базилик блюда с ним

14.04.202214.04.2022 admin 0 Comments

Базилик

Знаете, какой главный, а, возможно и единственный, недостаток базилика? Его недолговечность – как и всякое однолетнее растение, базилик приходится высаживать заново каждый год. Зато растёт он замечательно и в горшке на подоконнике, и в теплице, и на грядке. Главное, чтобы ему не было холодно.

Базилик – родственник мяты. По цвету листьев различают зелёный базилик и фиолетовый (красный). Различается базилик не только по цвету: у них совершенно разный вкус и аромат.

Зелёный базилик – нежный, сладковатый, удивительно свежий, с оттенком гвоздики и лакрицы во вкусе. Самая известная его разновидность – лигурийский или сладкий базилик. Именно зелёный базилик имеется ввиду во всех средиземноморских рецептах.

Фиолетовый базилик известный так же под названиями райхон, рейган, рейхан грубее и насыщеннее зелёного. Его давно и широко используют в кухнях Средней Азии, Кавказа и Закавказья. Грубые стебли используются при консервировании, а листья или побеги – во многих блюдах, от напитков до мясных блюд. Есть ещё тайский базилик, с острыми листьями и сильным анисовым ароматом. Но поскольку у нас он редкость, при необходимости его можно заменить фиолетовым.

И зелёный, и фиолетовый базилик сохраняют аромат в высушенном виде. Другой способ запасти базилик впрок – мелко нарезать или даже превратить в пюре, разложить по формочкам для льда, залить водой или оливковым маслом и заморозить.

Мало какая пряная зелень заслуживает такой любви кулинаров, как базилик! Ведь он украсит собой и пряные, и сладкие блюда, салаты и супы, и пасту и соус, рыбу и птицу – очень деликатно, не выпячиваясь, но и не теряясь на фоне других участников.

Источник

Базилик зеленый

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом базилик зеленый: 1270

01 октября 2018, 14:17

16 августа 2010, 20:08

4367 20 мин. 3 30 69

28 августа 2009, 00:39

01 октября 2017, 21:47

06 февраля 2018, 15:19

30 марта 2021, 18:57

9398 20 мин. 1 15 15

21 декабря 2013, 00:47

5247 20 мин. 1 37 23

22 марта 2010, 10:00

21 февраля 2011, 01:21

25 сентября 2007, 15:12

21 сентября 2009, 23:34

12119 40 мин. 16 39

05 августа 2011, 03:03

01 марта 2016, 15:21

7990 30 мин. 4 17 10

07 сентября 2013, 20:49

12972 45 мин. 2 19 18

04 октября 2018, 18:46

02 сентября 2009, 12:32

9911 60 мин. 10 1 16

23 августа 2021, 14:23

16 января 2020, 19:31

30760 60 мин. 4 39 55

18 ноября 2011, 22:30

21057 40 мин. 4 43 85

20 декабря 2007, 13:51

12844 60 мин. 4 17 16

30 сентября 2014, 21:48

24151 15 мин. 2 17 11

05 августа 2011, 17:40

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Базилик

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом базилик: 4854

06 октября 2008, 00:47

6842 30 мин. 2 44 72

11 августа 2010, 04:02

4938 10 мин. 2 18 36

26 ноября 2007, 16:01

05 января 2010, 06:57

20 августа 2009, 17:40

20 октября 2012, 13:05

01 декабря 2012, 06:37

6052 40 мин. 2 13 29

23 апреля 2009, 01:47

12429 15 мин. 17 35

22 января 2010, 20:51

17 декабря 2009, 17:28

18967 90 мин. 28 82

13 октября 2009, 04:13

23 апреля 2008, 01:50

21 января 2019, 12:46

26 ноября 2010, 16:15

4049 25 мин. 8 12 27

11 января 2009, 16:47

03 октября 2010, 04:10

26 декабря 2020, 23:08

11319 10 мин. 2 10 24

08 апреля 2009, 15:32

31 октября 2020, 15:05

7394 20 мин. 2 17 33

11 августа 2014, 16:18

29 октября 2019, 17:33

19 сентября 2007, 06:53

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Рецепты с базиликом

Запеканка из печени в яичной заливке

Из-за долгого тушения или несоблюдения технологии готовки печень может получиться жесткой, невкусной, будто резиновой. А вот по этому рецепту говяжья печенка получается просто восхитительной, и понравится даже тем, кто не любит субпродукты совсем. С

раздел: Мясные запеканки

Капоната из баклажанов с грецкими орехами и оливками на зиму

раздел: Рецепты из баклажанов

Куриные бедра в духовке, запеченные с зеленым маслом с базиликом

В этом рецепте чудесно сочетается сочная курятина и ароматное сливочное масло. Я запекала куриные бедра, но точно так же можно приготовить и курицу целиком. Для зеленого масла я выбрала базилик просто потому, что он мне нравится. Базилик можно замени

раздел: Рецепты из окорочков

Жареное филе пангасиуса со спагетти из кабачков

раздел: Рыба жареная

Грузинская закуска «дольки» из жареных баклажанов с орехами

Баклажаны дольками с ореховой начинкой давно стали интернациональным блюдом, хотя сочетание продуктов твердо можно отнести к грузинской кухне. Если обычно баклажаны нарезают пластинами и скручивают в рулеты, то здесь из баклажанные кружочки обжариваю

раздел: Грузинская кухня

Запеканка из кабачков и баклажанов под хрустящей сырной корочкой

Можно просто обжарить кабачки и баклажаны в одной скороде, и это будет вкусно. Но нам не ведомы простые пути, поэтому готовим слоеную запеканку из чуть припеченных в духовке ломтиков кабачков и баклажанов в ароматном томатном соусе с добавлением меда

раздел: Овощные запеканки

Брускетта с творожным сыром, помидорами черри и базиликом

Маленькие хрустящие ломтики багета с чуть островатым творожным сыром (в нем есть немного сыра с голубой плесенью) и дольками свежего помидора в заправке из масла с бальзамическим уксусом – самое то, для летнего обеда или ужина. Можно подавать эти мал

раздел: Брускетта (Bruschetta)

Пасхальный пирог с яйцами и зеленью

Греческий омлет с помидорами, маслинами и брынзой

Приготовьте греческий омлет на завтрак. Он не только позволит надолго забыть о перекусах и чувстве голода, но и даст вам прекрасную возможность поэкспериментировать у плиты. Выбирайте для начинки любые овощи на ваш вкус, а не только перечисленные в р

раздел: Греческая кухня

Куриные крылышки в соусе пири-пири

раздел: Рецепты из куриных крылышек

Соус пири-пири

Суп-пюре из зелёного сладкого перца и сельдерея

Отличный суп-пюре можно приготовить всего за 25 минут. Для этого понадобится два вида бульонов и немного овощей. Если говяжий бульон будет не наваристый, то этот суп, без сомнений можно, отнести к категории диетическое питание. Вкус и стойкий аппетит

Салат из манго с авокадо и сыром моцарелла

Вместо петрушки и базилика в салат можно добавить зеленый салат. К примеру, сочные, хрустящие листья салата айсберг будет здесь очень в тему. Заправка для салата не нужна: достаточно сочности манго и кремовости спелого авокадо.

раздел: Салаты овощные

Рийет из запеченной семги с творогом и каперсами

Приготовим рийет из красной рыбы с творогом и каперсами. Это замечательная французская по происхождению закуска, которую чаще всего употребляют как намазку на хлеб. И знаете, это действительно вкусно. К тому же в рецепте удачно подобраны продукты, та

Источник