баклажан черная икра характеристика и описание

При правильной посадке рассады и хорошем уходе растение дает стабильно высокий урожай вкусных удлиненных плодов. Срок созревания овоща зависит от региона произрастания. В областях с мягким климатом растение начинает плодоносить быстрее, нежели в районах с изменчивыми погодными условиями.

Баклажаны данного сорта не имеют на плодоножке шипов, что существенно облегчает сбор урожая. Плоды кустарника подходят для приготовления икры, а также заморозки и консервирования, что делает их универсальными. В остальном растение практически не отличается от других представителей своего вида с фиолетовым окрасом.

Отзывы об этом растении, в основном, положительные, а его фото помогут подробно ознакомиться с внешними характеристиками овощной культуры.

Выращивание рассады баклажанов Царская икра

Соблюдение сроков посева семян для рассады, а также правильный уход за молодым растением существенно влияет на количество и качество будущего урожая.

Особенности посева семян

Посадочный материал баклажана нуждается в предпосевной подготовке, которая включает в себя 3 процесса: калибровку, дезинфекцию и стимуляцию. Калибровка проводится с целью отбора из большого количества семян, только крупных и полновесных, которые отличаются хорошей всхожестью. Для этого посадочный материал кладут в слабосоленый раствор на несколько минут.

Семена, которые остались на дне емкости с раствором, в дальнейшем используют для посева.

Для защиты семян от различных вирусов их замачиваются в слабом растворе марганцовки на 30 минут. Заключающим этапом предпосевной подготовки является обработка материала стимуляторами роста, которые продаются в специализированных магазинах. В случае покупки обработанных семян, дополнительно подготавливать их к посадке не нужно.

Семена рекомендовано сеять в отдельные небольшие емкости, поскольку слабые корни растения плохо переносят процедуру пикировки. Семечко не рекомендовано погружать в землю при посадке более чем на 1,5 см. Для выращивания необходимо выбирать рыхлую, питательную почву с нейтральной или слабокислой средой.

Освещение

Баклажан относится к светолюбивым растениям, поэтому плохо растет в условиях плохой освещенности. По этой причине емкости с рассадой рекомендовано держать на свету. Для равномерного роста молодого растения его необходимо поворачивать к источнику освещения каждые 2 суток.

В случае, если семена были высеяны в феврале, когда световой день еще слишком короткий, рассаду необходимо обеспечить дополнительным освещением с помощью люминесцентных ламп.

Полив

Вплоть до появления первых ростков, почву с семенами разрешено увлажнять из пульверизатора. В противном случае можно размыть верхний слой почвы. После того как сеянцы взойдут, рассаду рекомендовано поливать сразу после просыхания верхнего слоя почвы.

Пересадка рассады в грунт и дальнейший уход

Только здоровая рассада не может гарантировать хорошего плодоношения кустарника. Немаловажную роль также играет правильная процедура пересадки растения на постоянное место, и дальнейший уход за кустарником.

Подготовка к пересадке и закалка

Чтобы растение как можно быстрее укоренилось на новом месте обитания, его необходимо правильно подготовить. Для этого за 7-10 дней до пересадки рассады в грунт, ее рекомендовано подкормить жидким минеральным удобрением.

Помимо этого, рассаду необходимо подготовить к условиям окружающей среды с помощью закаливания.

Приступать к процедуре рекомендовано за 10-14 дней до высадки растения в грунт. В первые дни закаливания рассада только проветривается на протяжении нескольких часов в сутки. Спустя 2 дня растение можно выносить на открытый воздух на 1,5-2 часа, ежедневно увеличивая интервал на аналогичное время. Как только рассада привыкнет к новым условиям, ее можно содержать на свежем воздухе на протяжении всего дня, а позже – и ночи, если позволяет температура.

Пересаживание в грунт

Пересаживать молодой кустарник в грунт можно только когда он достаточно прогреется, а вероятность ночных заморозков исчезнет.

Высаживается крепкая рассада, возрастом от 60 дней, высотой 20-25 см и 4 парами настоящих листов.

Высадка растения происходит по определенной схеме, а именно квадратами 60х40. Рассада пересаживается методом перевалки в заранее подготовленные неглубокие лунки, и обильно поливается. Почву после посадки необходимо аккуратно уплотнить вокруг растения и присыпать тонким слоем смеси из сухой земли и торфа.

