английские булочки к завтраку
Сконы: классический рецепт воздушных английских булочек к чаю
Сегодня на сайте классический рецепт английских булочек, сконы — это мягкие и воздушные булочки, которые традиционно пекутся из бездрожжевого теста в духовке. История у них очень богатая, наверное, как и у самой Англии, и рецептов приготовления немало. Пекут эти булочки из овсяной, пшеничной, ячменной муки, точнее, из их смеси.
В булочки можно добавить изюм или корицу, а можно испечь несладкие булочки, уменьшив количество сахара и добавив в тесто натертый сыр. К столу сконы подаются с джемом или вареньем, сливками или сливочным маслом.
На нашем сайте четыре рецепта этих прекрасных нежных булочек к завтраку или к вечернему чаю. Они похожи, но немного отличаются — выбирайте, пробуйте какой больше подойдет по вкусу вам.
Эти замечательные английские булочки к тому же очень легко приготовить, всего за 30 минут, включая подготовку к приготовлению.
Настоящие британские сконы: классический рецепт булочек к завтраку
Очень радуются все родные, когда в доме пахнет пирогами или какой-либо другой выпечкой. Дети без конца прибегают — не готово ли, или же принимают самое активное участие в процессе приготовления.
Ну, и просто невтерпеж дождаться — хочется быстрее попробовать. Идеальной сладкой выпечкой в этом случае будут английские булочки, приготовленные по классическому рецепту.
Сливочное масло охлаждаем в морозилке до твердого состояния (примерно 30 минут).
Муку обязательно просеиваем через сито и смешиваем в большой миске с сахаром, солью и разрыхлителем. Сюда же трем на крупной терке сливочное масло.
Чтобы упростить приготовление теста и сократить время на готовку, можно использовать миксер или блендер.
Все ингредиенты быстро растираем руками или рубим ножом до состояния крупной крошки.
Добавляем к этой смеси сливки и молоко, перемешиваем до однородности.
Важно: тесто для сконов нельзя сильно вымешивать и раскатывать более 1 раза, иначе булочки получатся твердыми.
Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и раскатываем в пласт толщиной около 2 см.
Вырезаем кружки тонким стаканом или формочкой (можно сделать сконы не только круглой формы, например, в форме сердечек).
Выкладываем кружки на смазанный жиром противень, сверху смазываем молоком.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Подаем вкусные английские булочки на завтрак.
Английские булочки к чаю: вкусные сконы за 30 минут
Процесс приготовления такой же, только булочки смазываем взбитым яйцом.
Классические сконы с сыром: вкусные сырные английские булочки
Самые вкусные воздушные булочки к чаю. Приготовить их не составит труда даже начинающей хозяйке. Сырные сконы по настоящим английским рецептам — классика на все времена.
Они идеально подойдут к любому поводу: к чаю или кофе, на завтрак и дневной перекус.
Процесс приготовления мало отличается от предыдущих рецептов. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, пекарский порошок и натертый на мелкой терке сыр. Перемешайте.
Порубите сливочное масло ножом в мелкую крошку и смешайте с мучной смесью.
Сырое яйцо слегка взбейте с сахаром в отдельной посуде. Половину смешайте с тестом для английских булочек, а половину оставьте для смазывания верхушек.
Хорошо размешайте до образования однородности. Выложите готовое тесто для сконов на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой и сформируйте шар.
Можно положить тесто на 20-30 минут в холодильник, а потом формировать булочки.
В духовке сырные сконы выпекаются 15-20 минут до состояния румяной корочки при температуре 180-190 градусов (зависит от вашей духовки).
Чтобы сконы сохранили свой вкус, нужно после выпечки еще теплыми поместить их в морозилку.
Видео: Сконы — рецепт от Джейми Оливера
Рецепты Английские сконы
Английские сконы
В удобной миске смешиваем все сухие компоненты, затем к ним добавляем нарубленное сливочное масло.
Затем добавляем сметану и ваниль. Замешиваем тесто.
Тесто раскатываем в форме прямоугольника.
Равномерно по всему тесту раскладываем нарезанную клубнику.
Английские сконы с клюквой
Муку, сахар, соль, масло и разрыхлитель растереть.
Влить йогурт и яйцо. Перемешать.
Порезать клюкву и добавить в тесто.
