баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Баклажаны по-турецки

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Сегодня предлагаю приготовить невероятно вкусное и простое блюдо из синеньких с фаршем и помидорами в духовке. Существует несколько вариантов приготовления баклажанов по-турецки. Один из них — в острой томатной заливке с грецкими орехами, но это блюдо специфическое и не всем приходится по нраву. Наш вариант более простой, с минимальным количеством специй и более натуральным вкусом.

Ингредиенты

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Подготовьте продукты по списку. Баклажаны помойте вместе с помидорами под проточной водой, обсушите.

Как правило, фарш для этого рецепта берется говяжий, бараний, куриный или индюшиный. Свинина в турецкой кухне не используется по понятным причинам. Я взяла фарш из бедра индюшатины.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте соль и перец по вкусу, смесь приправ для восточной кухни. В ее составе: зира, сушеная мята, орегано и еще несколько ароматных трав. Добавляя специи, слегка разотрите их между пальцами, так они максимально отдадут свой аромат мясу. Перемешайте фарш до однородного состояния, оставьте на время «созревать».

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Баклажаны нарежьте кружочками, чуть посолите. Быстро обжарьте на горячей сковороде в минимальном количестве постного рафинированного масла, слегка остудите.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

На каждый кружок баклажана положите небольшое количество ароматного фарша.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Далее сверху на фарш положите ломтик свежего помидора. То же самое проделайте с остальными ингредиентами.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Форму для запекания слегка смажьте постным маслом. Выложите в нее кружочки баклажанов с фаршем и помидорами (как на фото), чуть посолите и поперчите.

Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Запекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Готовое блюдо подавайте в той же форме, в которой оно запекалось.

Баклажаны по-турецки – это просто и невероятно вкусно. Рекомендую!

Источник

Турецкие блюда из баклажанов: вкусные рецепты, пошаговая инструкция, блюда в духовке и на сковороде

Автор: Татьяна Турецкая

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Мы с мужем Дмитрием более 9 лет живем в Анталии. Надеюсь эти статьи и наш опыт путешествий окажутся полезными. Информация регулярно обновляется. Поэтому смело задавайте вопросы в комментариях и на телеграм канале.

Турецкие блюда из баклажанов поражают разнообразием. Многие рецепты были заимствованы другими национальными кухнями. Patlican (в переводе с турецкого означает баклажан) фаршируют, запекают, жарят с мясом, овощами.

Турецкие блюда из баклажанов: пошаговое приготовление

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Patlican – южное растение, на Среднем Востоке до сих пор можно найти дикие виды темноплодного паслена. Это не могло не отразиться на кухнях стран данного региона.

Культивируется более 40 видов патлыджан. Готовить разнообразные блюда из синеньких любят как местные рестораторы, так и домохозяйки. Их подают в качестве холодной закуски с экмеком (мутабаль), другими сельскохозяйственными культурами, мясом, сыром. Овощ фаршируют, используют как начинку.

Чаще синенькие запекают – такой способ термической обработки придает пикантный вкус и позволяют сохранить максимум полезных витаминов и минералов.

Баклажаны по-турецки в духовке

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Karnıyarık (Karni Yarik, Карныярык в переводе вспоротый живот) – патлыджан с фаршем. Одно из популярных блюд. Им угощают гостей, присутствует на национальных торжествах.

Что понадобится:

Как готовят:

Подают с гарниром, обычно рисом, посыпав зеленью.

Турецкая паста из баклажанов

Мутабаль – холодная закуска, в виде густой пасты. Ее подают к кебабам или едят с лепешками.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Пасту украшают рубленной петрушкой.

Турецкий салат из баклажанов

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Восточный салат подается как «меззе» (закуска) либо к мясу на гриле. Блюдо легкое, сушеная мята придает освежающий вкус. Салат желанный даже в жаркую погоду.

Продукты:

Технология приготовления:

Полученным соусом заправляю салат, подают гостям.

Баклажаны по-турецки имам баялды

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Дословный перевод «имам баялды» – «имам лишился чувств». По одной из легенд, когда блюдо принесли и дали попробовать имаму, он упал в обморок – настолько был изумлен вкусом.

Существует несколько вариантов приготовления, но все базируются на классическом.

Необходимые продукты:

три патлыджана небольших;

Пошаговое приготовление:

Угощают, посыпав зеленью.

Турецкий пирог с баклажанами

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Темноплодный паслен используют как начинку для традиционных восточных пирогов – береков.

Продукты:

Как делать:

Запекают при t 180° C 30-35 минут.

Кебаб с баклажанами по-турецки

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Блюдо знакомо всем, в первую очередь по восточным сказкам. Кебаб переводится как «жареное мясо».

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Кебаб поливают жидкой приправой.

Турецкий соус из баклажанов

Для придания мясу пикантности и сочности подают соус.

Что понадобится:

Как делать:

Соус также едят с лепешками.

Турецкие баклажаны на сковороде

Рецепт прост, приготовить сможет даже неопытная хозяйка.

