рецепт cloud bread без крахмала
Облачный хлеб без муки: быстро, вкусно, полезно
Рецепты теперь уже знаменитого «облачного» хлеба в прошлом году добавлялись на западных сайтах чаще других. В обиходе это блюдо еще называют oopsie rolls, что переводится примерно как «оба-на булочка». Внешне этот хлеб напоминает круглые мини-лепешки.
Оказывается, блюдо было изобретено на основе рецепта пресных булочек, созданных в 1972 году знаменитым Аткинсом и состоящих из творога, яиц и домашнего разрыхлителя (на Западе более известного как винный камень). В 2008 году рецепт Аткинса был немного видоизменен: вместо творога был включен сливочный сыр, что придало блюду большей пикантности и нежного вкуса.
Так появился «облачный» хлеб, который стал настоящим хитом в кулинарии. Раскроем основные секреты его популярности.
Отсутствие муки
Главная причина успеха этого блюда — в его полезности. Особенно хорошо оно подойдет для диабетического питания и для тех, кто следит за фигурой и предпочитает низкокалорийную пищу. Главный ингредиент всех мучных изделий – мука – в «облачном» хлебе отсутствует. Вместо нее в качестве загустителя используется обезжиренный мягкий сыр. Поэтому этот хлеб — отличный вариант безглютеновой и низкоуглеводной еды.
Западные диетологи смело отнесли его к разряду здоровой пищи и рекомендуют обязательно включить в рацион.
Эстетичность
Второй момент в пользу «облачного» хлеба – его небольшой размер и округлая форма, благодаря которой он похож на печенье или мини-лепешку. В отличие от более массивных шанег или блинов, эта выпечка выглядит очень аккуратно и скромно, всем своим видом намекая на минимальное содержание калорий. Благодаря небольшим размерам «облачный хлеб» — отличная и эстетичная закуска для пикников и праздничных фуршетов (взамен, к примеру, тарталеток).
Универсальность
Это блюдо очень удобно есть в качестве закуски или перекуса, делать из него мини-сэндвичи с разными начинками. Самые популярные для него топинги: травы (розмарин, мята, базилик), натертый сыр, зелень (кресс-салат, петрушка) и пряности (тмин, кунжут). Такие снэки хорошо использовать на завтрак или в перерывах между приемами пищи, да и в качестве легкого ужина. Из них получаются вкуснейшие бутерброды с джемом, медом, вареной курицей или творогом. Кстати, на основе этого хлеба можно сделать отличную, низкокалорийную пиццу.
Минимум ингредиентов
Еще один заметный бонус «облачного» хлеба — простота его состава. Классический вариант этого блюда не содержит более 3–4 ингредиентов. Обычно его готовят из яиц, низкокалорийного сливочного сыра (иногда заменяя его маложирным творогом), пищевого разрыхлителя (как варианты: сода, гашенная уксусом, или винный камень) и подсластителя (мед или сахарозаменитель).
Простота приготовления
Конечно, блины испечь будет гораздо проще и быстрее. Однако, немного потренировавшись, готовить «облачный» хлеб тоже не составит особого труда. Главное — научиться ловко отделять белки от желтков, а затем тщательно взбивать их и аккуратно смешивать, не нарушая воздушной структуры.
Единственный минус — для завершения блюда после его выпекания придется подождать, пока оно хорошенько не затвердеет. Некоторые эксперты советуют оставлять блюдо на ночь и только потом есть. Сохранить низкое содержание углеводов в этом воздушном хлебе поможет герметичный контейнер.
И напоследок, один из многочисленных рецептов «облачного» хлеба:
Ингредиенты на 10 маленьких порций:
— 1/4 чашки мягкого сливочного сыра (комнатной температуры);
— 1/4 чайной ложки разрыхлителя (можно использовать соду, гашенную в уксусе);
— 3 яйца;
— 1 столовая ложка меда или сахарозаменителя.
Способ приготовления:
1. Нагрейте духовку до 150 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Аккуратно отделите белки от желтков.
3. Смешайте яичные желтки и мягкий сыр до получения однородной массы.
4. В другой емкости взбейте яичные белки с разрыхлителем и медом до образования объемной, густой пены.
5. Аккуратно объедините обе яичные смеси, слегка помешивая, чтобы не повредить воздушную структуру.
6. Используя столовую ложку, выложите полученную смесь на противень, сохраняя равные размеры лепешек.
7. Выпекайте блюдо около 25–30 минут, или пока их верхний слой не станет слегка золотистого цвета. Будьте осторожны, чтобы не передержать.
8. Выньте хлеб из духовки и дайте ему полностью остыть. В только что испеченном виде он будет слишком тонким и быстро развалится. Как только он станет достаточно твердым, уложите его в герметичный контейнер.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Из трендов TikTok: простой рецепт воздушного десертного хлеба
Радужный хлеб #cloudbread всё ещё на пике трендов
Воздушный хлеб вот уже второй год не теряет своей популярности в TikTok — появляются всё новые рецепты и способы украсить его. Мы очень рады, что в соцсети не только танцуют на камеру, но и делятся полезными лайфхаками.
