баклажаны с творожной начинкой в духовке
Баклажаны, запеченные с творогом и сыром
В разгар летне-осеннего сезона баклажан — это тот овощ, который почти каждый день присутствует в меню, во всяком случае, в моей семье. Конечно, самой известной и любимой закуской из синеньких является икра, ее любят очень многие. Но из этого овоща можно приготовить огромное количество разнообразных блюд.
Я хочу предложить рецепт запеченных баклажанов с сочной начинкой из творога, сыра и чеснока. Сказать, что это вкусно – недостаточно, так как это очень вкусно, а еще полезно, да и готовится совсем не сложно.
Ингредиенты
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Считаю большим плюсом то, что в этом рецепте баклажаны не будем обжаривать. Ведь мы все знаем, что этот овощ очень много впитывает масла при обжаривании, что значительно прибавляет калорийность готовому блюду. А у нас фаршированные баклажаны с акцентом на диетические, ну разве что сыр, который можно заменить на менее калорийный.
Подбор ингредиентов прост, но хотелось бы остановиться на выборе творога. Выберите сухой, в идеале — домашний. Если в твороге много сыворотки, заверните его в марлю или откиньте на мелкое сито и оставьте в таком положении на пару часов. Лишняя сыворотка стечет, из которой на утро можно испечь вкусные блины или оладьи.
Баклажаны выберите небольшого размера. Промойте их и обсушите. Разрежьте вдоль пополам.
В сотейнике вскипятите воду, добавьте соль. Опустите баклажаны срезом вниз. Следите, чтобы все половинки были погружены в воду. Варите овощи на умеренном нагреве 10-12 минут.
Полуготовые баклажаны достаньте из воды, откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. Затем переложите на тарелку. Они должны немного остыть.
Для начинки в миску выложите творог, вбейте яйцо.
Добавьте соль, черный молотый перец и прованские травы.
Натрите на средней терке сыр и тоже отправьте его к творогу.
С остывших баклажанов, при помощи ложки, аккуратно достаньте мякоть, стараясь не повредить саму шкурку. Порубите ее мелко.
К начинке добавьте мякоть баклажанов, мелко измельченный чеснок с укропом, а также нарезанные на небольшой кубик помидоры. Перемешайте. Если необходимо, добавьте соль или черный молотый перец.
В жаропрочную форму, смазанную растительным маслом, уложите «лодочки» из баклажанов и наполните их начинкой. Выложите ее так, чтобы она была с горкой, так как в процессе запекания немного осядет.
Отправьте форму с заготовками в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Запекайте 20-30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку, начинка должна стать слегка румяной.
Достаньте готовые баклажаны с начинкой и дайте им остыть. Подавать их можно как теплыми, так и холодными. Дополните тарелку листьями салата, зеленью и подавайте.
Баклажаны, запеченные с творогом
ОПИСАНИЕ
Необычное сочетание обычных продуктов!
Пищевая ценность порции
В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.
Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.
Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.
Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.