банановые панкейки рецепт быстро и просто
Банановые панкейки
Банановые панкейки — отличное решение для вкусного и сытного завтрака или полдника. По сути, это обычные панкейки, обогащённые мощными вкусовыми и полезными свойствами, которыми обладает банан.
Если мы попробуем найти более-менее приличный рецепт банановых панкейков в интернете, то столкнёмся с тем, что в рецептах по какой-то неизвестной мне причине довольно мало банана и много всего остального. На мой взгляд называть такие панкейки банановыми можно весьма условно, так как и вкус и аромат бананов у таких блинчиков будет настолько незначительный, что его сложно уловить. Поэтому мне пришлось довольно долго экспериментировать, чтобы добиться отличного результата и по-настоящему назвать рецепт — банановые панкейки.
Ингредиенты
Вес бананов указан в очищенном виде, 200 грамм — это примерно 2 небольших банана или один очень большой.
Бананы для рецепта лучше выбирать перезревшие, примерно такие как на фото ниже. В отличии от недозрелых бананов, в них содержится много сахара и мало крахмала, а также более насыщенный банановый вкус и аромат.
Количество разрыхлителя объясняется просто: бананы довольно сильно утяжеляют тесто и разрыхлителю сложно задать ему хорошую пористую структуру, поэтому в выпечке с бананами количество разрыхлителя почти всегда больше, чем обычно.
На выходе мы получаем 9 больших панкейков диаметром 11 см. Если делать панкейки не такие большие, то их будет больше.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления банановых панкейков. Будет идеально, если они будут комнатной температуры. В таком случае ингредиенты лучше соединяться друг с другом. Если на все эти «глупости» нет времени, то разогреем только молоко. Также нам понадобятся 2 миски, вилка, миксер (или венчик или обычная вилка) и, конечно, сковорода.
В отдельную миску просеиваем муку (150 г), добавляем разрыхлитель (1,5 ч. ложки) и перемешиваем. 
В большой миске разминаем банан вилкой. Делать это блендером не советую, банан буквально превращается в жидкость, а нам нужна густая масса. 
Добавляем к банану яйцо, сахар (2 ч. ложки), 2 щепотки соли и растительное масло (30 г) и тщательно перемешиваем до объединения ингредиентов. Сделать это можно с помощью миксера, венчика или той же вилкой. 
Немного разогреваем молоко, добавляем в миску и перемешиваем. Молоко разогреваем для того, чтобы тесто не было холодным и ингредиенты хорошо объединились между собой. В частности, чтобы растворился сахар. Кроме того, если тесто тёплое, то сковорода не остывает в тот момент когда на неё выкладываем тесто и панкейки начинают сразу подниматься и становиться пышнее. 
Добавляем в миску подготовленные ранее муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности. Тесто готово, теперь будем выпекать сами панкейки. 
Печь будем на сухой сковороде без добавления масла, как раз благодаря этому панкейки получаются такие равномерно румяные и гладкие. Ещё одно условие для получения такого однородного раскраса: важно использовать сковороду с ровным дном, без рельефов. Хорошо подойдёт сковорода с гладким антипригарным покрытием. Диаметр сковороды может быть любой, но от этого зависит количество панкейков, которые вы сможете пожарить.
На средней мощности плиты хорошенько разогреваем сковороду. Половником или большой ложкой наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные. Я обычно жарю по одному панкейку диаметром 11-12 см прямо по центру сковороды. 
Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим плиты, то к тому моменту, как появятся пузыри, панкейк должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, панкейки получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте мощность плиты. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить. У меня первая сторона выпекается 1,5 минуты, вторая — 1 минуту. 
Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны. 
Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.
Банановые панкейки готовы! Обычно они получаются с красивым ровным «загаром» только с одной стороны. Вот этой стороной вверх и выкладываем панкейки на большую тарелку и подаём на стол. К блюду можно добавить всё то, с чем вы любите обычные блины и оладьи. Приятного чаепития!
