баклажаны под соусом бешамель в духовке

Греческая мусака с соусом бешамель

Пищевая ценность порции

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Источник

Фаршированный баклажан, запеченный с соусом бешамель

Если вы хотите узнать проверенный и простой способ приготовления вкусных фаршированных баклажанов, поищите вдохновение в этом рецепте. Залогом уникального вкуса этого блюда является правильно приготовленная начинка с мясом и помидорами. Начните с жарки фарша на горячей сковороде. Добавьте нарезанные консервированные помидоры, а также соус болоньезе, благодаря чему начинка будет иметь более плотную консистенцию.

Варите на медленном огне некоторое время, затем добавьте немного панировочных сухарей в соус и перемешайте. Затем приступайте к приготовлению бешамеля — разогрейте жир в кастрюле, а когда он растает, насыпьте муку. Налейте молоко небольшой струйкой, постоянно помешивая и варите так, чтобы соус загустел. Для приправы используйте перец и мускатный орех. Поперечно разрезать баклажаны и выложить в жаростойкую посуду. На каждую половинку положить начинку, залить соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Сверху выложить тонко нарезанные ломтики помидора. Подавать запеченные баклажаны теплыми. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Приготовление шаг за шагом

Шаг 1
Обжарить фарш в горячем масле — жарить, пока вода не испарится.

Шаг 2
Добавьте консервированные помидоры к мясу, и сделать соус должным образом приправленным и густым с добавлением Knorr. Уменьшите огонь и варите соус в течение 10 минут. Наконец, добавьте панировочные сухари и перемешайте.

Шаг 3
В кастрюле нагрейте жир и добавьте муку — перемешайте. Затем налейте молоко. Приготовить соус до загустения. Приправы по вкусу.

Шаг 4
Баклажаны разрезать пополам вдоль и выложить в жаростойкую посуду. Заполнить половинки приготовленным мясным соусом, полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром.

Шаг 5
Сверху выложить тонко нарезанные помидоры. Поставить блюдо в духовку, нагретую до 220°С, и выпекать 15 минут. Подавать теплыми.

Источник

Запеканка с фаршем, баклажанами и соусом «Бешамель» в духовке

Запеканка — блюдо, которое широко используется во многих мировых кухнях. Нам хорошо известны творожная, капустная, картофельная. А уж с фаршем, да еще и с баклажанами, да с нежнейшим соусом «Бешамель»- кто же откажется приготовить и подать такую к столу. Хоть к праздничному, а хоть и не к праздничному.

Соус «Бешамель» не используется в блюдах русской кухни, но зато очень популярен в приготовлении блюд европейской кухни. Без него немыслима ни одна лазанья. Применяют соус также при приготовлении различных запеканок и суфле.

В последнее время у нас стали также много готовить с применением соуса «Бешамель» — это конечно же и овощная, и мясная итальянская лазанья. Это и греческая мусака. И конечно же наш всеми любимый жульен.

Лично мне нравятся не только блюда, приготовленные с соусом «Бешамель», но и само это слово. Оно так ласкает уши. Любое блюдо под этим соусом уже просто по-определению должно быть вкусным, слово обязывает.

Так что и мы не ударим лицом в грязь, а приготовим вкуснейшую, ароматную и нежную запеканку с мясным фаршем под соусом «Бешамель». Также для вегетарианцев есть рекомендации по приготовлению вегетарианской овощной запеканки.

Запеканка с говяжьим фаршем, баклажанами и соусом «Бешамель»

Готовим соус «Бешамель»

Теперь начинаем собирать нашу запеканку в форму.

Особенности приготовления мясной запеканки

Вот и весь рецепт, и все нюансы приготовления запеканки с фаршем и соусом «Бешамель». Пробуйте и наслаждайтесь замечательным вкусом.

Источник

овощи в духовке кабачки, баклажаны и помидоры в соусе бешамель, п/о

овощи в духовке кабачки, баклажаны и помидоры в соусе бешамель, п/о

Ингредиенты

Краткое описание

Пошаговый рецепт приготовления овощей в духовке кабачки, баклажаны и помидоры в соусе бешамель. Интересная овощная запеканка, попробуйте приготовить, может понравится!

Рецептурный состав

Способ приготовления

Пошаговый рецепт приготовления овощей под соусом бешамель с фото.

Молодой кабачок промываем водой, нарезаем кружочками толщиной в 3 мм и выкладываем слоем в форму для запекания, которую предварительно нужно смазать растительным маслом, слегка солим.

Если кабачки старые, то с них нужно снять кожицу, удалить сердцевину с семенами, нарезать полу кружочками толщиной в 3 мм. Норму старых кабачков нужно увеличить до 550гр.

Баклажаны промываем водой и не снимая кожицы нарезаем кружочками толщиной в 3 мм. Перекладываем их в миску, посыпаем солью, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут – пусть уйдёт горечь.

По истечении времени, баклажаны промываем водой, даём ей стечь и выкладываем баклажаны поверх кабачков.

Перец болгарский очищаем от семян, плодоножки, нарезаем четвертинками и выкладываем поверх баклажан.

Помидоры промываем водой, режем их кольцами толщиной в 3 см, выкладываем поверх баклажан, слегка присаливаем.

Духовку разогреваем до 180 градусов, отправляем в неё форму с овощами и запекаем их при этой же температуре в течение 15 минут.

Готовим соус.

В сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем его, добавляем муку, быстро перемешиваем и слегка обжариваем.

В массу порциями подливаем молоко, тщательно перемешиваем, добавляем мускатный орех, черный молотый перец, солим по вкусу и варим до загустения.

В соус добавляем натертый на крупной тёрке сыр, перемешиваем в течение 5 секунд и снимаем сковороду с плиты.

Форму с овощами достаем из духовки, заливаем их соусом, посыпаем прованскими травами и отправляем обратно в духовку. Запекать в духовке овощи при температуре 180 градусов ещё 15-20 минут.

Вынимаем запеканку из духовки, раскладываем по тарелочкам и подаём к столу.

Вот такой рецепт овощей в духовке есть в моём арсенале!

Вкусная запеканка готова!

Источник

Баклажаны под веганским соусом «Бешамель»

Приготовление соуса:
1.Наливаем в кастрюлю с толстым дном кокосовое масло. Просеиваем муку. Держим на огне 2-3 мин., пока мука не приобретет легкий золотистый оттенок.
2. Затем вливаем в муку теплое молоко. Хорошо размешиваем (так, чтобы не было комочков).
3. Ставим смесь на средний огонь, солим. Варим, постоянно помешивая, до загустения (примерно до 90 С, 3-4 минуты).
4. Добавляем мускатный орех, перемешиваем.
Соус Бешамель можно использовать сразу или хранить в холодильнике в течение 5 дней. Перед использованием его можно подогреть на плите или в микроволновой печи.

Приготовление баклажан:
1. Баклажан почистить, нарезать кольцами или ломтиками и замочите в соленой воде на 30 минут (в 1 л холодной сырой воды растворите 1 полную с горкой столовую ложку соли). Так как они имеют губчатую структуру, то могут всплывать. Многие хозяйки накрывают посуду широкой тарелкой и ставят сверху груз, погружая кусочки полностью в раствор. Перед началом приготовления промойте кусочки под проточной водой и дайте стечь.
2. Руками разберите брокколи с удаленной кочерыжкой на соцветия.
3. Баклажан и брокколи запечь до полуготовности в духовке разогретой до 180°С, 15-20 минут.

4. Морковь натрем на мелкой терке. Тофу на крупной терке.
5. На дно формы выкладываем часть соуса бешамель.
6. Укладываем на него баклажаны, брокколи, посыпаем тофу и морковкой. Поверх заливаем частью соуса бешамель.
7. Повторяем слои до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.

8. Форму закрываем фольгой или крышкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180°С на 20-30 минут.

9. Перед подачей украшаем брусникой или клюквой, они не только украсят Ваше блюдо, но и подчеркнут его вкус!

Приятного аппетита!

Источник