Стейшен что это такое в ресторане

14.08.202315.08.2023 admin 0 Comments

А знаете ли вы, что такое станция официанта?

Знаете ли вы, кто является одним из главных людей в любом кафе или ресторане? Ответ прост – официант. Почему? Да потому что именно этот человек обслуживает клиентов и очень часто от этого обслуживания зависит настроение и настрой людей, пришедших в кафе. Именно поэтому очень важно, чтобы официанты были вежливыми и порядочными людьми, ну а для облегчения и удобства работы у них имеется свое рабочее место, о котором мы, сегодня и поговорим.

Итак, место работы официанта называется станцией, интересно, не правда ли? Такая станция является обязательной частью мебельного наполнения любого ресторана, кафе или просто бара. Помимо этого, это ещё и предмет обязательного технологического оснащения, выполняющий, в первую очередь, практическую функцию.

Так вот, станция официанта для кафе является основным рабочим местом официанта, которое делается для того, чтобы официант мог максимально оперативно обслуживать многочисленных клиентов. Именно поэтому она служит еще и местом хранения различных столовых приборов, дополнительной и вспомогательной посуды, салфеток, скатертей, специй, разных напитков и многого другого. Для этих же целей станцию официанта часто дополнительно оборудуют определенным буфетом или комодом.

Кроме того, такая станция служит расчётно-кассовым отделом, где «собирается» вся финансовая сторона предоставления услуг клиентам, которые находятся в зале заведения.

Интересно, что станция официанта является узкоспециализированным атрибутом заведения общественного питания, который всегда находится на глазах у народа. Именно поэтому, она должна выполнять и функцию эстетическую в общем интерьере помещения, отражать определенную специфику и стиль бара, ресторана или кафе.

Буфет тоже необходимый элемент рабочего места официанта. Сегодня слово «буфет» обладает несколькими значениями. В значении, используемом в ресторанах или кафе, буфет значит предмет мебели, особый шкаф, для того чтобы хранить очень ценные столовые предметы. Так что буфет классического типа состоит из верхних полок, которые закрываются простыми или прозрачными дверцами (на таких полках обычно хранят дорогую посуду), выдвижных ящиков для хранения столовых приборов, и нижних полок, которые закрываются, там стоит массивная и тяжёлая посуда.

Стоит отметить, что станция официанта играет очень большую роль для любого развлекательного заведения, предлагающего еду или напитки, хорошо подобранная мебель часто может придавать солидности, да и, в конце концов, посетители должны себя чувствовать уютно, комфортно и тогда они обязательно станут постоянными клиентами. Удачи!

Источник

Ресторанный сленг

Ангины – вредные гости.

Аперитивы – спиртные напитки, которые подаются перед трапезой для возбуждения аппетита. Чаще всего это мартини.

Басс-бой – помощник официанта, который постоянно на подхвате.

Бешка или бешкимет – остатки еды от гостей.

Блюдо дохнет – блюдо, которое долго стоит на выдаче и теряет товарный вид.

Висяк – гость, который слишком долго сидит. Или стол, который не рассчитан в день заказа.

Встречка – заказ, который кухня получает от официанта в виде распечатанного на термопринтере чека.

Генка – плановая генеральная уборка.

Голяк – день впустую, то есть без особых чаевых.

Жирный стол – гости с внушительным заказом.

Жирный жир – отличные чаевые.

Залетел – тот неловкий момент, когда официант перепутал блюдо.

Залипуха – овощи, которые идут в бургер (лист салата, помидор, лук, маринованные огурцы).

Запара – большая загруженность персонала.

Ингалятор – бокал для коньяка.

КамАЗ – большой поднос.

Кóстер – подставка под пиво.Кипер – станция официанта, через которую он пробивает заказ.

Кисули – девушки состоятельных мужчин, которые разбираются в еде и не скупятся на чаевые.

Кружить – обслуживать стол.

Кукушки – девушки, которые ищут себе спутников.

Курбуль – куриный бульон.

Латтешницы – девушки, которые пьют один кофе полдня.

Маркизы – навесы, защищающие летние площадки от солнца и дождя.

Маромои – гости с маленьким чеком и не оставляющие чаевых.

Маромойки – девочки, которые ждут принца с одним коктейлем весь вечер.

Мурчащие – блатные гости с понятиями.

Овчарки – требовательные официанты по мнению поваров.

Ошибори – влажное полотенце, которое выносится перед едой для вытирания рук.

Парик – пароконвектомат (в нём выпекают и готовят на пару).

Пассажир – представитель другого заведения, который всё фотографирует и пытается иногда украсть меню.

Печенька – подставка для пива, чая или воды.

Пойло – напитки собственного производства.

Пречек – распечатка счёта.

Работать в кружку – делить чаевые между всем персоналом.

Ранер – новичок, помощник официанта.

Резать стол – брать стол вне очереди.

Санаврал – генеральная уборка (чаще всего в выходной).

Сечь – то же, что и запара, то есть интенсивная работа ресторана.

Стоп-лист – список закончившихся блюд.

Стейшен – рабочее место официанта: место с приборами, салфетками и спецовницами.

Терминатор – платёжный терминал.

Триджек – раскладной столик для подносов.

Фингербол – миска с водой и лимоном, в которой всполаскивают руки после крылышек барбекю или морепродуктов.

Флор-план – расстановка и нумерация столов в ресторане.

Холодницы – повара холодного процесса.

Чайки – гости, которые весь вечер пьют один чай.

Шляпа – вид глубокой тарелки под пасту.

Электричка – наплыв дорогих и любимых гостей.

«Аперитив» это не сленг.

Я понял что стейк из говядины лучше не заказывать.

95% общеизвестные и многими употребляемые сленговые выражения. А вот среди оставшихся 5% есть и очень познавательные)

Драма

Взял родительскую кассету с порно: сижу, натираю свой стручок. Вдруг резко открывается дверь, я молниеносно переключаю канал, но не успеваю запрятать свой причиндал. Заходит двоюродный брат. Смотрит на меня, потом на телевизор, по которому идёт какая-то религиозная программа и вещает священнослужитель, потом опять на меня. А я сижу с пиписькой в руке, растерянный, смущённый, и давлю лыбу.

Столько лет прошло, а он не перестаёт меня троллить. Недавно я получил от него сообщение с фотографией служителя церкви и подпись: «А этот нравится?»

Такие дела

Этим утром я помог своей соседке кое с чем, и она сказала мне: «Я бы вышла за тебя замуж». Я не мог в это поверить. Ты делаешь что-то хорошее для кого-то, а этот человек в ответ угрожает разрушить твою жизнь.

Александру Беглову передали горячий привет из Африки

Местные жители приглашают губернатора Петербурга к ним жить, потому что там нет проблем со снегом

Важно слышать своих детей

Росгвардейцы несколько часов избивали спасателя МЧС и угрожали его изнасиловать

Сотрудники Росгвардии несколько часов избивали жителя Улан-Удэ спасателя Алексея Попова.

Его называли «чуркой» и угрожали изнасиловать служебной дубинкой

. После этого Попова оштрафовали за неповиновение полиции.

Только недавно сотруднику МЧС удалось опротестовать в Верховном суде это решение и добиться признания собственной невиновности. Подробности этой истории описало издание «Сибирь. Реалии»*.

Сотрудник МЧС Алексей Попов рассказал, что его задержали во дворе его дома в Улан-Удэ еще 3 августа. Он шел на день рождения брата.

По словам Попова, на него налетели неизвестные мужчины, потом оказалось, что это были сотрудники Росгвардии.

Они стали вымогать у него 5 тыс. рублей, которые тот нес в подарок. Попов успел прокричать об этом выбежавшим на шум соседям.

После этого его в течение суток возили по разным отделам полиции.

В машине его избили так, что спина была вся синяя от гематом, однако врачи отказались зафиксировать эти травмы, опасаясь сотрудников Росгвардии.

«Он берет и надевает мне пакет на голову. Я пытаюсь зубами захватить, чтобы помешать надеть.

После нескольких часов пыток и издевательств Попова отвезли в суд, где, не обращая внимания на его заявления об избиениях, оштрафовали на 3 тыс. рублей за неповиновение полиции.

Через несколько месяцев Верховный суд оправдал его.

Впрочем, напавших полицейских до сих пор к ответственности не привлекли. Один из них, по словам Попова, не так давно приходил в его подъезд с автоматом, «чтобы поговорить».

Свадьба

Настоящая женщина обязана по факту!

О связи между изнасилованиями и массовым ввозом мигрантов

Я решил, что в нашем участке служат нетолерантные экстремисты и спросил у своего участкового, что это за разгул фашизма в нашем родном ОВД и неужели мигранты действительно совершают столько изнасилований? И он меня успокоил, сказав, что это не так. Изнасилований выходцы из трех среднеазиатских стран совершают гораздо больше. Просто из-за специфики преступления многим тетенькам стыдно признаваться в таком. Примерно половина не пишет заявлений, а сидит с поломанной жизнью и моральной травмой, как-то переживая это в одиночку. Тогда я подумал, что и участковый какой-то несовременный и не знает прописных истин: у насильников нет национальности. Даже если они из трех конкретных стран.

Но потом я наткнулся на слова замначальника управления уголовного розыска ГУ МВД по Москве М. Трубникова: «Если брать общую статистику, то изнасилования совершают 75% мигранты. Если из этого количества брать статистику, то 90% – выходцы из Таджикистана, Узбекистана, Киргизии» (с). А недавно Д. Сергиенко, начальник Управления по вопросам миграции ГУ МВД по Москве, сообщил: «Согласно статистике за 3 первых месяца 2021 года, число преступлений, совершенных иностранными гражданами, увеличилось на 33% по сравнению с аналогичным периодом 2020 года. При этом число особо тяжких преступлений выросло еще больше — на 48,7%. В основном эти преступления совершили граждане Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана.» (с)

И встал вопрос: если уж верхушка МВД открыто заявляет, что среди выходцев из трех стран зашкаливающий процент насильников, то зачем мы тогда завозим этих прекрасных граждан десятками тысяч? И не просто ввозим новых, а, например, устраиваем амнистию для 158000 узбеков, которых ранее за правонарушения выдворили из страны.

Нам очень любят рассказывать, что без них экономика рухнет, что они работают за копейки и русские на такие деньги не пойдут. Но внезапно выяснилось, что средний месячный доход мигранта из Средней Азии, составляет 47,1 тысячи рублей. А президент Федерации мигрантов России В. Коженов заявил: «Средние зарплаты мигрантов оказались очень близки к средним зарплатам россиян» (с).

Но нет. Вместо того, чтобы взять на московскую стройку Василия Саныча из Подмосковного села, мы выпишем Камшота Джамшутыча из горного кишлака. Он не знает русского языка? Мы напишем ему в метро таблички на узбекском и таджикском (это не шутка, там, например «деревня Прокшино» обозначена, как «Прокшино кишлак»). Его выгнали из России за нарушение законов? Объявим ему амнистию и ввезем снова! Он насилует местных? Потребуем не указывать его национальность и не разжигать!

Мы всегда рады ученым, врачам, учителям, инженерам и просто культурным людям всех национальностей, уважающим наши традиции и без проблем вливающимся в наш социум. Но нам тащат жителей дальних кишлаков, которые не знают ни языка, ни культуры. И знать не хотят. Они селятся в гетто среди своих, где пышно расцветает криминал. Они не хотят жить в современном многонациональном городе, они хотят жить в своем кишлаке с родоплеменным строем. И везут его сюда. Их воспитанием никто не занимается, поэтому они никогда не вольются в социум. Мы для них чужаки и враги.

Источник

Стейшены и стелажи

Срок выполнения 14 дней

Стейшны и стеллажи являются неотъемлемой частью интерьера ресторанов и баров. Это не только практичная и удобная корпусная мебель, но и элемент декора, который должен соответствовать общей стилистической канве заведения общественного питания.

Особенности стейшнов и стеллажей для ресторанов и баров

Рабочее место официанта или хоспис (стейшн) – это что-то среднее между большим комодом и компактной барной стойкой. В рабочей части такой мебели есть выдвижные ящики, открытые и закрытые секции, а также большая столешница. Стеллажи и стейшны для заведений общественного питания должны соответствовать следующим критериям:

Корпусная мебель нашего производства соответствует всем строгим стандартам качества для сегмента HoReCa, поэтому она идеально подходит для заведений с любой проходимостью (вплоть до 500 человек в день). Использование натуральной древесины твердых пород и других современных материалов с повышенной прочностью гарантирует нашим стеллажам и стейшнам не только длительный срок службы, но и высокие эстетические качества.

Мы изготавливаем корпусную мебель серийно и под заказ по индивидуальным эскизам клиентов.

Чтобы купить стеллажи и стейшны от производителя с гарантией качества, созвонитесь с нашими специалистами или оформляйте заказ через сайт.

Источник

Станции официантов

Почему нужно купить станцию официанта?

Станция находится в зале бара, ресторана или кафе. Мы предоставляем мебель, необходимую для выполнения сразу нескольких задач:

Представленные в ассортименте станции официанта подходят под любую стилистическую идею и интерьер заведения. Мебель экономична, многофункциональна, не занимает много места, но при этом вместительна.

Современная высокотехнологичная конструкция станции экономит время персонала, увеличивая эффективность обслуживания. Больше не нужно искать столовые приборы во всех ящиках, ведь в нашей мебели каждый необходимый предмет находится на виду официанта. Кроме того, станция отличается высокой прочностью и защищена от случайных повреждений. Классический дизайн позволяет предусмотреть удобные полки и дверцы, которые закрываются одним движением руки.

Станция постоянно видна клиентам заведений общественного питания. Мы разработали дизайн мебели с учетом этого факта. Наши станции выполняют не только практическую, но и эстетическую функцию, отражая стиль заведения. Клиенты обязательно получат удовольствие, любуясь красивой и элегантной мебелью.

Наши станции официантов будут прекрасно смотреться в любом заведении, закажите и убедитесь в этом лично.

Источник