Банановые панкейки – 8 пошаговых рецептов приготовления
Банановые панкейки – изумительно вкусная и питательная выпечка. Панкейки можно подать на завтрак со сладкими сиропами или вареньем. Как приготовить воздушные банановые панкейки, вы узнаете из 8 приведенных в этой статье рецептов.
Как приготовить банановые панкейки на молоке?
Нежные банановые панкейки готовятся быстро и просто. Такую выпечку с пылу с жару можно подать на завтрак или полдник с фруктам и медом.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6.
Пышные банановые панкейки на кефире
Банановые панкейки имеют приятный фруктовый аромат и высокие питательные свойства. Это отличное решение для завтрака для детей и взрослых. На кефире тесто получается очень пышным.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 3-4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску влейте кефир, всыпьте разрыхлитель для теста, перемешайте и оставьте на 5-10 минут. 
2. После этого добавьте сахар, яйцо и растительное масло, перемешайте. 
3. Банан разомните вилкой и добавьте эту массу в миску. 
4. Далее всыпьте просеянную муку и замесите тесто. 
5. Тесто по консистенции будет напоминать очень густую сметану, дайте ему отдохнуть 10 минут. 
6. Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сухой сковороде. Полейте панкейки медом и подавайте на стол. 
Постные банановые панкейки без молока и яиц
В Пост также очень хочется вкусной еды. Как замесить тесто и приготовить пышные панкейки без молока и яиц, мы расскажем в нашем рецепте. Благодаря банану, выпечка получается вкусной и ароматной.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Овсяные хлопья измельчите блендером до состояния муки. 
2. Банан разомните вилкой или измельчите блендером. 
3. Смешайте овсяную муку, манку, банан, воду и соль. Так как манка и овсяная мука в воде разбухают, то периодически можно подливать воду, если тесто станет очень густым. 
4. Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выкладывайте тесто и жарьте панкейки с двух сторон до золотистого цвета. 
5. Очень вкусно подавать постные панкейки с ягодным пюре и медом. 
ПП банановые панкейки с рисовой мукой
Если вы любите оладьи, но при этом следите за фигурой, этот рецепт вам пригодится. Вкусные и нежные панкейки из банана и рисовой муки можно приготовить на завтрак или испечь их к чаю среди дня.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В чашу блендера выложите нарезанный банан и разбейте яйцо. 
2. Влейте молоко и растительное масло, всыпьте рисовую муку и разрыхлитель для теста. Смешайте ингредиенты до однородности. 
3. Жарьте панкейки на сухой сковороде до красивого золотистого цвета. 
4. Когда на поверхности панкейков станут появляться пузырьки, переверните панкейки и жарьте с другой стороны. 
5. Подавайте панкейки со свежими фруктами и медом. 
Овсяно-банановые панкейки в домашних условиях
Часто на завтрак готовят оладьи. Мы предлагаем вам вкусный и полезный вариант из овсянки и бананов. Даже поклонники правильного питания могут смело воспользоваться этим рецептом.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миске взбейте яйца, соль и молоко. 
2. Бананы разомните вилкой. 
3. Добавьте бананы в яично-молочную массу, перемешайте. 
4. Частями введите овсяную муку и замесите тесто, напоминающее по консистенции густую сметану. 
5. Сковороду разогрейте и слегка смажьте растительным маслом. Жарьте панкейки с обеих сторон по 1-2 минуты. 
6. Панкейки подавайте с медом или вареньем. 
Простой и вкусный рецепт шоколадно-банановых панкейков
Невероятно вкусные шоколадно-банановые панкейки. Какао придает панкейкам красивый вид, бананы – нежную и влажную текстуру. Есть такую выпечку одно удовольствие.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миске смешайте сахар и яйцо. Добавьте растительное масло, еще раз взбейте. 
2. Муку и какао просейте через мелкое сито, смешайте с разрыхлителем для теста. Добавьте сухие ингредиенты в миску. 
3. Банан разомните вилкой до состояния кашицы. 
4. Добавьте банановую массу в тесто и хорошо перемешайте. 
5. Жарьте панкейки на сухой сковороде с обеих сторон. 
6. Подавайте панкейки с медом или сгущенным молоком. 
Пошаговый рецепт приготовления творожно-банановых панкейков
Творожно-банановые панкейки – что-то среднее между оладьями и сырниками. Сладкоежки оценят это нежное и вкусное блюдо. Его можно подавать не только на завтрак, но и устроить себе легкий ужин.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 2-3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Творог и банан измельчите блендером. 
2. Яйцо взбейте с сахаром. 
3. Смешайте взбитое яйцо с творожно-банановой массой. 
4. Затем всыпьте муку и разрыхлитель для теста. 
5. Готовьте панкейки на сухой сковороде по 1-2 минуты до золотистого цвета. 
6. Горячие панкейки можно посыпать сахарной пудрой и подавать на стол. 
Банановые панкейки без разрыхлителя на молоке
Пышные и ароматные панкейки с бананом готовятся быстро и просто. Есть несколько хитростей, с помощью которых даже без разрыхлителя и соды ваши блинчики будут воздушными и пористыми.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца хорошо промойте горячей водой, высушите и отделите белки от желтков. 
2. Муку просейте через мелкое сито. 
3. Желтки вместе с сахаром взбейте до получения светлой массы. Затем добавьте теплое молоко и перемешайте. 
4. Далее влейте растительное масло, еще раз хорошо перемешайте. После этого частями добавьте просеянную муку и замесите тесто. 
5. Белки взбейте до густой устойчивой пены. В процессе взбивания добавьте соль, это сделает пену более плотной. 
6. Полученную массу добавьте в тесто и медленными движениями смешайте, это и сделает панкейки пышными. 
7. Выпекайте панкейки на сухой сковороде с антипригарным покрытием до румяного цвета с двух сторон. 
8. Пышные банановые панкейки подавайте с вареньем или медом. 
Банановые панкейки: простые рецепты к завтраку
Так называются американские блинчики, состав которых очень похож на наши оладьи. Только они не жарятся в масле, а пекутся на сухой сковороде. Поэтому не такие масляные, как наши.
Большую популярность они приобрели с различными начинками внутри: с кусочком шоколада, различными фруктами и ягодами. Считается отличным вариантом для завтрака или перекуса в течение дня.
В этой подборке вы найдете рецепты панкейков ПП панкейков с использованием банана. Этот фрукт сладкий и ароматный, и блины из него получаются очень вкусными и сочными. Его можно превратить в пюре и добавить в тесто, а можно выложить кружочками в середину.
Если вы любите пышные, тогда накрывайте их крышкой, под воздействием горячего пара они будут высоко подниматься и быстрее пропекаться.
Банановые панкейки с шоколадной начинкой
Эти сладкие блинчики в американском стиле не оставят вас равнодушными, особенно сладкоежек. Готовятся необычно, но это не значит сложно. Подавать их к столу необходимо горячими, так как начинка должна быть жидкой. Поэтому теста замешивайте немного.
https://youtu.be/UAicVqN-LMU
1. В глубокой емкости смешать просеянную муку с разрыхлителем и сахаром (песок и ванильный).
2. Яйцо разбить в пиалу, добавить щепотку соли и вилкой немного взбить, чтобы белок смешался с желтком.
3. Лимон залить кипятком и подержать 2 мин. После этого снять с него цедру тонким слоем, не захватывая белую кожуру. Высыпать ее в муку.
4. Взбитое яйцо и растительное масло соединить с мукой. Понемногу вливая молоко, тщательно размешивать смесь, растворяя все комочки в ней. При этом нужно наблюдать за консистенцией теста — оно должно быть густым, вязким и не растекаться. Не обязательно добавлять все указанное в рецепте количество молока, его может быть и меньше. Смотрите по густоте.
5. Банан очистите от кожуры и нарежьте мякоть тоненькими кружочками.
6. Установить средний огонь и нагреть сковороду. Выложите на ее поверхность пару столовых ложек теста и немного распределите его сверху, формируя небольшой блин, при этом не нужно делать его тонким.
7. По центру сформируйте два слоя из кружочков фруктов с прослойкой шоколада, немного вдавите его, и накройте сверху небольшим количеством теста.
8. Накройте крышкой и пеките до тех пор, пока не увидите, что поверхность стала матовой с пузырьками. Переверните его лопаткой на другую сторону и немного прижмите, чтобы нижняя сторона равномерно прилегала к сковороде. Через 2 минуты переложите блин на тарелку.
Готовый десерт лучше подавать горячим, чтобы шоколад растекался, как соус.
Как приготовить панкейки с бананом без яиц с рисовой мукой
Не только вкусные, но еще и очень полезные — да, блины бывают и такими. Они вегетарианские и в их составе нет молочных продуктов, яиц, сахара. Готовятся на безглютеновой муке, но лучше их делать на специальной смеси с добавлением камеди или крахмала. Так выпечка получится пышнее. Конечно же, можно использовать и обычную пшеничную.
https://youtu.be/cBzYi1fYbFM
1. В миску сложите кусочки банана, вылейте пол-стакана растительного молока или просто холодной кипяченой воды, добавьте порошок какао или кэроб, щепотку соли. Все продукты взбейте блендером до однородной массы.
2. В полученную смесь просейте муку и венчиком тщательно размешайте, чтобы растворились все комочки.
3. Соду погасите лимонным соком или яблочным уксусом и влейте в тесто. Перемешайте, по густоте оно должно получиться как магазинная сметана, красивого кофейного оттенка.
4. На разогретую сухую сковороду выложите ложкой массу и сформируйте окружность. Жарьте на среднем огне.
5. Как только сверху они станут пузырчатыми и матовыми, переверните их на другую сторону и доведите до готовности в течение 1 мин.
Готовые панкейки выложите на тарелку, полейте кленовым сиропом или медом. Вкуснее всего они будут горячими.
Рецепт диетических панкейков с овсяными хлопьями без муки
Надоело по утрам есть кашу? Тогда разнообразьте свои завтраки выпечкой на основе овсянки. Она будет такой же питательной и полезной. А времени на их приготовление уходит не больше, чем на кашу. Их также можно подавать с ягодами и фруктами, орехами и медом. Количество продуктов, указанных в рецепте, рассчитано на 6-7 штук.
https://youtu.be/Yu3PFgk16i4
1. В миску разбить яйца, всыпать сахар, влить молоко и взбить венчиком.
2. В полученную смесь всыпать овсяные хлопья целиком, не измельчая.
3. Растопить сливочное масло и добавить в массу вместе с корицей (по желанию), солью и порошком разрыхлителя. Все продукты размешать и дать постоять 5-10 минут, чтобы хлопья размягчились. За это время смесь должна загустеть и стать похожей на кашу.
4. Сковороду поставить на средний огонь и нагреть. Тесто налить на сухую поверхность, чтобы сформировалась окружность чуть больше, чем оладушек.
5. Когда на поверхности появятся пузырьки и она станет матовой, переворачивайте на другую сторону. Когда подрумянится нижняя часть, снимайте с огня и выкладывайте на блюдечко.
Все оладьи сложите друг на друга, полейте растопленным шоколадом, кусочками фруктов и дроблеными орешками.
Рецепт вегетарианских банановых панкейков без использования молока
Этот вариант приготовления для тех, кто следит за фигурой, а также придерживается безлактозной и безглютеновой диеты. В их составе кукурузная мука и совершенно нет молочных продуктов. Зато есть свежие фрукты, сладкий вкус банана, сбалансированный смородиновой кислинкой. Отличное блюдо в качестве завтрака.
https://youtu.be/pweJrJulUUc
1. Спелые фрукты очистить от кожуры и растереть вилкой в пюре.
2. Разбить яйца, влить в пюре и вилкой немного взбить до однородности. Добавить порошок корицы и экстракт ванили и смешать.
3. Муку просеять, всыпать в смесь и замесить тесто. Оно должно получиться не очень густым, иначе блины получатся не пластичными. В меру плотным и вязким, как не очень густая сметана.
4. В тесто вмешать ягоды черной смородины или любые другие. Их лучше добавлять перед самой выпечкой, пока они не пустили сок. А можно положить несколько ягод на оладушек и сверху залить его тестом.
5. Сковороду разогреть, смазать небольшим количеством сливочного масла. Ложкой выложить на поверхность шарики теста и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
Готовые блинчики сложить друг на друга на тарелку, полить жидким медом. Подать горячими с горстью свежих ягод.
Простой рецепт пышных панкейков на кефире
Своеобразный жареный бутерброд с фруктами. Очень вкусно, питательно и ароматно. Немного калорийно, так как в тесто кладется небольшое количество растительного масла. Но благодаря этому они получаются мягкие и нежные. Из этого количества компонентов получается 16-17 небольших панкейков.
https://youtu.be/L1lVuSJEgMk
1. В глубокую емкость просеять муку, смешать ее с разрыхлителем и пищевой содой.
2. В отдельную миску вылить два яйца, добавить соль и сахар, влить кефир и растительное масло и венчиком слегка взбить до однородности.
3. В полученную массу всыпать просеянную муку и тщательно вымешать, чтобы все комочки разбились. Тесто должно получиться не очень густое, но достаточно вязкое.
4. Мякоть бананов нарезать кружочками толщиной 4-5 мм.
5. Сковороду поставить на средний огонь и разогреть. Смазать поверхность маслом. На ее поверхность вылить небольшую порцию теста, оно должно слегка растечься в небольшой блин.
6. Как только появятся первые дырочки, выложите сверху нарезанные кружочки фруктов (3-4 шт.) и слегка их вдавите в тесто.
7. Как только нижняя часть подрумянится, переверните их на другую сторону. Если они слишком быстро поджариваются, убавьте огонь, чтобы они успевали пропечься в середине и при этом не подгорали.
8. После того, как блин полностью будет готов, снимайте его со сковороды и выкладывайте на блюдо.
Готовую выпечку посыпьте сахарной пудрой или полейте фруктовым джемом.
Готовим банановые панкейки на молоке без разрыхлителя и соды
Даже без этих двух необходимых для выпечки компонентов она получается такой же мягкой. А все благодаря взбитым белкам, которые придают тесту воздушность. Только вмешивать их нужно аккуратно и не спеша, чтобы они не осели. Иначе толку от них будет мало. Из количества указанных компонентов получается 20-25 небольших штук.
https://youtu.be/TEvTHsF45rI
1. Желтки отделить от белков и вылить их в отдельную емкость. Добавить сахар и взбить миксером на высоких оборотах до получения белой массы.
2. Мякоть бананов порезать кусочками и сложить в чашу блендера. Влить молоко, а также лимонный сок (чтобы тесто не потемнело). Взбить до пастообразного состояния.
3. Полученную фруктовую смесь соединить с яичными желтками и взбить, чтобы масса стала однородной.
4. Всыпать просеянную муку и венчиком размешать, чтобы не было комочков.
5. Белки вылить в глубокую миску, добавить щепотку соли и хорошо взбить до получения белой и пышной массы.
6. Переложить белковую массу в тесто, влить растительное масло и аккуратно не спеша размешать лопаткой, чтобы масса не осела. Тесто должно получиться как жидкая сметана, легкое и пышное, с пузырьками.
7. На середину разогретой и сухой сковороды налить немного теста. Как только его нижняя сторона подрумянится, перевернуть на другую сторону. Жарить нужно на среднем огне.
Готовые панкейки сложить стопкой на блюдечко. Подавать лучше горячими, с джемом или медом.
Видео о том, как готовить вкусные и пышные японские оладьи
Когда смотришь на эти мини-бисквиты, не можешь удержаться от соблазна, чтобы их не приготовить. У кого-то они получатся сразу, а у кого-то нет. Весь секрет в хорошо взбитых белках, их нужно аккуратно нежными и неспешными движениями соединить с тестом, желательно силиконовой лопаткой. Обязательно накрывать крышкой, тогда они под воздействием пара высоко поднимаются и пропекаются.
Из данного количества продуктов получается 11-12 штук.
1. Два яичных желтка выложить в миску и растереть венчиком. Затем всыпать 10 г сахара и немного взбить, чтобы масса слегка побелела.
2. Вылить в отдельную глубокую тарелку 40 г молока и добавить к нему 20 г растительного масла. Ложкой тщательно размешать, чтобы компоненты соединились.
3. Понемногу вливая молочную смесь в яичную, взбивать венчиком до получения пышной массы в течение 1 минуты.
4. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и всыпать в тесто по частям, каждый раз хорошо растирая его, чтобы не было комков. Оно должно получиться однородным и пастообразным.
5. В отдельной емкости взбить 4 яичных белка до получения белой пышной стойкой массы. В процессе постепенно добавить 40 г сахара.
6. Белки частями аккуратно и не спеша ввести в тесто, вмешивая их лопаткой круговыми движениями, чтобы они не осели. В результате масса должна получиться очень воздушной, как слегка растаявшее мороженое.
7. Разогреть сковороду на среднем огне. Ложкой выложить оладьи, накладывая несколько слоев друг на друга, чтобы они были высокими. Затем накрыть крышкой на 10 секунд, после чего наложить сверху еще один слой, и снова накрыть.
8. Через 2-3 минуты перевернуть их на другую сторону и допечь под крышкой до готовности еще примерно столько же минут.
Чтобы сориентироваться по времени, испеките сначала 1 штуку и по ней отрегулируйте точное время приготовления. Внутри они должны быть полностью пропеченными, а снаружи легкого золотистого цвета.
Как сделать бананово-творожные панкейки
Выпечка с использованием сыра и фруктов всегда очень сочная и нежная. И этот рецепт не исключение. Готовится очень просто и является прекрасным блюдом как для завтрака, так и для перекусов в течение дня. Банан дает натуральную сладость, а если хотите немного кислинки, добавьте яблоко. Так получается еще вкуснее.
Количество продуктов указано на 10-12 штук среднего размера, это две-три порции.
https://youtu.be/l_f_b3RyV60
1. Мягкий творог выложите в миску и добавьте к нему яйца и сахар. Вилкой разотрите в однородную смесь. Если сыр зернистый, разотрите его через ситечко или в блендере в пюре.
2. Влейте молоко и также тщательно размешайте.
3. Муку просейте и всыпьте в массу. Взбейте венчиком, чтобы не было комков. Затем всыпьте разрыхлитель и щепотку соли и вновь перемешайте.
4. Фрукты очистите от кожицы и измельчите в маленькие кубики. Чем мельче они будут, тем нежнее получатся оладушки. Добавьте их в тесто и все вместе смешайте. Если масса получилась жидкой и льется как вода, всыпьте еще немного муки. Оно должно быть вязким, и не растекаться в стороны.
5. Установите средний огонь и разогрейте сковороду. Налейте на нее небольшое количество масла. Ложкой выложите немного теста. Обжарьте его с обеих сторон до готовности (примерно по 30 секунд с каждой стороны).
Подавайте горяченькими с медом или сметаной, можно и с кусочками свежих фруктов для красоты и здоровья.