баклажаны в панировке на сковороде с сыром

Баклажаны жаренные с сыром в панировочных сухарях

А давайте-ка сегодня приготовим оригинальную закуску из баклажанов! Она украсит праздничный стол и разнообразит повседневное меню.

Подавать ее можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. В любом случае это довольно сытно и полезно.

К тому же готовится оно просто и достаточно быстро.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить баклажаны жаренные с сыром

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Баклажаны надо вымыть, отрезать хвостики, а потом нарезать шайбочками шириной примерно в 0,5 сантиметра.

Шаг 2

Замочить нарезанные баклажаны в соленой воде на 15-20 минут. Это надо сделать для того, чтобы ушла горечь, содержащаяся в баклажанах.

Шаг 3

После этого достать баклажаны из воды, отжать жидкость. Для того, чтобы как можно больше обсушить наши «синенькие», советую еще и промокнуть их бумажной салфеткой.

Шаг 4

Шаг 5

В небольшой пиале взбить яйца с черным перцем.

В третью отсыпать муку, немного присолив.

Шаг 6

Разогреть растительное масло, уменьшить огонь до среднего и выкладывать запанированные баклажаны.

Для этого кружки баклажанов надо сначала обвалять в муке, потом во взбитых яйцах и, в последнюю очередь, обильно в сырной крошке с сухарями.

Жарить минуты по 3 с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 7

Подавать очень вкусно с чесночным соусом.

Шаг 8

Как же тут без чеснока?! Его аромат и остренький вкус только дополнит радости наслаждения от этого блюда.

Можно пойти простым путем и просто смешать майонез с раздавленными зубчиками чеснока. и это уже будет вкусно.

Но мы простых путей не ищем и приготовим соус Айоли. Он очень похож на майонез, только еще и с чесночным вкусом. Готовится быстро и из самых простых продуктов.

Шаг 9

В небольшой глубокой пиале растереть (или измельчить погружным блендером) зубчики чеснока до пюреобразного состояния.

Потом добавить желток и вмешать его тщательно в чесночную массу.

Шаг 10

Затем надо по чуть-чуть, по чайной ложечке доливать растительное масло и очень аккуратно вмешивать его венчиком так, чтобы масса не расслоилась.

Потом добавим, чуть взбивая, и оставшиеся ингредиенты: соль, перец, уксус и, в последнюю очередь, воду.

Шаг 11

Перед подачей соус желательно охладить минут 10-15.

Шаг 12

Я уверена, вы сможете удивить своих родных этим блюдом.

Шаг 13

Баклажаны, приготовленные таким способом, впитывают совсем мало жира благодаря пикантной панировке и внутри остаются мягкими и нежными. Угощайтесь!

Источник

Баклажаны жареные с сыром: как приготовить?

Аппетитные баклажаны же продаются по доступной цене, поэтому из них можно готовить разнообразные вкусные блюда. Самые распространенные из них кушанья — икра или просто жареные овощи кружочки в масле, которые перед подачей смазывают майонезом с чесноком. Однако второй вариант рецепта можно немного видоизменить и сделать более оригинальное и праздничное кушанье — баклажаны жареные с сыром. Это настоящее летнее вкусное и очень простое блюдо. Кушанье не только удобно, но и доступно каждому начинающему кулинару.
В приготовлении жареных баклажанов имеются некоторые тонкости. Перед началом их обжарки необходимо овощ избавить от содержащейся горечи. Для этого его нарезают кружочками (или другой формой) и помещают в соленую воду на 10 минут. Затем воду сливают, а плоды отжимают. Однако этот процесс обычно проделывают со зрелыми баклажанами, т.к. именно старый овощ содержит неприятную горечь (соланин). В молодых плодах такой горечи не бывает.
Баклажаны с сыром подают по любому поводу: для повседневной трапезы, когда неожиданно нагрянули гости, а также на праздничное застолье. Сервировать их можно обычно или украсив измельченной зеленью и дольками помидоров. Употребляют закуску в самостоятельном виде или в виде бутерброда, положив ее на кусочки хлеба. Также блюдо великолепно сочетается с мясными и другими овощными кушаньями.

Пошаговое приготовление баклажанов жареных с сыром, рецепт с фото:

1. Баклажаны помойте, высушите бумажной салфеткой, отрежьте кончики и нарежьте кольцами толщиной около 7 мм. Если плоды зрелые, то проведите предварительную их обработку и удалите горечь, как описано выше.

