барашка ресторан меню на арбате меню

Барашка ресторан меню на арбате меню

Бахтияр Алиев родился в Баку. Страсть к кулинарии проявилась уже в детстве: он с интересом наблюдал за тем, как готовит его мама.

Работать в ресторанах начал с 17 лет, а в 20 – уже возглавил кухню одного из заведений Баку. Спустя некоторое время, здесь же, в Баку, открыл свой собственный ресторан. После занимался открытием ресторанных проектов с нуля, а также работал шеф-поваром в России, Украине и Черногории.

С 2008 г. Бахтияр Алиев состоит в Гильдии шеф-поваров России.
В 2011 г. стал шеф-поваром ресторана Аркадия Новикова «Бараshka на Петровке», а в начале 2014 г. занял позицию бренд-шефа всех трех «Бараshek».

Бахтияр Алиев много путешествует и совершенствует свое кулинарное мастерство благодаря стажировкам у известных европейских шеф-поваров: Филиппа Леша (Philippe Lechat) – шеф-повара одного из ресторанов Поля Бокюза (1* Michelin) под Лионом; Марии Марте (Maria Marte), возглавляющей кухню популярного мадридского ресторана Club Allard (2* Michelin). Недавно он снова вернулся из Испании, более двух недель проработав с одним из самых ярких представителей новой испанской кухни – шеф-поваром Пако Ронсеро (Paco Roncero), ресторан Terraza del Casino (2 *Michelin).
По мнению Бахтияра Алиева, главное в кулинарном искусстве – это качество продуктов и то, где они произведены. Например, для ресторанов «Бараshka» баранину, овощи и зелень специально привозят из Азербайджана. Для гостей московских ресторанов «Бараshka» Бахтияр Алиев со знанием дела адаптирует под европейский вкус блюда кавказской и азербайджанской кухни.

Источник

Ресторан Барашка Барашка Бараshка

О заведении

Фотографии ресторана Барашка (Бараshка) на Новом Арбате

Описание

Барашка на Новом Арбате — это уютный ресторан традиционной азербайджанской кухни с тёплой атмосферой, душевным интерьером и настоящим кавказским гостеприимством.

Владелец ресторана, известный российский бизнесмен и ресторатор Аркадий Новиков, задумывал проект как этническое заведение с особым колоритом и традиционной кавказской кухней, в основу которой легли старинные рецепты. Такая концепция нашла своё отражение и в дизайне: яркий, сочный, с большим количеством зелени, натурального дерева и природных мотивов. Несмотря на то, что основные цвета в интерьере довольно спокойные, он получился по-настоящему южным и солнечным за счёт ярких акцентов: плетёных корзин и ящиков со свежими фруктами и овощами, банок с соленьями, подставок с золотистыми тыквами, картин с изображением спелых гранатов и сочных лимонов. Для размещения гостей предусмотрены удобные стулья и мягкие диваны с подушками, оформленными национальными кавказскими узорами.

В меню собраны блюда традиционной азербайджанской кухни, адаптированные к вкусам жителей и гостей столицы. Оливье здесь готовят не с колбасой, а со слабосолёной сёмгой, пряную селёдочку подают на подушке из картофеля со свежими огурцами и яйцами, а к печёным баклажанам обязательно добавляют спелыми узбекскими помидорами. На горячее предлагают суп из каспийской осетрины, дюшбару, суп из баранины с красной фасолью, телятину в ароматных травах с запечённой тыквой, долму в виноградных листьях. Любителям рыбы и морепродуктов — дорадо с мини-картофелем и томатами, стейки сёмги, треска с овощами. На углях готовят шашлыки, люля-кебаб, рёбрышки ягнёнка и даже шашлык из бараньих язычков. Истинным поклонникам кавказской кухни стоит попробовать настоящий плов с шафраном и сухофруктами, а также хачапури, приготовленные по традиционным рецептам.

Маленьким гостям предлагают детские стульчики и наборы для рисования. В летний период работает открытая веранда. В любое время года гости на авто могут воспользоваться услугами парковки.

В ресторан Барашка на Новом Арбате можно и нужно приходить всей семьёй, потому что все блюда готовятся из натуральных и полезных продуктов, а приветливый персонал делает всё, чтобы каждому гостю было не только вкусно, но и комфортно.

Источник

Азербайджанский Ресторан Барашка на Новом Арбате (Бараshка)

ул. Новый Арбат, 21с1 (БЦ Новый Арбат 21) Этаж 1

Средний счёт: от 2000 до 2500 ₽

Кухня: Азербайджанская, Домашняя

Мест с розетками: 2 штуки

Однозальное пространство ресторана расположено на первом этаже. Благодаря панорамным окнам помещение наполнено дневным светом. Прилегающая территория отдана большой крытой веранде. С наступлением устойчивого тепла и до первых осенних заморозков эта площадка на открытом воздухе служит идеальным местом для различных застолий.

Внутренний интерьер заведения Бараshka оформлен со вкусом и имеет собственный шарм. В зале много натурального дерева, отделки из камня, благородной палитры. На их фоне солнечными островками выделяется атрибутика с элементами азербайджанской культуры. Издалека заметны орнаментные подушки, настенная композиция из декоративных расписных тарелок, плетеные корзины, картины натюрморт из южных фруктов. Этнический микс дополняет разнофактурная зелень, в том числе живые деревья, имитирующие наружный ландшафт.

Кухню возглавляет известный в столице шеф-повар Бахтияр Алиев. В концепции меню он объединил особенности азербайджанской и европейской кухонь. Новые и неожиданные сочетания продуктов получили салат цезарь по-азербайджански, оливье со слабосоленым лососем, канапе из кружочка печеного картофеля и пряной сельди. Линейку культовых блюд в Бараshka представляет кебаб и кутабы в разных вариантах, хачапури, бакинский плов с мясом ягненка, ароматизированный сухофруктами и шафраном, нежные голубцы по бакински, аппетитные бараньи ребрышки. Вегетарианцы будут в восторге от всеобщего любимца – салата из хрустящих баклажанов. Очень содержательное и харазматичное меню вмещает много постных блюд из сырых и печеных овощей, орехов и свежей зелени. Стоит отметить, что часть продуктов для кухни ресторана доставляется непосредственно из Азербайджана.

Заведение часто посещают с детьми. Для маленькой аудитории есть отдельные блюда. Особое впечатление на малышню и их родителей производит пахлава, медовик, десерт из хурмы и маскарпоне, горячий шоколадный пирог с ванильным мороженым. Детей могут заинтересовать кулинарные мастер классы, которые здесь периодически проводятся.

Достойное ресторанное меню позволит сделать любое застолье ярким, богатым и колоритным. В уютном и атмосферном ресторане можно отмечать любые праздники, устраивать банкеты и вечеринки. Спланировать визит удобно на нашем портале, где забронировать столик в ресторане Барашка получится в любое время.

Сеть Барашка

Азербайджанский ресторан Бараshka на Новом Арбате выступает местом, где все сложилось как надо и с кухней, и с атмосферой, и с гостеприимством. Здесь блюда взрывают вкусом, а музыка и обстановка задают особый тон настроению.

Источник

Ресторан Барашка

Мы не бронируем столики в этом заведении 🙁

Мы не бронируем столики в этом заведении 🙁

Информация на странице может быть неактуальной.
Хорошо, что мы подобрали для вас похожие заведения:

О ресторане

Ресторан Бараshка разместился на первом этаже торгово-офисного центра на Новом Арбате, дом 21, строение 1. Заведение входит в одноименную московскую сеть и принадлежит ресторанному холдингу Novikov Group.

Готовят в Бараshка классические блюда азербайджанской кухни, адаптированные под московский вкус. Баранину, зелень и овощи для ресторана поставляют фермерские хозяйства Азербайджана. Бренд-шефом сети выступает Бахтияр Алиев, который начинал поваром в Баку, а затем стажировался в Европе у шефов мишленовских ресторанов.

Интерьер заведения при этом современный и европейский. Здесь использована лаконичная мягкая мебель и простые деревянные столы, много теплого дерева в отделке и современная сервировка. Азербайджанский колорит привносят лишь расписанные вручную тарелки на стенах, мягкие подушки на диванах и узорчатые панно на витринных окнах.

Рейтинг

Информация о рейтинге получена нашими специалистами из публичных источников в интернете и реальных отзывов гостей

Источник

Ресторан Барашка Барашка Бараshка

Похожие места которые могут вам понравиться

О заведении

Фотографии ресторана Барашка (Бараshка) на Петровке

Описание

Богатство азербайджанской кухни в современном европейском интерьере и атмосфера большого дома с банками домашних солений — всё это ждёт гостей в уютном ресторане Бараshka на Петровке.

Интерьер ресторана Барашка на Петровке напоминает тихий дворик Баку, при этом восточный колорит органично сочетается с современным европейским стилем. На двух этажах, соединённых деревянной винтовой лестницей, разместились залы с панорамными окнами, из которых открывается живописный вид на исторический центр Москвы. Барная стойка стилизована под уличную лавку с ящиками фруктов и овощей. Полы украшают тканые ковры-килимы, мягкие диваны декорированы цветастыми подушками. Для встреч в узком кругу есть VIP-кабинет.

В меню ресторана Бараshka на Петровке представлена кавказская и азербайджанская кухня. Для закуски готовят салат с зелёной фасолью и бакинской зеленью, осетрину горячего копчения, чебуреки и хачапури. В списке горячих блюд — варианты для поклонников мяса и вегетарианцев. Попробуйте бычьи хвосты с булгуром, лагман из телятины и куриные потроха с тыквенным пюре. Есть кебаб-меню и раздел плова.

К услугам гостей — охраняемая парковка для автомобилей. Работает беспроводной интернет. Для малышей приготовлены стульчики и принадлежности для рисования. По будням действует обеденная скидка.

Ресторан Бараshka на Петровке — это традиционный азербайджанский вкус с европейским акцентом, повод отдохнуть в приятной атмосфере и посвятить время любимым блюдами и общению с близкими. Ресторан одинаково подходит для романтических ужинов и деловых обедов, семейных праздников и посиделок с друзьями.

Источник