рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Варенье из абрикосов с ядрышками, 6 простых рецептов абрикосового варенья на зиму

Помню, как-то в своем советском детстве, мне мама открыла баночку варенья. Оно показалось вкуснее всего на свете. Это было необыкновенно вкусное лакомство из абрикосов с ядрышками из косточек. Мякоть просто таяла во рту, а орешек был сладкий и приятно разжевывался.

Вы не поверите, но я до сих пор с какой-то особой теплотой вспоминаю этот нежный вкус. Хоть уже и не маленькая.

Поэтому сегодня перед вами подборка из самых вкусных и популярных рецептов абрикосового варенья. Конечно, мы его закроем на зиму и уберем на хранение.

Если вам повезло, этого сладкого фрукта оказалось много, то вот еще рецепты с ним: джем с косточками, янтарный компот и фруктовое «Ассорти».

Сами плоды для варенья можно брать любые. Но из недозревших и твердых получаются целые половинки и дольки. А вот из очень спелых – джем с мякотью. Конечно, используя последние, вы не получите прозрачный сироп, ведь мякоть его замутнит. Для кого-то этот нюанс окажется очень важным.

Сколько брать сахара на 1 кг плодов? Ребят, не менее 600 г. И, если у вас это количество, то подстрахуйте себя и введите о,5 ч.л. лимонной кислоты. Нужен консервант, иначе при комнатной температуре заготовка может не простоять.

Чаще всего встречается такое соотношение: на 1 кг плодов берется 800-1000 г песка.

Ядрышки из косточек достаются очень трудно. Проще скорлупу разбивать молотом или через чеснокодавку.
Также есть два способа добавления их в варево. Первый, самый простой – вводить в неизменном виде, как и достали из скорлупки. Второй – ошпарить кипятком и снять шкурку.

Есть мнение, что неочищенные ядра со временем добавляют в варенье горечь. Но, как-то, особо этого не заметила. Поэтому покажу оба способа.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Простой рецепт варенья из абрикосов с ядрышками из косточек на зиму

Этот рецепт считаю одним из самых удачных. Все потому что мякоть разваривается не сильно и на саму варку уходит менее часа. В общем, можно успеть за один день)

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Возьмем:

Плоды обязательно промываем и сортируем. Все испорченные штучки откладываем в сторонку.
Разрезаем плод пополам и вынимаем косточку. Так поступаем со всеми 2 кг фруктов.

Затем перекладываем их в таз или в кастрюлю с толстым дном вверх мякотью. И пересыпаем сахарком.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Прикрываем марлей или полотенцем и оставим их до выделения сока и растворения сахарка. За счет того, что его кристаллики будут воздействовать сразу на мягкую незащищенную часть фрукта, сок появится быстрее.

Оставляем на 6-7 часов. Этого будет достаточно. А за это время мы успеем расколоть косточки через чеснокодавку и вынуть зернышки из них.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Очищать их от кожурки не будем.

Также успеем поставить стерилизоваться банки. Кипятком зальем крышки.

Отправляем кастрюлю на максимальный нагрев плиты. Сразу всыпаем подготовленные ядра. Ждем момента закипания и снимаем появившуюся пенку.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Варим примерно 2 минутки и снимаем с нагрева. Передвигаем на холодную конфорку и даем настояться 15 минуточек.

Затем варим фрукты на снова на сильном нагреве плиты, после активного кипения, еще три минуты и всыпаем лимонную кислоту.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Бурлящую массу наливаем в чистые пропаренные емкости до самого верха. Стараемся не оставлять воздушного пространства.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Хорошо укупориваем тару крышками и проводим тест на герметичность. Если все хорошо, то отправляем заготовку «под шубу» часов на 8-10. Это нужно для того, чтобы сироп загустел и стал похож на джем.

Как сварить абрикосовое варенье с ядрышками «Пятиминутка»

Очень любое многими хозяйками варенье, которое варится по рецепту «Пятиминутка». Т.е. три раза варим лакомство ровно пять минуточек.

Этот рецепт позволяет сохранить половинки фруктов целыми, а сироп сделать красивого прозрачного желтого оттенка.

И сюда лучше выбирать немного не дозревшие плоды, твердоватые. Вот тогда они будут меньше развариваться, что так важно для прозрачности.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Нужно:

Промываем все плоды и разрезаем их на половинки. Сразу вынимаем косточку. Зачищаем половинки абрикосов, вырезая все темные места внутри.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Пересыпаем половинки в таз или кастрюльку и смешиваем их с сахаром. Чтобы не повредить фрукты, лучше делать это рядами. Слой половинок, на них слой сахара и чередуем.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Оставляем часов на 8-12. Нам нужно, чтобы появился сок.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

За это время давайте раздавим косточки и вытащим из них ядра.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Вскипятим ковш воды и выложим в нее ядра на 2-3 минутки. Затем откинем их на дуршлаг и пальцами отсоединим коричневую пленочку. Она очень хорошо снимается.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Сок выделился и ставим абрикосы на плиту, аккуратно помешивая. В момент закипания станет появляться довольно много пены, ее снимаем и засекаем первые пять минут.

Таймер сработал, убираем кастрюлю с нагрева до полного остывания. Это может быть около 6-8 часиков. Затем снова на нагрев и снова ставим таймер на 5 минут. Сработал? Убираем с конфорки и снова ждем 6 часов.

Когда кипятим варенье третий раз вводим ядра.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Ставим таймер на крайние 5 минуток и подготавливаем стерильные баночки.

Время вышло и мы наполняем бурлящим лакомством нашу тару.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Стараемся аккуратно вылавливать половинки, чтобы не повредить их.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Итого получается примерно три пол литровые банки и половник в тарелку, чтобы покушать.

Королевский рецепт с грецкими орехами в сиропе

Ореховые цукаты украшают это угощение. Добавляет какой-то пикантности. Использовать можно любые виды орехов, кешью, миндаль, фундук. Но мне больше нравится его вкус с грецкими орехами.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Возьмем:

Режем абрикосы на 4 части. Удаляем косточки и из них вынимаем ядра.

Ставим вариться сироп. В кастрюлю вливаем воду, лимонку и сахар. Как эта смесь закипит, отправляем туда все ядра орехов и из косточек. Кипятим 1-2 минуты.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Кипящим сиропом с орехами заливаем половинки абрикосов.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

И оставляем их в таком виде на пару часов до полного остывания.

Затем отправляем таз на сильный нагрев плиты и даем закипеть. Затем провариваем 8-10 минут.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками
Проверяем готовность. Капаем сироп на блюдце, если капля не течет, значит варенье готово. А сам сироп хорошей плотности.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Отключаем плиту и разливаем фруктовую смесь по банкам.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Укупориваем крышками и убираем на хранение.

Быстрый рецепт варенья из абрикосов с ядрышками и лимоном

Еще вариант с сиропом. Только здесь мы сделаем его с лимонным соком для сохранения цвета плодов, кислинки во вкусе и в качестве дополнительного консерванта.

Возьмем:

Плоды нам нужны не крупные и не очень спелые. Удаляем из них косточку и режем на 4 части. Сразу засыпаем сахаром.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Из косточек вынимаем ядра.

С чистого лимона на мелкой терке добудем желтую часть цедры. Из мякоти выжмем сок. Косточки выбросим, они не нужны. Вводим все это к абрикосам.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Ставим заготовку на самый минимальный нагрев плиты и томим примерно 5-7 минут. Мы это делаем для того, чтобы быстрее выделился сок и растворился сахарок. Получаются абрикосы в сиропе.

Добавляем нагрев и варим массу после закипания 15 минут. Обязательно снимаем пенку.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

За 5 минут до окончания готовности выкладываем ядра.

Горячее варенье перекладываем в стерильные пропаренные банки. Укупориваем прокипяченными крышками.

Варенье из абрикосов с ядрышками и апельсином

А вот еще необычный рецепт с апельсиновым привкусом. Тоже очень вкусно.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Возьмем:

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Промоем и обсушим абрикосы, вынимаем из мякоти косточки. Извлекаем ядра.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Если плоды большие, то режем их на 4 части.

