ресторан жеральдин официальный сайт меню

ЖЕРАЛЬДИН

Необистро от Александра Раппопорта и Владимира Познера. Открытие 2018 года по версии гида Gault & Millau Russia

Адрес

г.Москва, ул.Остоженка, 27к2

Телефон

Средний чек

Кухня и блюда

Время работы

ЖЕРАЛЬДИН

НЕОБИСТРО ОТ АЛЕКСАНДРА РАППОПОРТА И ВЛАДИМИРА ПОЗНЕРА. ОТКРЫТИЕ 2018 ГОДА ПО ВЕРСИИ ГИДА GAULT & MILLAU RUSSIA

Необистро – один из последних трендов мировой кулинарной моды, когда строгость изысканных ресторанов отступает перед комфортом традиционного парижского бистро, когда техника французской кухни соединяется с интернациональными мотивами, позволяющими поварам использовать как инновационные методы и кулинарные техники, так и достижения любых кухонь мира. Когда высокая кухня, сменив чопорность на легкомысленность, открывает шефам бескрайние горизонты для смелых экспериментов и ироничных импровизаций, а гостям дарит приятный бонус в виде доступных цен.

В итоге в «Жеральдин» получился любопытнейший микс, в котором французская кулинария используется как тема, вокруг которой легко и иронично разворачивается космополитическая импровизация на итальянские, китайские, испанские и тайские мотивы.

«Жеральдин» предлагает комфортную еду на каждый день для самой широкой аудитории: идеальные базовые ингредиенты и давно забытые старинные традиционные техники для гурманов, которым не нужны компромиссы в общепите, так для салата Нисуаз используют нежнейший классический конфит из тунца, для любознательных фудис неожиданные сочетания продуктов, рецептов, текстур: салат Цезарь готовят из кейла. Еда в «Жеральдин» стремится к тому, чтобы быть идеальной, но всегда слегка иронична по отношению к себе самой. Здесь ждут соседей с Остоженки на завтрак, студентов – на быстрый обед, бизнесменов – на важные переговоры, влюбленных – на романтические свидания, друзей – на будничные ужины и праздничные застолья.

Бистро с французским акцентом – это прежде всего атмосфера, отражение эпохи конца 50-х начала 60-х годов в столь выдержанном, модном сейчас стиле mid-century. “Плюшевый Париж» в Москве воплотил архитектор Валерий Лизунов. Стиль здесь доведен до совершенства – мрамор доставляли из лучших итальянских каменоломен, свет изготавливали по чертежам 50-х годов, а большая часть мебели, середины прошлого века, специально для Жеральдин подбирала в Европе и потом обновляла современными стилизованными тканями дизайнер Алина Ковалева из галереи «Палисандр». Даже французские книги и глянцевые журналы приехали на полки «Жеральдин» из Парижа – атмосфера должна соответствовать, и картина – быть полной.

Фотогалерея

Вдохновляйтесь вместе с нами находками дизайнеров, их вниманием к деталям и оригинальной атмосферой.

Источник

Reservation

Integer congue malesuada eros congue varius. Sed malesuada dolor eget velit pretium. Etiam porttitor finibus. Nam suscipit vel ligula at dharetra

Завтраки в «Жеральдин»

В «Жеральдин» хорошо в любое время суток, и поводов для визита – множество. Помимо быстрого ланча, деловой встречи за обедом, романтического свидания с шампанским, роскошного ужина с друзьями или семейного торжества тут есть гениальные завтраки – и это правда лучшее начало дня.

С 8.00 до полудня под чутким руководством шефа Игоря Котова для гостей готовят каши и омлеты-суфле, жарят ванильные сырники и пекут настоящие круассаны – именно такие, какими им и положено быть. И, конечно, согласно генеральной концепции классические блюда вроде овсянки, яиц «Бенедикт», творожной запеканки с изюмом или «Креп Сюзетт» с апельсиновым соусом, соседствуют в меню с весьма любопытными вещицами, приготовленными во французской технике, но по мотивам хитовых рецептов разных кухонь мира.

Вот, к примеру, гурьевская каша (180 р.), каша из киноа с финиками, вялеными бананами и яблоком (420 р.), сливочная томленая гречка с пармезаном (380 р.) или несладкая рисовая каша со сливочным сыром и жареным луком (420 р.). Для любителей яичниц есть скрэмбл с трюфелем (780 р.) и алжирская шакшука (460 р.). Мясоеды оценят по достоинству сосиски из мраморной говядины с сальсой из кукурузы (550 р.), киш лорен с грудинкой поросенка и грибами (480 р.), багет с пастрами (420 р.) и бриошь со шпинатом и угрем (460 р.). В разделе, посвященном творогу и сыру, есть сладкая земляничная страчателла (680 р.), эльзасский творог с зеленью (320 р.) и жареный камамбер с кремом из глазированных фиников (680 р.). А с круассанами и бриошами, готовыми претендовать на звание лучших в городе, соседствуют вафли с маскарпоне и ягодами земляники (580 р.) и воздушное мандариновое суфле (640 р.).

Источник

Ресторан жеральдин официальный сайт меню

Завтраки

Супы

Паста и ризотто

Салаты

Десерты

Закуски

Горячее

Детское меню

Популярные блюда

Авокадо, лук зеленый, оливковое масло, укропное масло, ореховый соус,соль, салат кресс, лимонный фреш, чиабатта, перец чили, мясо краба

Рыбный бульон, морепродукты, кинза, соус айоли, чиабатта

Источник

ресторан Жеральдин

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Телефон заведения

Время работы

Средний чек

Кухня

Телефон заведения

Связаться с рестораном «Жеральдин»

Французское необистро от Владимира Познера и Александра Раппопорта на Остоженке. Ресторан назван в честь француженки Жеральдин Люттен — матери Познера. Изначально заведение работало в формате ресторана классической французской кухни, но летом 2017-го года хозяева разнообразили географию блюд и пересмотрели подход к их приготовлению.

В основе меню сохранили французскую гастрономию, но кухня вышла за пределы классического направления и обогатилась итальянскими, китайскими, испанскими и тайскими мотивами. К праздникам меню обновляется, регулярно появляются сезонные предложения. Среди постоянных позиций — устрицы монклер, бургундские улитки с чесночным соусом, традиционные итальянские ризотто и паста, а также китайская лапша, спринг-роллы и бургеры.

Интерьер заведения выполнен в оттенках золота, голубой лазури и зелени. Его проектировал архитектор Валерий Лизунов, которому удалось соединить элементы парижского стиля 50-х годов и современные акценты: итальянский мрамор и старинная мебель здесь соседствуют с длинными стеллажами, уставленными коллекцией вин, и фотографиями с модных показов.

Винная карта ресторана представлена французскими производителями: среди них органические и биодинамические вина из небольших хозяйств, образцы от топовых брендов, бургундские вина из эксклюзивных коллекций по 80 000 рублей за бутылку. Некоторые из них подают по бокалам. Крепкий алкоголь, коктейли и пиво в «Жеральдин» тоже исключительно французские.

По утрам в ресторане готовят завтраки: кроме классических круассанов, каш и омлетов, в меню есть несколько оригинальных позиций: экспериментируют с сочетанием продуктов и текстурой.

Помимо основного зала, в ресторане «Жеральдин» оборудована уличная веранда, вся утопающая в цветах и зелени.

Источник