150 гр яиц это сколько штук
Сколько весит куриное яйцо (мерная таблица)
Доброе время суток, сегодня мы расскажем вам сколько весит куриное яйцо. Для Вас мы составили таблицу веса куриных яиц, таблица делится по категориям. Чем больше вес у куриного яйца, тем выше его категория. Это очень полезно тем, кто выращивает самостоятельно куриные яйца. Так как вес яйца (категория) очень влияет на цену. Возможно, есть люди которые гадают в магазине что означают эти буквы и цифры, в данной статья вы поймете что эта маркировка делит яйца по весу. Смотрите ниже.
Российские категории яиц
В России по ГОСТу (ГОСТ Р 52121-2003), в зависимости от категории, куриные яйца имеют следующий вес(в скобках указана соответствующая маркировка яиц)
Европейские категории яиц
| Категория | Вес в граммах |
|---|---|
| Яйцо категории S (Small) | До 53 грамм |
| Яйцо категории M (Medium) | От 53-63 грамм |
| Яйцо категории L (Large) | От 63-73 грамм |
| Яйцо категории XL (Very Large) | Более 73 грамм |
Калорийность куриных яиц
Калорийность сырого куриного яйца (158 ккал на 100 грамм продукта)
Сколько весит куриное яйцо (мерная таблица)
Для тех кто следит за своим здоровьем, готовит по рецепту, будет очень интересно взглянуть на мерную таблицу яиц. В ней указан отдельный вес желтка, белка и скорлупы. Смотрите таблицу ниже.
| Наименования | Вес штуки, граммы | Вес десятка, граммы | Количество штук в одном кг. |
|---|---|---|---|
| Высшая категория, маркировка «В» | |||
| Яйцо в скорлупе | 75 и более | 750 и более | не более 14 шт. |
| Яйцо без скорлупы | 68 | 680 | 15 |
| Белок | 41 | 410 | 24 |
| Желток | 26 | 260 | 38 |
| Отборное, маркировка «О» | |||
| Яйцо в скорлупе | 65-74,9 | 650-749,9 | 14-15 |
| Яйцо без скорлупы | 59-68 | 590-680 | 15-17 |
| Белок | 36-41 | 360-410 | 24-28 |
| Желток | 23-26 | 230-260 | 38-43 |
| Первая категория, маркировка «1 | |||
| Яйцо в скорлупе | 55-64,9 | 550-649,9 | 15-18 |
| Яйцо без скорлупы | 50-59 | 500-590 | 17-20 |
| Белок | 30-36 | 300-360 | 28-33 |
| Желток | 19-23 | 190-230 | 43-52 |
| Вторая категория, маркировка «2» | |||
| Яйцо в скорлупе | 45-54,9 | 450-549,9 | 18-22 |
| Яйцо без скорлупы | 40-50 | 400-500 | 20-25 |
| Белок | 25-30 | 250-300 | 33-40 |
| Желток | 16-19 | 160-190 | 52-63 |
| Вторая категория, маркировка «3» | |||
| Яйцо в скорлупе | 35-44,9 | 350-449,9 | 22-28 |
| Яйцо без скорлупы | 32-40 | 320-400 | 25-31 |
| Белок | 19-25 | 190-250 | 40-52 |
| Желток | 12-16 | 120-160 | 63-83 |
Сколько весит перепелиное, гусиное, утиное, индюшачье, страусиное, фазанье яйцо?
Будем рады, если наша статья Вам понравилась. Поддержите наш проект добавьте наш сайт в свои закладки браузера. У нас много интересного! Например мерная таблица, где собран вес продуктов в одну статью. Поделитесь ссылкой с друзьями возможно им тоже пригодится хорошая мерная таблица продуктов. Спасибо!
Сколько грамм содержится в одном курином яйце?
Для чего важно знать вес куриного яйца. Их весовые категории. Отличия между российскими и европейскими категориями. Почему они отличаются по весу.
Далеко не все покупатели думают о размерах и весе приобретаемых яиц. Если нужна парочка для рецепта, мы просто берем их из холодильника. В ряде случаев для успешного приготовления блюда, например, для выпечки, необходимо учитывать, сколько грамм в одном яйце. Для кулинарных целей разработаны специальные таблицы пересчета количества яиц одного размера в количество другого размера.
Также при приготовлении блюд важно уделять внимание не только массе куриного яйца, но и количеству желтков в нем. Ведь порой попадаются варианты с двумя желтками. Производители научились управлять репродуктивными циклами кур так, что они несут именно такие яйца. Заменяя обычный продукт на таковой с двумя желтками, вы рискуете получить нестандартный результат.
Весовые категории
В целях объективности и удобства яйца разбиваются на категории не по размерам, а по весу. Приобретя упаковку, не думайте, что все они в ней одинаковые. Их формируют не в соответствии с индивидуальным весом 1 яйца, а по среднему их весу в упаковке. Это связано с ограничениями в технологии автоматической сортировки яиц по размерам. В одной упаковке они могут выглядеть различными по размерам, но их вес обычно колеблется в определенном диапазоне, регламентируемом документацией.
Если принять средний вес яйца равным 50 грамм, то его вес без скорлупы будет на 5 меньше. Масса яичного белка в среднем равна 27 грамм, а желтка — около 18. В ходе варки вес существенно не изменяется, равно как и соотношение между желтком и белком.
В магазине можно увидеть импортированный продукт. В качестве приближенного аналога можно использовать нижеприведенные соответствия между российскими и европейскими маркировками:
Рекомендации по покупке
Если вы используете данный продукт для приготовления базовых блюд (омлет, яичница), то вес одного куриного яйца не будет иметь особого значения.
В большинстве рецептов по выпечке важно соотношение между весом сухих и жидких ингредиентов и добавляемый объем желтков и белков. В большинстве из них также используются крупные яйца (то есть первой категории).
Объемные характеристики одного крупного яйца:
Причина различия в весе
Взрослея, курицы начинают откладывать все более крупные яйца. На вес 1 шт. куриного яйца оказывают влияние порода несушки, сезонность, состав корма, условия освещения и ряд других факторов. Производители сельхозпродукции используют эти методы для получения более крупных экземпляров.
Среди присутствующих в продаже самыми мелкими являются яйца перепелки, весящие всего 10-12 грамм, а самыми крупными — страуса (около 1,5 килограмм).
Сколько весит куриное яйцо? Вес по маркировке
По закону в России яйца положено продавать не по весу, а поштучно. Прямо на птицефабрике после снесения яйца сортируют, разделяя их на несколько весовых категорий, затем маркируют и упаковывают. Поэтому узнать примерный вес яйца можно по маркировке, которая либо нанесена на поверхность скорлупы, либо написана на упаковке и ценнике. Полный список возможных категорий приведен ниже в таблице.
| Маркировка | Вес, г | Категория | Допуск веса, г | |
|---|---|---|---|---|
| от | до | |||
   | 40 | Третья | 35 | 45 |
   | 50 | Вторая | 45 | 55 |
   | 60 | Первая | 55 | 65 |
   | 70 | Отборная | 65 | 75 |
   | 80 | Высшая | 75 | — |
Что ознчают цифры и буквы
Цифры 1, 2, 3 и буквы О (отборная), В (высшая) указывают весовую категорию яиц.
Буква С (столовое) обозначает яйцо с длительным сроком хранения пригодное для употребления в пищу.
Буква Д (диетическое) обозначает свежее яйцо высогоко качества, которое через 7 суток хранения (с момента снесения) потеряет свои преимущества и перейдет в ранг обычного столового яйца.
Какие яйца покупать для рецептов?
В отечественных кулинарных рецептах принято использовать самые маленькие куриные яйца третьей категории весом 40 грамм.
Почему яйца продают поштучно, а не по весу?
В России это предписано законом. И тому есть множество объективных причин.
Я взвесила купленные яйца, оказалось что они весят меньше. Нас обманывают?
Без сомнения, птицефабрики могут обманывать покупателей, проставляя маркировку нечестно. Но, доказать это может только специальная проверка из Роспотребнадзора. Однако, обычно вес не совпадает потому, что при хранении яйца очень быстро теряют вес из-за испарения влаги сквозь скорлупу.
Советы
Треснувшие яйца не используйте в пищу. При покупке не стесняйтесь искать упаковки без треснувших яиц.
Если не доверяете магазину или птицефабрике, то проверяйте вес яиц прямо в магазине на контрольных весах.
Перед приготовлением мойте их с мылом.
Вес желтка, белка и скорлупы
Большую часть яйца занимает белок. При длительном хранении часть воды из белка испаряется, в результате чего общий вес яйца снижается. Часто потерянный вес можно восполнить, долив в белок чистой воды, но это только в случае, когда по рецепту белок или всё яйцо необходимо взбалтывать.
| Код | Категория | Общий Вес, г | Вес составляющих, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| желток | белок | скорлупа | |||
| Третья | 40 | 12 | 23 | 5 |
| Вторая | 50 | 16 | 29 | 6 |
| Первая | 60 | 19 | 34 | 7 |
| Отборная | 70 | 22 | 40 | 8 |
| Высшая | 80 | 25 | 46 | 10 |
Вес импортных яиц по маркировке
| Маркировка | Категория | Вес, г | Русский аналог | ||
|---|---|---|---|---|---|
| от | до | Категория | Маркировка | ||
 | Small | менее 53 | Вторая Третья | | |
 | Medium | 53 | 63 | Первая | |
 | Large | 63 | 73 | Отборная | |
 | Very Large | более 73 | Высшая | | |
Почему яйца продают не по весу, а поштучно
1. В готовых упаковках по несколько штук продавать удобно, по весу — неудобно.
2. Вес яиц при хранении значительно снижается из-за испарения влаги через скорлупу. На практике продажа по весу приведёт к тому, что торговая сеть купит у птицефабрики, к примеру, 1000 кг яиц, а продаст только 950 кг. Потерю веса яиц из-за испарения им придётся включить в торговую наценку, что приведет к увеличению цены.
3. Яйца — хрупкий продукт, чем больше операций с ними производят, тем больше яиц будет разбиваться и трескаться. При взвешивании во время продажи возрастёт количество битого товара, что также негативно отразится и на цене и на качестве.
4. Яйца нельзя продавать совместно с другими продуктами из-за вероятности заражения соседних продуктов сальманеллой, поэтому для взвешивания яиц магазину придётся открывать специальный отдел по продаже яиц и дополнительное рабочее место продавца. В таких условиях цена на яйца взлетит до неприличных значений, а небольшие магазины вообще не смогут себе позволить торговлю этим продуктом.
Сколько весит одно куриное яйцо (плюс таблица с категориями яиц)
Куриное яйцо – ценный пищевой продукт и важный ингредиент, входящий в состав множества вкусных блюд. В одних рецептах количество яиц указывается в штуках, а в других для большей точности – в граммах. Всё потому, что яйца различаются по весу, а вес уже, кстати, влияет и на цену продукта.
Для удобства существует специальная маркировка куриных яиц. В зависимости от массы яйцо относится к одной из категорий. Если вы хотите подробно разобраться в этих категориях, предлагаем ознакомиться с нижеприведенными таблицами.
В данной статье мы коснемся не только категории, но еще узнаем, сколько весит желток, а сколько – белок. Сколько калорий в яйце. Сколько весит яйцо со скорлупой, без нее и т.д.
Российские категории куриных яиц
В России существует ГОСТ Р 52121-2003. По этому ГОСТу яйца распределят по категориям в зависимости от веса. Градация «качества» идет по убыванию, т.е. яйцо первой категории весит больше, чем яйцо из второй категории. Маркировка яиц указана в скобках.
На ценнике и самой упаковке яиц должна быть указана категория. Яйца высшей категории встречаются редко на прилавках магазинов, обычно их продают фермеры по достаточно высокой цене. Исходя из цены/веса оптимальным можно считать 1 сорт и нулевой (т.е. отборные).
Конечно, вес яиц важен, от него зависит стоимость, но нужно еще обращать внимание и на сам внешний вид яичек. Если есть трещины, большое количество птичьего помета, или срок годности подходит к концу, чувствуется неприятный запах, то в таком случае лучше выбрать другие яйца.
Европейские категории куриных яиц
| Категория | Вес яйца |
|---|---|
| S (Small) | до 53 г. |
| M (Medium) | 53-63 г. |
| L (Large) | 63-73 г. |
| XL (Very Large) | Более 73 г. |
А сколько калорий в одном курином яйце?
Мы уже разобрались, что яйца отличаются весом, следовательно, в каждом случае будет своя калорийность. Поэтому для точности лучше сначала узнать калорийность на 100 грамм продукта.
Калорийность куриного яйца (сырого) на 100 грамм составляет 158 ККАЛ.
И здесь можно сделать простейший расчет: (вес яйца в граммах/100)*158.
К примеру, возьмем яйцо 45 грамм. 45 делим на 100, а потом умножаем на 158. Получается 71,1 килокалорий в этом яйце. Да, здесь взяли в расчет еще скорлупу, но примем это как мелкие погрешности. 5 грамм туда-сюда особой разницы не сделают.
Да, и сырое, и вареное яйцо имеют одинаковую калорийность. А вот если уже сделать яичницу, там калории прибавятся за счет добавления масла при жарке.
Сколько весит куриное яйцо, а также желток и белок по отдельности?
В этой подробной мерной таблице приведены граммовки для яиц разной категории. Также узнаем вес десятка яиц, и сколько яиц в одном килограмме.
| Наименование | Вес штуки, гр. | Вес десятка яиц, гр. | Количество яиц в 1 кг. |
|---|---|---|---|
| Высшая категория, маркировка “В” | |||
| Яйцо в скорлупе | 75 и более | 750 и более | не более 14 шт. |
| Яйцо без скорлупы | 68 | 680 | 15 |
| Белок | 41 | 410 | 24 |
| Желток | 26 | 260 | 38 |
| Отборное, маркировка “О” | |||
| Яйцо в скорлупе | 65-74,9 | 650-749,9 | 14-15 |
| Яйцо без скорлупы | 59-68 | 590-680 | 15-17 |
| Белок | 36-41 | 360-410 | 24-28 |
| Желток | 23-26 | 230-260 | 38-43 |
| Первая категория, маркировка “1 | |||
| Яйцо в скорлупе | 55-64,9 | 550-649,9 | 15-18 |
| Яйцо без скорлупы | 50-59 | 500-590 | 17-20 |
| Белок | 30-36 | 300-360 | 28-33 |
| Желток | 19-23 | 190-230 | 43-52 |
| Вторая категория, маркировка “2” | |||
| Яйцо в скорлупе | 45-54,9 | 450-549,9 | 18-22 |
| Яйцо без скорлупы | 40-50 | 400-500 | 20-25 |
| Белок | 25-30 | 250-300 | 33-40 |
| Желток | 16-19 | 160-190 | 52-63 |
| Вторая категория, маркировка “3” | |||
| Яйцо в скорлупе | 35-44,9 | 350-449,9 | 22-28 |
| Яйцо без скорлупы | 32-40 | 320-400 | 25-31 |
| Белок | 19-25 | 190-250 | 40-52 |
| Желток | 12-16 | 120-160 | 63-83 |
А сколько весят яйца других птиц?
Если вам интересно, сколько весят гусиные яйца или перепелиные, чтобы сравнить их с яйцом курицы, то вот как раз ниже небольшая табличка. Вес, конечно, указан средний.