барельефная техника украшения тортов рецепт с фото

Простые советы и рецепты по украшению торта в домашних условиях

Из этой статьи вы узнаете, чем можно красиво украсить праздничный торт сверху в домашних условиях. 10 простейших рецептов украшений для торта, которые точно украсят любой праздник!

Сейчас мало испечь коржи и пропитать их сиропом. Разнообразные современные украшения тортов заставляют хозяек проявлять фантазию и искать новые идеи, особенно, если угощение готовится на праздник. Что же делать в такой ситуации? В этой статье собраны уроки и мастер-классы, которые помогут просто, но красиво украсить торт.

Актуальные и стильные виды украшений торта

Рассмотрим украшения тортов, которые наиболее трендовые в 2020 году. К тому же они универсальные – подойдут на день рождения или Новый год.

Украшение торта кремом: рецепт и способы

Классическое украшение тортов в домашних условиях еще никто не отменял. Из крема вполне легко сделать пышные розы, листочки, стебельки даже начинающие кондитеры. К тому же он наносится из кондитерского мешка, а значит роспись может получиться сложной. А красивее его сделает обычный пищевой краситель.

Объемные фигуры создаются масляным кремом. Для него понадобится:

После действуем по инструкции:

На этом приготовление закончено. Но украшать торт белым кремом – скучно, поэтому его можно поделить на несколько частей и добавить пищевой краситель по желанию. Далее кондитерским шприцем остается нанести узор, для чего применяют разные насадки. На этом фото показано, какой рисунок они дают.

Украшение торта шоколадом: рецепт и способы

Чем украсить торт? Конечно же, шоколадом! Кондитерская традиция украшать пирожные посыпкой, стружкой, фигуркам или сеточкой из белой или горькой шоколадки. Украшение подойдет для любого вида бисквита, в том числе и японского «Кастелла». С нежными муссами или суфле он также хорош.

А сделать украшения для торта можно прямо на своей кухне:

Перед тем, как украсить шоколадный торт, лучше убедиться в его качестве. Нужно растопить немного и дать застыть в морозильной камере. Если он прочный и держит форму – им можно украшать. Дешевые шоколадки часто не застывают и остаются слишком мягкими.

Украшение торта фруктами и ягодами: способы

Фруктовые украшения часто встречаются, как в промышленном кондитерском деле, так и на домашней кухне. Это просто и быстро, но зато красиво и вкусно.

Как украсить торт фруктами? Можно их просто разложить на креме. Вот такой фруктово-ягодный букет порадует именинника или юбиляра.

Тортик, как угощение для гостей, можно скромнее облагородить малиной.

Но для праздничного угощения этого мало. Как украсить торт фруктами красиво? Можно сделать дополнительный желейный слой.

Далее начинается оформление тортов:

Получается вот такая красота. Чтобы не было стыков, их можно закрыть взбитыми сливками или масляным кремом. Такой желейный торт подают хорошо охлажденным и хранят в холодильнике.

Украшение мастикой: рецепт и способы

Мастика дает максимум пространства для творчества. По своим качествам она больше похожа на пластилин: легко мнется, держит форму и с ней весело работать. Но перед тем, как украсить торт мастикой, ее нужно приготовить.

Теперь приготовим мастику для украшения торта:

Как украсить торт мастикой? Нужно знать секрет ее склеивания – смачивать детали водой. Тогда сахар немного растворяется и хорошо клеится. Хранить ее нужно в герметичном пакете при низкой температуре, потому что она быстро засыхает и спасти ее уже нельзя.

Как украсить детский торт? Например, таким милым паровозиком. Причем сделать его можно всего за 5 минут.

Если взять за основу трафарет, получится симпатичный тортик с росписью.

А на день рождение декор тортика может быть символичным.

Украшение торта безе: рецепт и способы

Как красиво украсить торт своими руками в домашних условиях? На помощь придет обычное безе. Оно быстро готовится, но понадобится хороший миксер. Обычно украшение для торта делают круглой формой с хвостиком. Но, если постараться, можно сделать безе завитушками или многослойными.

Для приготовления понадобится:

Чтобы приготовить украшение торта своими руками для праздника, нужно действовать по инструкции:

Как украсить детский торт или новогодний? Часто безе просто укладывают по контуру верхнего коржа.

Но, если сделать его фигурным, получится куда симпатичнее. Вот такие безе-улиточки точно понравятся любопытному ребенку.

Украшение торта глазурью, зеркальное покрытие: рецепт и способы

Видов глазури много, но в последнее время трендовой стала зеркальная. Перед тем, как украсить домашний торт, нужно найти все ингредиенты:

И так, для украшения торта действуем по плану:

Формально уже можно украсить торт, но глазурь всегда набирает кучу пузырей при готовке. Избежать этого не получится, но от них легко избавиться. Достаточно пропустить ее через сито — все пузыри уйдут.

А как украсить торт в домашних условиях зеркальной глазурью? Обычно ее наносят на плоский корж и размазывают кондитерским шпателем. Хотя можно это делать и на фигурных поверхностях.

Цвета, кстати, можно легко смешивать и получится вот такая картина.

Если не знаете, как украсить детский торт – вот отличная идея.

Фигурки сделаны из мастики. Ей же можно украсить торт для мужчины в домашних условиях на день рождения. Достаточно сделать декор из фруктов и получается шикарный подарок.

Украшение тортов марципаном: рецепт и способы

Как можно украсить торт своими руками в домашних условиях, чтобы все удивились? Обязательно нужны марципаны. По своим качествам они очень похожи на мастику, но имеет совсем другой вкус.

Для украшения тортов нам понадобится только:

А вот самый простой рецепт марципанов:

Иногда марципаны получаются слишком жидкими, несмотря на соблюдения пропорций. Чтобы спасти декор торта, нужно просто добавить немного сахарной пудры и заново смешать массу. Пропускать через мясорубку заново не придется.

Вот теперь они готовы. Как украсить детский торт марципанами? Очень просто, как и мастикой. Можно слепить вот такой замок. Чтобы марципаны были цветными, нужно добавить краситель в сироп до смешивания с орехами.

В домашних условиях можно сделать торт для делового мужчины в виде чемодана с деньгами или бутылки дорого виски.

Для любителей игры в танки, подойдет вот такой тортик.

Украшение торта посыпкой: способы

Чтобы сделать торт красивый, не обязательно готовить сложные украшения. Достаточно банальной кондитерской посыпки.

Купить ее можно в магазине. Она бывает разной формы (звездочки, квадратики, кружки, цилиндры) и цвета (от простых оттенков, до перламутра и золота). Также посыпка может быть кокосовой, шоколадной или ореховой.

Посыпка не может клеиться к сухой поверхности. Поэтому тортик обязательно нужно промазать сливками, кремом, шоколадом или сиропом.

Красиво смотрится обволакивающая посыпка, когда не остается просветов. Кроме того, что забавно выглядит, сделать это можно буквально за 2 минуты.

А как украсить детский торт? Если купить шаблон или вырезать его из бумаги и приложить сверху, получится удобная замена фигурным свечкам для дня рождения.

Кстати, можно разукрасить и наоборот. Если посередине положить шаблон, то после посыпки останется незаполненное место.

Украшение торта сладостями

Самый простой способ оформить тортик к празднику. Тем более что сладости для этого хорошо подходят.

Универсальной «посыпкой» можно назвать M&M`S. Вот такое украшение для тортика точно понравится виновнику праздника. Кстати, эти конфеты, как и посыпка, плохо ложатся на сухие коржи. Лучше всего промазать их кремом или шоколадом.

Бортики можно оригинально украсить палочками от Kinder Surprise. Достаточно расположить их по окружности и подвязать красивой ленточкой. Вместо «Киндера» можно взять и батончик KitKat, который делиться на 4 части.

Хорошо для украшения подходят и небольшие сладости, вроде «Рафаэлло», Oreo, безе, различные вафельные трубочи и ирисоки. Например, можно собрать вот такую сборную «тарелку» с любимыми вкусностями именинника. Причем тортик очень простой: несколько коржей и заварной крем. Верхушку поливаем шоколадом и украшаем покупными сладостями.

Как украсить детский торт необычно? Каждый ребенок будет рад, если ему подарят вот такое чудо.

Можно украсить и торт для мужчины в домашних условиях. Но в этом случае подойдет хороший горький шоколад и вафельные трубочки.

А для самых маленьких подойдет вот такое оформление тортика.

Источник

2х дневный МК «Сказочный декор для тортов»

Целых 16 ЧАСОВ насыщенного мастер-класса по созданию сладких шедевров с самыми различными современными элементам декора.
Показать полностью. Вы узнаете, как сделать торт-пень, шкатулку с драгоценностями, узнаете о технике барельеф и многое-многое другое! Демонстрация и много практики от несравненной Натальи Бондаренко! https://www.instagram.com/bondnatali_dessert/

Время проведения с 10 00 до 18 00. В мастер-класс входит кофе-брейк🍰 и обед!🍴

Место: г. Санкт-Петербург, 5 мин пешком от м. Выборгская

⚠По всем вопросам обращаться к Марине https://vk.com/id323645591 или по телефону +79183641960 (Наталья)⚠

1) «Как разбудить свою креативность?» Поговорим о том, как найти свой стиль в оформлении тортов, откуда черпается вдохновение и приходят образы.
2) Виды кремов для росписи в технике барельеф. Технология изготовления.
3) Рисунок пищевыми красителями по крему и мастике в разных техниках, акварельные мазки. Смешивание цветов, колористика.
4) Демонстрационное изготовления грушевых и других фруктовых слайсов. Несколько способов карамелизации, сушки, окрашивания, золочения, напыления. Сборка цветка из слайсов груш, оформление макета. Все секреты изготовления вяленых фруктов и овощей.
5) Изготовление самых современных элементов декора: шоколадные паруса, пузырьковая карамель, молекулярный мох, тюиль.
6) Подготовка макетов для второго дня курсов.

1) Фактуры в декоре тортов. Переходы цветов, создание объёма, напыление, работа с кандурином. Демонстрация и практическая отработка на макетах.
2) Нестандартный декор из обычных сладостей. Торт-шкатулка. Демонстрация.
3) Фактура с применением шоколадного велюра. Создание торта-пенька, фактура древесины. Практика.
4) Барельефная техника в кондитерском искусстве. Создание Розы в трёх ракурсах. Практика.

Программа проста для освоения, подходит для любого уровня подготовки!

Все инструменты и ингредиенты входят в стоимость курса!
По окончании курса каждому участнику будет выдан печатный материал, сертификат, а также вас ждёт приятный ПОДАРОК! 🎁

Μарина Αфанасьева запись закреплена

19-20 Октября! Санкт-Петербург!

Целых 16 ЧАСОВ насыщенного мастер-класса по созданию сладких шедевров с самыми различными современными элементам декора. Вы узнаете, как сделать торт-пень, шкатулку с драгоценностями, узнаете о технике барельеф и многое-многое другое! Демонстрация и много практики от несравненной Натальи Бондаренко!

Время проведения с 10 00 до 18 00. В мастер-класс входит кофе-брейк и обед!
Показать полностью.

Место: г. Санкт-Петербург, 5 мин пешком от м. Выборгская

По всем вопросам обращаться к Марине https://vk.com/id323645591 или по телефону +79183641960 (Наталья)

1) «Как разбудить свою креативность?» Поговорим о том, как найти свой стиль в оформлении тортов, откуда черпается вдохновение и приходят образы.
2) Виды кремов для росписи в технике барельеф. Технология изготовления.
3) Рисунок пищевыми красителями по крему и мастике в разных техниках, акварельные мазки. Смешивание цветов, колористика.
4) Демонстрационное изготовления грушевых и других фруктовых слайсов. Несколько способов карамелизации, сушки, окрашивания, золочения, напыления. Сборка цветка из слайсов груш, оформление макета. Все секреты изготовления вяленых фруктов и овощей.
5) Изготовление самых современных элементов декора: шоколадные паруса, пузырьковая карамель, молекулярный мох, тюиль.
6) Подготовка макетов для второго дня курсов.

1) Фактуры в декоре тортов. Переходы цветов, создание объёма, напыление, работа с кандурином. Демонстрация и практическая отработка на макетах.
2) Нестандартный декор из обычных сладостей. Торт-шкатулка. Демонстрация.
3) Фактура с применением шоколадного велюра. Создание торта-пенька, фактура древесины. Практика.
4) Барельефная техника в кондитерском искусстве. Создание Розы в трёх ракурсах. Практика.

Программа проста для освоения, подходит для любого уровня подготовки!

Все инструменты и ингредиенты входят в стоимость курса!
По окончании курса каждому участнику будет выдан печатный материал, сертификат, а также вас ждёт приятный ПОДАРОК!
http://www.CakeDeco.ru
Санкт-Петербург
19 октября в 10:00 — 20 октября в 18:00

2х дневный МК «Сказочный декор для тортов» запись закреплена

Внимание

2-х-дневный курс «СКАЗОЧНЫЙ ДЕКОР ДЛЯ ТОРТОВ»
ОСТАЛОСЬ ВСЕГО 1 МЕСТО– СПЕШИТЕ!
.
Показать полностью.
КОГДА?

Дата проведения: 19-20 октября (совсем-совсем скоро!)
Руководитель курса : Наталья Бондаренко
.
ЧЕМУ НАУЧИМ НА КУРСЕ?

Современным элементам декора – шоколадные паруса, пузырьковая карамель, молекулярный мох, тюиль;
Технике барельеф – создание розы в трех ракурсах;
Технологии изготовления кремов для росписи в технике барельеф;
Нестандартному декору из обычных сладостей;
Рисовать пищевыми красителями по крему и мастике (разные техники);
Смешиванию цветов (колористика);
Способам украшения – карамелизация, окрашивание, золочение, сушка, напыление;
Самим способам карамелизации;
.
А ЕЩЕ?
.
Расскажем о СЕКРЕТАХ изготовления вяленых фруктов и овощей;
Поможем найти свой стиль оформления тортов;
Подскажем откуда черпать вдохновение;

…А ещё МНОГО ИНТЕРЕСНОГО узнаете на самом курсе
.
КАКОЙ УРОВЕНЬ ПОДГОТОВКИ?
.
НОВИЧОК
ЛЮБИТЕЛЬ
ПРОФФЕССИОНАЛ

Рады сообщить, что данный курс полезен для любого уровня подготовки. Научиться, повысить и укрепить свои навыки и знания сможет каждый!
.
ЧТО Я ПОЛУЧУ ПО ОКОНЧАНИИ КУРСА?
.
Новые навыки, знания, возможности для дальнейшего развития своего направления;
Ответы на вопросы, которые можно задать высококвалифицированному руководителю;
Полезные знакомства;

СЕРТИФИКАТ, подтверждающий ваши навыки и умения;
Приятный ПОДАРОК от организаторов

.
УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ И ЗАПИСАТЬСЯ:
Марина https://vk.com/id323645591
.
Будьте внимательны, отвечать по программе или стоимости курсов могут только лица, указанные в нашей группе в меню «контакты». Остальные мошенники.

Источник