застыло, разогреваем в микроволновке. Поливать необходимо именно горячим и тогда процесс проникновения соуса в мягкие кусочки происходит мгновенно.

Ждать не нужно, пока рыбка горячая, нужно сразу подавать ее столу, с любимым гарниром.

Каждый кусочек пропитан ароматом, каждый укус — наслаждение! В очередной раз убеждаюсь, как важен соус, который даже самое обычное блюдо делает изысканным и утонченным. Казалось бы, совершенно обычные ингредиенты, но как же здорово все они сочетаются между собой! Все вкусы настолько гармонично переплетаются, что хочется кушать такое блюдо снова и снова!

Приятного Вам аппетита и удовольствия!

Друзья, надеюсь, что рецепт Вас не подведет и Вы воспользуетесь им много много раз, тем более, что сливочный соус подходит к любой белой рыбе. Даже самый обычный минтай или хек, под таким соусом будет просто королем стола! Приготовьте обязательно, уверена, что получите массу удовольствия!

Кушайте рыбку и будьте здоровы! У меня на сегодня все! Всем пока и до новых встреч!

Источник

Как потушить рыбу на сковороде – правильно и вкусно

Семга в сливочном соусе, приготовленная в духовке

Сёмга в сливочном соусе в духовке готовится всего час. Блюдо станет отличным украшением как для повседневного, так и для праздничного стола. Лучше выбирать свежую рыбу, а не солёную.

Для приготовления потребуется:

Способ приготовления:

Подавать блюдо можно с запечённым картофелем, рисом. Сёмга в сливочном соусе вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Приправы для речной рыбы

Однако не все пряности одинаково подходят ко всем породам рыб. Например, для речных и озерных сортов лучше всего подойдут такие пряности, как:

Стоит также запомнить, что при тушении пресноводных обитателей не стоит выбирать выраженные специи, такие, как куркума, карри, кориандр и корицу.

Готовим на сковороде

Сёмга в сливочном соусе на сковороде получается не хуже, чем приготовленная в духовке.

Список ингредиентов:

Этапы приготовления:

В идеале сливочный соус должен получиться очень густым, по консистенции похожим на кисель. Подавать рыбу с макаронами (спагетти), картофелем, рисом.

Рецепт в мультиварке

Простой рецепт для тех, у кого нет времени стоять у плиты. Сёмга в сливочном соусе в мультиварке получается очень нежной и сочной.

Для приготовления потребуется:

Способ приготовления:

Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром: рис, макароны, картофель. Приятного аппетита!

Сёмга в сливочном соусе с креветками

Сёмга в сливочном соусе с креветками готовится в духовке всего 20-25 мин.

Для приготовления потребуется:

Шаги приготовления:

Вкусное блюдо для праздника готово.

LiveInternetLiveInternet

Пятница, 22 Января 2021 г. 13:02 + в цитатник Marishka_AG

Процитировано 1 раз Понравилось: 1 пользователю

Сёмга со шпинатом

Сёмга в сливочном соусе со шпинатом получается очень сытной и ароматной. Вместо шпината можно использовать щавель, но вкус блюда получится совершенно другим.

Список ингредиентов:

Способ приготовления:

Дать блюду настояться 10-15 мин и можно смело подавать к столу.

Как быстро потушить щуку в сметане

Щучка в сметане – это отличное дополнение для овощного гарнира, будь то рагу, картофель или свежий салат. Готовится это блюдо довольно быстро, а вкус просто бесподобен.

Приготовление

Щучью тушку, очищенную от кишок, головы, плавников и чешуи нарезаем поперек хребта на порционные куски по 3 см, а затем каждый ломтик натираем солью и перцем. Оставляем на 10-20 минут мариноваться. Спустя отведенное время обваливаем рыбу в муке и обжариваем в сковородке до полу готовности с двух сторон (по 1-2 минуты), и убираем на тарелочку.

Готовим овощную подушку. Нарезанный кружками репчатый лук обжариваем до румяности на масле, затем добавляем натертую морковку и также пассируем ее. Далее вливаем 20-40 мл воды в овощи, слегка присаливаем их, добавляем лаврушку и поверх ровным слоем раскладываем щуку, которую затем покрываем ровным слоем сметаны. Под крышкой на медленном огне тушим щуку в сметане 15 минут.

Сёмга с картофелем

Сёмга в сливочном соусе с картофелем – самостоятельно блюдо, которому не потребуется дополнительный гарнир.

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления:

Посыпать укропом или кинзой. Подавать горячим.

Тушение рыбы

Очень часто хозяйки жалуются на то, что при тушении рыба разваливается на мелкие кусочки; в этом случае, опытные кулинары советуют попробовать следующие рекомендации:

После этого, рыбу солят, перчат, обрабатывают специальными специями, которые усиливают и подчеркивают вкус рыбы, после чего отправляют в посуду для тушения.

Самым распространенным способом тушения рыбы является то, когда рыбу выкладывают в посуду для тушения слоями, перемешивая ее поочередно со слоями овощей (их, кстати, тоже нужно предварительно припустить), зелени. Рыбу можно залить рыбным бульоном.

Майонез, используемый в качестве основной добавки, чаще всего добавляется в том случае, если вы тушите сайру, треску, камбалу. Но не перебарщивайте с майонезом, в противном случае, вы можете просто перебить вкус рыбы, ярким вкусом майонеза.

Тушить рыбу нужно от 40 минут до часа иди даже до полутора часов, в зависимости от сорта рыбы. Проверить готовность можно, попытавшись отделить мясо рыбы от кости. Если мясо отеляется легко, то рыба готова, если нет, то нужно еще подержать ее в духовке.

Ошибки при приготовлении

Сёмга в сливочном соусе с цветной капустой

Для приготовления сёмги в сливочном соусе с цветной капустой и брокколи потребуется:

Этапы приготовления:

Паста с сёмгой в сливочном соусе

Паста с сёмгой в сливочном соусе – отличный вариант для обеда или ужина. Готовится всего за 30 мин.

Список ингредиентов:

Этапы приготовления:

Блюдо подавать горячим.

Потушить скумбрию в сковородке

Рыбу чистим, нарезаем порционными кусочками, солим, перчим, оставляем пропитываться. Лук шинкуем кольцами, помидоры – тонкими полу-дольками. В сковородке обжариваем скумбрию до полуготовности с обеих сторон и вынимаем на бумажное полотенце. В сковородке обжариваем до румяности лук, а затем добавляем к нему горошек, помидоры и фасоль, присаливаем все по вкусу, вливаем ½ ст. воды и тушим 15 минут под крышкой. Спустя отведенное время выкладываем поверх овощей рыбу и на малом огне тушим все до готовности 7-10 минут.

Тушеная рыба – это полноценный, полезный и диетический вариант ужина. А чтобы сделать рыбное меню более вкусным и разнообразным, наши рецепты подскажут, как правильно потушить рыбу в сковороде с различными добавками.

Семга в сливочном соусе с грибами

Список ингредиентов:

Шаги приготовления:

Несмотря на то что сёмга стоит довольно дорого, блюда из неё пользуются большой популярностью. Рыба быстро готовится и не требует особого подхода. Разнообразить сёмгу в сливочном соусе можно при помощи креветок, цветной капусты или грибов.

Потушить треску на сковородке

Готовить треску одно удовольствие. Рыба эта очень легкая в обработке и не требует много времени на готовку. Так что рецепты с ней можно смело записать в разряд «на скорую руку». Сегодня мы выбрали очень простенький, но весьма оригинальный вариант ужина из трески с овощами. Главной фишкой тут является то, что тушить рыбьи ломтики мы будем между слоями пассированных овощей, чтобы треска пропиталась этим ароматным соком.

1 кг филе трески нарезаем на порционные куски, присаливаем, обваливаем в муке и на сильном огне обжариваем до золотистой пеночки. Подготовим овощи. 4 головки лука шинкуем мелким кубиком, 2 крупные морковки трем на средней терке, 2 томата нарезаем кубиками.

В раскаленном масле обжариваем сначала лук до «золота», далее всыпаем морковь, томат и пассеруем на среднем огне зажарку под крышкой минут 10, периодически перемешивая. Солим и перчим по вкусу. Половину овощей вынимаем из сковороды, а поверх оставшейся части раскладываем рыбу, которую покрываем второй половинкой зажарки. Приправляем все 50-100 г сливочного растопленного масла и под крышкой на малом огне тушим 20 минут.

Источник

Лосось в сливочном соусе — 6 рецептов приготовления

Любая рыба полезна взрослым и детям, но из-за большого количества костей и запаха на весь дом, готовят редко. Благодаря следующей подборке рецептов лосося в сливочном соусе вы станете чаще запекать и жарить. Кроме того, можете придумать оригинальную подачу предложить блюдо на любой праздник.

Пользу красной рыбы, не только лосось, но и семга, форель недооценивают, среди множества достоинств отдельно можно вынести несколько моментов:

Ниже представлена подборка из 6 рецептов. Есть варианты приготовления в духовке, на сковороде, в мультиварке и аэрогриле. Также есть блюда с грибами, шпинатом или брокколи. В этом разнообразии вы сможете выбрать подходящий для вас соус и способ приготовлении красной рыбы.

Лосось в сливочном соусе запеченный с брокколи в духовке

Чаще такую красную рыбу запекают в духовке под сливочным соусом. В этот раз дополню блюдо капустой брокколи и картофелем, а соус стоит разнообразить чесноком. Такое сочетание вкусов приятно удивит любого гурмана.

youtu.be/NnbNE-iP-YE

Время запекания – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Соцветия капусты отделите от кочерыжки. Картофель почистите и порежьте крупным кубиком.

Шаг 2. В сотейнике вскипятите воду, подсолите и положите овощи на 5 – 7 минут. Филе очистите от костей с помощью пинцета и снимите кожицу.

Шаг 3. Порежьте лосося крупными кубиками. Заправьте специями. С овощей слейте воду, затем выложите на форму для запекания.

Шаг 4. Следом выложите кусочки филе. Сбрызните маслом, для рыбы рекомендую использовать оливковое.

Шаг 5. Отправьте в разогретую духовку до 180°C на 30 минут. В это время нашинкуйте чеснок.

Шаг 6. Муку немного поджарьте на сухой сковороде. Потом положите кусок сливочного масла. Затем влейте сливки, заправьте специями по вкусу. На медленном огне доведите смесь до сметанной густоты.

За пару минут до готовности овощей полейте их соусом и верните в духовку. Готовое блюдо следует сразу подавать, пока не остыло. Предварительно советую украсить рубленой зеленью.

Рецепт лосося в сливочном соусе на сковороде

Еще один из вариантов приготовления лосося или семги предполагает жарку на сковороде. Блюдо также получается нежным и ароматным. Также благодаря соусу рыба приобретает сливочный вкус.

youtu.be/KHbvJySDin0

Время приготовления – 50 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. У филе удалите косточки и снимите шкурку. Посолите со всех сторон. Выложите рыбу на прогретую сковороду с оливковым маслом. Держите почти до полной готовности.

Шаг 2. На сковороде растопите сливочное масло, положите мелко натертый имбирь и пропущенный через пресс чеснок. Влейте соус Чили, как все карамелизуется, влейте сливки.

Шаг 3. Добавьте немного тертой цедры лимона, заправьте специями по вкусу. Выложите промытые листья шпината.

Через пару минут тушения зелени выложите обжаренную рыбу. Филе будет доходить до готовности порядка 7 минут. Придумайте интересный декор, после сразу подавайте лосося к столу. Такое вариант подойдет к празднику или на обычный ужин для семьи.

Как приготовить лосося в сливочном соусе со шпинатом

Еще одно интересное блюдо – красная рыба со сливками и шпинатом. Готовится лосось достаточно быстро, поэтому, если на пороге заждались гости, то благодаря следующему рецепту вы сможете быстро приготовить вкусный ужин.

youtu.be/M2Gx-2gAGks

Время приготовления – 40 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. На сковороде нагрейте масло и обжарьте стейки с двух сторон. Не забывайте посолить и поперчить по вкусу. Также стоит сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 2. Обжарьте измельченный чеснок. Через пару минут введите помидоры, разрезанные пополам, следом зелень.

Совет! Промойте и слегка порубите шпинат. В этом случае он быстрее отдаться аромат.

Шаг 3. Залейте сливками, посыпьте тертым сыром и заправьте специями по вкусу. Рекомендую взять итальянские травы.

Положите рыбу. Сверху хорошо полейте соусом и оставьте томиться пару минут под крышкой. Готовый лосось по этому рецепту выглядит эффектно, поэтому его смело можно подать гостям или на праздничный стол.

Стейки лосося в сливочном соусе в мультиварке

С помощью мультиварки готовят тысячи различных блюд. С помощью этой машины у хозяек появляется больше свободного времени, потому что не нужно постоянно контролировать процесс. В ней и лосось под сливочным соусом получается нежным и вкусным.

youtu.be/fa2Jt-gZKzM

Время тушения – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Луковицу почистите и тонко порежьте четверть-кольцами. Смешайте с солью и перцем, влейте сливки и перемешайте.

Шаг 2. В полученную смесь на время опустите рыбные стейки.

Совет! Выбирая лосося в магазине отдавайте предпочтение охлажденным стейкам, тогда вы сэкономите время и получите более свежую рыбу.

Шаг 3. Через 15 минут маринования переложите стейки в мультиварку. Сверху закройте луковой шапкой.

Закройте, установите режим «Тушение» на 30 минут. Если нужно, то укажите вид продукта «Рыба». Через полчаса лосось будет готов, поэтому можно выключать. Подавать рекомендую с легким салатом, заправленным оливковым маслом.

Лосось с грибами в сливочном соусе

Дополнить красную рыбу со сливками можно с помощью грибов. В этом случае у вас будет сытное блюдо, которое украсит как праздничный стол, так и обычный будничный ужин.

youtu.be/7GpWFWekzbY

Время приготовления – 35 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Промойте и просушите рыбу. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Отправьте на сковороду с оливковым маслом. Жарьте с двух сторон до готовности.

Когда соус станет похож на сметану, можно выключать. К этому моменту лосось поджарится, а значит, можете накрывать на стол. Рекомендую подавать такую рыбу с гарниром из тушеных овощей.

Рецепт лосося в икорно-сливочном соусе

Еще один вариант лосося со сливками, подача которого выглядит эффектно, предполагает соус с красной икрой. Такое сочетание продуктов делает соус неповторимым, а рыбу вкусной и ароматной.

youtu.be/3XunYo4AsrI

Время приготовления – 35 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Рыбу промойте и просушите. С двух сторон заправьте специями. Выложите на фольгу, а сверху украсьте дольками лимона.

Совет! Готовить лосося буду на аэрогриле при 180°C 15 минут. Вы можете воспользоваться духовкой или мультиваркой.

Шаг 2. Для соуса проварите сливки 10 минут на медленном огне. После перелейте в красивую пялку.

Шаг 3. Когда сливки чуть-чуть остынут, положите красную икру. Немного перемешайте.

Готового лосося достаньте, снимите дольки лимона. Переложите рыбу на красивую тарелку, а сверху полейте полученным соусом. После сразу приступайте к дегустации. Здесь в качестве гарнира можно использовать рис или тушеные овощи.

Видео-рецепт лосося в икорно-сливочном соусе:

Описанные рецепты отличаются простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Такое блюдо можно приготовить на обычный ужин или сделать основным на любом празднике. Благодаря молочному вкусу или насыщенному аромату этот вариант рыбы становится любимым практически для каждого гурмана.

Источник