резники рецепт на дрожжах
Резники
Время приготовления: 2 часа 30 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Рецепт подойдет на: десерт, перекус.
Ингредиенты к рецепту «Резники»:
Для теста
Для обжаривания
Для подачи
Печём резники
Резники — это изделия из дрожжевого теста, обжаренные на растительном масле. Подают их посыпав сахарной пудрой, так как в составе теста сахара нет. Нередко к резникам добавляют сметану и сахар. Можно сказать, что это разновидность пончиков — тесто такое же пушистое, воздушное и лёгкое. На второй день резники становятся плотнее и уже больше похожи на печенье.
Все ингредиенты желательно брать комнатной температуры. Из-за разных размеров яиц и разных сливок (сметаны) может потребоваться дополнительное количество муки.
Приготовление блюда по рецепту «Резники»:
Шаг 1
Подготовьте основные продукты: муку, яйца, сливки, сметану, сливочное масло, дрожжи.
Шаг 2
Содержимое яиц поместите в глубокую миску.
Шаг 3
Добавьте сливки, сметану, перемешайте.
Шаг 4
Добавьте 150 г муки, дрожжи. Перемешайте и на 1 час поставьте в тёплое место, накрыв полотенцем.
Шаг 5
Несколько раз опару перемешивала, чтобы гранулы дрожжей полностью растворились.
Шаг 6
Далее нужно добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
Шаг 7
Просеять в миску остаток муки.
Шаг 8
Снова перемешать и ещё на 1 час поставить в тёплое место.
Шаг 9
Поднявшееся тесто выложите на стол. Вымешивайте тесто, добавляя при необходимости муку, пока не получится нелипнущее мягкое тесто.
Шаг 10
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, нарежьте ромбами. Ширина каждой «ленты» при нарезании около 4 см.
Шаг 11
Обжарьте ромбы на растительном масле, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Резники
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 2 часа 30 мин.
Ингредиенты
Печём резники
Резники — это изделия из дрожжевого теста, обжаренные на растительном масле. Подают их посыпав сахарной пудрой, так как в составе теста сахара нет. Нередко к резникам добавляют сметану и сахар. Можно сказать, что это разновидность пончиков — тесто такое же пушистое, воздушное и лёгкое. На второй день резники становятся плотнее и уже больше похожи на печенье.
Все ингредиенты желательно брать комнатной температуры. Из-за разных размеров яиц и разных сливок (сметаны) может потребоваться дополнительное количество муки.
Как приготовить «Резники» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте основные продукты: муку, яйца, сливки, сметану, сливочное масло, дрожжи.
Содержимое яиц поместите в глубокую миску.
Добавьте сливки, сметану, перемешайте.
Добавьте 150 г муки, дрожжи. Перемешайте и на 1 час поставьте в тёплое место, накрыв полотенцем.
Несколько раз опару перемешивала, чтобы гранулы дрожжей полностью растворились.
Далее нужно добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
Просеять в миску остаток муки.
Снова перемешать и ещё на 1 час поставить в тёплое место.
Поднявшееся тесто выложите на стол. Вымешивайте тесто, добавляя при необходимости муку, пока не получится нелипнущее мягкое тесто.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, нарежьте ромбами. Ширина каждой «ленты» при нарезании около 4 см.
Обжарьте ромбы на растительном масле, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Резники в сметане
Marina___Morskaya все записи автора Резники в сметане
Сдобное дрожжевое тесто:
Мука пшеничная высшего сорта(320 граммов)Молоко
(150 миллилитров)
Масло сливочное(50 граммов)
Сахар(50 граммов)
Яйца куриные(1 штука)
Дрожжи быстродействующие(1 чайная ложка)
Поваренная соль(0.5 чайной ложки)
Сметана(400 граммов)
Сахар(100 граммов)
Масло сливочное(50 граммов)
Ванилин(1 щепотка)
Приготовление блюда по шагам с фото:
Для приготовления этих нежных и невероятно вкусных булочек нужно совсем немного ингредиентов и все они вполне доступны. Итак, для приготовления сдобного дрожжевого теста возьмем пшеничную муку высшего сорта, молоко любой жирности (у меня 2,5%), сахарный песок, сливочное масло (его нужно заранее достать из холодильника и дать размягчиться), куриное яйцо среднего размера (примерно 45-50 граммов), соль и быстродействующие дрожжи (о дрожжах напишу чуть ниже). Кроме того, для сметанной заливки нам понадобится сметана любой жирности (я использую 20%), сахарный песок, сливочное масло и щепотка ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).
Делаем в центре углубление и наливаем в него теплое (не горячее, а именно приятно теплое) молоко. Добавляем одно куриное яйцо. Перемешиваем все рукой или ложкой, чтобы мука увлажнилась.
Когда у вас получатся вот такие мучные комочки, можно вводить мягкое сливочное масло. Начинаем замес теста руками или с помощью тестомеса (хлебопечки).
Нежно обминаем его, округляем и снова с тепло на 1 час.
Перекладываем колобки на противень, который желательно застелить бумагой для выпечки (совсем немного смажьте ее рафинированным растительным маслом). Прикрываем заготовки легким полотенцем из натуральной ткани или пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте минут на 30.
Все тщательно перемешиваем, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
Мои булочки провели в духовке ровно 15 минут. Сразу отмечу, что булочки за это время могут не зарумяниться (это зависит от особенностей духовки), поэтому я свои принудительно подрумянила под грилем 3 минуты. В готовом виде резники получаются очень нежными, пушистыми и невесомыми. Они как маленькие облака. Пока оставим булочки прямо на противне на столе.
Укладываем в форму еще горячие булочки.
Заливаем сметаной с сахаром, чтобы заливка попала на все булочки.
Ставим минут на 10 в еще работающую духовку на средний уровень, чтобы сметанная заливка прогрелась и схватилась.
Достаем форму с резниками из духовки, перемешиваем булочки, чтобы они равномерно покрылись ароматной сладкой сметанкой и можно подавать к столу.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
| Рубрики: | Кулинарные рецепты Рецепты от Марины |
Метки: Резники
Процитировано 15 раз
Понравилось: 1 пользователю
Резники в сметане
Резниками такие булочки называются от способа формовки теста. Оно просто режется ножом порционными кусочками, после чего именно в таком виде выпекается в духовке.
Скатать из теста небольшие жгутики 3 см толщиной, затем разрезать их на равные по размеру небольшие кусочки примерно 2-2,5 см. Противень смазать и выложить на него кусочки теста.
Поставить противень с кусочками теста в тёплое место, чтобы они немного подошли, это займёт около 20 минут. Затем поставить в разогретую духовку, выпекать 10-15 минут при 200 градусах. Вынуть готовые резники из духовки.
Когда они немного остынут, на дно глубокой кастрюли положить сливочное масло, затем выложить резники. Сметану смешать с сахаром и залить резники. Вместо сметаны с сахаром для тушения резников можно добавить мёд, что сделает вкус блюда богаче и выразительнее.
Поставить на плиту или в духовку, накрыв кастрюлю крышкой, и тушить на очень слабом огне минут 15. Если для тушения вы используете меньшее количество резников, то, соответственно, и количество сметаны с сахаром тоже нужно сократить.
Готовые резники разложить по тарелкам и подавать горячими. Оставшиеся резники можно тушить в сметане и на следующий день, поскольку сладкий сметанный соус придаст даже суховатой выпечке мягкость и сочность.
Что приготовить на Покров: перечень рецептов к праздничному столу
На Покров Пресвятой Богородицы принято готовить традиционные блюда.
Верующие христиане издавна готовили на Покров Пресвятой Богородицы капустняк или борщ, холодец, вареники, домашние колбасы.
Покровский каравай
Читайте также Как вкусно приготовить баклажаны на ужин: перечень простых и вкусных блюд Замесить дрожжевое тесто (важно: дрожжи добавлять в муку) и оставить на 2 часа. Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук с капустой и морковью 10 минут на растительном масле, добавить лимонный сок, соль, перец, щепотку сахара, несколько столовых ложек воды и тушить под крышкой еще 10 минут. В конце добавить мелко нарезанные вареные яйца.
Пирог с капустой на дрожжах
Репчатый лук очистить, нарезать, обжарить до золотистого цвета. Морковь натереть на терке, добавить к луку, обжаривать еще 2 минуты. Капусту нашинковать, посолить, поперчить, добавить к луку и моркови, тушить до готовности.
Читайте также Самые вкусные ленивые вареники: сладкие и соленые рецепты Дрожжи развести в теплом молоке, добавить все ингредиенты для опары. Замесить тесто и оставить на полчаса. Взбить яйца с солью, вылить в опару. Добавить растительное масло, замесить тесто, постепенно подсыпая муку.
Тесто разделить на две части и оставить на полчаса. Посыпать мукой поверхность, раскатать тесто. Выложить на нижнюю часть начинку, сверху положить второй пласт теста и защепить края. Пирог смазать молоком и запекать в духовке 30 минут при температуре 200°C.
Овощной салат «Зеленый»
Полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить, оставить на 30 минут, чтобы салат пропитался.