афганский казан тушеная картошка с мясом

Мясо с картофелем, запеченое в казане

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Люблю готовить на открытом огне. Шашлык каким бы вкусным он не был со временем приедается. Дабы расширить свои кулинарные способности приобрел казан. Настоящий, чугунный. Приобрести его это пол беды. Его необходимо правильно подготовить и организовать для него хороший очаг. Но сегодня не об этом.
Представляю Вам блюдо, рецепт которого без зазрения совести скопировал у метра восточной кухни Сталика Ханкишиева. Блюдо мужское, немного брутальное, но от того не менее вкусное.
Нам понадобится:
Картофель некрупный, примерно одинакового размера
Мясо. Я предпочитаю нежирную свинину (крупные куски)
Зира (кумин)
Соль
перец черный молотый
Вес не пишу специально, все по вкусу и согласно диете.
Подсолнечное масло.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Кидаем первую часть мяса и поджариваем только до красивой коричневой корочки, буквально несколько минут, вынимаем шумовкой и сразу присаливаем.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

так же поступаем с остальным мясом, а затем и с картофелем. За счет такой шоковой обработки все поры продукта закрываются корочкой и дальнейшая готовка идет в собственном соку.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Убавляем огонь, вычерпываем все масло. Далее закладываем в казан мясо, сверху укладываем картофель, присыпаем зирой, перцем.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Доливаем грамм 100 воды и прикрываем противнем и крышкой.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Запекаем минут 40 и подаем на стол.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Пара советов. Если блюдо покажется суховатым (зависит от сорта картофеля), воды можно добавлять чуть больше. Будет уже не запекание, а больше тушение, но тоже очень вкусно. Сразу перекладывайте блюдо из казана на противень, хранить в казане ничего не стоит.
Приятного аппетита.

Источник

Я уверен, что вам нужен «волшебный горшочек-вари» с громким названием «Афганский казан»

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Купил я намедне афганский казан

Честно надо признаться, что я люблю готовить, даже с этой целью я построил у себя на участке большой мангал с дровяной плитой и соорудили отдельно стоящий тандыр.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Но разве на этом можно успокоить душу экспериментатора … Конечно, нет. И хотя 90% гастрономического времени мы проводим у обыкновенной плиты на обычной кухне, но всегда косим взглядом на что-то такое, чего у тебя еще нет, но уверен в том, что именно это точно тебе надо.

А купил я так называемые «афганские казаны». Случайно увидел в рекламе, когда ползал по интернету. Почитал, посмотрел ролики в ютьюбе, и понял, что мне это точно надо.

Да, кто не знает. Афганские казаны сделаны из алюминия, но с толстым дном и толстыми стенками от 5 до 8 мм. Покрашены в устойчивую краску черного цвета или отполированные до блеска.

Вот рекламный анонс, опубликованный на сайте продавца:

По сути, афганский казан – это мощная скороварка, которая, в отличие от обыкновенных кастрюль, за счет толстых стен и округлой формы, может держать высокое давление. Но в отличие от скороварок, толщина стенок афганского казана до 8 мм, тогда как у скороварки – фольга в 1 мм.

Крышка такого казана закручивается очень плотно, за счет чего внутри посуды образуется высокое давление и температура.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Очень важно для владельцев современных плит, дно казанов шершавое, а это значит, что на стеклокерамических поверхностях плит вы готовить не сможете, чтобы не повредить варочную поверхность. Я планирую его использовать только на открытом огне.

Для тех, кто решит себе приобрести афганский канал.

Не ищите афганские казаны дешевле, чем по цене «средней по больнице», т.е. – 3 литровый – от 3 400 руб., 5 литровый от 4 500 рублей, и 10 литровый, что я купил – от 6 500 рублей. Надо знать, что уже в интернете множество подделок. Ну подделки можно узнать по цене, которая ниже оригинальных казанов на 30-35 %. «Родные» казаны изготавливаются и поставляются LTD Rashko baba. Казаны меньше объемом, чем заявленные на сайтах продавцов. Например, набитый «под завязку» 10 литровый казан, на самом деле вмещает 9,3 литра. Но заполнять казан более чем на 2/3 его объема не рекомендуется.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Я купил два афганских казана: 3 литровый и 10 литровый. Маленький я использую, когда надо приготовить что-то только нам двоим. Большой 10 литровый казан предназначен, чтобы накормить толпу. Пожалуй, я его назову «Праздничный казан»

Прочитал как надо подготовить казан к эксплуатации.