Полив

В первые дни после высадки в грунт растение поливать часто не рекомендуется. Переизбыток влаги может ухудшить процесс укоренения молодого кустарника. Окрепшее растение необходимо поливать с такой частотой, чтобы почва под ним всегда оставалась увлажненной.

Поливать баклажаны необходимо исключительно под корень, не допуская попадания воды на листья и цветы. Вода для полива должна быть хорошо отстоянной и теплой.

Подкормки

Баклажаны довольно быстро забирают из почвы все питательные вещества, поэтому их рекомендовано подкармливать раз в 14-20 дней, чередуя между собой комплексные минеральные и органические удобрения. В качестве органических удобрений можно использовать навозную жижу или птичий помет. Удобрять растение более 3 раз не рекомендуется.

Борьба с вредителями и болезнями

Баклажаны подвержены ряду болезней и вредителей, которые могут существенно снизить качество урожая, а также привести к гибели растения. Наиболее часто баклажаны поражаются грибковым заболеванием фитофторозом, избавиться от которого можно с помощью обработки растения 2% раствором медного купороса. Остановить распространение вирусной болезни под названием табачная мозаика можно, обработав здоровые кусты Фитоспорином. От таких болезней, как черная ножка и серая гниль, избавляются с помощью фунгицидов и дезинфекции почвы.

Серая гниль

На баклажанах может поселиться тля, слизни, белокрылки и паутинный клещ. Если белокрылок и слизней можно собрать вручную, то для борьбы с тлей и паутинным клещом необходимо использовать инсектициды.

Особенности культивации в теплице

Теплолюбивые баклажаны больше подходят для выращивания в тепличных условиях, нежели в открытом грунте. В теплице кустарники надежно защищены от возможных заморозков, ветра и резких перепадов температуры. Считается, что баклажаны в условиях теплицы растут и плодоносят в разы лучше растений, посаженных под открытым небом. Однако, уход за кустарниками, которые растут в теплицах, имеет ряд своих особенностей.

В парниках температура воздуха, как правило, значительно выше температуры на улице, поэтому в таких условиях влага с поверхности грядок испаряется значительно быстрее. В связи с этим баклажаны, выращиваемые в закрытом грунте, необходимо обеспечить достаточным количеством влаги с помощью регулярного полива.

Тонкости выращивания баклажанов в теплице

Также важно поддерживать комфортную температуру воздуха, не допуская ее повышения до 35°С, в противном случае, плоды могут не завязаться. Особенно это необходимо учитывать при посадке овощной культуры в отапливаемую теплицу. Снизить температуру можно с помощью проветривания и увлажнения земли между рядами кустов.

Теплица имеет ограниченное пространство, за счет чего растения довольно часто высаживаются слишком близко друг к другу. Однако важно помнить, что в случае густой посадки баклажаны становятся подвержены различным грибковым заболеваниям.

Отзывы о выращивании икорного сорта баклажанов

Мнения о сорте, как правило, положительные. Растение высоко ценится отечественными овощеводами, за свою высокую урожайность и неприхотливость:

Екатерина: «Данный сорт без проблем приживается в открытом грунте, и всегда дает хороший урожай. Грушевидные плоды кустарника всегда радуют своим глянцевым блеском и вкусом без горечи. Во время выращивания растения я никогда не использую вредные химикаты и стимуляторы роста, и даже в таких условиях оно прекрасно плодоносит. Главное вовремя увлажнять и подкармливать кустарник, а также убирать сорняки на грядках, тогда результат не заставит себя долго ждать».

Отзыв от пользователя Тутси: «Очень люблю баклажаны данного сорта, не только за их вкус, но и полезный состав, поэтому выращиваю их на своем огороде уже на протяжении многих лет. Ценю сорт за его высокую урожайность и отсутствие горечи в овощах. К тому же полакомиться «синенькими» можно уже спустя примерно 100 дней, после появления всходов, так как кустарник является раннеспелым. Никаких недостатков в растении я не нашла, всегда отлично приживается даже в открытом грунте и дает стабильно хороший, а главное, качественный урожай».

Мнение от пользователя JaSajka: «В прошлом году посадила баклажаны впервые, и ничуть не пожалела, что выбрала именно этот сорт. Семена прижились и дали первые всходы довольно быстро, а само растение оказалось совсем некапризным. Достаточно было регулярно поливать и пропалывать грядки, чтобы получить хороший урожай. Также порадовал и вкус плодов, поскольку их сочная мякоть абсолютно лишена горького привкуса, что значительно экономит время во время приготовления овощей. В этом сезоне я снова отдам предпочтение именно этому сорту».

Царская икра – популярная разновидность баклажанов, которая успешно выращивается во всех регионах Российской Федерации. Вкусные и полезные плоды растения можно использовать для приготовления многих блюд, особенно хорошо они подходят для приготовления икры, за счет чего сорт и получил свое название.

Источник

Баклажанная икра консервированная

«Синенькие, демьянки» – так, ласкательно и нежно называют в народе баклажаны. Баклажан прибыл к нам из Индии очень давно. В древности о вкусе баклажана ходили настоящие легенды. У нас баклажан не только прекрасно акклиматизировался, но и стал всеобщим любимцем. Он бывает не обязательно фиолетовым, а даже полосатым или вовсе красным.

Икра баклажанная входит в число самых любимых закусок среди населения.

Калорийность баклажанной икры консервированной:

Калорийность баклажанной икры консервированной составляет 148 ккал на 100 грамм продукта.

Состав баклажанной икры консервированной:

Икра баклажанная содержит витамины В1, В6, РР, В2, В12, В5, аскорбиновую кислоту, цинк и марганец. Баночка консервированной икры из баклажана холодным зимним вечером напомнит о лете, а фраза: «икра заморская – баклажанная», вызовет улыбку.

Полезные свойства баклажанной икры консервированной:

Баклажан содержит много клетчатки, которая улучшает пищеварение и, даже, консервированный баклажан не теряет полностью свои полезные свойства, единственное, надо следить за наличием уксуса и консервантов. Баклажанная икра полезна для сердца, из-за наличия в ней калия, снижает уровень сахара и холестерина в крови. А микроэлементы меди и железа, содержащиеся в баклажане полезны при малокровии.

Как приготовить баклажанную икру консервированную:

Её готовит практически каждая хозяйка. Баклажанную икру едят свежей и консервируют на зиму. Рецептов икры из баклажана придумали великое множество: с морковью, помидорами, с чесноком, с болгарским перцем. Баклажаны для икры нарезают мелко и подсаливают, чтобы вышла горечь. Баклажан теряет вкус, если его перемалывать, к примеру, на мясорубке.

Самые полезные и вкусные это небольшие продолговатые баклажаны очень тёмного цвета. В них мало зёрнышек и много полезных веществ. Именно такие плоды выбирают при приготовлении икры.

Приведем пример приготовления самой простой домашней баклажанной икры.

На 5 литровых банок понадобится: свежие баклажаны – 2,5 кг, лук репчатый – 2 кг, помидоры – 3 кг, морковь – 500 гр, сладкий перец красный – 500 гр, укроп и петрушка – 20-30 гр, жгучий перец красный – 1/2 стручка, соль – 100-120 гр, сахар – 50-60 гр, подсолнечное масло – 800 гр, чёрный молотый перец – 0,2 гр, уксус 5% – 20-40 гр.

Баклажаны помыть и порезать кубиками вместе с кожицей. Лук почистить и порезать кружочками, а морковь помыть, начистить и нарезать вместе с перцем соломкой. Зелень помыть и мелко порубить. Помидоры нарезать на дольки.

В сковороду налить масла, добавить в него лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить морковь, через пару минут баклажаны и перец сладкий. Посолить, добавить сахар и жгучий перец (мелко-нарезанный). Последними добавить помидоры.

Все тушить 20-25 минут, чтобы масса уварилась и стала густой, выделяя сок. В конце добавить зелень, 1-2 столовых ложки 5% уксуса и хорошо перемешать.

Готовую горячую икру разложить в сухие чистые банки, накрыть прокипяченными крышками и устанавить в кастрюлю с водой, нагретой до 70-75 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 1 л – 50 мин. По окончании стерилизации банки закрыть, перевернуть, укрыть тёплым одеялом и медленно охлаждать.

Источник

Баклажан Черный красавец

Баклажан Черный красавец — сорт, дающий щедрые урожаи, за что и полюбился многим огородникам. Считается, что он предназначен для выращивания в условиях теплого климата. Но садоводов-любителей, ценителей овоща, этот факт не остановил. Сорт успешно произрастает под пленочными укрытиями, в тепличных условиях в центре России и даже в северных областях.

Сорт баклажан Черный красавец ценится за богатый урожай и отменный вкус плодов.

Из истории создания сорта

Черный красавец — сорт относительно молодой. В его описании в различных источниках имеют место неточности в характеристике свойств баклажана, истории создания. На самом деле все элементарно.