Сконы (скуны) английские булочки к завтраку
75 гр масла сливочного
40 гр сахарной пудры
соль на кончике ч.л.
Муку, разрыхлитель пудру и масло перетереть в крошку
Яйцо взбить с молоком
Влить в муку и замесить тесто
Раскатать тесто примерно 2,5 см толщиной.
Английские сконы с ягодами
Разогрейте духовку до 220 градусов. Просейте муку, добавьте соль, сахарную пудру и размешайте. Положите нарезанное сливочное масло и разотрите тесто до состояния крошек.
Взбейте яйцо с молоком. Сделайте углубление в мучной смеси, влейте туда взбитое яйцо, перемешайте и замесите тесто. Сформируйте из теста шар.
Слегка присыпьте мукой стол, скалку и круглую форм.
1 целое яйцо и 2 желтка
Муку смешать с разрыхлителем для теста, добавить сахар, соль, охлажденое сливочное масло натертое на крупной терке.
Приготовить из этой смеси крошку. Затем добавить молоко, вбить 1 яйцо и 1 желток.
Раскатать его в пласт толщиной 2 см.С помощью маленькой рюмочки вырезать кружки.
Остатки теста смешать и процедуру повторить.
Английские сырные сконы
Муку просеять, соединить с разрыхлителем и горчичным порошком. Масло нарезать кубиками. Соединить масло с мукой и растереть в крошку.
Твердый сыр трем на терке. Оставляем 10 г для посыпки. 120 г добавляем в крошку, перемешиваем.
1 яйцо взбалтываем с йогуртом (можно заменить молоком) и вливаем в сухие ингредиенты.
Перемешиваем вначале лопаткой, а потом руками до.
1 ч.л. смеси любимых трав (у меня тосканская смесь)
225 г муки (смесь ржаной и пшеничной в равных пропорциях)
50 мл молока+50 мл сливок
для посыпки: смесь кунжута и крупной морской соли
40 г сливочного масла
Давно присматриваюсь к этой английской выпечке, собираю разные варианты. но все как-то руки не доходили, а тут все совпало в один день. Днем купила книгу „Finger food“, ну не равнодушна я к этой теме. По привычке открыла книгу на первой же попавшейся странице, и как это ни странно, но это были сконы, правда не в обычном варианте, как булочки к чаю, а как осн.
Английские сконы к чаю
Сконы британцы едят не только на завтрак. Также это неотъемлемый атрибут послеобеденного чаепития — девонширского чая.
Яблочные сконы
В большой миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
К муке добавляем на кубики нарезанное сливочное масло.
Добавляем к мучной смеси сахар, а затем перетираем всю эту смесь до консистенции крошки.
Перекладываем яблоки в мучную.
Пирог к завтраку
тёртая цедра от пол-лимона,
Орехи перемалываем в кофемолке. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты. Доб.
Сырные сконы
50 г сливочного масла
здесь есть несколько рецептов, вот еще один 🙂
100 г тертого сыра
1 ч.л. сухого тимьяна
для смазки растительное масло и кунжут.
1,5 ч.л. разрыхлителя
130 мл холодного молока
Сконы — это традиционные английские булочки, которые пекутся из бездрожжевого теста и употребляются с чаем.
Просеять муку и разрыхлитель, добавить соль.
Добавить масло и перетереть с мукой.
Затем сыр, тимьян и молоко, замесить мягкое тесто.
Сконы со сливочным кремом
Для начала, подготовим все необходимые нам ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, а сливки 33% жирности. Также необходимо подготовить муку, яйца, молоко, сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель, какао для обсыпки и банан для украшения.
В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель и добавить щепотку соли. Добавить сливочное масло и все х.
Сконы с апельсиновой цедрой и изюмом
1. Просеянную муку смешайте с сахаром, солью и разрыхлителем. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и при помощи вилки превратите массу в крошку.
2. Добавьте цедру апельсина и изюм. Хорошо размешайте и добавьте молоко или пахту. Замесите мягкое тесто. На посыпанной мукой доске распластайте его в прямоугольник толщиной в 2 см.
Сконы
Два яйца взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром до светлой пенистой консистенции.
Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем молоко. Пены должно стать еще больше.
В другую тару просеиваем муку, добавляем сливочное масло (небольшими кубиками), соль и разрыхлитель.