2. Сыр натрите на крупной терке.

3. В сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. В разогретое масло положите кольца баклажанов. Учитывайте, что баклажаны всегда впитывают обильно масло, на котором жарятся. Причем сколько не налейте, они все впитают. Чтобы этого не происходило, перед обжаркой нарезанные ломтики окуните во взбитые яйца, чтобы кляр «закрыл» поры мякоти. Либо регулируйте впитываемый жир, наливая масло не на сковороду, а непосредственно на баклажаны. Кроме того, если жарить овощи на сковороде с антипригарным покрытием или чугунной, то овощи к ним прилипать не будут, что позволит меньше наливать масла.

4. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки и переверните их на обратную сторону. Приправьте солью с черным молотым перцем и доведите до готовности: мягкости и румяности. Перевернув их другую сторону, в сковороду, возможно, придется подлить масло.

5. Все обжаренные баклажаны уложите в сковороду веером друг на друга, чтобы не было пустых мест и зазоров.

6. Присыпьте баклажаны тертым сыром. По желанию перед этим можете их приправить немного пропущенным через пресс чесноком.

7. Закройте сковороду крышкой и на медленном огне выдержите овощи 10 минут, чтобы расплавился сыр. Сервируйте баклажаны жареные с сыром сразу после приготовления, пока сыр мягкий и тянущийся.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить баклажаны с сыром и чесноком.

Источник

Рецепты Баклажаны в панировке

Баклажаны в панировке

Взбить яйцо, смочить баклажан в яйце, обвалять в муке и обжарить в разогретом масле.

Подавать к столу в горячем виде.

Баклажаны в панировке

Порежьте баклажан на ломтики и посыпьте солью. Оставьте стекать в дуршлаге на 45 минут.

Затем баклажаны обсушите на салфетке.

В пакет сложите баклажаны и насыпьте муку. Хорошо встряхните.

Обмакните баклажаны в яйцо, а затем в панировочные сухари, смешанные с пармезаном и специями.

Выпекайте баклажаны в духовке 30 минут до золотистого цвета при 210 градусах.

Запеченные баклажаны в панировке

Баклажаны промойте и обсушите, чистить их не нужно. Удалите только хвостики.

Нарезать баклажаны тонкими ломтиками. Затем смажьте ломтики растительным маслом.

Теперь приготовим панировку для баклажан: в миску высыпаем панировочные сухари, добавляем натертый на мелкой терке твердый сыр, соль, черный молотый перец и мелко нарезанную петрушку.

Все хорошо перемешать.

Баклажаны запеченные в миндальной панировке

Сухари панировочные — 40 гр.

Масло оливковое — 30 мл.

Орехи (миндаль) — 50 гр.

1. Баклажаны помыть.

2. Очистить от кожуры и нарезать кружочками, толщиной 1,5 см. Затем поместить в холодную, подсоленную воду на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.

3. Тем временем миндаль поместить в блендер.

Баклажаны, жаренные в панировке

1. Баклажаны хорошо промыть, обсушить немного и нарезать средними или тонкими колечками. Посыпать солью (довольно много) и оставить минут на 10-20.

2. После промыть снова баклажаны под проточной водой, чтобы убрать соль и горечь. Обсушить полотенцем или бумажной салфеткой.

3. Подготовить глубокую мисочку, в которую всыпать муку. При желании в рецепт приготовле.

Кабачковые и баклажанные палочки в сырной панировке

Баклажан я предварительно очистила от кожуры, а кабачок – нет. Режем каждый овощ ВДОЛЬ пополам, каждый кусочек еще пополам и еще пополам. Получаем из каждого овоща 8 длинных брусочков. Потом перерезаем эти брусочки уже ПОПЕРЕК на 2 части. Получаем 16, не сильно длинных, брусочков.

В панировочные сухари добавляем соль, сухие травы (орегано, базилик), свежемоло.

Горячая закуска из баклажан

Баклажаны у меня маленькие, специально такие выбирала. Баклажаны моем, отрезаем шляпки.

Вырезаем внутренности баклажана, что бы потом его начинить..)

Вырезав середину баклажана получается вот такой сосудик для начинки. Пока занимаемся баклажанами ставим кастрюльку с водой на плиту, что бы закипела..

Как баклажаны готовы, бросаем их в кипящею, подсол.

Баклажаны, запеченные с чесноком

Баклажаны вымойте и обсушите. Нарежьте их на кружочки около сантиметра толщиной. Посолите баклажаны и дайте им постоять, чтобы выделилась жидкость.

Разогрейте на плите сковородку с антипригарным покрытием. Обжарьте кружочки баклажанов с обеих сторон по пять минут до золотистого цвета на маленьком огне.

Куриное яйцо вбейте в миску и взбейте его венчиком. Добавь.

Макароны по-милански с баклажанами и помидорами в хрустящей сырной панировке

соль, молотый перец по вкусу

100 г пармезана или другого твердого сыра

для томатного соуса:

для сырной панировки:

1 средняя луковица

1 баночка (400г) помидоров без кожицы

смесь итальянских трав

3-4 ст.л. оливкового масла

Начать советую с соуса и подготовки овощей. Баклажаны и помидоры нарезать кружочками. Баклажаны обязательно предварительно посолить и отставить в сторонку, чтобы начали выделять сок, помидоры предварительно солить не надо. Лук и чеснок почистить и мелко порезать. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук с чесноком до прозрачности.

Баклажанные палочки

3 ст.л. тертого твердого сыра

3 ст.л. панировочных сухарей

1 средний баклажан

паприка, базилик, соль

Баклажан нарезать брусочками.

Смешать сухари, сыр, соль и специи.

Яйцо слегка взбить с 2 ст.л.воды.

Жареные баклажаны с томатами и кинзой

Кинзу мелко нарезать, перец чили очистить и нарезать. Смешать устричный соус, соус чили, кунжутное масло, кинзу, подготовленный перец чили и соус «Эбара». Все перемешать. Заправка готова.

В отдельной миске смешать кукурузный крахмал, сахарную пудру и соль. Панировка готова.

Биточки из баклажанов

Баклажаны запечь в духовке (можно в микроволновке, так быстрее), очистить и измельчить в пюре.

Добавить специи, молотый чеснок, соль, манную крупу.

Все хорошо перемешать.

Пассируем мелко нарезанную морковь с луком (нарезать кольцами), помидор (нарезать кубиками).

Приготовить молотые грецкие орехи.

Из 1 ст. л. баклажанов сделать лепешку, сверху укл.

Хрустящая ЗАКУСКА из БАКЛАЖАНов в духовке | Мега вкусный рецепт

соль, перец, чеснок – по вкусу.

сухари для панировки – 130 г.

Приготовить блюдо в духовке из баклажанов просто, понадобится всего несколько продуктов и хрустящая закуска с нежным баклажаном внутри готова! Рецепт настолько простой, что любой справится. Такие баклажаны понравятся точно. Приготовьте!

Баклажаны нарезаем на одинаковые брусочки, очень хорошо солим и оставляем на 10-20 минут.

Затем промываем и акк.

Баклажаны «Ароматные»

Баклажан нарежьте колечками, посыпьте солью и оставьте на полчаса.

Затем промойте проточной водой и высушите бумажными салфетками.

Смешайте панировочные сухарики, белый кунжут, сушеный майоран, сушеный базилик и хорошо перемешайте.

Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем

1. Помойте и обрежьте края баклажанов. Порежьте их кружочками толщиной по 2,5 см. Посыпьте равномерно баклажаны солью с обеих сторон и отставьте на 45 минут.

2. По истечении 45 минут отожмите воду с баклажанов с помощью пальцев и бумажных полотенец. Полейте баклажаны 3 столовыми ложками оливкового масла и подождите, пока они его впитают.

3. Приготовьте три неб.

Баклажаны, фаршированные картофелем и грибами

Баклажаны разрезать пополам. Смешать ст. ложку соевого соуса со ст. ложкой масла, по желанию приправить перцем/измельченной петрушкой и чесноком. Смазать этой смесью баклажаны. (Либо воспользоваться соусом терияки).

Баклажаны подпечь в духовке около 10 минут при температуре 200С, либо обж.

Баклажановая запеканка а-ля лазанья

Нарезать баклажан тонкими пластинками.

Подготовить тройную панировку.

Отдельно на тарелки насыпать муку и панировочные сухари.

В глубокой миске взбить яйца с солью и перцем.

Обмакиваем пластинку баклажана сначала в муку.

Затем в яичную смесь.

Жарим в большом количестве разогретого подсолнечного масла до румяности.

Готовый баклажан выкладываем на бумажн.

Венецианские баклажаны

Вымыть и очистить баклажаны, затем разрезать на тонкие ломтики.

Обжарить баклажаны в сковороде.

Положить на каждый кусочек жареного баклажана кусок копченого сыра и ветчины.

Очень вкусные баклажаны

1. Вымойте баклажаны и нарежьте их толстыми ломтиками, полосками или полукольцами. Поместите баклажаны в большую миску и залейте водой, добавьте лимонный сок, благодаря этому они не почернеют.

2. В тарелке смешайте муку, куркуму, порошок чили, соль. Каждый кусочек баклажана панируйте в мучной смеси.

3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте бакл.

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Как только не готовят баклажаны, но этот рецепт определенно заслуживает внимания. Режем баклажаны тонкими пластинами (кожуру можно срезать или оставить), слегка отбиваем молоточком, как отбивные (это сделает их сочнее), затем делает тройную панировку (мука + взбитые яйца + сухари) и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Вуаля! Вкуснейшее блюдо готово! Можно подавать как гарнир или самостоятельную закуску, очень вкусно со сметано-чесночным соусом. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для соуса (по желанию):

Баклажаны в панировочных сухарях – рецепт с фото:

Баклажаны чистим от кожуры, нарезаем тонкими пластинами.

1 ст.л. соли растворяем в 1 л воды и погружаем баклажаны на 30 минут.

Через указанное время баклажаны достаем и обсушиваем на бумажных полотенцах.

Баклажаны раскладываем на доске и слегка отбиваем молоточком.

Желательно, чтобы панировка к этому времени была подготовлена. В тарелки насыпана мука и сухари, в миске взболтаны яйца.

Вначале обваливаем баклажаны в муке.

Потом во взбитых яйцах.

В конце обваливаем в панировочных сухарях.

Сразу же выкладываем баклажаны в сухарях на разогретую сковороду с маслом.

Обжариваем с двух сторон на умеренном огне до золотистого цвета.

Теперь, при желании, можно сделать вкусный соус к баклажанам. Для этого к сметане добавляем чеснок через пресс и рубленую зелень укропа, хорошо размешиваем.

Баклажаны в сухарях готовы! Подаем в горячем виде вместе с соусом.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Цитатник

5 крутых способов завязать шнурки.

Перестаньте хвалиться тем, что еще не сделано! Никому не говорите о покупке, которую собираете.

Очень красивая креативная юбка с запахом. Выкройки Обязательно сошью! Очень красивая креативна.

СТИЛЬНАЯ КОФТОЧКА. ПРОСТАЯ ВЫКРОЙКА

—Приложения

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Баклажаны в сырной панировке

БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕННЫЕ С СЫРОМ

А давайте-ка сегодня приготовим оригинальную закуску из баклажан!

Она украсит и праздничный стол, и разнообразит повседневное меню.

Подавать ее можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. В любом случае это довольно сытно и полезно.

К тому же готовится оно просто и достаточно быстро.

панировочные сухари 1/2 стакана

баклажаны 2 шт небольшие

куриное яйцо 2 шт для панировки баклажан

орегано 1 ч.л сухой

соль 2 ст.л для замачивания баклажанов

вода 1 л для замачивания баклажанов

перец черный по вкусу в яйца

соль по вкусу в муку для панировки

растительное масло 150 мл для обжаривания

Баклажаны надо вымыть, отрезать хвостики, а потом нарезать шайбочками шириной примерно в 0,5 сантиметра.

Замочить нарезанные баклажаны в соленой воде на 15-20 минут. Это надо сделать для того, чтобы ушла горечь, содержащаяся в баклажанах.

После этого достать баклажаны из воды, отжать жидкость. Для того чтобы как можно больше обсушить наши «синенькие» советую еще и промокнуть их бумажной салфеткой.

В небольшой пиале взбить яйца с черным перцем.

В третью отсыпать муку, немного присолив.

Разогреть растительное масло, уменьшить огонь до среднего и выкладывать запанированные баклажаны.

Для этого кружки баклажанов надо сначала обвалять в муке, потом во взбитых яйцах и, в последнюю очередь, обильно в сырной крошке с сухарями.

Жарить по минуты 3 с каждой стороны до золотистой корочки.

Источник