На английском языке Черный красавец звучит как Блэк Бьюти (блэк — черный; бьюти — красота). Так называется голландский сорт баклажана, существующий давно. Именно этот факт стал причиной некоторой путаницы.

Черного красавца создали селекционеры агрофирмы Поиск из Подмосковья. Вдобавок, овощ позиционировался для выращивания на небольших приусадебных участках или фермерских хозяйствах. Сорт был занесен в Госреестр РФ в 2006 году. Баклажан был рекомендован к выращиванию в открытом грунте. Но в центральной России и в северных регионах недостаточно теплых дней, чтобы овощ успел созреть. Под пленочным укрытием или в теплице даже в условиях прохладного климата, баклажан радует огородников обильными урожаями.

Характеристика и описание сорта

Селекционеры позиционируют Черного красавца, как среднеспелый сорт, то есть огородники собирают урожай не ранее, чем через 4 месяца после посадки.

Растение представляет собой куст, достаточно компактный, вырастающий до 75-80 см в высоту.

С целью получения обильного урожая садоводы иногда опыляют цветки вручную или заманивают на грядки насекомых-опылителей с помощью разбрызгивания на растения различных сладких приманок. Приготовить их не трудно:

Благодаря вкусовым качествам, сорт универсален в использовании:

Черный красавец относительно устойчив к заболеваниям. Посадив данный сорт на своем участке, огородники не останутся без урожая аппетитных и полезных баклажанов.

Условия выращивания

Изначально сорт баклажанов Черный красавец был рекомендован к выращиванию в незащищенном грунте в условиях теплого климата. В южных областях: в Краснодарском крае, на Кавказе баклажаны выращивают, сажая семена прямо в землю.

Учитывая то, что лето в центральной России длится всего 3 месяца, и они не все могут быть теплыми, то становится очевидным, что в таких условиях овощ созреть не успеет. Для него нужно создавать теплый климат (теплица или пленка) и сажать рассадой.

Для нее желательно купить в магазине готовый грунт, это оградит от проблем подготовки почвы.

Семена также рекомендуется обработать, чтобы ускорить их рост и усилить жизнеспособность. Для обработки подойдет 1% раствор марганцовки, в который надо поместить семена на четверть часа. С целью поднятия жизнеспособности семена помещают в зольный раствор или в смесь гумата натрия, или нитрофоски. Разводят в пропорции: на 1 л воды 10 г вещества.

С появлением на саженцах 7-8 листочков, не раньше, чем через 2 месяца, рассаду переносят на постоянное место выращивания: парник или теплицу.

Перед тем, как посадить молодые растения, необходимо подготовить почву. Это делают либо осенью, либо перед посадкой. В почву вносят органические удобрения: либо навоз, либо компост, не лишними будут минеральные, например, азот (не более 10г на 1 кв. м).

Советы по выращиванию

Для каждого саженца делается лунка, расстояние между ними должно быть не менее полуметра.

Уход за Черным красавцем

Данный сорт баклажанов не требует каких-то особенных мероприятий по выращиванию. Поэтому уход за растением стандартный:

Рыхлят почву, чтобы обеспечить доступ воздуха корням и не допускать их загнивания.

Поливать необходимо так часто, чтобы исключить пересыхание почвы. Причем полив производят теплой водой, которая успела прогреться на солнышке.

Правильный уход за растением порадует обильным урожаем вкусных и полезных баклажанов.

Болезни и их профилактика

Несмотря на относительную устойчивость Черного красавца к болезням, все же лучше предотвратить самые распространенные из них.

Очень любит баклажаны колорадский жук. С ним трудно бороться, помогает старый проверенный способ — сбор жука вручную.

Против тли, паутинного клеща и белокрылки помогут инсектициды.

Ценные и слабые качества сорта

Подводя итог сказанному о сорте баклажанов Черный красавец, стоит отметить его положительные и отрицательные стороны.

Таким образом, сорт баклажана Черный красавец при надлежащих условиях выращивания и ухода гарантирует получение высокого урожая отменных овощей.

Отзывы

Огородники, выращивающие «синенькие» не один год, перепробовавшие разные сорта, тепло отзываются о Черном красавце. Баклажаны радуют стабильными урожаями, неприхотливостью к уходу. Надо отметить, что некоторые садоводы указывали на долгую всхожесть семян.

Семена — Гавриш (mts2708, Отзовик)

Не понравилось то, что при сборе плодов создаются неудобства из-за шипов. Но отрицательных отзывов немного, и претензии к сорту незначительные.

Отзывы из открытых источников:

Черный красавец ведь довольно позднеспелый, по крайней мере для нашей местности. Поэтому может и не завалил урожаем. У меня приятельница его обязательно каждый год сажает, но в теплицу. Так там он у нее получается хоть и не так много на кусту, но каждая штука на полкило не меньше! — Форум(Ninulia)

Считаю, что «Черный красавец» выгоднее выращивать: плоды более крупные и мясистые, имеет груше подобную форму, сбор продукции с куста выше, чем у «Алмаза», мякоть белоснежная без жестких зернышек. — Отзовик(AlenaOtz)

Баклажаны Черный красавец я стала выращивать три года назад. Просто когда покупала семена обратила на них внимание и взяла. И они мне очень понравились. В этом сезоне я не покупала уже никаких других семян баклажан. — Отзовик(KONDRATUKL)

А как вам сорт баклажанов Черный красавец? Поставьте свою оценку!

Источник

Сорт баклажан для домашнего консервирования — Икорный

Описание и характеристика сорта

Икорный баклажан с темно-фиолетовыми плодами грушевидной формы, подходящей для приготовления икры и домашнего консервирования. Мякоть белого цвета почти без семян и горечи.

При надлежащем уходе растет растение с ярко-зелеными листьями. Перед посадкой баклажана необходимо создать опору для подвязывания, так как плоды довольно тяжелые (до 350 г), а куст может упасть под их весом.

Особенности выращивания

Он любит легкую, но очень плодородную почву, с органическими удобрениями. Подходят:

Глинистые почвы и солонцы непригодны для посадки. Оптимальная температура роста баклажанов составляет 20-30 °C, при 15 °C рост прекращается. Очень влаголюбив. Поэтому он выращивается чаще всего в теплицах. Почва перекапывается, удобрения применяются в зависимости от типа почвы.

Безрассадный метод

Пропитанные или проросшие семена высевают, когда почва нагревается до 15 градусов, на 10 квадратных метров от 2 до 4 граммов семян. Во время посадки многие садоводы также и редис садят, чтобы сначала он рос и защищал побеги баклажанов от сорняков. Когда появляются саженцы баклажанов, редис вместе с сорняками пропалывают, и сами баклажаны прорываются, оставляя расстояние между побегами 20 см.

Некоторые сорта баклажанов стали обычным делом для садоводов, так как они растут из года в год в течение длительного периода. В этой статье вы можете узнать, какие отличительные черты имеет сорт Альбатрос.

Посадка саженцев

Посаженные в землю после весенних заморозков:

Схема посадки в два ряда, такая же как и на открытой земле. Температура в течение дня, в ясную погоду, поддерживается до 28 °C, в дождливую ночь 24 °C, ночью 20-22 °C. После того, как саженцы укоренены, происходит орошение, проливается рассада обильно. В теплицах необходимо чаще кормить органическими и минеральными удобрениями.

Каждые 2-3 дня после посадки нужно поливать высаженную рассаду. Основный уход заключается:

Против вирусных болезней есть смысл выдерживает семена в 1% раствора марганцовки, при болезни на этапе вегетации имеется смысл применения раствора соды и медного купороса.

Колорадского жука многие собирают механичеси или применяют обычно битоксибациллин. В теплицах только высаженную рассаду можно подкормить куриным пометом (птичий помет 1:15) или коровяком (1:10) на 1 м 2 используется ведро, подкормку проводят через 1 неделю. Если рассада растет очень слабо, то нужна третья подкормка.

При недостатке полива, тепла, повышения температуры, недостатке витаминов в почве, баклажан может сбросить бутоны, цветки и завяз, и это грозит потерей урожая.

Болезни и вредители

Черная ножка может появиться из-за чрезмерного поливы. Почва и воздух становятся влажными, а от этого у ростков возникает грибковую инфекцию. Корневая шейка темнеет и могут пострадать и корни.

Входы засыхают, гибнут. Превратить это действие можно, соблюдая режим полива и отслеживая влажность земли:

На фото баклажан Икорный.

Видео

Видео рассказывает о формировании баклажана Икорный.

Таким образом, баклажаны — довольно хлопотное растение, требующее пристального внимания. То есть, он требует, чтобы садовники постоянно следили за его потребностями и удовлетворяли их по мере необходимости.

Источник

• ← баклажан чем полезен и вреден
• баклажан черная луна описание сорта →