Не забывайте спускать пар перед тем снять крышку.

Все, казан готов к работе!

Говорят, что плов в ней действительно получается нежнее.

Первое что я сделал в афганском казане – это баранину с овощами. Я не думал, что можно за раз столько много съесть. Завтра выложу рецепт.

Штука классная, но опасная. По сути та же скороварка.

Как подарок,просто шикарная штука.А в обычной жизни- еще одна ерунда,что будет занимать место и собирать пыль.

Сюфа Краснодарского на ютубчике гляньте. Там много готовок в афганском казане

..Даже кухонная утварь-практически готовый корпус для фугаса

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Плов с говядиной казане. Пошаговый рецепт (фото + видео)

Рецепт этого плова проверен временем. Простые ингредиенты, легкий процесс.

Пока разогревается очаг готовим основу для нашего плова. Нарезаем брусочками 4 кг. моркови.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Мякоть говядины 2 кг. нарезаем крупно.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

В разогретый казан добавляем 600 гр. растительного масла и прокаливаем его.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Обжариваем головку репчатого лука до темно-золотистого цвета. Вынимаем.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Далее обжариваем мясо на косточке 5-10 минут и вынимаем из казана.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Обжариваем мякоть говядины до румяной корочки 10 мин.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Добавляем нарезанный лук полукольцами, готовим до золотистого цвета.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Возвращаем в казан мясо на кости.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Сверху выкладываем морковь. Жарим 5 мин.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Затем перемешиваем и готовим еще 10 минут до полуготовности моркови.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Добавляем зиру по вкусу.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Солим чуть больше, чем вы привыкли. Лишнюю соль впитает в себя рис.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Используем приправу для плова: барбарис, куркуму, красный и чёрный молотый перец.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Вливаем горячую воду, чтобы она полностью покрыла мясо и морковь.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Вдавливаем 3 головки чеснока.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Тушим основу для плова (зирвак) 1 час на среднем огне.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Достаем чеснок из казана.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Выкладываем рис и распределяем его равномерным слоем. Рис промытый (5-6 раз). Замачивал в теплой воде 30 мин. Вливаем горячую воду, примерно выше риса на 1 см. Готовим плов пока вода не впитается в рис.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Затем перемешиваем только рис для равномерного приготовления. Готовим еще 10 минут.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Собираем рис в горку, делаем отверстие для выхода пара.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Оставляем плов на углях (20 мин).

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Плов готов! Идем дегустировать

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

БОЗАРТМА ИЗ КУРИЦЫ

1. Курицу разделать на крупные кусочки, картофель нарезать крупно, репчатый лук нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить. Имеретинский шафран замочить на 30 минут в 50 мл воды.

2. Казан нагреть, добавить растительное масло, в два захода обжарить на сильном огне кусочки курицы до золотистой корочки, примерно 7-8 минут, обжаренные кусочки курицы переложить из казана в миску и обжарить оставшиеся кусочки курицы.

3. В казан добавить нарезанный репчатый лук и обжарить, постоянно помешивая, 5 минут на сильном огне.

4. Затем добавить измельченный чеснок и обжарить, перемешивая, еще 1 минуту.

5. Вернуть обжаренные кусочки курицы в казан, сверху выложить картофель, добавить имеретинский шафран вместе с водой, в которой он был замочен, добавить 5 л воды, соль, карри, паприку, кориандр, черный молотый перец, стручок острого перца, аккуратно перемешать и довести до кипения.

6. Накрыть казан крышкой, убавить огонь и варить на слабом огне 30 минут.

7. В казан добавить нарезанную кинзу, петрушку, зеленый лук и перемешать.

8. Казан снять с огня.

9. Бозартму из курицы подавать горячей.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Казан кебаб из говядины

Казан кебаб – это общее наименование популярных в средней и центральной Азии блюд из жареного мяса. В сегодняшнем рецепте я покажу вам как приготовить казан кебаб из говядины. Готовится он достаточно просто, без каких-либо хитростей. Блюдо получается нежное, ароматное и очень вкусное! Мой вариант приготовления будет на природе, в казане на костре, однако вы легко можете повторить его у себя дома. Единственное, если будете готовить дома, то выбирайте кастрюлю с толстыми стенками.

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Растительное масло – 300мл;

Теплая вода – 300мл;

Мясо нарезаем кубиками. Оптимальным размером будут кубики, каждая сторона которых равна 5-6см.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Клубни картофеля также выбирайте среднего размера. Чтобы они смогли полностью приготовиться в казане. Если у вас в наличии только крупный картофель, то его либо необходимо будет подварить заранее, либо разрезать на более мелкие части. Но в первую очередь, в любом случае, каждый клубень надо почистить.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

В раскаленное масло, оставшееся от картофеля выкладываем мясо говядины и задаём корочку.

Рекомендую обжарить мясо в несколько заходов, чтобы масло не остыло и мясо не начало тушиться. Когда всё мясо обжарится вынимаем его из казана и удаляем лишнее масло. Для завершения приготовления нам потребуется около 100 мл масла.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Помещаем в казан всю говядину, которую до этого мы обжаривали частями. Добавляем кориандр. Зиру, растерев её между ладоней, чтобы она лучше отдавала аромат. Соль. И свежемолотый перец. Перемешиваем мясо со специями. Вливаем 300 мл. тёплой воды. Сверху мяса выкладываем подготовленный ранее картофель. Накрываем казан крышкой и оставляем тушиться на 1 час.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Пока мясо тушится нам необходимо замариновать лук для подачи. Для этого нарезаем 2 луковицы полукольцами. Перекладываем их в глубокую миску. Мелко нарезаем укроп и кинзу. Перекладываем зелень в миску к луку. Выдавливаем в неё сок половины лимона. Добавляем соль. Переминаем лук с остальными ингредиентами.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Через час казан кебаб будет полностью готов. Можно приступать к сервировке. В центр блюда выкладываем говядину. Вокруг мяса раскладываем картошку. Сверху присыпаем маринованным с зеленью луком. Подаём на стол. Приятного аппетита!

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Чашушули

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Болгарский перец – 2шт;

Лавровый лист – 2шт;

Душистый перец – 5шт;

Нарезаем говядину кусочками примерным размером 3 на 3 или 4 на 4 см. Лук нарезаем полукольцами. В глубокой миске смешиваем лук с говядиной, добавив соль и аджику. Оставляем мясо мариноваться.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Очищаем чеснок и произвольно его нарезаем. Болгарский перец нарезаем кубиками.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

У каждого помидора делаем крестообразный надрез. Перекладываем помидоры в глубокую ёмкость. Заливаем их кипятком и оставляем на 1 минуту. Затем снимаем с помидоров кожицу и измельчаем их при помощи блендера.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Произвольно нарезаем укроп, петрушку, и кинзу.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Ставим казан на очаг. Разводим огонь. Наливаем в казан масло и разогреваем его. Выкладываем мясо с луком. Обжариваем его в казане. Будьте готовы к тому, что из мяса выделится большое количество жидкости и в собственном соку. Всё правильно! Так и должно быть! Закрываем казан крышкой и тушим мясо на протяжении 30 минут.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Через пол часа жидкость из казана должна будет полностью выпариться. Пришло время добавлять болгарский перец. Вместе с ним в казан отправляются уцхо-сунели, хмели-сунели, молотый кориандр, душистый перец и лавровый лист. Перемешиваем содержимое казана и накрываем его крышкой, чтобы болгарский перец и специи раскрыли свой вкус и аромат.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Через 5 минут открываем казан и добавляем в него перетертые томаты. Перемешиваем содержимое казана. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем содержимое казана. И оставляем тушиться до полной готовности мяса. Примерно на это уйдёт часа 1.5 – 2.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Когда мясо будет готово отправляем в казан чеснок и зелень. Перемешиваем и накрываем крышкой. Снимаем казан с огня и даём ему постоять 15 минут.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Блюдо готово! Подавайте его на стол горячим вместе с лавашем, чтобы им можно было собрать ароматную подливку. Приятного аппетита!

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Казан-кебаб

Доброго дня товарищи!

Попался мне на глаза отличный отруб свиных ребер, а в голове давно вертелась мысль приготовить казан кебаб.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Из специй: Соль (я использовал сванскую с добавлением чеснока и прочего), перец черный, хмели-сунели, зира и немного хлопьев красного жгучего перца.

Ребра нарезаем вдоль косточек, пленку не снимал, а стоило.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Разжигаем печь/мангал/костер, ставим казан, вливаем все 0,5 подсолнечного масла.

Разогреваем масло и аккуратно кладем в него картофель (шипеть будет будь здоров). Жар максимальный. Картофель обжариваем около 2-3 мин до золотистой корочки. У меня казан на 13л, я обжаривал в 2 захода. Выкладываем картофель на блюдо и посыпаем нашими специями.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Сливаем из казана лишнее масло, оставить необходимо около 50-100 мл

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Блюдо достаточно простое, можно сказать ленивое. Но готовьтесь что будет жирно, даже очень ЖЫРНО!

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Тавык Шэраб. Курица в красном сухом вине

Думаю, многие из вас хоть раз в жизни пробовали грузинское «Чахохбили», но лишь немногие вкушали тавык шэраб — блюдо, которое известно с незапамятных времён на полуострове Крым.

Согласно одной из легенд во время подготовки к торжеству с участием правителя киммерийцев, по случаю захвата новых земель, неловкий поварёнок уронил курицу в чан с молодым вином. Не было бы ничего страшного, если бы не тот факт, что вождь обожал куриное мясо, которое было в дефиците у степного народа.

Повар спас своего юного помощника и приготовил из маринованной курицы новое кушанье, добавив восточные приправы, острый перец и овощи. Подавая это блюдо своему хозяину, зная его суровый и тщеславный нрав, повар посвятил тавык шэраб новым победам правителя.

Это блюдо я готовил в гостях для своего друга Азата.

Разделал куриные окорочка: снял кожу и удалил нижний сустав.

Я использовал окорочок, но можно взять любую часть курицы или даже тушку целиком.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Подготовленные окорочка поместил в глубокое блюдо и залил бутылкой красного сухого вина. Если под рукой окажется гранатовое вино, можете смело его использовать.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Подсолил, добавил молотый чёрный перец, сладкую паприку, чуть-чуть острого перца, лавровый лист, утцхо-сунели (пажитник голубой) и паприку копченую, что в последствии придало блюду пикантный вкус. После чего оставил мариноваться в холодном месте на 2 часа.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

По прошествии двух часов растопил печь, установил казан и добавил в него оливковое масло. Обжарил курицу до золотистой корочки, после чего выложил ее на противень.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Нарезал полукольцами репчатый лук и обжарил в казане.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Пока обжаривался лук, крупно нарезал томаты, болгарский перец и в той же последовательности загрузил в казан.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Приправил специями, вылил вино, в котором мариновалась курица, тщательно перемешал и поставил тушиться на 15 минут.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Далее нарезал дольки чеснока, зелёный лук, кинзу и листья базилика.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Добавил в казан перетертые помидоры без кожуры (можно томатную пасту).

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Наш овощной соус готов. Добавляем курицу и зелень и даём потушиться ещё минут 10.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Последний штрих — добавляем чеснок и один острый перец. Доводим до готовности в течении 10 минут под закрытой крышкой.

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Приятного аппетита! И помните, случайности — не случайны!

Подписывайтесь на мой канал «МНЕ НРАВИТСЯ».

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Думляма в казане

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

На довольно сильном огне стараемся обжарить мясо до румяной корочки хотя бы с двух сторон. Далее выкладываем порезанный полукольцами лук:

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Из помидорок снимем кожицу и мелко нарежем.
На среднем огне морковку хорошенько прогреем и добавим томаты. Сразу извинюсь за качество следующего фото:

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Далее выкладываем нарезанную порционно картошку, острый стручковый перец и чеснок целыми головками:

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Картошку посолим и сверху выкладываем нарезанный соломкой болгарский перец, и помидорки черри:

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Огонь ниже среднего. Накрываем казан крышкой и постараемся забыть о нём на 40-60мин. Желательно крышку лишний раз не открывать т.к. картошка с перцем должны приготовиться на пару.
Вуаля:

афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть фото афганский казан тушеная картошка с мясом. Смотреть картинку афганский казан тушеная картошка с мясом. Картинка про афганский казан тушеная картошка с мясом. Фото афганский казан тушеная картошка с мясом

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *