royal food мороженое сухая смесь как приготовить

Как правильно приготовить мягкое мороженое на основе сухих смесей

Смесь для мороженого будем смешивать в чистом ведре с помощью венчика. Для удобства размешивания сухой смеси в воде, рекомендуют использовать широкое ведро. А чтобы не расплескать готовую смесь в процессе заливания её в бункер фризера, желательно чтобы в ведре был зауженный край или специальная выемка.

Так же для быстрого смешивания мороженой смеси можно воспользоваться миксером. Но тогда уменьшится взбитость самого мороженого продукта.

Для приготовления смеси используем то количество воды, которое рекомендует производитель, не больше. В противном случае это может привести к образованию кристаллов льда в готовом мороженом продукте или консистенция мороженого получится менее взбитой. В самом плохом варианте развития событий, мороженое может просто перемерзнуть в цилиндре и фризер перестанет работать.

Смесь для мороженого можно приготовить с помощью горячей воды – это послужит дополнительной пастеризацией продукта. Но заливать её в айскример нужно только тогда, когда разведенная смесь остынет до комнатной температуры.

В целом весь процесс приготовления холодного десерта — от разведения смеси до выхода готового продукта — займет 30 минут.

Для наглядного примера приготовления мягкого мороженого, возьмём 1 пакет сухой смеси от российского производителя АйсКинг 1,66 кг:

— на выходе получим примерно 83 порции готового мороженого.
— вес 1 порции мороженого составляет 80 грамм.

Способ приготовления:

— 5 литров питьевой воды выливаем в ведро;
— берем 1 пакет сухой смеси весом 1,66 кг и неспешно высыпаем содержимое его в ведро с водой, одновременно перемешивая состав венчиком;
— после этого ещё 30 секунд помешиваем венчиком разведенную смесь и накрываем ведро крышкой;
— даём готовой смеси для мороженого настояться 20 минут;
— по истечении указанного времени заливаем разведенную смесь в бункер аппарата для мороженого и запускаем фризер в работу.

В комментариях все посетители нашего портала могут щедро делиться своими рецептами, секретами и оставлять лайфхаки приготовления вкусного мороженого!

Источник

Royal food мороженое сухая смесь как приготовить

Сливочное масло легко усваивается организмом человека, в его состав входят: молочные белки, углеводы, витамины (А, D, каротин) и минеральные вещества, а также вода.

Теперь жители Петербурга и Л.О. могут попробовать настоящее и на 100% натуральное сливочное масло Westgold из Новой Зеландии, заказав его в любом количестве с доставкой на дом.
http://www.royalfoods.ru/catalog/milk_products/bread

Еще Гиппократ советовал своим пациентам вкушать холодный молочный крем, считая, что он имеет лечебные свойства и улучшает общее состояние человека.

Сегодня мы можем оценить и понять мудрость такого предположения. Мороженое действительно поднимает настроение и снимает стресс у тех, кто его любит кушать. Люди, регулярно балующие себя холодной сладостью, чаще ощущают себя счастливыми, чем те, кто ее не любит.
Показать полностью.

Сегодня мороженое готовится по огромному количеству рецептов и на самый требовательный и экзотический вкус. Экстремалы от гастрономии могут порадовать себя мороженым с перцем, мороженым из мяса и рыбы, жареным мороженым, чесночным и т.п. Итальянские кулинары предлагают своим гостям соленое мороженое со вкусом сыра, морепродуктов, грибов и сельдерея. Существует даже горящее мороженое, которое обливают специальным составом и поджигают перед подачей, так, чтобы оно не успело растаять.

Мы уже говорили о самом дорогом мороженом в мире, которое подается в одном из элитных ресторанов Н.-Й., в состав которого входят самые дорогие и редкие ягоды, фрукты, трюфеля и настолько тонкий слой золота, что можно смело его съесть без вреда для своего здоровья. Одна порция такого удовольствия обойдется вам примерно в 1000$.

Если вспомнить о нашем привычном мороженом, то сегодня в магазинах можно найти бесчетное количество самых разных его видов, форм, вкусов: от классического сливочного, до фруктового льда, эскимо, фруктового, щербета, с разными вкусовыми наполнителями. Как правильно выбрать сочетание вкусного с полезным?

Помните, что мороженое на основе молока и сливок более питательно и калорийно, но оно дает вам полезные белки, кальций и другие необходимые организму макро и микроэлементы, витамины и аимнокислоты.

По содержанию кальцая молочное мороженое примерно соответствует прочим молочным продуктам, поэтому в летнее время мороженое можно смело кушать вместо других молочных продуктов, полезных для огранизма.

Фруктовый лед (мороженое без молочной основы) содержит меньше жиров, но почти то же количество калорий, по причине высокого содержания сахара.

Существуют и отдельные диетические виды мороженого с пониженным содержанием жиров и калорий, на основе искусственных подсластителей.

Вы всегда можете найти или заказать мороженое на свой вкус и цвет в интернет-магазине вкусной еды для вашего дома Роял Фудс 😉
http://www.royalfoods.ru/catalog/morozhenoe

В Древней Руси использовали замороженное молоко с ягодами, а на масленицу делали смесь из творога, сметаны, изюма и сахара, которую потом замораживали.
Показать полностью.

Самым популярным мороженым в мире до сих пор считается сливочное, после него идет шоколадное и затем фруктовое.

Всем известное эскимо на палочке изобрел американец Кристиан Нельсон, который назвал такое мороженое, глазированное шоколадом, «эскимо-пай» («пирог эскимоса»). Далее название прижилось и стало использоваться для всех сортов мороженого на палочке.

Многие известные исторические личности очень любили мороженое. Будучи уже в ссылке на о. Святой Елены, Наполеон попросил привезти ему устройство для изготовления мороженого. Генрих III, король Франции и любимый сын Екатерины Медичи, очень любил есть мороженое в любое время года и разных сортов.

Самый большой снеговик из мороженого слепили в Москве. Рост фигуры получился около 2 метров и вес около 300 кг.

Самое дорогое мороженое в мире подается в одном из ресторанов Нью-Йорка. Это мороженое родом с Таити, оно наполненно мадагаскарской ванилью и покрыто самым дорогим шоколадом в мире и тонким съедобным листом золота. Дополнительно сюда предлагаются экзотические фрукты из Франции, трюфели, золотые драже и марципановые вишенки. Есть такое мороженое нужно специальной золотой ложечкой с бриллиантами, которую вы потом сможете забрать с собой.

А в магазине Роял Фудс вас ждет самое вкусное мороженое из разных уголков мира. Все, что вы не сможете там найти, можно будет заказать отдельно и в любом количестве 🙂
http://www.royalfoods.ru/catalog/morozhenoe/nestle_my..

Положите стейк рибай на ночь в холодильник, не снимая ваккуумной упаковки, а за 3-4 часа до готовки снимите упаковку и оставьте мясо при комнатной температуре.

Шаг 2.
Натрите мясо молотым черным перцем, посыпьте листьями розмарина и смажьте небольшим количеством оливкового масла. Оставьте мясо на пропитку минут на 15-20.

Шаг 3.
Прогрейте духовку-гриль (решетка с поддоном) до 200 градусов. Переложите щипцами мясо на решетку и поставьте в духовку на 5-10 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки.

Шаг 4.
Готовый стейк вынуть из духовки и оставить на 5 минут доходить при комнатной температуре. Порезать на ломтики и подать со свежими овощами и зеленью.

Приятного вам аппетита!

Предлагаем вашему вниманию новый продукт в интернет-магазине Royal Foods: свежие зеленые мидии на полустворке!

Как варить яйца, чтобы они не лопнули и не потрескались

1. Воду посолить – 2 столовые ложки на литр. Даже если яйцо треснет, белок не вытечет.

2. Нельзя класть холодные яйца в кипяток. Нагрейте их до комнатной температуры, предварительно выложив их холодильника на час. Или подогревайте в теплой воде.

3. С тупого конца проткните яйцо иголкой. С этой стороны находится воздушный мешочек. При нагреве воздух расширяется, скорлупа трескается. Если же скорлупу проткнуть, проблема исчезает. Простая физика.

4. Варить яйца следует в небольшой кастрюльке. Если мало яиц, а кастрюля большая, во время варки они будут перекатываться и стукаться друг о друга.

Пармский окорок (ветчина) с дыней

Возьмите зрелую дыню сорта белая мускатная, канталупа или желтый арбуз. Мякоть можно вынуть специальной ложкой в виде шариков, или просто очистить от шкурки и семечек и нарезать кубиками.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Показать полностью.

Рукколу вымыть, обсушить.

Для заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.

В салатницу выложить рукколу, дыню и ветчину, полить заправкой, посыпать сверху листиками майорана.

В традиционном исполнении окорок Парма не имеет никаких химических добавок для улучшения вкуса, а содержит только поваренную соль, которой совсем немного, отчего мясо приобретает естественный сладковатый привкус.

В процессе приготовления, после засола окорок помещают в холодильную камеру, потом наносят на его поверхность слой свиного жира, который предотвращает излишнее высыхание и ускоряет процесс созревания.

К столу Пармский окорок подают с дыней или жареной свининой, он также входит в обязательную часть классических тортеллини и хорошо сочетается с пармскими винами.

Вы можете найти сыровяленый окорок Парма без кости Alcar Uno в Специальном предложении Каталога Royal Foods или в разделе готовых мясных изделий, в группе деликатесов.

Дарина Вкусная запись закреплена

Специальное сезонное предложение от интернет-магазина продуктов питания класса HoReCa Royal Foods: скидки на все товары, принимающие участие в акциях. Ассортимент обновляется ежедневно www.royalfoods.ru/sale

Найдите нужное вам и успейте купить их по несерьезной цене! Мы поможем вам сэкономить ваши деньги, не экономя на качестве вашей еды 😉

Интернет-магазин продуктов качества HoReCa напоминает о летнем графике работы:

— прием заказов по телефону в понедельник/пятницу с 9:00 до 18:00;
— прием заказов по телефону в субботу с 9:00 до 13:00.
Показать полностью.

Вы можете оформить заявку на покупку любых товаров интернет-магазина в указанное рабочее время, в этом случае наши операторы свяжутся с вами для уточнения деталей в течение часа.
Если вы оформляете заявку в любое другое время, то наши операторы свяжутся с вами в начале следующего рабочего дня.

Доставка всех товаров интернет-магазана Royal Foods осуществляется в удобное для вас время по указанному вами адресу.
При желании заказчика, возможен вариант самовывоза со склада компании.

Гарантией качества наших продуктов и удобства обслуживания наших клиентов стали:

— увеличенные полезные площади складов для всех видов продуктов;
— необходимое количество мощных холодильных камер на складах и спецтехнике для доставки;
— продление времени приема заявок операторами;
— дополнительные специально оборудованные автомобили для доставки заказов.

Много лет назад появилась на продуктовом рынке Санкт-Петербурга некая компания, которая стала поставлять продукты питания класса HoReCa крупным предприятиям ресторанного и гостиничного бизнеса. Вы их все знаете:

— Холдинг Ginza Project
Показать полностью.
— Ресторанная группа Probka Family
— Сеть ресторанов «Stroganoff Steak House»
— Ресторанная группа Global Point Family
— Сеть «АМФ Боулинг»
— Ресторан «Летний дворец»
— Группа отелей Sokos
— Гостиница «Астория»
— Отель «Невский Палас»
— Отель Crown Plaza
— Сеть кондитерских «Волконский»
— Сеть ресторанов «Харбин»

Сервисное обслуживание тоже оказалось на уровне. У каждого клиента появлялся свой личный менеджер, ведущий процессы поставки с момента заказа продуктов и до вручения пакета в руки клиенту. Большинство этих менеджеров в разное время работали на кухне и не понаслышке знают все особенности и задачи снабжения хорошими продуктами для приготовления вкусной еды.

А совсем недавно возник вопрос: почему качественную и вкусную еду могут получать только крупные рестораны и отели? Почему обычный человек не может приготовить у себя дома ресторанные блюда и продуктов наивысшего качества, даже самых редких и труднодоставаемых?

Так и появилась на свет новая компания Royal Foods, чьей заботой стала помощь людям в приобретении вкусной, качественной и здоровой пищи для домашнего употребления. Интернет-магазин продуктов Royal Foods открыт и доступен всем гурманам и любителям готовить дома.

Источник

Обсуждаем сухие смеси для мягкого мороженого отзывы

Описываем свои эксперименты, пробы, и впечатления. Делимся опытом и новыми рецептами.
Оставляем отзывы про сухие смеси для мягкого мороженого, разных поставщиков и производителей.

About Артём Курмин

Статьи по теме

Сухие смеси для мягкого мороженого поставщики — вкусы

504 комментария

Здравствуйте! Такое дело: муж открывает кофейню, а я его уговорила поставить ещё фризер, чтобы мороженное было. Он сказал, чтобы сама с этим разбиралась, ему некогда. Помогите, пожалуйста, что можете сказать вот об этом аппарате, стоит ли его покупать или можно найти что-то лучше в той же ценовой категории? https://sladky-ostrov.ru/id1/frizer-dlya-morozhenogo-miken-mk-25ctpa/
Заранее благодарна за помощь!

Добрый день, Светлана! Для кофейни модель МК25 будет сильно шумноватой. Да и последние 2 года качество сборки несколько снизилось. Для расширения ассортимента в кафе хотел бы порекомендовать тихий, компактный, надежный ST16RELW с touch screen или его младший брат ST16RE. В кофейнях самое популярное мороженое-пломбир. Подача в рожках, креманках, украшние-топпинг

Добрый день всем. Недавно приобрели аппарат Ронин ичиро. Запуск планируем 1 апреля в ТЦ. Подскажите пожалуйста, сухую смесь какого производителя лучше взять. ГИОРД, Iceking, Icedream, Валери-Микс или может есть что-то получше?

Добрый день. Ronin Ichiro-Достойный выбор. Справится с любой смесью. На данный момент смесь Iceking является оптимальной по сочетанию цена/качество. Обладает приятной текстурой, стабильным качеством из партии к партии и популярна у конечного клиента.
https://www.biznesfishka.ru/smesi/

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, про фризер BG118N. Нужна инструкция

Добрый день, выбираем фризер на 1 вкус с ночным хранением и без при остальных равных характеристиках, и возник вопрос, во фризере без ночного хранения смесь же не будет охлаждаться в бункере, будет t окружающей среды, верно? Т.к. мороженое дополнительный продукт и постоянной выдачи может и не быть не скиснет ли смесь в бункере? Сколько она может храниться без охлаждения? Спасибо

Доброго времени суток). подскажите пожалуйста фризер для пиццерии с небольшой проходимостью. Очень хочу занять нишу вкусного мягкого мороженного в районе обслуживания кафе. Мягкого, потому что на точке работает один человек и открывать холодильник, накладывать мороженое значит не успеть приготовить пиццу, а вот ее продается прилично. Очень прошу помочь мне в этом вопросе.

Здравствуйте. Мы начинали с Гиорда, потом у них качество испортилось, когда только начинали заниматься мороженным 5 лет назад, у Гиорда было очень вкусное мороженое, очень даже вкусное! Позже когда рубль взлетел, никто не хотел поднимать цены на смеси, все производители решили лучше сэкономить на ингредиентах, чем оставить прежнее качество и сделать смесь дороже. Далее появилась компания Норд (Это те же самые гиорд, как я понял технолог ушел от Гиорда и открыл своё производство, как то так). Позже появились КПИ (Это тоже вроде как те же самые, от Гиорда или от Норда)
Айсдрим не советую пробовать вообще, я вот вообще не понимаю кто работает на них и хвалит их, как то мы заказали Айсдрим (Советское вроде, которое пожирнее). В нем мы вообще разочаровались, смесь вообще нисколько не густая получилась, как вода, масса не однородная, комочки льда попадались.
С каждым годом все тяжелее и тяжелее становится выбрать смесь для мороженого.
Потому что сами производители с каждым годом все больше и больше начинают экономить.
Название фирмы не буду писать, но мы как то за это время нашей работы, заказывали в одной из этих фирм смеси, так вот в первый раз было одно качество, в следующий раз уже другое (естественно не лучше )). Хорошо что у нас осталось с прошлой партии пару кг и мы провели не большое расследование и доказали что смесь стала жиже, и само мороженое не такое как было в прошлый раз.
Мой совет, если Вы хотите чтобы Ваше мороженое было хорошего качества и Вы не от кого не зависели, чтобы каждый раз не переживали за качество смеси.
Найдите в интернете технолога, заплатите ему денег, пусть он составит Вам рецептуру, живите и радуйтесь. Как это сделали мы.
Нам как то недавно звонили с одной из фирм, предлагали нам свои смеси, я им говорю мы начали собственное производство, сами делаем мороженое и уверенны в качестве. На что нам сказал «Это же дорого и проблематично»)))
Я в принципе согласен с этим, это дорого, я бы сказал даже очень. Чтобы делать свои смеси. Вам потребуется купить пастеризатор, фирму не буду писать какую чтоб не сочли за рекламу, могу только сказать это самая крутая фирма по производству фризеров в Китае, они поставляют их по всему миру.
Так вот, по поводу смеси. Если Вы заинтересованны делать вкусное мороженое, чтобы к Вам клиенты всегда возвращались, восхищались Вашим мороженным, то лучше все же заморочиться и начать делать собственное мороженое.
Кстати, это не так все просто как мы думали, купим рецепт, пастеризатор, закупимся сухим молоко и все, готово) Оказывается не так все просто, даже по рецептуре не получается с первых раз.
Если же Вы конечно не хотите срубить бабла по быстрому)
Если кому то интересно, пишите. Скажу сразу рецепт не продаём

Приветствую, нет у нас не одна. Так же работаем сезонно, да и сезон у нас не большой, в этом году май вообще выпал, холодный был.

Я просто к тому, что если 1-2 точки и средняя продажа 100-200 порций в день, то свой рецепт окупать будешь очень долго. Другое дело, если точек больше двух. Идея своего рецепта привлекательна и дает много перспектив.

С этим полностью согласен что если точек мало и продаж соответственно, то проще покупать готовые смеси.

Здраствуйте. Я не знаю уже у всех разные мнения. Подскажите пожалуйта. На чем вы бы остановились. )

Уважаемый Администратор. Пока не купил фризер для мягкого мороженого, хочу попробовать заказать у разных фирм пробники. Но вот вопрос: как их опробовать без фризера? Может их как-нибудь можно замешивать вручную и ставить в морозилку холодильника? Если не сложно напишите на почту. Заранее спасибо!

Добрый день! Посоветуйте, пожалуйста, какой фризер для приготовления мягкого двух/трехцветного мороженого выбрать (марку и модель). Мне, как девушке, трудно разобраться в технике. Хочу открыть островок с мягким мороженым в крупном ТРЦ в областном центре. Хочется купить надёжный и малошумный. И помогите правильно купить качественные смесь (жидкую или сухую?) и рожки. У кого и где именно. Очень боюсь ошибиться, ведь от качества и вкуса зависит спрос, успех и репутация. Можно личным сообщением.

Источник