Дата и время посещения 6 июля 2020, понедельник, 19:10
В вечерний понедельник фойе ТДК «Смоленский Пассаж» встретило меня абсолютной тишиной и пустотой. В паназиатском ресторане Zodiac от White Rabbit Family, что разместился на первом этаже между двумя стенами-стекляшками, было совсем не людно. В знакомом деревянном зеленом интерьере среди раздвинутых столов трапезничали всего шесть человек.
Интерьер и атмосфера
ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ
Суши лосось
Филадельфия с нежным сыром, речным угрем, лососем и огурцом
Тартар лосось и авокадо
Лосось, японский рис, соус мицукан
Тигровые креветки и темпура
Бургер «С грехом»
Палтус с тайским салатом и хрустящей фасолью
Шоколадный фондан
Вода Evian 0.75 Наценка на воду x2,3 (240₽ в магазине «МосНапитки»)
«Суши тунец» (250 руб.) и «Суши лосось» (230 руб.) – штучные позиции. Рыба свежая, укрытая тонким слоем сладковатого соуса. Рис теплый, но слишком плотный и суховатый. Не критично, но и не отлично, а средне.
Ролл «Филадельфия с нежным сыром, речным угрем, лососем и огурцом» (970 руб.) – набор из восьми оранжевых конструкций с качественной рыбной составляющей, добротным сливочным сыром, свежими овощами и все тем же чересчур плотным рисом. Увы, опять съедобно.
«Тартар лосось и авокадо» (650 руб.) – приятная сладковатая композиция из кубиков вкусной рыбы и спелого авокадо, в масле, с укропом, кунжутными семечками и зернами граната. Вкус ровный, без ненужных примесей и странностей.
Поке «Лосось, японский рис, соус мицукан» (690 руб.) – сочная рыба, свежая зелень, сладкая кукуруза, спокойный лук, бобы эдамаме, полоски нори, икра тобико, сладкий соус с оттенками терияки и очередная доза плотного суховатого риса, который вновь утянул блюдо на ступень вниз.
«Тигровые креветки и темпура» (790 руб.) – жесткая замасленная панировка, сладкие тонкие креветки и резкий запах кунжутного масла, исходящий как от морских обитателей, так и от соуса «не-даши». Без кунжута съедобно, с ним тяжко.
Бургер «С грехом» (говяжья котлета, сыр чеддер и вишня) – 300 граммов и 710 рублей халтуры. Вид расхлябанный. Красного уксусного и одновременно приторного соуса слишком много. Конструкция нестабильная, в руках тут же разваливалась. Котлета серая и сухая. Перец халапеньо, о котором в меню ни слова, порезали и уложили вместе с хвостом. Помидоры добавили из остатков. Огурцы в маринаде слишком кислые. Булка мягкая, но сухая.
«Палтус с тайским салатом и хрустящей фасолью» (1180 руб.) – еще одно разочарование на черной тарелке. Соус – солоноватая водица. Рыба сухая, вялая и пресная. Овощная нарезка кислая, отталкивающая. Фасоль вовсе не хрустящая, а вязкая.
«Шоколадный фондан» (350 руб.) тоже остался за бортом позитива. Вид приличный. Но во вкусе недодел. Шоколадная начинка до конца не растопилась и сидела прохладным куском в центре суховатого кекса.
Была пятерка, да сплыла… видимо, куда-то вниз по Садовому, а Zodiac остался на Смоленке в компании пустоты, тишины, слабой работы персонала в зале и халатности на кухне. Обидно, конечно, но ничего не поделаешь. Вирус и самоизоляция сделали свое дело. Остается ждать и надеяться, что товарищ Зарьков и его команда обратят внимание на недочеты и исправят их до того, как ресторан настигнет «смена формата».
Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru) 26 Июл 2020 в 7:31 PDT
Дата и время посещения 23 мая 2019, четверг, 20:00
Обеденное пространство все так же занимало два уровня: наверху главный зал, внизу миниатюрное помещение, совмещенное с баром, туалетом и винными шкафами. Оформление со времени открытия осталось без изменений, но признаков старения или потрепанности я не заметил. По одной стене вверх устремлялись зеленые растения и деревянная арка, заставленная бутылками. Вдоль другой растянулась имитация фасада дореволюционной постройки. На полу паркет елочкой. Над головами фигурные конструкции и далекая стеклянная крыша. Мебель аккуратная, элегантная. Столы из светлого дерева. Расстояния между ними умерено большие. Серые диваны и кресла удобные. И только громоздкий круглый стол в самом центре зала, который я в работе никогда не видел, служил помехой для гостей и персонала. Музыка тихая. Температура комфортная. Освещение продуманное. Из декоративных странностей – картинки с мультяшными героями, включая семейство Симпсонов, и дерево для загадывания желаний у туалета.