Продукты:

сладкий перец – 2 шт.;

томатная паста – 150 г;

соль, карри молотый – по вкусу.

Как делать:

Подают, украсив зеленью.

Заключение

Баклажан вкусный и питательный овощ. Меззе, рагу, пирог из баклажан готовят ежедневно и на торжества. Некоторые рецепты требуют особого подхода, например, готовятся только на открытом огне, включают ингредиенты, купить которые непросто.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Как приготовить булгур в мультиварке: простые и вкусные рецепты, пошаговая инструкция, ка сварить на гарнир

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Как вкусно приготовить булгур: способы варки гарнира, правила, быстрые блюда, простые рецепты

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Имам баялды: что это такое, из чего состоит, секреты приготовления, традиционный рецепт и на зиму

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Люля кебаб из баранины на мангале, сковороде и в духовке: тонкости приготовления, ингредиенты, пошаговая инструкция

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Турецкие национальные блюда: что нужно попробовать в Турции, 10 популярных блюд, традиционные сладости

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Булгур с овощами: приготовление на сковороде, мультиварке и духовке, как сделать постный салат

Источник

Баклажаны с мясным фаршем по-турецки

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Паста в летнем

Мандариновая индейка

Гнезда «Жульен»

Салат с капустой и сельдью

Ингредиенты

баклажаны средние 3 шт
мясной фарш 400 г
лук репчатый 1 шт
помидоры 2 шт
сок томатный 1 стакан
перец болгарский 1 шт
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
мята сушеная 1 щепотка
орегано сушеный 1 щепотка
петрушка 3 веточки
лук зеленый 2 веточки
растительное масло 2 ст. л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций
Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной в 1-1,5 см. Нам понадобятся молодые небольшие овощи 2-3 шт.

Посолить и дать постоять 15-20 мин, слить выделившийся сок и промыть. Промокнуть кружочки баклажан салфеткой.

Луковицу мелко порубить. Половину подмешать к фаршу, посолить, приправить перцем и хорошо перемешать.

Далее готовим соус. Для этого вторую половину лука потушить на растительном масле 3 мин.

Томаты нарезать крест-накрест, обдать кипятком и очистить от кожицы. Нарезать томаты и болгарский перец кубиками.

К луку добавить порезанные помидоры и болгарский перец, тушить 7 мин. Затем влить томатный сок, приправить солью, перцем и довести соус до кипения.
Сок не добавляла, у меня помидоры дали достаточно сока.

Добавить щепотку сухой мяты, орегано, мелко нарезанную петрушку и тушить ещё 3 мин.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить поочередно кольца баклажан и фарш.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Приятного аппетита! баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговобаклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговобаклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

С тех пор как попробовала этот рецепт, готовлю баклажаны по-турецки в духовке с овощами почти каждый день. Невероятно вкусные, сочные баклажанчики с овощной начинкой понравились всей моей семье.

Сегодня решила поделиться с вами оригинальной закуской из баклажанов с овощами по-турецки. Употреблять ее можно как в теплом, так и в холодном виде.

Несмотря на то, что с этим блюдом придется повозиться, затраченное время вполне окупится благодарностью ваших близких за такую вкуснятину. Пробуйте! Вам должно понравиться!

Баклажаны по-турецки самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/1-15-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/1-15.jpg 1000w» width=»533″ />

Баклажаны вымыть, обсушить, обрезать с двух сторон, а затем нарезать вдоль тонкими пластинами, посыпать их солью и оставить на 30 минут для выделения горького сока.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/2-15-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/2-15.jpg 1000w» width=»534″ />

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/3-14-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/3-14.jpg 1000w» width=»534″ />

Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой, после чего мякоть нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной терке.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/4-13-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/4-13.jpg 1000w» width=»533″ />

Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить при помешивании до полумягкости.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/5-13-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/5-13.jpg 1000w» width=»533″ />

К луку добавить морковь и помидоры.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/6-13-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/6-13.jpg 1000w» width=»533″ />

Овощи обжарить до мягкости, в конце жарки посыпать перцем и солью и перемешать.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/7-13-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/7-13.jpg 1000w» width=»533″ />

Пластины баклажанов вымыть в холодной воде и хорошо обсушить в салфетке. После этого обжарить их на масле с двух сторон до легкого подрумянивания.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/8-13-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/8-13.jpg 1000w» width=»533″ />

Положить одну из пластин на разделочную доску, покрыть слоем овощной начинки и аккуратно прижать по всей поверхности вилкой.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/9-11-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/9-11.jpg 1000w» width=»533″ />

Все оставшиеся пластины также покрыть начинкой и сложить в стопку так, чтобы получился целый баклажан. Чтобы вся конструкция сохранила при запекании форму, желательно скрепить ее двумя деревянными шпажками.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/10-11-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/10-11.jpg 1000w» width=»534″ />

Аккуратно переложить стопку в посуду для запекания, слегка смазанную маслом.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/11-10-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/11-10.jpg 1000w» width=»534″ />

Уложенные баклажаны с начинкой запекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 15–20 минут.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошаговоhttps://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/13-5-500×375.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2021/08/13-5.jpg 1000w» width=»534″ />

Переложить баклажаны на сервировочное блюдо и вынуть шпажки.