Пальцами перетираем муку с маслом в крошку.
Теперь, как вы уже могли догадаться, смешив.
Песочные сконы с сыром и перцем
1. В глубокую емкость просейте муку, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте кубики сливочного масла и перемешайте тесто, оно будет иметь рассыпчатый вид.
3. Добавьте в тесто кубики твердого сыра.
4. Добавьте также измельченный перец.
Сконы со сливами
Подготовьте продукты. Масло сливочное лучше заранее достаньте из холодильника и немного дайте постоять, чтобы оно стало мягким, топить его не нужно! Сливы возьмите 5-6-7 штучек, смотря какого они размера. Приступим!
Муку (250 г) соедините со щепоткой соли, разрыхлителем и маслом. Крюками (насадка для миксера) тесто вымешивайте 4-5 минут.
Молоко (150 г ) соедин.
Овсяные британские сконы
1. Смешайте муку, молотую овсянку, разрыхлитель, соль и сливочное масло в одной миске.
2. Добавьте измельченный пекан.
3. Взбейте сливки, яйцу, кленовый сироп с помощью венчика или вилки.
4. Влейте яичную массу в смесь с мукой и замесите тесто.
Британские ягодные сконы
1. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, масло, ванилин и соль. Замесите рассыпчатое тесто.
2. В отдельной емкости смешайте сливки, молоко, яйцо и ванилин. Добавьте клубничный джем и каплю красителя. Перемешайте в однородную смесь.
3. Залейте сливочную смесь в тесто.
Английские булочки к завтраку
Разогреть духовку до 220 градусов. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте. Положите сливочное масло, нарезанное на маленькие кубики. Затем пальцами
перемешайте муку с маслом, чтобы смесь была похожа на крошки. Всыпайте сахар, перемешайте.
SCONES: английские булочки к завтраку :S
40 гр сахарной пудры
соль на кончике ч.л.
1 яйцо и 1 ст.л молока
75 гр слегка размягченного сливочного масла
Разогреть духовку до 220 градусов.Просейте муку в большую миску, добавьте соль, разрыхлитель и перемашайте. Положите сливочное масло, нарезанное на маленькие кубики. Затем пальцами перемешайте муку с маслом, чтобы смесь была похожа на крошки. Всыпайте сахар, перемешайте.
В отдельной емкости взбейте яйцо с двумя столовыми ложками молока.Сделайте углубление в м.
Рецепты Английские булочки
Сконы (скуны) английские булочки к завтраку
75 гр масла сливочного
40 гр сахарной пудры
соль на кончике ч.л.
Муку, разрыхлитель пудру и масло перетереть в крошку
Яйцо взбить с молоком
Влить в муку и замесить тесто
Раскатать тесто примерно 2,5 см толщиной.
Английские булочки
250г.молока(я взяла половину сыворотки)
Из данных ингредиентов сделать тесто(мне помогла ХП)
Из выкиснутого теста сформировать 9 булочек,уложить на противень
оставить их в теплом месте 30мин.
смазать яйцом и посыпать сезамом.
Английские булочки к завтраку
Сахар коричн. 2 ст.л.
Джем абрикосовый 2-3 ст.л.
Орехи грецкие 20 гр.
Дрожжевое тесто из 300 гр. муки
Курагу,вишню и орехи нарезать величиной с изюм.Сухофрукты замочить в коньяке на 10-15 мин.
Раскатать тесто в квадрат со сторонами 21-23 см.
Смазать смесью джема и сливочного масла,посыпать орехами и сухофруктами.
Английская булочка из микроволновки
1. В небольшой емкости слегка взбить яичный белок, чтобы образовалась пена с пузырьками разного размера.
2. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать до однородности.
3. Тесто перелить в смазанную маслом керамическую форму без ручки (я использовала рамекин), поставить ее в другую форму с водой, чтобы вода соответствовала уровню теста.
Английские булочки
Начнём с груши, берём 1 грушу, отчистить от кожуры, вынуть середину и пробить в блендере.
Берём сахар, Тростниковый нерафинированный сахар Универсальный Мистраль
И измельчить в кофемолке
просейте и смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль
Добавьте масло, молоко и сливки, пюре груши, и замесить тесто, до гладкой текстуры.