Меню в Zodiac – классическая Паназия. Все «герои» стран Азии в сборе: том ям, суши и роллы, креветки, васаби, лапша, вок, робата, дим самы и далее по списку до десертов. Цены выше среднего. Порции добротные.
ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ
Жареные креветки с соусом васаби
Поке со снежным крабом
Ролл Канада
Том ям
Спайси курица кунг пао
Крабовый кейк с брокколи и трюфельным маслом
Жареное молоко
Вода Evian 0.75 Наценка на воду x2,1 (240₽ в магазине «МосНапитки»)
«Ролл Канада» (840 руб.)– восемь отменных больших кружков из правильного теплого риса, сладкого угря, сливочного сыра, вкусного лосося и звонкого огурца.
«Поке со снежным крабом» (520 руб.) – не столько поке, сколько Rice Bowl. Внутри мягкий теплый рис, сочный сладкий краб, спелое авокадо, нори, свежая зелень, хрустящие чипсы и яркий майонезный соус. Вкус гармоничный, интересный, многогранный.
«Том ям» (870 руб.) – достойная версия знаменитого тайского супа. Бульон ароматный, насыщенный, со вкусом калгана, лемонграсса и листьев каффир-лайма. Морепродукты мягкие, сочные, не переваренные. Кислота яркая, ощутимая. Острота интенсивная, но не грубая.
«Крабовый кейк с брокколи и трюфельным маслом» (810 руб.) – очень нежная, воздушная конструкция с зажаристой корочкой и честным крабовым нутром. Текстура правильная, без признаков блендерного вмешательства. Соус в тему. Брокколи не помеха.
«Жареные креветки с соусом васаби» (970 руб.) точь-в-точь как в ресторане Tehnikum, только дороже. Панировка тонкая, почти незаметная. Креветки сладкие, упругие. Дайкон дополняющий. Соус густой, ровный. Единственный недостаток – вкус васаби ощущался слабо.
«Спайси курица кунг пао» (620 руб.) была далека от классического варианта и больше походила на другое блюдо китайской кухни – курицу в кисло-сладком соусе. Куриные кусочки появились в панировке, верхом на рисе, присыпанные ореховой стружкой и залитые кисло-сладким соусом, в котором не оказалось ни капли остроты. Вкус при этом не разочаровал. Курица хрустящая снаружи и сочная внутри. Рис теплый, без сухости и вялости. Соус яркий, с отчетливыми оттенками кислоты и сладости.
Не смог я пройти мимо нового творения White Rabbit Family – бургера из растительного мяса «Без греха» (в меню 670 руб.). Главная особенность данного яства заключалась в том, что котлету смастерили из гороховой пасты, свекольного сока и соевых ростков. Внешне – обычный бургер. Соотношение мяса и хлеба правильное. Слои ровные. Дополнительные ингредиенты щедрые. Но уже в разрезе привлекательность бургера угасла, поскольку котлета выглядела как размороженный магазинный продукт. Что же до вкуса, то очень быстро выяснилось, что роль всех дополнительных компонентов сводилась к банальной маскировке вкуса пресной, плотной, сухой котлеты. Жевать все это можно, но для второго захода желания не хватает. Кстати, после краткой беседы с официантом блюдо из счета исчезло.
Из десертов весьма удачно выступили два розовых мешочка «Вагаси моти с клубникой» (в меню 450 руб.), которые достались мне в качестве компенсации за грехи бургера. Они были легкие, аппетитные, с приятной творожной начинкой и вкраплениями ягод.
Обслуживание было разное. При 40-процентной посадке с одним банкетом и одним столом на восемь гостей персонал бегал по залу в легкой панике. Столы никто не убирал. Грязная посуда заполняла столешницы и прилавок. Меню несли долго. Я лично ждал книжицу 15 минут. Столько же времени потребовалось на то, чтобы заказать еду. Но потом за дело взялась официант Алина. Блюда и напитки она выносила вовремя, столы убирала, воду подливала, приборы меняла, по меню разъяснения давала, ничего не упускала, а еще умудрялась помогать коллегам. Удивительно, что один человек может кардинально изменить работу всего коллектива и вытащить общую оценку из ямы разочарования на уровень твердой четверки.