Берем апельсин и режем его на кусочки. Если есть косточки, вынимаем их и выбрасываем. Измельчаем кусочки вместе с цедрой в блендере.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Берем кастрюлю с толстым дном и выкладываем в нее фрукты, сахар и апельсины.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Оставляем на пару часов. Затем нагреваем до начала бурления и снимаем появившуюся пену.

Через пять минут выключаем и ждем остывания на 2 часа.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Провариваем варенье еще 2 раза по пять минут. В третий раз вводим ядрышки.

А затем сразу разливаем его по пропаренным банкам.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

И убираем «под шубу» для естественной стерилизации и постепенного остывания.

Рецепт «Минутка» с миндалем

Мне еще нравится рецепт «Минутка». Его также можно готовить с ядрами орехов. Например, сейчас смешаем с миндалем.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Возьмем:

Из плодов предварительно изымаем косточку. Мякоть нарезаем так, как вам удобно.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками
Пересыпаем ее сахарочком и оставим на 2 часа.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Ставим таз с фруктами на плиту и включаем сильный нагрев. Как только увидим, что сахар растворился всыпаем миндаль и неочищенные ядра из косточек.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Даем массе закипеть и увариваем 1 минуту, постоянно снимая пенку. Затем выключаем нагрев и ждем, когда варево остынет.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Через 6 часов снова ставим на плиту и доводим до кипения. Варим минуту, снимаем пенку и сразу разливаем по стерильным банкам.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Крышки всегда используем прокипяченные.

Проверяем не протекает ли сироп из-под крышки и убираем на хранение.

Вот и все. Все простые и не сложные варианты приготовления. К сожалению, у нас на Урале абрикосы не растут и их приходится покупать. Но это не значит, что нет возможности закатать на зиму пару такого угощения.

Источник

Варенье из абрикосов: 8 рецептов королевского варенья на зиму

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Добрый день, друзья! Варенье из абрикосов, наверно одно из самых наших любимых наряду с клубничным. Не зря называют его королевским за потрясающий вкус! В сезон, когда этих плодов у нас вырастает очень много, мы, конечно же, активно перерабатываем их и делаем заготовки на зиму.

Но даже, если не урожай или у вас вообще нет своего сада, все равно несколько баночек можно сделать, купив всего несколько килограмм, чтобы в холодное время года насладиться чашечкой чая с этой яркого янтарного цвета вкусняшкой.

Конечно, как сварить абрикосовое варенье по классическому рецепту, чтобы оно получилось густое и не разваренное, мы тоже должны знать. Но в наше время мы уже полюбили экспериментировать и пробовать что-то новенькое и необычное. Поэтому я предлагаю рассмотреть разные варианты: и с косточками, и без них.

Как варить варенье из абрикосов без косточек на зиму

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Начнем пожалуй, с основных правил, чтобы варенье наше получилось идеальным. Чаще всего мы любим варить его без косточек, чтобы можно было потом намазать на кусочек хлебушка.

Конкретных пропорций сахара тут не существует, так как все зависит от сладости плодов. Если они чуть с кислинкой, возьмите на килограмм столько же сахара. Если очень сладкие, можно меньше: 700 – 800 грамм.

Обратите внимание, что во всех рецептах указано количество абрикосов уже очищенных.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Итак, приступим. Абрикосы моем и извлекаем из них косточки. Мягкие экземпляры при этом легко разламываются рукой, а плотные разрежьте ножом вдоль бороздки.

Теперь их нужно уложить в таз слоями и каждый слой засыпать немного сахаром. На самый верх оставьте побольше, чтобы закрыть все плоды.

Оставляем в покое на 5-6 часов и ждем, когда выделится сок.

Ставим варенье на огонь, доводим до кипения и сразу же снимаем с плиты. Даем настояться в течение примерно 8 часов.

Снова его вскипятим и поварим 10 минут на слабом огне.

При этом мешать ложкой не надо, чтобы не повредить фрукты, можно периодически встряхивать таз, взяв его руками.

Еще раз даем постоять и в третий раз варим до готовности, пока не загустеет сироп. Это займет около 30 минут времени.

Остывшее варенье разливаем по баночкам. Половинки абрикосов в нем получаются целенькими, а сироп прозрачным.

Королевский рецепт варенья из абрикосов без косточек

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Поистине королевский вкус у варенья из абрикосов получается, если добавить к нему грецкие орехи. Они пропитываются сиропом и ароматом и есть такое — одно наслаждение. Когда то в давние времена у нас и в продаже было подобное, но очень редко, а запомнилось мне как нечто совершенно потрясающее!

Кстати, и сливы с орехами можно сварить, а также и другими способами, рецепты которых есть на блоге, переходите по ссылке.

Нам понадобится на 1 кг абрикосов:

Я тоже удивлена наличию соды, но оказывается, замачивание плодов в ее растворе поможет оставить плоды целыми при варке варенья.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

В литре воды растворяем соду и этим составов заливаем очищенные от косточек абрикосы. Оставляем на 3 часа.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

После раствор сливаем и хорошо промываем фрукты, поместив их в дуршлаг, даем стечь воде.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Засыпаем послойно сахаром.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Через 4-5 часов появится сок и теперь абрикосы нужно отделить от него, поместив в отдельную емкость.

А сироп ставим на плиту и даем вскипеть.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Как закипит, высыпаем орехи, осторожно утапливаем их в варенье, варим 10 минут, не более, убавив огонь, и снова отставляем часов на восемь.

При последней варке добавляем лимонный сок. Через 20 минут вкуснейшее лакомство будет готово, его нужно разлить в чистые стерильные баночки и укупорить крышками.

Абрикосовое варенье дольками без варки

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

В данном рецепте потребуется варить отдельно только сироп, и такой вариант нам тоже следует попробовать. Тем более рецепты Галиной Кухни мне очень нравятся и в них всегда можно быть уверенными, что получится великолепно!

Воды нужно будет всего 300 мл на 2 кг очищенных фруктов и 1,5 кг сахара, а также 4 мл лимонной кислоты потребуется.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Тщательно промываем абрикосы, а когда вода стечет и они обсохнут, разделим на дольки и извлечем косточки.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

В зависимости от веса абрикосов отмеряем нужное количество сахара и воды и варим из них сироп, помешивая деревянной лопаткой.

После закипания насыпьте лимонки, а через 12 минут выключите газ.

В горячий сироп отправляем дольки фруктов, встряхнем таз и под крышкой подержим их 10 минут.

Далее половинки плодов осторожно подвиньте лопаткой от краев к середине, нужно немножко помочь им и отделить сироп. Сливаем его и кипятим снова в течение уже 10 минут.

Опять заливаем абрикосы и выстаиваем их второй раз 20 минут.

Повторяем процедуру еще раз.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Во время четвертого кипения сиропа разложим абрикосы по стерильным банкам, заполнив не до самого верха.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

С варева снимем пенку и разольем к фруктам. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до остывания.

Как видите, очень все быстро можно сделать, и это все же не компот, а сироп из варенья пригодится для пропитки тортиков, готовки коктейлей.

Кстати, как я делаю компот без стерилизации, читайте здесь>>.

Рецепт густого абрикосового варенья

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Если варить варенье как в первом рецепте, засыпая сахаром, и в несколько приемов, то оно итак получится густым. Но есть и другой интересный способ, опять-таки предложенный Галиной, когда добавляют желатин или агар-агар и жарят на сковороде. Обожаю жареное варенье и готовлю его из разных ягод, особенно из вишни и малины.

А абрикосовое в этом случае будет напоминать мармелад.

На 1 кг абрикос нужно:

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

В очищенные от косточек плоды наливаем три ложки воды и ставим сковороду с ними на плиту. Жарим минут 5 сначала на сильном, затем на умеренном огне, пока не испарится вода и фрукты пустят сок. Потихоньку помешиваем лопаткой снизу вверх.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Теперь высыпаем третью часть сахарного песка. Увеличиваем огонь и продолжаем жарить, помешивая.

Как только сахар растопится, добавляем еще половину оставшегося объема.

И спустя минутку отправляем последнюю часть.

После растворения сахара и закипания газ снова ставим на минимум, добавляем лимонную кислоту.

Через 8 минут выливаем в варево растворенный в воде агар-агар.

Еще две минуты кипения и варенье готово. Осталось заполнить им подготовленные чистые баночки.

Быстрое варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка»

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Удивительно, но даже такие не очень маленькие плоды можно сварить быстро за один прием. Многие уважают этот способ варки варенья из разных ягод, который называют «Пятиминутка». Правда, варить придется не в буквальном смысле 5 минут, а чуть дольше, но это не столь важно. Пробуем!

Абрикос и сахара возьмем поровну, на 2 кг каждого нужно будет еще 500 мл воды и 1 ч. ложку лимонки.

В кастрюлю высыпаем сахар, лимонную кислоту, выливаем воду и оправляем на плиту. На среднем огне при помешивании растворяем сахар.

Выкладываем сюда абрикосы, разделенные на части, и варим около 15 минут.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Каждые две-три минуты плоды в кастрюле потряхиваем, но ни в коем случае не мешаем варенье ложкой.

Теперь наполняем вареньем банки наполовину, оставив большую часть сиропа в кастрюле. Его нужно будет еще уварить пять минуток, а затем добавить к абрикосам и закатать крышки.

Как приготовить варенье из абрикосов с ядрышками

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Очень часто в абрикосовое варенье добавляют ядрышки от их же плодов, они придают легкую горчинку и пикантный миндальный вкус. Причем ядрышек нужно совсем немного, переборщить тут нельзя.

Состав продуктов такой:

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Абрикосы разрезаем на две или четыре части. Засыпаем их сахаром и даем постоять пару часов.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Далее ставим на малый огонь, ждем, пока варенье закипит. Плоды осторожно притапливаем в сироп, но не перемешиваем.

Если образуется пена, убираем ее.

Через 10 минут снимаем с плиты и откладываем до утра.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

За ночь варенье настоится и плоды пропитаются соком.

Во вторую варку уже кладем ядрышки, извлеченные из косточек. Опять варим 10 минут и оставляем до следующего дня.

После третьей варки разливаем по баночкам, стараясь, чтобы в каждую попало только одно ядрышко.

Абрикосовое варенье с косточками по-азербайджански

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

И еще один поистине королевский рецепт, но с косточками и целыми плодами. Наверно, это лучшее из всех абрикосовых варений!

Этот способ подойдет для варенья из плотных абрикосов.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Сначала их подготовим. В воде растворяем соду и погружаем в нее плоды. Они должны побыть в растворе 3 часа. Затем их следует вымыть.

Теперь нужно осторожно проткнуть фрукты палочкой и удалить косточки.

Извлеченную косточку еще придется освободить из оболочки и поместить обратно внутрь абрикоса.

Варим сироп и погружаем в него наши заготовки. Затем выключаем плиту и даем варенью постоять 8 часов.

По прошествии этого времени ставим варить на малом огне. 10 минут и снова отправляем отдыхать.

После полного остывания останется поварить последний раз десять минуток, добавить сок половины лимона и прокипятить еще пять минут.

Варенье готово, отправляем на хранение его в стеклянные емкости.

Варенье из абрикосов с апельсином

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Ну и как же обойтись без апельсина? Мы уже полюбили класть его везде, а не только в кабачковое варенье. Цитрус добавляет красивые нотки и делает лакомство еще чудесней.

Итак, возьмем: килограмм абрикосов, 1,4 кг сахара, 2 средних апельсина, а еще порошок с пектином для варенья (читайте инструкцию, сколько его нужно).

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

Апельсины нужно разрезать пополам и затем на дольки, при этом удалив их косточки.

Абрикосы так же делим на две части.

Эти заготовки нужно измельчить в комбайне или прокрутить через мясорубку.

Лучше, если в пюре будут попадаться мелкие кусочки, поэтому блендер в данном случае не подойдет.

рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Смотреть картинку рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Картинка про рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками. Фото рецепт абрикосового варенья с косточками с ядрышками

В измельченную массу высыпаем порошок на основе пектина и сахар.

На среднем огне даем вскипеть, постоянно помешивая, затем ставим на минимум и варим варенье в течение 5 минут.

Вот и все, вкусное вареньице готово!

Ну что ж, будем варить королевское варенье из абрикосов на зиму, я думаю, что надо испробовать разные рецепты для сравнения.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *