samsung smart oven микроволновка рецепты

Использование режима Русская кухня, Домашние рецепты Микроволновый печь Samsung Микроволновая печь с конвекцией MC28H5013AW, 28 л

Страница: 19 из 176

(1) Тертая свекла — 50 г, нашинкованная соломкой капуста — 20 г,

тертая морковь — 15 г, нашинкованный лук — 10 г, томатная паста —

(2) Говяжий бульон или бульонный кубик, разведенный в воде —

650 мл, лавровый лист — 1 шт.

Русский уксус 9 % — 5 мл (по желанию). Перед подачей на стол

добавьте к борщу чеснок, зелень и сметану
Поместите все ингредиенты (1) в большую чашу, добавьте горячий

бульон и начните приготовление. После звукового сигнала добавьте

лавровый лист. Все хорошо перемешайте и продолжите процесс

(1) Нашинкованная капуста — 45 г, тертая морковь — 15 г,

нашинкованный лук — 10 г, картофель, нарезанный ломтиками —

25 г, томатная паста — 10 г, говяжий бульон или бульонный кубик,

разведенный в воде — 400 мл

(2) Говяжий бульон или бульонный кубик, разведенный в воде —

100 мл, лавровый лист — 1 шт. Перед подачей на стол добавьте

зелень
Поместите все ингредиенты (1) в большую чашу и добавьте кипящий

бульон. Начните приготовление. Когда печь подаст звуковой сигнал,

хорошо перемешайте содержимое чаши, добавьте бульон и лавровый

лист (2). Продолжите процесс приготовления.

(1) Нашинкованный лук — 45 г, говяжий бульон или бульонный кубик,

разведенный в воде — 350 мл

(2) Каперсы — 7 г, тертый соленый огурец — 50 г, томатная паста —

30 г, маслины — 16 г, жидкость от маслин — 20 мл, лавровый лист —

1 шт., мясное ассорти — 30 г, говяжий бульон или бульонный кубик,

разведенный в воде — 350 мл
Поместите лук в большую чашу, добавьте кипящий бульон (1).

Начните приготовление. Когда печь подаст звуковой сигнал, добавьте

остальные ингредиенты (2).

Хорошо все перемешайте, добавьте бульон, лавровый лист и

продолжите процесс приготовления.

Замороженные овощи — 150 г, овощной бульон или бульонный

кубик, разведенный в воде — 300 мл Перед подачей на стол добавьте

зелень
Поместите все ингредиенты в большую чашу и добавьте кипящий

бульон. Начните приготовление.

Вермишель — 15 г, куриное филе — 50 г, тертая морковь — 15 г,

нашинкованный лук — 10 г, куриный бульон или бульонный кубик,

разведенный в воде — 440 мл. Перед подачей на стол добавьте

зелень
Поместите вермишель в большую чашу и добавьте кипящий бульон.

Нарежьте филе и добавьте его туда же со всеми остальными

ингредиентами. Хорошо перемешайте и начните приготовление.

(1) Белый хлеб — 10 г, молоко — 15 мл

(2) Фарш из говядины и свинины — 120 г, соль — 2 г, черный перец

(3) Панировочные сухари — 5 г
Залейте хлеб молоком (1). Хорошо перемешайте с фаршем. Добавьте

специи (2). Слепите две котлеты и обваляйте в панировочных

сухарях (3). Выложите на тарелку на высокую подставку. Начните

Стейк лосося с костями и кожей — 200-250 г, соль — 1 г, лимон —

15 г (сок), растительное масло — 5 г
Стейк лосося приправьте специями и смажьте маслом. Выложите

на тарелку. Поставьте тарелку на низкую подставку и начните

(1) Свинина (шейная часть) — 150 г, тертая морковь — 20 г,

нашинкованный лук — 20 г, куриный бульон или бульонный кубик,

разведенный в воде — 100 мл

(2) Ингредиенты для соуса: Мука — 5 г, дижонская горчица — 20 г,

сметана — 30 г, вода — 50 мл
Порежьте мясо длинными кусочками, подготовьте овощи и добавьте

куриный бульон.(1) Выложите на тарелку. Хорошо перемешайте и

Подготовьте все ингредиенты для соуса (2). Когда печь подаст

звуковой сигнал, влейте смесь в бульон с мясом, перемешайте и

продолжите процесс приготовления.

Замороженные пельмени — 15 шт. (по 10–12 г/шт.), куриный бульон

или бульонный кубик, разведенный в воде — 400 мл, черный перец-

горошек — 3-5 шт., лавровый лист — 1 шт.
Поместите все ингредиенты в большую глубокую чашу и добавьте

Плотно накройте пластмассовой крышкой. Начните приготовление.

После приготовления добавьте масло или сметану по вкусу.

Источник

Микроволновая печь Samsung MC28H5013

Оглавление

Наблюдения показывают, что в своем отношении к микроволновым печам наши соотечественники разделились на два неравных лагеря. В подавляющем большинстве оказались те, которые используют микроволновку лишь для разогрева готовых блюд (в крайнем случае — для разморозки продуктов). Многие пользователи даже спустя годы после покупки микроволновой печи остаются в неведении относительно всех ее задокументированных способностей.

В меньшинстве остаются те, кто использует микроволновки «по полной»: осведомлены о наличии встроенных программ, знают, когда использовать гриль, а когда конвекцию и т. п. В нашем сегодняшнем обзоре — многофункциональная микроволновая печь, представленная компанией Samsung (MC28H5013). Мы решили разобраться, насколько широки возможности такого устройства, и насколько рационально использовать микроволновку в качестве замены более традиционных кухонных приборов.

Технические характеристики

Комплектация

Микроволновая печь поставляется в коробке, выполненной в строгой цветовой гамме: на картонном фоне черным цветом нанесены изображения и текстовая информация, из которой пользователь может ознакомиться с основными функциями микроволновой печи.

Судя по такому «спартанскому» дизайну, коробка не предназначена для выставления на витрину, а ее предназначение — исключительно функциональное: сохранить в целости и сохранности прибор до момента его распаковки. Помимо толстого картона для защиты печи используются пенопластовые вкладки.

В комплект также входят такие стандартные элементы, как стеклянный поднос и вращающееся кольцо под ним. В общем, как мы видим: здесь есть все необходимое, и нет ничего лишнего.

Материал внутреннего покрытия

Внутренние стенки камеры покрыты биокерамической эмалью, которая, по утверждению производителя, служит защитой от бактерий, легко очищается, устойчива к царапинам и прослужит 10 лет.

В нижней части находится элемент из жаропрочного пластика, на который устанавливается вращающееся кольцо и стеклянный поднос. Внутренняя поверхность дверцы — жаропрочное стекло, уплотнитель, металл. В механизм дверцы встроены блокировочные контакты, которые не дадут как включить печь с открытой дверцей, так и приостановят любой режим приготовления при ее открывании во время готовки.

Управление

Внешний вид микроволновой печи также можно назвать классическим: это прямоугольный параллелепипед белого цвета с дверцей из стекла с черной металлической сеткой и панелью управления спереди и стальной поверхностью — сзади. Открывается печь классическим для микроволновок образом: нужно потянуть за ручку дверцы.

Управление производится с помощью плоской панели, в верхней части которой находится дисплей, в режиме бездействия предназначенный для демонстрации текущего времени, при выборе режима отображающий уже введенные параметры, а при работе устройства — показывающий время, оставшееся до окончания приготовления (а также установленную температуру в режиме конвекции). Помимо цифр, на дисплее отображаются пиктограммы.

Во время работы камера микроволновки подсвечивается, так что за процессом приготовления вашего блюда можно наблюдать. Впрочем, подсветку нельзя назвать слишком яркой, так что нужно быть готовым к тому, что в первое время придется периодически заглядывать внутрь, чтобы проконтролировать степень готовности блюда. Причем гораздо чаще это придется делать, если приготовление происходит на верхней решетке, когда блюдо с продуктами видно плохо.

Разобраться с управлением Samsung MC28H5013, не прибегая к чтению инструкции, возможно лишь частично. Без проблем удастся выставить время, запустить режим разогрева, конвекции или комбинированный режим (СВЧ+гриль/СВЧ+конвекция). Для всех остальных режимов и программ потребуется инструкция, в которой содержатся разъяснения, касающиеся того, что именно кроется под тем или иным номером программы.

Управление микроволновой печью осуществляется с помощью 17 кнопок, с помощью которых можно установить один из возможных режимов работы (время, мощность, способ приготовления), либо выбрать программу для автоматического приготовления того или иного блюда. Для разморозки может потребоваться также указать вес продукта. Кнопки нажимаются легко, а каждое нажатие сопровождается звуковыми сигналом. На каждой кнопке содержится пиктограмма и текстовое пояснение на русском языке. Единственный недостаток — отсутствие подсветки. В условиях недостаточной освещенности, а также, когда прибор установлен выше или ниже уровня глаз, нередко приходится приглядываться для того, чтобы рассмотреть надписи.

Также присутствуют кнопки «Больше»/«Меньше», кнопка «Выбор», кнопка «+30 сек», кнопка запуска «Старт» и кнопка остановки «Стоп», которая также служит для перевода прибора в режим энергосбережения.

Как мы уже говорили, перед началом использования рекомендуется прочитать инструкцию. При этом желательно как минимум «по диагонали» просмотреть все разделы, а не только тот, в котором описана процедура, которой пользователь хочет воспользоваться в данный момент.

Несмотря на то, что функций довольно много, запутаться в них сложно: для выполнения большинства действий достаточно четко следовать указаниям, приведенным в инструкции.

Уровень мощности микроволн варьируется от низкого до высокого. Как водится, производитель приводит таблицу, выраженную в ваттах, что намекает на то, что в зависимости от выбранного режима мощность действительно меняется. Однако результаты наших замеров ставят это предположение под сомнение: в режиме микроволн энергопотребление всегда имело только 2 градации: максимальную и минимальную.

Диапазон задаваемых при конвекции температур составляет от 40 до 230 градусов (с шагом в 10). Это отличный разброс, позволяющий не только готовить традиционные блюда, но также экспериментировать с приготовлением на низких температурах (в том числе вручную установить режим расстойки теста, если нужного не нашлось в предустановленных программах).

Инструкция и книга рецептов

Инструкция на 44 страницах содержит подробную информацию, касающуюся всех вопросов, с которыми можно столкнуться в ходе использования прибора. Тут можно найти рекомендации, касающиеся выбора посуды, советы о том, на какой подставке лучше готовить то или иное блюдо, как лучше размораживать тот или иной продукт и т. д.

В инструкцию также включена книга рецептов, содержащая 60 рецептов в разделе «Русская кухня», 15 рецептов в разделе «Здоровое питание», а также 3 рецепта теста (пицца, кекс, хлеб) и рецепт йогурта (для соответствующих режимов), 10 рецептов для гриля, руководство по приготовлению свежих и замороженных овощей, по приготовлению риса и макаронных изделий, инструкции по разогреву детского питания, и даже специальные советы, касающиеся растапливания сливочного масла или засахарившегося меда, приготовления глазури или подрумянивания миндаля. Несложно подсчитать, что даже если готовить каждое из приведенных блюд по одному разу, то такого рациона хватит на несколько месяцев разнообразного питания.

Эксплуатация

Подготовка к использованию

Печь рекомендуется установить как отдельно стоящую на ровной горизонтальной поверхности на высоте не менее 85 см от пола, обеспечив зазор размером минимум 20 см сверху и 10 см сзади. Очевидно, что под тестируемый агрегат должно быть выделено стационарное место: переносить печь с места на место довольно трудоемкая задача. Перед первым использованием рекомендуется протереть печь влажной тканью и удалить внутренние компоненты и уплотнение дверцы.

Также настоятельно рекомендуется ознакомиться с инструкцией: в ней содержатся ответы на многие неочевидные вопросы, с которыми неизбежно придется столкнуться в ходе эксплуатации печи.

Также производитель рекомендует произвести установку часов перед началом эксплуатации. На качество приготовления продуктов это не повлияет, к тому же при каждом отключении от питания часы будут обнуляться. Энергонезависимой памяти, к сожалению, у данной печи не предусмотрено, так что в случае отключения электропитания часы придется выставлять заново, да и продолжить выполнение ранее запущенной программы не удастся.

Уход за микроволновкой

Все аксессуары — решетки, противень, а также стеклянный диск — легко моются в посудомоечной машине. Корпус и стеклянная дверца протирается помощью влажной салфетки с моющим средством, абразивы и растворители производитель применять категорически не рекомендует.

При наличии сильных загрязнений рекомендуется вскипятить внутри прибора стакан воды. Также существует специальная программа «Устранение запахов», предназначенная для удаления дыма и пара из микроволновой печи после завершения приготовления блюда.

Тестирование

Объективные тесты

В тесте на скорость нагрева в стандартную ГОСТ-овскую поллитровую банку наливается 500 мл воды с температурой 20 °C, после чего она нагревается определенное количество времени в режиме микроволн на максимальной мощности и потом, после перемешивания, температура воды измеряется повторно. Результаты тестирования вы можете видеть в таблице.

Также мы провели замеры энергопотребления микроволновой печи в различных режимах работы. Здесь мы (за исключением спящего режима) приводим средние округленные до десятков значения, что вполне соответствует как точности используемого оборудования, так и смыслу требований, которые можно предъявлять к подобным тестам.

Тестовые блюда

При выборе режимов мы соблюдали общие рекомендации относительно разных продуктов, взятые из инструкции, а также просто исходили из здравого смысла.

Разморозка фарша

В качестве тестового образца выступил уже знакомый читателям iXBT по предыдущему тестированию фарш Николай весом 800 граммов, состоящий из постной говядины пополам со свининой средней жирности. Фарш был заморожен в виде комка округлой формы.

На устройстве был выбран режим «Быстрая разморозка», программа «Мясо» и установлен вес: 800 граммов. Встроенная программа решила, что для нашего куска фарша будет достаточно чуть больше 12 минут. Через некоторое время (примерно через 4 минуты) печь Samsung (MC28H5013) издала сигнал, после которого фарш требовалось перевернуть. На этот момент визуально фарш почти не начал размораживаться. По истечении 12 минут мы достали наш тестовый фарш и проверили, насколько он разморозился.

Результат нас не обрадовал: разморозилась лишь верхняя часть (1,5-2 сантиметра в глубину), в то время как центральная часть осталась замороженной. Тут нужно отметить, что разработчик «подстраховал» себя на такой случай и добавил, что после завершения программы «Быстрая разморозка» продукт нужно оставить на 20-90 минут. Мы по достоинству оценили данный «ход конем», однако в результате осталось легкое чувство недоумения: что же это за «быстрая разморозка», если на нее может потребоваться без малого два часа времени?

Печеный картофель в режиме гриль+микроволны

Согласно рецепту, картофель нужно разрезать пополам, после чего готовить на высокой подставке на мощности 600 Вт + гриль 7-8 минут. Довольно простой рецепт. Мы взяли картофель средней величины и в точности выполнили инструкции.

Результат: съедобно, но не слишком вкусно. Внутри картофель оказался как будто сваренный, в то время как верхняя часть едва подрумянилась под воздействием гриля. На наш вкус, такое блюдо имело бы смысл готовить на меньшей мощности микроволн и дольше держать под грилем.

Томаты-гриль

После эксперимента с картофелем мы решили протестировать еще один рецепт из раздела «Гриль» и остановили свой выбор на томатах с сыром. Помидоры требуется разрезать пополам, посыпать сверху сыром и разложить на плоском блюде из термоустойчивого стекла. Готовить в режиме 300 Вт + гриль 5-6 минут, после чего дать постоять 2-3 минуты.

Результат оказался примерно тот же, что и в случае с картофелем: сыр, конечно, расплавился и слегка поджарился, а вот половинки томатов на вкус оказались слабо отличимы от сырых и были похожи скорее на «разогретые». Ну а после того, как блюдо остыло, разница и вовсе оказалась незаметной.

Курица по-китайски

Стоит отметить, что в данном рецепте изначально предполагались куриные крылышки, за неимением которых мы воспользовались куриной же голенью. Для маринада предполагалось взять 0,3 ложки соевого соуса, 0,3 чашки меда, 2 ст. л. сухого белого вина, столько же растительного масла, дольку чеснока и немного натертого имбиря.

Предварительно промаринованные куски курицы готовятся на низкой подставке на предустановленной программе из набора «Русская кухня, домашние рецепты». Результат оказался вполне годным: курица равномерно пропеклась и оказалась весьма вкусной. Никаких нареканий.

Омлет

Еще один рецепт из «Русской кухни» — обычный омлет. Три яйца, 30 граммов молока, соль. Взбить и готовить прямо в тарелке на соответствующей программе.

Результат — ниже среднего. По завершении работы автоматической программы омлет оказался откровенно сырым, пришлось доводить его до готовности вручную. К тому же нижняя часть омлета прилипла к тарелке, есть его было не слишком удобно.

Лимонные шарики

Лимонные шарики (еще один рецепт «русской кухни») готовятся из 100 граммов муки, 60 граммов сливочного масла, 40 граммов сахара, полтора яичных желтка, а также небольшого количество лимонной цедры и сахарной пудры.

Готовятся они в два этапа: сначала смешивается тесто и формируются шарики, которые готовятся до сигнала микроволновой печи. После этого шарики требуется смазать яичным желтком, посыпать сахарной пудрой и продолжить приготовление. Результат: ощущение недоумения. По вкусу шарики не сильно отличались от обычного недорогого печенья. Времени было затрачено довольно много, а получившаяся порция вряд ли удовлетворила бы и двух человек. Есть ли смысл вообще начинать готовить ради получения пяти печенек (мини-кексов)?

Рис промывается, после чего заливается водой в соотношении 1:2 (250 г риса на 500 мл воды) и готовится около 17 минут на максимальной мощности в посуде с закрытой крышкой.

Результат: рис оказался сварен идеально. Впечатление было несколько подпорчено тем, что кипящая вода просочилась под крышку и вылилась на вращающийся круг микроволновки.

Яйцо пашот

Приступая к приготовлению этого блюда, мы были изначально настроены на неудачу. Яйцо-пашот — не самое простое блюдо, а тут его к тому же предполагается готовить на автоматической программе.

Согласно рецепту, нужно взять 300 мл воды и добавить туда 10-15 мл 15%-ного уксуса. Чашу с водой следует поместить в микроволновую печь, довести воду до кипения (микроволновка сама подаст сигнал в нужный момент), после чего размешать воду до появления воронки, вбить в нее разбитое яйцо и готовить до завершения приготовления (т. е. до сигнала печи, а не до истечения времени работы программы).

Результат: отлично. Мы были откровенно удивлены тому, насколько качественно отработала программа. Даже небольшое количество воды, выкипевшей через край чаши, не омрачило наше впечатление.

Выводы

Тестирование микроволновой печи Samsung с грилем и конвекцией (модель MC28H5013) было для нас весьма познавательным. Поскольку возможности прибора достаточно широки, мы смогли попробовать его в самых разных качествах. Ну а наличие большого числа рецептов позволило не задумываться о том, что именно в нем можно приготовить.

В результате мы убедились, что микроволновая печь может послужить полноценной заменой духового шкафа для небольшой семьи. Все заявленные функции работают корректно, так что микроволновкой можно одинаково успешно пользоваться как для разогрева, так и для приготовления блюд. Наличие конвекции и гриля, а также возможность комбинировать режимы открывают дополнительные варианты в случае, когда требуется получить румяную корочку или обработать продукт горячим воздухом. Также печь позволяет размораживать продукты, делать йогурты и производить расстойку теста перед выпечкой.

Печь проста в эксплуатации (однако инструкцию прочитать все же придется), надежна и удобна в использовании. Качество материалов и сборки также оказалось на уровне. Пожалуй, единственное, что нам не понравилось — качество приведенных рецептов и соответствующих им программ. Ни одно из вышеперечисленных блюд не вдохновило нас настолько, чтобы нам захотелось приготовить его повторно (кроме, разве что, яйца-пашот). Режим «быстрой разморозки» также оказался малоэффективным: если предполагается использовать микроволновую печь для этой задачи, придется потратить некоторое время на подбор подходящего режима.

В общем, не стоит ждать «ощущения чуда», подобного тому, которое появилось у многих при первом знакомстве с мультиваркой (надо всего лишь порезать ингредиенты, а готовит она сама!).

В случае с микроволновой печью (по крайней мере, с Samsung MC28H5013) такой трюк не пройдет. К этому прибору придется «привыкнуть», точно так же, как приходится привыкать к особенностям той или иной духовки или варочной поверхности. В остальном же Samsung MC28H5013 представляет собой качественный и многофункциональный кухонный прибор, оправдывающий свою цену.

Плюсы

Минусы

Источник