В Zodiac наконец-то добралась полноценная, качественная, вкусная Паназия без лишних недочетов. Для идиллии осталось доработать сервис и убрать бесполезный большой круглый стол в центре зала.
Информация на странице может быть неактуальной. Хорошо, что мы подобрали для вас похожие заведения:
О ресторане
Ресторан Зодиак разместился на первом этаже ТЦ «Смоленский Пассаж» на Смоленской площади, дом 3. Принадлежит заведение холдингу White Rabbit Family. Готовят в Зодиаке популярные блюда паназиатской и японской кухни в авторской интерпретации местного шеф-повара.
Здесь крутят роллы, готовят классические дим-самы, гавайские поке и блюда на воке, а также жарят фирменные бургеры с азиатскими ингредиентами. Барная карта ресторана построена по принципу Зодиака: все авторские коктейли разбиты на 12 разделов, соответствующих знакам Зодиака.
Просторное помещение ресторана оформлено в стиле европейского бистро: простая деревянная мебель, небольшие столики и минимум декора. Главной «фишкой» ресторана выступает огромная стена из живой зелени. Вместе со стеклянной крышей на уровне второго этажа, здесь создается атмосфера тропического сада.
Рейтинг
Информация о рейтинге получена нашими специалистами из публичных источников в интернете и реальных отзывов гостей
Если вы окажетесь на Арбате, но наверняка не сможете пройти мимо паназиатского ресторана Zodiac в Москве. Заведение в котором готовы вкусно накормить восточной кухней открыли известный ресторатор Борис Зарьков и шеф-повар Владимир Мухин.
Zodiac ресторан, название выбрано не случайно, авторы проекта взяли за основу известный китайский зодиак — 生肖 — схема, которая очень распространена среди населения Восточной Азии. Отметим, что каждый год, который встречает население планеты, данный знак связывает с каким-нибудь животным. Слово «Зодиак» — носит символичный характер животного, а астрологи обозначают им пояс в небе, по которому идут видимые пути всех планет.
Для каждого гостя предусмотрено удобное место для отдыха. Широкие длинные диваны, где вы можете уместиться большой компанией вдоль стола с самыми разнообразными явствами. В любом случае. это надо увидеть своими глазами, чтобы полностью насладиться интерьером и кухней ресторана Зодиак.
Ресторан Зодиак Москва меню
Меню ресторана Зодиак в Москве предлагает любителям восточной кухни необыкновенные блюда китайской кухни, Японии, Малайзии, Вьетнама и Тайланда. Барная карта ресторана составлена по принципу 12 знаков Зодиака.
Вам предложат напиток подобранный в соответствии с вашим знаком зодиака. Бармен за несколько минут узнав Ваш характер или любимый цвет сможет удивить такими напитками, как саке с лимончелло или джин с сиропом из китайского барбариса.
Zodiac предлагает специальное меню из целебных блюд. Такие как, шиитаке, маринованные в соусе кимчи, приготовленные в темпуре с лапшой из огурца, кинзой и перцем чили или жареная королевская креветка на углях с полентой карри, яйцом, подкопченной грудинкой и чипсами из топинамбура.
Паназиатский ресторан Zodiac является совместным проектом известного ресторатора Бориса Зарькова и шеф-повара Владимира Мухина. Заведение расположено в престижном районе Москвы Арбат в Смоленском Пассаже.
Название ресторана Zodiac появилось благодаря Китайскому Зодиаку (生肖), широко распространенному во многих странах Восточной Азии, которая имеет свойство связывать каждый год с определенным животным. А само слово «Зодиак» обозначает в астрономии пояс на небесной сфере, по которому проходят ежегодно циклические видимые пути Луны, Солнца и планет.
В меню ресторана можно увидеть, как немыслимым образом сочетаются самые интересные блюда Японии, Китая, Малайзии, Тайланда и Вьетнама, которые профессионально исполнены шеф-поваром. Не менее интересным способом бар-менеджером составлена барная карта. Особенно интересной частью коктейльной карты является принцип 12 знаков Зодиака. Заведение предлагает попробовать различные закуски, салаты, дим сам, гарниры, десерты, роллы, а также детские блюда. Более подробно ознакомиться с меню ресторана можно на официальном сайте компании.
Дизайн-проект ресторана представляет собой по-настоящему современный минималистичный азиатский интерьер.