Источник

Баклажаны по-турецки – блюдо просто улёт (муж готов есть его хоть каждый день)

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Наверное, это – самый лучший и вкусный способ приготовить из баклажанов что-то особенное. Блюдо получается сытным, но до чего же вкусным! Мой муж, как ребенок, обожает баклажаны по-турецки, он готов их есть, хоть каждый день. Мне нравится баловать мужа, ведь, на самом деле, рецепт очень простой! Готовятся баклажаны по-турецки так легко и просто, одно удовольствие. Да и продукты используются простые; наверное, в каждом доме они есть.

Но есть в рецепте свои тонкости, о которых нужно знать. Если все сделать правильно, баклажаны получатся – пальчики оближешь! Все дело в том, что в баклажанах присутствует еле уловимая сразу, но потом все более сильная и неприятная горечь. Ее нужно убрать. И еще, я читала о разных способах приготовления «лодочек» из баклажанов. Не все пробовала, остановилась на том способе, что мне понравился и у меня всегда срабатывает. Вот этим способом и поделюсь.

Ингредиенты:

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Пошаговый рецепт с фото

Начнем с подготовки баклажанов. Обрезаем сухой край хвостика и обрезаем вокруг хвостика сухие листочки. Потом ножом срезаем с баклажан полоски кожуры: не всю кожуру, а, именно полосками, оставляя часть кожуры на плоде.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Кладем баклажаны в глубокую миску. Присаливаем и заливаем холодной водой. Нужно, чтобы вода покрыла плоды. Для этого придавим баклажаны мисочкой, чтобы они не всплыли. Оставляем на 30 минут. Это мы делаем. Чтобы ушла горечь с плодов.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

А пока займемся начинкой. Мелко (но не крошим) нарезаем лук. Нагреваем в сковороде масло и отправляем лук в сковороду, обжариваться.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Трем на средней терке морковь. Натерли и тоже отправляем к луку, в сковороду. Перемешиваем и жарим. Пока овощи не станут мягкими.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Как только овощи станут мягкими. Отправляем в сковороду фарш. Подсаливаем, перчим и перемешиваем. Тушим, помешивая начинку, минут 15-20.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

После мяса отправляем в сковороду нарезанный на небольшие кусочки сладкий перец.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Пока начинка тушится в сковороде на небольшом огне, подготавливаем баклажаны. Кладем их в смазанную маслом форму и кисточкой обильно смазываем каждый плод маслом.

Ставим форму в разогретую до 170⁰ духовку. Выпекаем минут 30-40. Готовность проверяем вилочкой, она должна легко протыкать плоды.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

А мы за то время, что готовятся баклажаны, закончим готовить начинку и остудим ее немного.

2-3 маленьких помидора нарезаем шайбочками 2-3мм в толщину. Остальные помидоры нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем их в сковороду.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Чтобы начинка приготовилась, осталось пару штрихов: нарезаем петрушку и измельчаем чеснок. Чеснок и петрушку отправляем в сковороду, перемешиваем и отставляем сковороду с огня. Немного зелени оставляем для украшения блюда.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Когда баклажаны уже более-менее легко протыкаются вилкой, делаем посередине каждого плода глубокий продольный надрез. Не дорезаем до краев!

Выпекаем еще минут 10, и баклажаны уже именно такие, как нам надо.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Ложечкой раскрываем плод, чтобы получилась лодочка.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Не стоит вместе с начинкой заливать в плоды и жир, в котором начинка тушилась. Поэтому я наклоняю сковороду, чтобы жир не попал в баклажанные лодочки.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Помещаем в баклажаны начинку. Придавливаем и стараемся, чтобы начинка заполнила все края лодочки.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Втыкаем в начинку шайбочки из помидоров, или кладем эти кусочки сверху баклажана. Присыпаем сверху зеленью.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

По правилам нужно развести томатную пасту водой и маслом. И этим соусом залить баклажаны. Муж не очень любит томатную заправку. Поэтому я заливаю в форму немного воды с небольшим количеством томатной пасты и масло.

Ставим форму в печь на 30 минут и выпекаем при 170.

баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Картинка про баклажан по турецки рецепт с фото пошагово. Фото баклажан по турецки рецепт с фото пошагово

Баклажаны готовы! Муж по запаху определил, что у нас на ужин и уже торопит меня, чтобы я отдала ему его порцию. Блюдо выглядит очень нарядно и вкус у него более, чем бомбезный! Интересно, что, пока блюдо горячее, более ощутим вкус баклажан. Но в остывшем блюде более ощущается богатая пряными ароматами и вкусами начинка. Именно этим мне и нравится этот рецепт баклажанов по-турецки.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *