бар ортодокс на рубинштейна меню
Бар ортодокс на рубинштейна меню
Вишневый сад
вишневый самогон, красный вермут, кампари,
какао ликер, шоколадный биттер
490
Дядя Ваня
пшеничный дистиллят, яблочный вермут, копченый сироп,
персиковый биттер
390
Каштанка
кизиловый дистиллят, красный вермут, каштановый ликер,
шоколадный биттер
490
Три сестры
(сэт из 3-х шотов)
ванильная водка, мандарин, тыква
490
Щелкунчик
водка на грече, гречишный мед, солодовый оршад, имбирный лимонад
490
Чародейка
абрикосовый дистиллят, облепиха, мандарин
490
Спящая красавица
тыква, ликер ромашки, российское шампанское
390
Черевички
белуга хантинг ягодный, каркадэ, розовый лимонад
490
Ночь
водка, апельсиновый ликер, красный вермут, медовый сироп с чернилами каракатицы, соус из черемши, костромская соль
390
Улица
можжевеловый полугар, вермут на крыжовнике, ликер бузины, абсент
490
Фонарь
полугар гречишный, ржаной виски, копченый сироп, пименто биттер
490
Аптека
настойка на ромашке, вермут на крыжовнике, ликер из горечавки, одуванчик, донник
490
Кроткая
водка, болгарский перец, ананас, соленая карамель
420
Дядюшкин сон
мускатная чача, варенье из крыжовника, сироп бузины, лимон, белок
420
Белые ночи
водка, яблочный шраб, мед, имбирь, огуречный рассол
390
Братья Карамазовы
(сэт из 3-х шотов)
хреновуха, лимон, яблочный шраб, мед
490
Вечер
белуга хантинг, квас, свекольный шраб
420
Рожь
водка смородиновая, ржаной сироп, шоколадная пена
450
Дубки
самогон на кедровых орешках, вермут красный, какао ликер, фернет, выдержка в бочке из кавказского дуба
450
Лес
ванильная водка, кедровое молоко с шоколадом, какао ликер, лимонный сироп
490
Бодрящая волна
коньяк АРАРАТ Ани 6 лет, лилле блан, персиковый ликер,
лимон, рикар
490
Облака над морем
коньяк АРАРАТ Ани 6 лет на вологодском масле, лимон,
соленая карамель, белок
460
Сотворение мира
коньяк АРАРАТ Ани 6 лет, херес педро хименес, ореховый ликер,
грейпфрут, морская соль
490
Черное море
коньяк АРАРАТ Ани 6 лет, ананасовый лимонад, имбирь
460
Бар ортодокс на рубинштейна меню
The Cherry Orchard
cherry new make spirit, red vermouth, campari, cocoa liqueur,
chocolate bitter
490
Uncle Vanya
wheat distillate, apple vermouth, smoked syrup, peach bitter
390
Kashtanka
cornel distillate, red vermouth, chestnut liqueur, chocolate bitter
490
Three Sisters
(3 shots set)
vanilla vodka, tangerine, pumpkin
490
The Nutcracker
buckwheat vodka, buckwheat honey, malt orshad, ginger lemonade
490
The Enchantress
apricot distillate, sea buckthorn, tangerine
490
The Sleeping Beauty
pumpkin, chamomile liqueur, russian champagne
390
Cherevichki
beluga hunting berry, hibiscus, pink lemonade
490
The Night
vodka, orange liqueur, red vermouth, honey syrup with squid ink, bear’s garlic sauce, salt from Kostroma
390
The Street
juniper polugar, gooseberry vermouth, elderflower liqueur,
absinthe
490
The Streetlight
buckwheat polugar, rye whiskey, smoked syrup,
apple bitter
490
The Apothecary
chamomile infusion, gooseberry vermouth,
gentian liqueur, dandelion, sweet clover
490
A Gentle Creature
vodka, bell pepper, pineapple, salted caramel
420
Uncle’s Dream
muscat chacha, gooseberry jam, elderflower syrup,
lemon, egg white
420
The White Nights
vodka, apple shrub, honey, ginger, pickle juice
390
The Brothers Karamazov
(3 shots set)
khrenovukha, apple shrub, honey
490
The Dawn
beluga hunting herbal, kvass, beetroot shrub
420
The Rye
black currant vodka, rye syrup, chocolate foam
450
The Small Oaks
pine nut new make spirit, red vermouth, cocoa liqueur,
fernet, aging in caucasian oak barrel
450
The Forrest
vanilla vodka, pine nut milk with chocolate,
cocoa liqueur, lemon syrup
490
Breathing Wave
cognac ARARAT Ani 6 years old, lillet blanc, peach liquor, lemon, ricards
490
Clouds above the Sea
cognac ARARAT Ani 6 years old on Vologda butter, lemon,
salty caramel, egg white
460
The Creation of the World
cognac ARARAT Ani 6 years old, sherry pedro ximenez,
nut liquor, grapefruit, sea salt
490
Black Sea
cognak ARARAT Ani 6 years old, pineapple lemonade, ginger
460
Идеология русского пития: бар ORTHODOX на Рубинштейна
И делать это не где-нибудь, а на изобилующей едально-питейными заведениями улице Рубинштейна, где в мае ресторанная группа «Шаляпин» открыла ORTHODOX – бар с европейским интерьером и русским характером.
Идею воплотила в жизнь команда заведения Arka bar & grill. Вдохновлялась команда возможностью развенчать стереотипы, сложившиеся в отношении российских напитков.
Коктейль «Каштанка» (кизиловый дистиллят, красный вермут, каштановый ликер, шоколадный биттер), 490 руб.
Коктейль «Аптека» (настойка на ромашке, вермут на крыжовнике, ликер из горечавки, одуванчик, донник), 450 руб.
Коктейль «Дядюшкин сон» (мускатная чача, варенье из крыжовника, сироп бузины, белок), 390 руб.
Хлебник, 190 руб. за 40 мл
Полугар «Мёд и перец», 290 руб. за 40 мл
Полугар вишнёвый, 350 руб. за 40 мл
Деревенский самогон, 190 руб. за 40 мл
Деревенский самогон на сибирских кедровых орешках, 190 руб. за 40 мл
Чача мускатная, 190 руб. за 40 мл
Бутерброд с килькой, 160 руб.
Ржаные трубочки с начинкой из сельди, 160 руб.
Конфеты из свёклы с муссом из хрена, 160 руб. за 2 шт.
«Фонарь» (полугар гречишный, ржаной виски, копчёный сироп, яблочный биттер), 490 руб.
Ул. Рубинштейна, д. 2, вход со двора, в арку, первая дверь справа
Orthodox: модные русские коктейли на Рубинштейна
«Ночь, улица, фонарь, аптека» — теперь это не только цитата из Блока, а пример реального заказа в новом баре от создателей «Шаляпина».
«Ночь, улица, фонарь, аптека» — теперь это не только цитата из Блока, а пример реального заказа в новом баре Orthodox. В его меню есть вся четверка, включая «Ночь» (390 руб.) с водкой, апельсиновым ликером, красным вермутом, медовым сиропом с чернилами каракатицы, соусом из черемши и костромской солью; и «Аптеку» (450 руб.) с настойкой на ромашке, вермутом на крыжовнике, ликером из горечавки, одуванчиком и донником.
Место открыли давние популяризаторы исконно русских традиций — Леонид Ноткин и Иван Третьяков, владельцы ресторанов «Шаляпин». Они же управляют и коктейльной меккой Петербурга — Arka Bar & Grill на Большой Конюшенной. В «Ортодоксе» соединилась их любовь к России и коктейлям.
Шеф-бармен Дмитрий Суворов (Arka) разработал два десятка авторских миксов на основе аутентичных настоек, дистиллятов, водки. Интеллигентам и любителям русской классики греть душу будут не только сами напитки, но и их названия. Сет из двух шотов «Братья Карамазовы» (300 руб.) с хреновухой, лимоном, яблочным шрабом и медом — для ищущих себя, «Каштанка» (490 руб.) с кизиловым дистиллятом, красным вермутом, каштановым ликером, шоколадным биттером — для драматично настроенных, а «Щелкунчик» (390 руб.) с водкой на гречихе, гречишным медом, имбирем и медовухой — для жаждущих волшебства.
Для любителей чего пожестче в карте собраны полугары, самогоны, чачи, настойки и ассортимент водки. А из вин, помимо краснодарских и крымских, здесь предлагают разве что кьянти, столь любимое Федором Михайловичем Шаляпиным.
В компанию к алкоголю шеф-повар Юрий Копалин (The Repa, «Русский ампир», Meltcer Fish House) подготовил легкие закуски в русском стиле: например, мясные чипсы (160 руб.) или конфеты из свеклы с муссом из хрена (160 руб.).
Над интерьером здесь мудрить не стали, сделав центром зала барную стойку и пристроив буквально по паре мест у стен и окон. Вход в заведение расположен со двора, наливают в режиме с 16:00 до 02:00 по будням, и до 04:00 по выходным.
На улице Рубинштейна заработает бар Orthodox Здесь будут предлагать коктейли на основе российского алкоголя
На улице Рубинштейна заработает бар Orthodox. Новый проект готовит ресторанная группа «Шаляпин» («Шаляпин», Arka). Об этом The Village рассказали представители заведения.
Orthodox
Адрес: ул. Рубинштейна, 2
Телефон: +7 (812) 928–02–21
Средний чек: 1 000 рублей
Идея: Концепция заведения построена вокруг отечественных алкогольных напитков, а также алкоголя из бывших союзных республик. На их основе здесь будут готовить около 20 оригинальных коктейлей, названных в честь произведений русских писателей и композиторов. Например, коктейль «Щелкунчик» (390 рублей) готовят на основе гречишной водки, гречишного меда, имбиря и медовухи, а коктейль «Каштанка» (490 рублей) состоит из кизилового дистиллята, вермута, каштанового ликера и шоколадного биттера. Помимо коктейлей, в барной карте собраны полугары, самогоны, чачи, настойки и самая разная водка, а в винном разделе представлены исключительно краснодарские и крымские марки. К коктейлям будут подавать необычные закуски: вариации овощных и мясных чипсов (160 рублей), миниатюрные пирожки и, к примеру, свекольные конфеты с муссом из хрена (160 рублей).
Команда: За бар в заведении отвечает шеф-бармен Дмитрий Суворов, кухню ставит шеф-повар Юрий Копалин.
В тестовом режиме бар начнет работать 19 мая.