рецепт блинчиков с кабачком и фаршем

Запеченные кабачковые блинчики с мясным фаршам

06 августа 2021, 18:36

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим тесто для блинов:

Кабачки моем и очищаем от кожуры.

Нарезаем на средние кусочки, чтобы было легче измельчить.

Измельчаем в блендере до однородной массы и перекладываем в глубокую миску.

В кабачковую массу добавляем яйца.

Наливаем молоко, солим по вкусу и перемешиваем.

Затем постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем тесто 2 ст.л. и разравниваем по сковороде ложкой.

Жарим как обычные блины с двух сторон до румяности.

Берем любое мясо и перекручиваем через мясорубку.

Также фарш можно купить в магазине.

Измельчаем лук в блендере или мясорубке и натираем морковь на мелкой терке.

В фарш добавляем измельчённые овощи и яйцо.

Фарш солим и перчим по вкусу.

На каждый блинчик кладем 1 ст.л. начинки и распределяем по блинчику.

Сворачиваем в трубочку и кладем в форму для запекания.

В глубокую миску кладем томатную пасту и сметану.

Наливаем воду и перемешиваем.

Фаршированные блинчики перекладываем в форму для запекания и заливаем заливкой.

Форму накрываем фольгой.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку.

Подаем со сметанкой.

Видео рецепт

Источник

Блины кабачковые с мясным фаршем.

Всегда делала кабачковые блины, но мне в них все время что-то не хватало, вот решила добавить начинку и получилось просто самое оно, что и предлагаю вам.

Делаем фарш из мяса, выкладываем его в разогретую сковороду с растительным маслом, солим и добавляем специи, далее морковь натертую на крупной терке, крупно порезанный лук(можно добавить болгарский перец 1-2 шт и помидоры 1-2 шт), тушим до готовности фарша. Перед выключением добавляем натертый на мелкой терке чеснок и мелко порубленную зелень.

Пока фарш остывает делаем тесто. Кобачок моем, очищаем от шкурки и натираем на крупной терке. Добавляем чеснок и морковь натертые на мелкой терке, 2 яйца, соль, специи все перемешиваем. Добавляем муку и молоко, постепенно замешиваем тесто, чуть гуще чем тесто для обычных блинов. А теперь добавляем мелко порубленную зелень и перемешиваем.

Разогреваем сковороду для жарки блинов, в нее наливаем 1 ст. ложку растительного масла и выливаем половник теста. По сковороде тесто растекается само, если нет то тыльной стороной половника просто его размазать по сковороде в блин.

Блин жарить с одной стороны 1-2мин, чтобы его перевернуть я беру две лопатки, подцепляю блин и не перекидываю как обычный, а слегка приподнимаю, смещаю низ блина к противоположному краю сковороды и перекладываю его на непропеченную сторону. Если блин заворачивается на пугайтесь. а просто расправьте его, эти блины не склеиваются и легко расправляются. Как только перевернули блин выложите на его половину фарш и смажьте взбитым яйцом края блина по кругу (можно вместо яйца посыпать по полукругу твердый сыр натертый на мелкой терке), теперь сложите его и прижмите края лопаткой. чтобы лучше склеились.

И продолжайте жарить. сначала с одной стороны 3-4 минуты. а затем с другой столько же.

Источник

Кабачковые блинчики с фаршем в духовке

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

Кабачковые блинчики с фаршем

Каждый год летом и осенью я и моя семья традиционно собираем щедрый урожай кабачков на даче. Кабачок – очень ценный, полезный и доступный овощ. Он без труда может заменить собой картофель в щах, из него пекут пироги и даже хлеб, варят варенье.

Хочу представить Вам рецепт сытных и вкусных блинчиков из кабачков с начинкой из фарша. Тесто обладает необычным вкусом именно благодаря кабачкам. Завёрнутые в трубочки, готовые блинчики посыпаются сверху натёртым сыром и выпекаются в духовке.

Как приготовить «Кабачковые блинчики с фаршем в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Кабачок 1 шт. очистите от кожуры, удалите семена и натрите на крупной тёрке. Посолите 1 щепотка, перемешайте и оставьте минут на 15, чтобы выделился сок.

Отдельно перемешайте вилкой яйца 3 шт. с солью 1 ч. л. и сахаром 25 г.

Отожмите руками кабачковую массу от выделившегося сока. Влейте яйца и молоко 300 мл. Перемешайте.

Постепенно добавьте муку 200 г, желательно, просеянную и хорошо всё перемешайте. Количество муки может разниться. Тесто по консистенции не должно быть слишком густым.

Смажьте сковороду растительным маслом 15 мл и хорошо прогрейте. Налейте небольшое количество теста и распределите его по сковороде. Выпекайте блинчики с обеих сторон до готовности.

На небольшом количестве растительного масла 60 мл обжарьте мелко нарезанную 1 шт. луковицу до прозрачности.

К луку добавьте фарш 300 г, перемешайте. Ложкой или лопаткой измельчите фарш на маленькие кусочки. Жарьте около 5 минут, периодически перемешивая. Посолите 50 г и поперчите 1 щепотка по вкусу.

Добавьте 2 шт. небольших натёртых на тёрку помидора вместе с кожицей и сметану 1 ст. л. По вкусу также можете добавить немного прованских трав 5 г. Перемешайте и потушите до готовности фарша. Остудите.

На каждый блинчик выложите немного уже остывшего фарша и сверните в трубочку. Выложите блинчики в смазанную растительным маслом форму.

Посыпьте сверху блинчики натёртым сыром 100 г. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.

Источник

Кабачковые блины с фаршем

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

Кабачковые блины с начинкой из фарша

Хочется разнообразить своё меню, используя обычные ингредиенты? Тогда советую приготовить кабачковые блины с обжаренным фаршем.

Закуска отлично подойдёт на завтрак и даже перекус, так как вкусна и в холодном виде. Добавляя разные специи и зелень можно играть со вкусом и ароматом.

Блюдо понравится даже тем, кто не любит кабачки.

Как приготовить «Кабачковые блины с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

На сковороду налейте растительное масло 1 ст. л. и выложите мелко нарезанный лук 0.5 шт. Перемешайте и добавьте фарш 100 г. Жарьте, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте нарезанные помидоры 2 шт. Жарьте ещё 10 минут. Начинка для блинов готова. Если фарш у вас не солёный, то добавьте чёрный молотый перец и соль по 1 щепотке.

Кабачок 200 г очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.

Отожмите руками кабачковую массу и слейте лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, молоко 100 мл и мелко нарезанный пучок петрушки. Добавьте соль 1 г.

Выпекайте блины. На разогретую блинную сковороду (при необходимости смажьте растительным маслом) налейте половину блинной смеси. Равномерно распределите её по сковороде и сверху выложите начинку (фарш). Залейте оставшимся тестом. Накройте крышкой и на медленном огне жарьте 10 минут. Блин переверните, огонь прибавьте и жарьте ещё 5 минут. Готовый блин переложите на тарелку.

Источник

Бризоль из кабачков с мясной начинкой

Рецепт очень сочных бризолей — рулетов из кабачков и фарша.

В сезон молодых кабачков попробуйте приготовить бризоли. Кабачковые рулетики с мясной начинкой одинаково вкусные как в теплом, так и холодном виде.

Приготовление можно разбить на два этапа. Сначала вам нужно пожарить кабачковые блины, а также подготовить начинку из фарша с сыром. А потом свернуть в виде рулетиков и запечь в духовке, где бризоли дойдут до полной готовности. Несложное блюдо, легкое и сытное одновременно, попробуйте!

Ингредиенты

Приготовление

Парочку молодых кабачков натереть на крупной терке. Посолить и оставить на 7-8 минут, чтобы пустили сок.

Тем временем приготовить начинку. Луковицу очистить от шелухи, нарезать кубиками. В сковороде разогреть пару ложек растительного масла и обжарить лук, чтобы он стал мягким и слегка золотистым.

Добавить фарш и немного (!) обжарить с луком. Посмотрите на фото, он даже цвет не должен успеть особо поменять, пусть останется чуточку розоватым. Не нужно жарить до готовности, иначе начинка получится слишком рассыпчатой и сухой.

Смешать фарш, тертый твердый сыр, 1 яйцо, соль и перец, а также пару зубчиков чеснока (пропустить через пресс). Все перемешать.

Кабачки отжать руками от лишней влаги, поперчить, добавить 4 яйца, рубленый укроп и перемешать.

Всыпать 5 ст. л. муки с горкой (возможно, вам понадобится немного больше муки).

На сковороду (диаметр 20 см) влить немного масла. Разогреть и распределить кабачковую массу (примерно 4 ст. л.) — слой должен быть средним, не слишком толстым, но и не тонким, иначе вам будет сложно сворачивать бризоли.

Обжарить блинчики на среднем огне.

Фарш распределить по блинам и свернуть в рулетики. Аналогичным образом повторить со всеми блинчиками.

Сложить бризоли на небольшой противень или в форму для запекания, предварительно смазав дно сливочным маслом.

Сверху слегка смазать сметаной.

Запекать в духовке, разогретой до 180 град., на среднем уровне в течение 20 минут. Бризоли из кабачков с фаршем получаются очень сочными, ароматными и вкусными. Подавать в теплом виде или в холодном. Приятного аппетита!

Источник