Предлагаем тебе попробовать уже ставший классическим рецепт #cloudbread с пищевым красителем. В принципе, ты можешь добавлять в радужный хлеб любые начинки и смешивать разные красители. Чем необычнее он будет выглядеть, тем интереснее! И кто знает, может именно твой рецепт соберёт миллионы лайков 🙂
Что такое воздушный радужный хлеб?
По сути, радужный хлеб — это испечённое безе после ребрендинга. Для его приготовления тебе понадобятся только яичные белки, сахар и кукурузный крахмал для структуры. На вкус cloud bread похож на мягко запечённый зефир, если держать его в духовке недолго. А если оставить на более длительное время, то он становится лёгким и хрустящим. Помнишь вкус десерта «Павлова», лимонной меренги и макарун? Так вот, это нечто среднее.
Что нужно для воздушного радужного хлеба?
Сахар. Используй обычный белый сахар. Он стабилизирует яичные белки и позволит им стать ещё более воздушными. Сахар также сделает хлеб сладким (уж прости за констатацию факта).
Кукурузный крахмал. Он необходим, чтобы вобрать лишнюю жидкость в безе. Также кукурузный крахмал делает хлеб более блестящим.
Пищевой краситель. Он необязателен, но сделает твои рецепты ещё более красочными.
Советы по приготовлению воздушного радужного хлеба
Рецепт воздушного радужного хлеба
Ингредиенты:
Приготовление:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Фуд-тренд: как приготовить хлеб-облачко
Самый популярный рецепт ТикТока
Фуд-тренды этим летом плавно перекочевали из инстаграма в ТикТок. Пользователи на карантине чаще всего готовили или танцевали. В результате банановый хлеб, кофе далгона и мини-блинчики в трендах обогнал хлеб-облако, или #cloudbread, сделанный из взбитых белков.
Этот хлеб не похож ни на что другое, такое вы точно еще не готовили. Сделать его очень легко и быстро. Вариаций у хлеба десятки — можно подкрасить его натуральными пищевыми красителями, сделав цветным, можно добавить авокадо, свеклу или любой сок для окрашивания.
Все, что вам нужно: яичные белки, сахар и кукурузный крахмал. Облачный хлеб — это мягко испеченное безе с некоторым ребрендингом. Если вы любите безе или десерт «Павлова», хлеб-облако вам точно понравится.
«Стоп, он сладкий», — спросите вы. Да, он сладковатый, и в принципе это скорее выпечка, чем хлеб в общепризнанном понимании. Но если вы на диете, например, придерживаетесь кето-питания, есть вариант подобного хлеба без сахара и крахмала.
Кето-облачный хлеб используется вместо обычного хлеба для сэндвичей.
Кстати, остывший хлеб выглядит не таким гладким и красивым, сверху он немного сморщится, когда остынет, так как в нем нет муки для стабилизации. Поэтому ешьте хлеб быстрее, пока он теплый.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХЛЕБ-ОБЛАКО
Ингредиенты:
Яичные белки — 3 шт. Белки придадут вашему облачному хлебу воздушность и пышность. Не допускайте попадания в белки желтка, иначе они не взбиваются. Пока яйца холодные, желток легче отделить, но взбиваются белки лучше при комнатной температуре.
Сахар белый — 2,5-3 столовые ложки.
Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка (лучше его просеивать, чтобы не было комочков).
Можно добавить экстракт ванили (1/4 чайной ложки), семечки или посыпать хлеб миндальными лепестками.
Способ приготовления:
Взбиваем белки миксером или венчиком, постепенно вводя сахар. Не добавляйте сразу весь сахар. Ваше безе станет более воздушным, если вы будете добавлять его постепенно, по столовой ложке за раз. Если ваше безе начинает выглядеть зернистым или очень влажным, это означает, что яичные белки были слишком сильно взбиты, и хлеб не будет пушистым.
Белки готовы, когда вы поднимаете венчик из миски и они держатся за вершине и выглядят гладкими и кремообразными. Если вы наклоните миску, белки не должны скользить. В конце добавьте крахмал.
С помощью резиновой лопатки вычерпайте безе и, разглаживая массу лопаткой, сформируйте форму шара на противне, выстланном пергаментной бумагой.
Выпекать в нижней части духовки до золотистого цвета при температуре 150 °C 15-20 минут.
Хлеб-облачко: как приготовить модную в Сети выпечку
Тик Ток и Инстаграм взорвались трендовыми видео с простым рецептом
Если вы в сидите TikTok и заглядывали в раздел #cloudbread, то, вероятно, видели самые пушистые и невероятные гигантские слойки хлеба, которые только можно представить. Все, что вам нужно для его приготовления, — это яичные белки, сахар и кукурузный крахмал. Облачный хлеб — это мягко испеченное безе с некоторыми изменениями. Если вы не знаете, что такое безе: это десерт из взбитых яичных белков и сахара. Меренги на вкус напоминают зефир, когда они слегка запечены, и становятся легкие и хрустящие, когда сушатся в печи дольше. Хотите приготовить такой легкий десерт, который не навредит фигуре?
Ингредиенты для облачного хлеба
Яичные белки. Яичные белки — это то, что придаст вашему облачному хлебу воздушность и пышность. Если вы собираетесь самостоятельно отделить яичные белки, не допускайте попадания в них желтков, иначе они не взобьются. Пока яйца холодные, лучше отделять их друг от друга, но все же они взбиваются лучше при комнатной температуре. Вы также можете купить яичные белки в картонной коробке в магазине. Вам понадобится 3 больших яичных белка или около 6 столовых ложек яичных белков из картонной упаковки.
Сахар. Сахар — это то, что стабилизирует яичные белки и позволит им взбиться еще больше. Сахар также сделает ваш облачный хлеб немного сладким.
Кукурузный крахмал. Вам просто нужно немного кукурузного крахмала в облачном хлебе, чтобы впитать лишнюю жидкость из безе. Кукурузный крахмал также делает безе блестящим.
Пищевой краситель. Это необязательно, но если вы хотите сделать хлеб красочным, стоит его добавить.
Облачный Хлеб Как Сделать Cloud Bread Из Тик Ток Проверка Рецепта Облачного Хлеба
Загрузил: Alex Lion
Длительность: 3 мин и 42 сек
Как Сделать Газировку
Хлеб Наконец То Его Нашла И Больше Не Покупаю Идеально Быстрый И Такой Домашний Рецепт
Японские Панкейки Рецепты На Завтрак Голодный Мужчина Гм 258
Как Сделать Антигравитационныe Капли
Проверила Странные Лайфхаки Из Тик Тока Они Сработали
Хлеб Облако Из Тик Тока Корейский Тренд 3 Ингредиента
Как Делают Конфеты Мастера Угощали Своих Зрителей
Скупила Весь Ассортимент Крастибоксов Куча Дорогих Подарков
Всего 3 Ингредиента Самый Популярный Десерт Cloud Bread Из Tik Tok
Сладкая жизнь с Юлией Шевчук
Шок Как Сделать Полезные И Очень Вкусные Чипсы За 20 Минут
Как Сделать Из Лего Машинку Для Печати Денег
Хлеб Облако Из Тик Тока Всего 3 Ингредиента Облачный Хлеб За 5 Минут Cloud Bread
Готовлю Cloud Bread Из Тик Тока
Мороженое За 2 Минуты Из Тик Ток Лайфхак Работает Или Нет
Проверка Рецепта Всего 3 Ингредиента Самый Популярный Десерт Хлеб Облачко
100 Слоев Воска На Антистресс Челлендж Asmr
Cloud Bread Recipe Tiktok Trending
Как Сделать Облачко Хлеб Cloudbread Изтик Ток Проверка Нового Тренда Тик Ток От Кристи Айс
Проверяю Рецепты Облачного Хлеба Cloudbread От Подписчиков Облачный Хлеб С Мукой И Без Крахмала
Exegol Lightning Sound
Jam Spoon Feat Plavka Right In The Night Dj Ramezz Timi Kullai Cover Remix
Мама Мама Мое Сердце Я Твои Целую Руки Оригинал
Dark Techno Techno Rave Radio 24 7 Dj Mix
Kavkaz Remix Slowed
2Pac Extreme Venom Remix
Touhou U N Owen Was Her Acapella Flandre S Theme
Jay Aliyev I Can High Remix
Даня Милохин Играет В Школу
Дым Кальяна Олег Кензов
Soviet March Cover Version
Стартрек Возмездие Международный Трейлер Россия
Если Веришь В Деда Мороза Минус
Petfoolery Hilarious Comics With Unexpeted Ending Funny Animal Comics Episode 2
2015 Lexus Rx 350 Awd Premium Package Review
Логово Змей Их Очень Много Тут Дагестан
The Sims Freeplay Halloween Decorations Pack Online Store Packs
Poppy Playtime Reaccionan A Sus Memes Parte 1 4 Mi Au
Хочет Ли Он Вернуться Таро Психология
Пирожное Павлова Вкусно И Просто
Облачный Хлеб Как Сделать Cloud Bread Из Тик Ток Проверка Рецепта Облачного Хлеба
Saudi Arabia Quarantine Free Arrival Announced Umra Visa Will Only Issued Quarantine Package
Логово Змей Под Сараем Шок Шок Шок
Giusy Ravizza Save The Fire 1987
World Gold Market Rate Increase Today 11 30 Am 26 November 2021
Joe Rogan Sanjay Gupta Expose White House Over Booster Shots Fda Resignations
Aries Apa Selanjutnya Tarot Psikologi
Have A Beautiful Moment On Your Day Birthday
Tyler The Creator Momma Talk Loop
Tanveer Nizar New Video Song 2021 Naeem Doshambay
Konser Bayi Anak Kelas Jonim Musik
Momen Jokowi Video Call Dengan Greysia Apriyani
Oriflamecatalogue Oriflame November 2020 Catalogue