1 целое яйцо и 2 желтка
Муку смешать с разрыхлителем для теста, добавить сахар, соль, охлажденое сливочное масло натертое на крупной терке.
Приготовить из этой смеси крошку. Затем добавить молоко, вбить 1 яйцо и 1 желток.
Раскатать его в пласт толщиной 2 см.С помощью маленькой рюмочки вырезать кружки.
Остатки теста смешать и процедуру повторить.
Хлебные булочки «Английские мафины»
Растворить дрожжи в половине указанного количества воды, затем добавить оставшуюся воду и йогурт, тщательно перемешать.
Просеянную муку перемешать с солью, добавить йогуртово-дрожжевую смесь, смешать.
Выложить массу на посыпанную мукой поверхность, вымесить гладкое и мягкое тесто.
Переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30-40 минут.
Английские пасхальные булочки
смесь из сухофруктов – 200 г
сливочное масло – 4 ст. л.
просеянная мука – 600 г + 2 ст. л.
молотый мускатный орех – 0,5 ст. л.
молотая корица – 1,25 ст. л.
Муку растереть со сливочным маслом, добавить дрожжи, специи, сахар, соль и измельченные сухофрукты. Влить взбитое с яйцами теплое молоко.
Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и оставить на 1 ч.
Английские булочки к завтраку
Разогреть духовку до 220 градусов. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте. Положите сливочное масло, нарезанное на маленькие кубики. Затем пальцами
перемешайте муку с маслом, чтобы смесь была похожа на крошки. Всыпайте сахар, перемешайте.
Булочки «Английские» с беконом
Сахар здесь не помешает, а МИСТРАЛЬ лишь улучшает
Вкус задуманного блюда
Не ингредиент, а чудо!
Компоненты эти в трёшку,
Трёт любимый с маслом в крошку,
В эту крошку трет он сыр,
Лук зелёный режу мелко,
Добавляет муж бекон,
Что заранее измельчен.
Вот почти уж всё готово,
Молоко осталось влить, и
На всех ингредиентах нужно тесто зам.
Английские булочки с фруктами
100 гр изюма без косточек
75 гр сливочного масла+ для смазывания формы
200 гр теплого молока
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара для посыпки (лучше коричневого)
10 г сухих дрожжей
100 гр неразмоченной кураги
1.Смешать дрожжи с сахаром,добавить яйцо, молоко.
Растереть половину масла с мукой, солью, ванилином.Теперь смешиваем дрожжевую массу вместе с мучной до получения мягкого теста.
2.Тесто положить в емкость, накрыть крышкой или полотенцем,поставить в теплое место, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Булочка по-английски за 3 минуты из микроволновки
Сода на кончике ножа
Разрыхлитель 1/4 ч.л.
Масло растительное 2 ч.л.
Пюре яблочное 2 ст.л.
Сливочное масло для смазывания формы
Мука пшеничная 3 ст.л.
Керамическая или силиконовая формочка
Белок взбить до пузырей, при помощи венчика или обычной вилки.
Затем добавить к белку пюре, растительное масло, муку, сахар, соль, соду и разрыхлитель. Все перемешать. Получится тесто по консистенции похожее на густую сметану.
Форму смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто.
SCONES: английские булочки к завтраку :S
40 гр сахарной пудры
соль на кончике ч.л.
1 яйцо и 1 ст.л молока
75 гр слегка размягченного сливочного масла
Разогреть духовку до 220 градусов.Просейте муку в большую миску, добавьте соль, разрыхлитель и перемашайте. Положите сливочное масло, нарезанное на маленькие кубики. Затем пальцами перемешайте муку с маслом, чтобы смесь была похожа на крошки. Всыпайте сахар, перемешайте.
В отдельной емкости взбейте яйцо с двумя столовыми ложками молока.Сделайте углубление в м.
50-60 гр. светлого мягкого изюма.
17 гр. разрыхлителя.
100 гр. сливочного масла.
В большую миску натереть на крупной тёрке сливочное масло, просеять к нему муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Растереть масло с мукой пальцами до однородности. Добавить сахар, изюм и молоко, тесто немного вымесить. Затем переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и ещё немного вымесить до получения мягкого, не липнущего к рукам теста. Скатат.
Английские булочки
1. В миске перемешать вместе муку, сахар, соль и дрожжи. С помощью электрического миксера смешать сливочное масло (или жир) и 3/4 стакана молока. Добавить мучную смесь и дополнительно 1/4 стакана молока при необходимости, чтобы тесто получилось мягким и податливым.
2. Посыпать мукой рабочую поверхность и замесить на ней тесто в течение 10 минут, или использов.
Английская домашняя булочка
Сначла взбиваем вместе мёд, масло и молоко. Когда смесь начнёт пениться отставьте в сторону и дайте охладиться.
Уложите на противень фольгу и посыпьте кукурузной мукой.
Так как при выпечке мы не будем использовать масло, не жалейте кукурузную муку.
Растворённые в воде дрожжи влейте в миску.
Добавьте смесь молока, мёда и масла. Хорошенько перемешайте.
Английские «крестовые» булочки
Начну я с истории, точней, предыстории.
Обожаю английский, учу его и обучаю своего четырехлетнего сына. И вот именно при изучении столкнулась с песенкой про эти булочки. Hot cross buns настолько популярны в Великобритании, что песенка, которую раньше распевали уличные торговцы булочками, вошла в различные детские сборники. Было очень интересно, как же их пр.
Английские крестовые булочки
100 гр сливочного масла/маргарина
1/2 стакана муки+7-8 ст.л воды
300 мл тёплого молока
1 ч.л. специй (у меня 2 горошины душистого перца, 1/4 ч.л. мучкатного ореха,1/4 ч.л. имбиря, ваниль)
Традиционная английская выпечка. Пышные, слегка пряные,долго не черствеющие, с крестиком посредине булочки. Я же их готовлю в любое время года, не только на пасху, такие они вкусные!
В тёплое молоко всыпать дрожжи,сахар и оставить на 15 минут. Просеять муку,добавить корицу, добавить мягкое сливочное масло всё перетереть в крошку и добавить яйцо,влить дрожжи с.
Английские пасхальные булочки «Крестовые»
1. Молоко довести до кипения, снять с огня и добавить сливочное масло. Оставить смесь остывать до 36 градусов (до температуры тела). Просеять муку в миску, добавить соль, сахар, корицу и дрожжи.
2. Сделать углубление в середине и влить теплое молоко с маслом и взбитое яйцо.
3. Размешать все деревянной ложкой, выложить на присыпанную мукой рабочую п.
1 ч.л. смеси любимых трав (у меня тосканская смесь)
225 г муки (смесь ржаной и пшеничной в равных пропорциях)
50 мл молока+50 мл сливок
для посыпки: смесь кунжута и крупной морской соли
40 г сливочного масла
Давно присматриваюсь к этой английской выпечке, собираю разные варианты. но все как-то руки не доходили, а тут все совпало в один день. Днем купила книгу „Finger food“, ну не равнодушна я к этой теме. По привычке открыла книгу на первой же попавшейся странице, и как это ни странно, но это были сконы, правда не в обычном варианте, как булочки к чаю, а как осн.
Три рецепта английских сконов — булочек, созданных для чая
Английские булочки — традиционный компонент знаменитого «файв-о-клок» (five o’clock), чаепития, назначаемого на 5 часов. Знаменитая мастерица детектива и атмосферы старой, доброй Англии Агата Кристи, конечно, часто поминает в своих произведениях сконы. Но в русских переводах мы можем лишь угадывать их в абстрактных лепешках к чаю. Сегодня мы не только узнаем, что же зашифровано в простецком слове «лепешки», но и приготовим настоящие сконы самостоятельно. Едят их с джемом и сливочным маслом. Но поскольку булочки будут практически несладкими, их смело можно дополнять сыром или даже колбасой. Но сегодня мы предлагаем вашему вниманию сконы со сладким наполнителем. Три рецепта с фото.
Сконы: рецепт от Джейми Оливера
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Как приготовить сконы по рецепту английского повара
Для подачи я приготовила два соуса: сметанный и вишневый. Как это сделать. 1) Взбиваем сметану с сахаром и щепоткой мандариновой цедры. 2). В сок, который стекал с вишен, добавляем 1 ч.л. крахмала, сахар и проварим до загустевания на умеренном огне.
Любители чаепитий со сконами выбирают любой из предложенных соусов или, что более вероятно, оба сразу.