баклажаны с шампиньонами по корейски на зиму

Мега вкусно! Салат из грибов с баклажанами по–корейски на зиму. Такого вы точно не ели

Баклажаны с шампиньонами – это довольно удачно вкусовое сочетание и салат из-за этого и острых приправ, получается просто изумительным и ароматным.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Процесс приготовления

Баклажаны режем кружочками по 5 мм толщиной.

Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на терке для корейской моркови, острый перец мелкими кусочками, чеснок и зелень мелко рубим.

Смешиваем морковь, лук, сладкий и острый перец, зелень, соль, сахар, чеснок, все приправы, уксус. Оставляем мариноваться.

Грибы режем пластинами, если они крупные. Мелкие оставляем так.

Грибы обжариваем до испарения жидкости. После обжаривания добавляем в салат мариноваться с овощами.

Обжаренные баклажаны также смешиваем с основной массой для маринования.

Раскладываем салат в чистые банки салат, немного трамбуем, заливаем оствшимся соком и накрываем крышками.

Ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем теплую воду до плечики банок.

Стерилизуем с момента закипания 15 минут (дл 0.5 л).

Закручиваем крышками и оставляем до полного остывания.

Храним в подвале или в кладовке.

Шампиньоны вы также можете заменить другими грибами, но если берете лесные, не забудьте их тщательно промыть и проварить.

Источник

Баклажаны с шампиньонами по-корейски

баклажаны — 2 шт.

шампиньоны — 200 г.

морковь — 1 шт.

репчатый лук — 1 шт.

сладкий перец — 1 шт.

корейская заправка для баклажанов и грибов — 1 пачка

растительное масло

Баклажаны очистить от шкурки, нарезать половинками.

Шампиньоны нарезать ломтиками.

Морковь очистить, нарезать соломкой, положить в миску.

Репчатый лук нарезать соломкой и положить в миску.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой и добавит ьк овощам.

Залить все заправкой.

Перемешать и оставить на 1-2 часа в холодильнике для маринования.

Еще записи по тегу «баклажаны»

Запеканка

Нам понадобится 1 крупный баклажан, 1 сладкий красный перец, 1 репчатый лук, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, полстакана кефира, по половине чайной…

(no subject)

Закуска из баклажанов

Баклажан — 500 г Паприка сладкая — 2 ч. л. Крахмал картофельный — 2 ст. л. Чеснок — 3 зуб.…

Баклажаны по-китайски

Ингредиенты Баклажан — 3 шт. Подсолнечное масло — 5 ст. л. Чеснок — 3 зуб. Имбирь —…

Баклажаны с базиликом и моцареллой

Баклажан (Крупных) — 2 шт Моцарелла — 125 г Базилик — 20 г Масло оливковое (Или растительное) — 100…

СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

6 баклажанов 0,5 ст. морской соли 6 зубчиков чеснока Чеснок очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Для рассола 2 л. воды соединить с…

Острые, пряные, маринованные баклажаны по-египетски

закуска из баклажанов

Залейте баклажаны яйцами и получите чудо-закуску! Поразительный вкус, попробуйте приготовить и дать кому нибудь угадать из чего это…

ПЕЧЁНЫЕ ОВОЩИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Источник

Баклажаны с корейской морковкой, шампиньонами: простой рецепт на зиму

Если вам наскучила привычная домашняя кухня, то самое время разнообразить повседневное меню национальными блюдами. Как насчет восточных острых закусок? Эти домашние полузаготовки могут стать прекрасным дополнением к уже полюбившейся пищи. Для тех, кто следит за своей фигурой, отметим – пикантные салатики из овощей обладают низкой калорийностью.

Баклажаны с корейской морковкой пользуются большой популярностью в нашей стране. Их можно отведать во многих кафе и ресторанах. Благодаря нехитрым рецептам вы научитесь готовить их не хуже. Только запаситесь специальной теркой для моркови и специями. Итак, как приготовить баклажаны с корейской морковкой?

Баклажаны по-корейски: классический рецепт

Как замариновать синенькие по-корейски? Быстрое приготовление делает это блюдо весьма популярным среди хозяек. Простая пошаговая инструкция позволит вам сотворить настоящий кулинарный шедевр.

Вот так готовятся баклажаны по корейски – самый быстрый рецепт для любых праздников и будней.

Баклажаны с шампиньонами по-корейски

Аппетитная закуска готовится не меньше часа и подходит к любым блюдам. Она добавит остроты блюдам из мяса, птицы, рыбы. Из гарниров лучше всего к ней подойдет картошка.

Баклажаны по-корейски по этому простому рецепту можно хранить в банках в холодильнике, пока все не съестся.

Баклажаны по-корейски с разными овощами в закатках

Рецепт «синеньких» с морковкой по-корейски позволит наслаждаться вкусными заготовками зимой. В блюдо вошло несколько видов овощей, что придает закуске особенно насыщенный вкус и аромат.

Теперь вы знаете, как сделать баклажаны по-корейски быстро на зиму. Приятного аппетита!

Как приготовить морковь по-корейски с баклажанами: советы

Открыв рецепт баклажанов с морковкой по-корейски, вспомните рекомендации опытных хозяек, которые позволят наверняка получить отличный результат.

Овощи следует присыпать солью и сахаром, а затем немного помять руками. После этого дать им немного постоять, выделившуюся жидкость слить.

Корейские закуски обладают неповторимым национальным колоритом. Если вы никогда не пробовали эту национальную кухню, то начать можно именно с блюд из морковки и баклажана.

Источник

Консервированный салат с баклажанами, грибами и морковкой по-корейски.

Очень аппетитная, пикантная холодная закуска из баклажанов, сладкого перца, шампиньонов, лука и чеснока по-корейски с морковкой. Идеальна для консервации, имеет пряный, сбалансированный вкус.

Перец сладкий крупный – 2 шт.

Грибы шампиньоны – 200 г

(готовый салат) – 200 г

Чеснок – 5-10 зубчиков

Сахарный песок – 2 ч.л. (по желанию)

Масло растительное – 3-4 ст.л.

Разрезать баклажаны вдоль пополам. Затем половинки баклажанов разрезать на прямоугольные кусочки. Если зёрен много, тогда их удалить. Положить нарезанные баклажаны в кастрюлю и пересыпать солью. Перемешать на 20 минут для удаления влаги.

Пока баклажаны отдают влагу, нарезать сладкий перец на прямоугольные кусочки.

Жарить минут 10-15 на среднем огне.

Очистить зубчики чеснока и раздавить боковиной ножа. Затем его мелко порубить.

В большую сковороду налить 1 столовую ложку масла и выложить чеснок для обжаривания до золотистого состояния, не пережаривая до обугливания. Закинуть к чесноку кусочки помидора и перец.

Затем сюда же выложить все баклажаны (предварительно хорошо выжав воду с них). Жарить на среднем огне, закрыв крышкой и периодически перемешивая на сковороде, около 20 минут.

Готовое блюдо разложить по баночкам и прикрыв крышками, стерилизовать в кастрюле с кипящей водой 45-60 минут.

Особо салат хорош в холодном виде.

Источник

3 лучших рецепта консервирования баклажанов с шампиньонами на зиму

Рецепты заготовок из баклажанов с шампиньонами на зиму поражают разнообразием, но все они основаны на классическом способе приготовления. Отличия заключаются в наборе компонентов. Любители могут положить больше горького перца, а изменение нормы меда или сахара позволяет регулировать сладость готовой закуски. Главное, что это блюдо не только вкусное, но и полезное, поскольку состоит из овощей, содержит большое количество клетчатки, витаминов и минералов.

Особенности приготовления баклажанов с грибами на зиму

От правильности выбора продуктов и подготовки емкостей для хранения зависит вкус заготовок и успех их хранения.

Как правильно подготовить овощи и грибочки

Синенькие рекомендуется выбирать молодые, поскольку в перезревших плодах образуется соланин. Вещество способно вызвать пищевое отравление, появляется диарея, тошнота, рвота.

Баклажаны необходимо вымыть, удалить плодоножку. Важным этапом является пересыпание порезанных овощей солью и выдерживание до выделения сока. После их необходимо отжать. Таким образом, удаляется горечь и лишня жидкость, кусочки овощей будет легче обжарить.

Подготовка грибов не вызывает трудностей: их необходимо вымыть и порезать кусочками. Дальше согласно рецептуре.

Подготовка тары

Тару для хранения овощной закуски из баклажанов рекомендуется выбирать небольшого объема: 0,5-1 литр.

Как приготовить баклажаны с грибами

Способов приготовления таких баклажанов несколько. Большинство из них основано на классической рецептуре. Варианты приготовления отличаются набором компонентов и их количеством.

Простой рецепт

Консервированные на зиму синенькие по данному рецепту приготовить не сложно. В готовой овощной закуске они приобретают привкус грибов.

Вариант с шампиньонами

Этот вариант приготовления отличается присутствием в заготовке шампиньонов.

Баклажаны в готовом блюде приобретают вкус грибов, а шампиньоны усиливают и дополняют его, создавая потрясающую грибную закуску.

Салат из овощей и грибов

Этот салат употребляется сразу, а также его можно заготовить на зиму.

Как и сколько можно хранить

Хранить такую овощную закуску можно в комнатных условиях от 6 до 8 месяцев. При хранении в прохладном, темном помещении срок хранения увеличивается до одного года. Открытую емкость с закуской хранить в холоде не более 3-5 суток.

Источник