800 грамм риса сколько порций

Готовим плов в правильных пропорциях риса, воды, мяса, моркови и лука

Вы любите плов, но думаете, что не умеете его готовить? Уверяем, это не так. Секрет успеха – правильное соотношение риса и воды для плова.

Надо тщательно выбирать только качественные продукты и уметь верно рассчитать пропорции и время варки. Тогда все отлично получится.

Сколько нужно воды на 1 стакан риса

Идеальный плов можно приготовить, используя один и тот же рецепт, на обед для 4 человек и для большого торжества. Увеличивается только объем ингредиентов. Рассчитать его можно в граммах или в килограммах.

Чтобы сварить рассыпчатый рис нужны пропорции 100 к 110 процентам. Иначе говоря, на 100 г риса нужно 110 г воды. В граненом стакане помещается 250 мл воды и 230 г рисовой крупы. Если взять 1 стакан риса, то понадобится налить 1 стакан воды, таким образом получаем искомую пропорцию.

Многие не уделяют внимание тому, какую воду лить в плов. Заливать обычную воду из-под крана адепты настоящего рецепта считают преступлением.

Необходимо использовать мягкую очищенную бутилированную воду. От этого вкус только выиграет.

Когда солить

Многие замечали, что хорошо приготовленный плов имеет сладковатый вкус. Так происходит из-за сладкой морковки, которой в блюде изрядное количество, а также за счет карамелизации лука. В луке тоже достаточно сахара. Избыток соли в плове не должен ощущаться. Лучше недосолить, чем посолить его несколько раз.

Пересол может попросту «забить» букет всевозможных вкусов мяса, овощей и пряных специй.

Чтобы мясо оставалось мягким, а рис был рассыпчатым, блюдо солят не вначале и не в конце готовки, а на стадии приготовления зирвака – соуса из мяса, овощей и приправ.

Когда вы обжарите все ингредиенты, положите приправу, нальете воду, тогда нужно сыпать соль. Важно правильно рассчитать объем соли, так как рис часть вберет в себя. Приблизительно расчет выглядит так: 1,5-2 столовых ложки на килограмм риса.

Соотношение мяса и риса

Если разобраться, узбекский плов – это очень простая еда из минимального набора несложных продуктов. В его составе мясо, рис, морковь, лук, специи и вода.

Если знать, сколько ингредиентов, когда класть, как варить, то угощение непременно получится и ваши гости не смогут удержаться от восторженных комментариев.

Расчет продуктов предельно прост: на 1 кг мяса берут 1 кг риса и столько же морковки. Лук, соль и специи добавляют по вкусу.

Нарезка мяса не имеет принципиального значения. Обычно его режут так, чтобы потом удобно было есть – не крупно, но и не мелко – примерно 5Х5 см. Известны рецепты, когда мясо закладывают крупными кусками, так оно получится более сочным. Нарезают его непосредственно перед подачей на стол.

Сначала морковь или лук

До наших дней дошла традиция бросать в раскаленное масло целую луковицу, сварить ее в казане до черных угольков, а затем выкинуть.

Да, лук на самом деле адсорбирует вредные примеси, но в случае с рафинированным маслом такая махинация не имеет смысла.

Второй момент применения лука – он показывает нужную степень раскаленности масла, когда начнет чернеть. Иного способа определить нужную температуру не существует.

Сначала в масло бросают нарезанный лук, быстро обжаривают и добавляют мясо. Оно будет тушиться в луковом соке и получится очень мягким, нежным и ароматным.

И только после обжарки мяса наступает очередь добавить морковь. Если положить раньше, она станет мягкой и клейкой, что никак не улучшит итог. Так выглядят правильные этапы по добавлению продуктов.

Масло и специи

Раньше в Узбекистане, на родине плова его готовили на хлопковом масле. Хлопок – национальная растениеводческая культура республики. Масло из семян хлопчатника использовалось в пищу далеко не потому, что оно вкусно и полезно. Просто оно было дешевым и доступным. На самом деле вкусовые свойства оставляют желать лучшего.

ФАКТ: Чтобы избавиться от неприятного вкуса и нейтрализовать примеси, масло как следует прокаливали в казане. Отсюда пошла традиция доводить масло до состояния «сизого дымка». На самом деле сегодня это скорее кулинарный миф, чем секрет успеха.

Сегодня нет нужды в стремлении за аутентичностью гнаться за дословным соблюдением рецепта и добавлять масло хлопка. Лучше оставить его для приготовления мыла. В плове его с успехом заменяет подсолнечное масло. Следует добавлять рафинированное масло без запаха. Неочищенное, с ароматом подсолнечника может повлиять на вкус. Баланс масла – 0,15 – 0,2 литра на один кг риса.

Специи разделяют на обязательные и произвольные. К обязательным относят только три: соль, чеснок и зиру (второе название кумин). Остальные – перец, черный и острый, паприку, куркуму, барбарис, кинзу добавляют по желанию. Количество и состав ингредиентов определяют по вкусу.

Можно купить пакетик готовой смеси приправ для плова и использовать его. Но если обратить внимание на состав, то у разных производителей он будет разным. Чтобы приготовить настоящий вкусный плов лучше купить рассыпчатые специи у носителей национальных традиций. Торговцы на рынке помогут выбрать нужные специи и даже расскажут, как и когда правильно их сыпать.

Время и способ закладки специй влияют на то, как они будут отдавать свой аромат.

Приправы лучше всего класть в зажарку (мясо с овощами). После того как положили, их нужно быстро перемешать, 5 минут жарить, а затем наливать воду. Обязательно потом прокипятить зирвак полчаса. Так специи отдадут свой вкус маслу, а затем растворятся в бульоне. Очень важно, чтобы во время обжарки они не подгорели, иначе вкус блюда будет испорчен безвозвратно.

Выбор мяса

Классический вариант плова, который варят все узбеки, готовится из баранины. Не менее вкусным получается он из других видов мяса – свинины и говядины. Готовят рис также с курицей, рыбой. Можно обойтись и вовсе без мяса – приготовить плов по-вегетариански или сладкий – с сухофруктами.

Идеальный рецепт тот, в котором мясо обязательно присутствует. Оно не должно быть постным. Диетическая вырезка, хордовая часть, куриная грудка наименее подходящие части для плова – при варке он получится сухим. Мясо лучше выбирать с прослойками жира. Идеальны окорок, лопатка, шея, грудинка. Оптимальное соотношение сала и мяса – 1 к 10. То есть, 100 граммов сала на один кг чистого мяса.

Сколько риса на 3 и 5 литров воды

Для рассыпчатого плова вода и рис должны быть четко выверены, чтобы случайно не приготовить вместо главного праздничного блюда рисовую кашу с мясом. Разные сорта риса по-разному впитывают воду. Объем воды увеличивается пропорционально количеству риса.

В домашних условиях мало кто готовит плов в большом количестве. Проще определить количество риса исходя из объемов кастрюли, в которой планируется его приготовить.

На небольшую трехлитровую кастрюлю или сковороду- вок на 3 литра достаточно 300 граммов (1-1,25 стакана) риса. На 5 литров воды – 800 граммов (2,5 стакана). Этого количества будет вполне достаточно, чтобы каждый член семьи хорошо поел один раз и попросил добавки.

Когда наступит черед лить воду, ее нужно столько, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью на 1-2 см.

ВНИМАНИЕ: Категорически не рекомендуется добавлять воду при готовке. Но если все-таки при варке станет ясно, что рису не достает жидкости, и он рискует не свариться, а остаться сырым, придется сделать исключение.

Наливать нужно только очень горячую воду. Для этого в рисе протыкают вертикальные отверстия сверху до низу. В них по ложке-другой можно заливать воду.

Подготовка ингредиентов

Когда готовится плов, помните фразу: «Промедление смерти подобно». Поэтому надо подготовить все ингредиенты для закладки заранее. Процесс варки будет очень динамичным, поэтому без должного опыта можно что-нибудь важное позабыть или добавить не вовремя.

За один-два часа до начала готовки нужно хорошо промыть рис, а затем залить его теплой слегка подсоленной водой. Промывая, вы избавляете крупу от крахмалистой пыли, которая дает вязкость в процессе готовки. После такой процедуры рис не разваривается. Соль поможет ему оставаться твердым, плов получится рассыпчатым.

Нарезку моркови производят брусочками. Ни в коем случае нельзя ее тереть на терке. В этом случае она разваривается и склеивает рисинки.

Как шинковать лук, не столь принципиально, так как в процессе варки он практически растворяется в блюде и нужен там больше для вкуса. Традиционно его режут крупными полукольцами.

Важный момент: чеснок не очищают от чешуек, а кладут целыми зубками или головкой, когда готовится большая порция плова. У чеснока отрезают прикорневую часть – донце. После закладки риса следует чеснок. Его слегка утапливают и оставляют в казане до готовности, не перемешивая.

При подаче разваренным чесноком украшают плов, сложенный горкой. Обычно такой чеснок не едят, но есть любители, которые именно его считают главным деликатесом.

Какую посуду использовать

Не имеет принципиального значения жарить на сковороде или варить в кастрюле на плите. Правильно приготовить узбекский плов можно и тем, и другим способом. У посуды должны быть толстые стенки и дно. Необходима плотно прилегающая крышка, которая препятствует испарению влаги.

Считается недопустимым перемешивать блюдо после добавления риса. Если вы готовите в казане, то в помешивании действительно нет нужды. Рис отлично пропарится, благодаря равномерному нагреву казана. В кастрюле на газу такого эффекта, как на костре, достичь невозможно.

Ничего плохого не произойдет, если аккуратно деревянной лопаткой снизу вверх перемешать рисинки ближе к окончанию варки. Так как сверху они будут еще сырыми, в то время как внизу могут начать уже пригорать.

Сколько семей в Узбекистане, столько и рецептов плова можно обнаружить. У каждого есть свои, единственно правильные секреты его приготовления. Плов можно готовить разными способами – на пару, в мультиварке, в горшочках, даже в тесте и в тыкве.

Важно, сколько человек предстоит накормить этим сытным блюдом. Если готовится большой праздник на природе, то лучше блюда, чем плов не придумать.

Совсем другое дело – готовить плов в казане на костре на свежем воздухе. Казан – это большая кастрюля из чугуна со сферическим дном. Материал и форма посуды обеспечивают равномерный прогрев. Казан долго держит одинаковую температуру. Она оптимальна для приготовления плова, он не подгорает.

Классический плов

Попробуйте приготовить первое блюдо узбекской национальной кухни на обычной кухонной плите. Классический рецепт рассыпчатого плова состоит из нескольких простых шагов.

Источник

Сколько грамм риса в стакане 200 мл. и 250 мл.

Очень часто приходится измерять вес риса для того чтобы точно рассчитать количество порций. Если не правильно рассчитать количество риса, возможно потом Вам придется ловить рис из кастрюли или котелка. Так как рис при варки увеличивает свой объем. Еще очень важно соблюдать вес риса или пропорцию, когда готовим по рецепту. Например, нашли в книге рецептов вкусный рецепт в котором используется рис. Но в рецепте количество риса указано в граммах, как отмерить правильно? Самый простой и верный способ это использовать кухонные мерные весы. Бывают ситуации когда их попросту нет, возможно в весах села батарейка или они внезапно сломались. Что делать тогда? Предлагаем Вам бабушкин способ измерение веса риса с помощью стакана. Тема нашей сегодняшней статьи сколько грамм риса в стакане 250 мл и 200 мл.

Сколько грамм риса в стакане

Название стакана	Вес риса в граммах
В полном граненом 200 мл. стакане риса (наполненном до краев)	вмещается 225 грамм риса
В граненом 200 мл. стакане риса (наполненном до риски)	вмещается 180 грамм риса
В полном 250 мл. стакане риса (наполненном до краев)	вмещается 280 грамм риса
В обычном 250 мл. стакане риса (наполненном до риски)	вмещается 225 грамм риса

Стакан риса 200 мл – содержит 220 г крупы. (наполненный до краев)

200 мл стакане – содержит 180 г риса. (наполненный до риски)

Стакан риса 250 мл – содержит 280 г крупы. (наполненный до краев)

Необходимо учитывать меру его наполненности. Если емкость 200 миллилитров наполнена до краев, она вмещает 220 грамм риса, если же крупа насыпана только по линию – его вес составляет не более 180 грамм. Если емкость 250 миллилитров наполнена до краев, она вмещает 280 грамм риса, если же крупа насыпана только по линию – его вес составляет не более 220 грамм.

Часто появляются вопросы, сколько помещается риса в стакане наполненным не полностью. Для Вас рассчитаем часто встречаемые пропорции, сделаем данный расчет для обоих видов стаканов (200 мл / 250 мл). Смотрите таблицу ниже.

Наполненность стакана	Стакан 250 мл.	Стакан 200 мл.
1/2 стакана риса	140 грамм	112 грамм
1/3 стакана риса	93 грамма	75 грамма
2/3 стакана риса	187 грамм	150 грамм
1/4 стакана риса	70 грамм	56 грамм
3/4 стакана риса	210 грамм	169 грамм
1/5 стакана риса	56 грамм	45 грамм
2/5 стакана риса	112 грамм	90 грамм
3/5 стакана риса	168 грамм	135 грамм
4/5 стакана риса	224 грамм	180 грамм

Конечно, если Вам нужно измерить малый вес риса то лучше всего использовать столовую и чайную ложку. С помощью них Вы измерите малый объем с большой точностью. Прочитайте нашу статью сколько грамм риса в ложке (столовой и чайной).

Мерная таблица — отмерить рис в граммах с помощью граненого стакана

Вес риса (в граммах)	Количество
100 грамм риса – это	половина граненого стакана риса или 4 столовых ложки риса с горкой
150 грамм риса – это	6 столовых ложек риса с горкой
200 грамм риса – это	1 граненый стакан риса (до риски) + 1 столовая ложка риса без горки
250 грамм риса – это	1 полный стакан риса (до краев) + 1 столовая ложка риса с горкой
300 грамм риса – это	1 полный граненый стакан риса (до краев) + 3 столовых ложки риса с горкой.
400 грамм риса – это	2 граненых стакана риса (до риски) + 2 столовых ложки риса без горки
500 грамм риса – это	2 полных граненых стакана риса (до краев) + 2 столовых ложки риса с горкой
600 грамм риса – это	3 стакана риса (до риски) + 3 столовых ложки риса без горки
700 грамм риса – это	3 стакана риса (до краев) + 1 столовая ложка риса с горкой
800 грамм риса – это	4 граненых стакана риса (до риски) + 4 столовых ложки риса без горки.
900 грамм риса – это	4 полных граненых стакана риса наполненных (до краев)

Таблица сколько риса надо на человека — порции (в ложках)

Количество порций	Количество ложек
1 порция риса (на одного человека)	2 столовых ложки с горкой
2 порции риса (на двух человек)	4 столовых ложки с горкой
3 порции риса (на трех человек)	6 столовых ложек с горкой
4 порции риса (на четырех человек)	8 столовых ложек с горкой
5 порции риса (на пятерых человек)	10 столовых ложек с горкой
6 порции риса (на шестерых человек)	13 столовых ложек с горкой

Надеемся что наша статья Вам понравилась и была полезной, если это действительно так, то Наш труд был не напрасным. Поддержите проект добавьте сайт в закладки веб браузера. Поделитесь статьей в социальных сетях. Спасибо!

Источник

Нежнейшая рисовая каша на молоке быстрый рецепт вкусно

Рисовая каша нежнейшая, классический семейный быстрый рецепт на две персоны и более на молоке и воде самым вкусным способом, вкусно реально, проверьте сами

Пишите пожалуйста в комментариях ваши пожелания, о чём хотели бы узнать ещё? Или ваши предложения и не только рецепты по приготовлению молочных рисовых каш на две персоны и более, самыми изысканными и лучшими простыми способами получения самых вкусных вариантов, но и вообще любые рецепты разных вкусняшек чего либо

Если вас интересует заработок на блоге, можете получить на почту Кейс » Как зарабатывать на блоге«

Рисовая каша, традиционная еда в различных странах! И всё потому что, очень полезная и проста в приготовлении. В основном в двух вариантах: на воде или на молоке. Так же используется отлично в качестве гарнира или добавления в чего либо, например пирожки и булочки

Моя мама Анастасия Григорьевна, в мои школьные годы чудесные, регулярно готовила, либо на завтрак перед занятиями в школе, а иногда и на ужин в конце дня. И обязательно к каше, что то из продуктов подавалось в придачу, например: яички, сыр, колбаски или какие либо фрукты: бананы, апельсины, яблоки и груши, и т. д. И так же бывало с разными вареньями, ну каждый раз вкуснее вкусного и к тому же, очень полезно! А мой папа, Иван Андреевич, очень любил с мясом

Помню прекрасно ещё из детских воспоминаний, рисовую кашу в пионерских лагерях и у родственников в гостях, в деревне и всегда очень, очень вкусно, не смотря на видимую простоту приготовления

Мамин рецепт, я не помню, да и никогда не знал, так как, уплетая в те времена за обе щёки и требуя добавки, не подразумевал, что буду не только её, кашку кушать, но и заниматься самостоятельно приготовлением. Плюсом является то, что мне это всё очень даже нравится, имеется в виду, не только поедание, но и сам процесс готовки

Итак после того, как Вы всё закупили необходимое, если брать по минимуму, то это сам рис и молоко. Всё остальное, масло и другие продукты, на ваше усмотрение

Магазинная закупка для нашего рецепта Рисовая каша на молоке

Приступаем к самому действию, процесс приготовления вкуснятины

Что и как делать

Берём пол стаканчика риса, это из расчёта на 2 средних порции

Дальше на медленном огне, не сильно медленном, а что бы чуть ниже среднего, доводим до состояния, когда рис начинает, как вулкан вулканизировать испуская пузыри, заливаем первый стакан молока, при готовке всегда обязательно перемешиваем деревянной лопаточкой, перемешали, посмотрели, опять помешали, и так в процессе всего приготовления

Когда первый стакан молока впитался в рис и частично просто испарился, а сам рис снова начинает подавать признаки вулканизации и фыркать пузырями, именно в этот момент заливаем второй, он же окончательный стакан молока, исходя из наших пропорций на 2 персоны

Далее, так же не забывая периодически орудовать деревянной лопаточкой, т. е. держать на контроле, перемешивать, дабы ничего не пригорало и не прилипало, а готовилось, как положено, вкуснятски и полезно! Доводим всё это хозяйство до начала вулканизации, не надо ждать до конца, пока молоко всё впитается. Выключаем, когда бурлит, но молоко ещё присутствует. По желанию, можете подсластить и немного добавить сахарного песка, какое количество так же, как и соли, рекомендаций нет, поэтому решайте самостоятельно, на вкус и на цвет приятелей нет, только постарайтесь не перебарщивать, что бы не испортить приготовленный шедевр кулинарного исскуства! Затем на 15 минут оставляем всё в покое, можно даже чем то закрыть, помню как в деревне говорили, окутать

Резюме

Итак резюмируем из расчёта 2 порций на 2 персоны:

Основные выводы

Ингредиенты на 2 персоны	Кол-во
Рис	0,5 стакана
Молоко	2 стакана
Сахар	по вкусу
Соль	по вкусу
Вода	1-1,5 см выше риса

Участвуйте в нашем Конкурсе ПРОСТО сделай РЕПОСТ и выиграй Ноутбук (50 000 руб) ПОДРОБНОСТИ

Источник

Количество продуктов необходимое для приготовления плова на 10, 15, 20, 30 человек и сколько порций получается из 1 кг риса

Плов часто готовят на большое количество человек, ведь это блюдо – праздничное, нарядное и сытное. Количество продуктов для плова на 10, 20 и 30 человек легко посчитать по классическому рецепту. Преимущество блюда в том, что никаких серьезных поправок в рецепте не нужно, чтобы увеличить количество ингредиентов. Но при готовке на 20 человек и больше нужно учитывать особенности используемой посуды.

Сколько порций плова получается из 1 кг риса

Чаще всего по классическому рецепту плов готовят на 2-3 дня, и ест его не меньше 3 человек. Тогда 1 кг хватит, чтобы сделать правильное и вкусное блюдо. Из 1 кг риса получится примерно 4 кг плова, если берут по 1 кг мяса, моркови и 600-700 г лука (или даже чуть больше овощей).

Важно! Рис во время готовки не увеличивается в весе, он просто забирает используемую воду. При этом, объем его растет в 3-4 раза минимум, а сорт девзира может увеличиться до 6-7 раз. Именно поэтому во многих традиционных рецептах пропорции крупы встречаются сниженные – до 500-600 г на 1 кг мяса.

Если на выходе вышло 4-4,5 кг плова, это хватит на 10-11 больших порций по 350-400 г. Если среди гостей много мужчин, они с легкостью съедят такое количество. Если же на плов пожаловали в основном женщины, то получится больше 12 порций из расчета 250 г на человека.

Ингредиенты для плова на 10 чел

Вариант плова на 10 человек с рисом сорта девзира:

Из этого количества компонентов получится ровно 3800-4200 г плова в зависимости от выбранного риса, мяса. Такого количества хватит, чтобы досыта накормить 10 мужчин за 1 раз.

Количество продуктов для плова на 20 человек

Очень интересный рецепт можно использовать для приготовления плова на 20 человек (из расчета по 300 г на порцию):

Можно адаптировать этот рецепт и на 15 человек, немного сократив количество риса (до 1,8 кг) и лука (до 700-1000 г). Однако порции всё равно получатся большими.

Количество продуктов для плова на 30 человек

Для приготовления плова на 30 человек ингредиентов потребуется в 3 раза больше, чем для рецепта на 10 человек, либо в 1,5 раза больше, если взять рецепт №2 на 20 человек. Но при готовке такого количества продуктов необходимо учесть важные нюансы:

Существуют блюда, которые нельзя приготовить сразу же на 20-30 человек. Но плов к ним не относится. Если соблюдать классические пропорции, выбирать правильную посуду, то можно приготовить правильное и вкусное блюдо на любое количество гостей.

Источник

800 грамм риса сколько порций

800 грамм, 800 гр, 800 г риса можно отмерить чайной ложкой и столовой ложкой, но для этого надо знать не только вес риса, количество грамм (гр, г) помещающееся в одной чайной ложке или в одной столовой ложке, а так же определенные соотношения между этими видами ложек с разной емкостью. Что позволяет нам заменять ложки или отмерять вес риса в граммах (гр, г), используя оба вида ложек: столовую и чайную. Что бывает очень удобно при отмеривании порции риса или измерении ее веса без весов и без взвешивания другим способом. Способ отмерить граммы муки для нужной вам порции известной по весу, предложенный нами можно применять самостоятельно, в домашних условиях, он самый удобный, правильный и точный. Смотри таблицу 1.

Таблица 1. Как узнать вес риса без взвешивания на весах. Способ, как отмерить 800 грамм, 800 гр, 800 г риса. Сколько это в чайных, сколько это в столовых ложках.

800 грамм, 800 гр, 800 г риса можно отмерить чайной ложкой, столовой ложкой и стаканом, но для этого надо знать не только вес риса, количество грамм (гр, г) помещающееся в одной чайной ложке, в одной столовой ложке и в одном стакане (граненом или обычном стандартном), а так же определенные соотношения между этими видами ложек и стакана с разной емкостью. Что позволяет нам заменять ложки или отмерять вес риса в граммах (гр, г), используя оба вида ложек: столовую и чайную вместе со стаканом на 250 или 200. Что бывает очень удобно при отмеривании порции риса или измерении ее веса без весов и без взвешивания другим способом. Способ отмерить граммы риса для нужной вам порции известной по весу, предложенный нами можно применять самостоятельно, в домашних условиях, он самый удобный, правильный и точный. Смотри таблицу 2.

Таблица 2. Как узнать вес риса без взвешивания на весах. Способ, как отмерить 800 грамм, 800 гр, 800 г риса. Сколько это в ложках и стаканах.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты

© ЧП Колесник 2010-2011 Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57 Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32 Источник ← 800 грамм риса сколько нужно воды для плова 800 грамм риса это сколько стаканов → Вам также понравится капуста японская русалочка рецепты приготовления 16.04.202219.04.2022 admin 0 пп рецепты что это такое расшифровка 17.04.202226.04.2022 admin 0 как узнать если у меня вич 15.04.202217.04.2022 admin 0 Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.