ресторан русской кухни фото
Бургер с салом и суточные щи: 11 ресторанов русской кухни в Москве
От фастфуда до лучшего ресторана России
На мой взгляд, Москва — лучший город для знакомства с русской кухней.
Хотя здесь и много туристов, рестораны за пределами Красной площади рассчитывают в основном на вкусы местных жителей и не боятся предложить гостям что-то кроме щей, пельменей и блинов с икрой.
Вот 11 ресторанов, корнеров на фуд-корте и питейных заведений, которые удивят и туристов, и местных жителей. Сохраните материал в закладки, чтобы заглянуть на щи во время прогулки по Москве.
Ruski
Кратко: выпить водки в шубах с видом на город
Где находится: 1-й Красногвардейский проезд, 21, стр. 2
Сколько готовить денег: выпить и закусить — 470—3430 Р
Подробнее: на официальном сайте
Ресторан Ruski — самое высокое заведение в Москве, в котором можно попробовать русскую кухню. В центре ресторана — огромная печь-мазанка, в которой варят супы, пекут пироги и томят мясо. Окна в зале панорамные: вид на город открывается не хуже, чем со смотровой площадки в соседней башне «Сити».
В ресторане есть ледяной бар, намекающий на суровость русских зим и нравов: температура воздуха там круглый год поддерживается на уровне −15 °C, а гостям предлагают выпить водки в шубах за барными стойками из настоящих глыб льда. На закуску — моченая репа и красная или черная икра.
Русский паб
Кратко: коктейльный бар с бутербродами в помпезном интерьере
Где находится: Тверской бульвар, 10, стр. 1
Сколько готовить денег: выпить и закусить — 500—1000 Р
Подробнее: на официальном сайте
Вино и бутылочное пиво — исключительно российского производства, а закуски — с национальным колоритом. Вместо брускетт — бутеры со шпротами, а фри заменила селедка с картошкой. Бургеры тоже есть, но с русскими топингами: салом и груздями.
Забегать сюда на пинту-другую не стоит, а вот для вдумчивой дегустации популярных барных напитков и закусок в авторских вариациях на русскую тему — самое то.
Настоишная
Кратко: экзотические пельмени и настойки из чего угодно
Где находится: Сущевская, 19, стр. 4; Лубянский проезд, 19, стр. 1
Сколько готовить денег: выпить и закусить — 200—500 Р
Подробнее: на официальном сайте
«Настоишная» — это царство настоек по фиксированной цене: 144 Р за рюмку. Тут есть и классические хреновуха и перцовка, и совсем неожиданные настойки со вкусом борща, бородинского хлеба или кофе. Любую можно взять с собой: настойки разливают в бутылки по 750 мл.
Закуска в основном незатейливая: гренки, орешки и чипсы. Выделяются только пельмени: вместо домашнего фарша они начинены мясом диких животных — медведя, лося, оленя, бобра или верблюда.
Чтобы попробовать что-то новенькое, лучше приходить пораньше: необычные настойки и экзотические пельмени быстро заканчиваются.
Как победить выгорание
Царская охота
Кратко: дичь и дух русского дворянства
Где находится: Рублево-Успенское шоссе, деревня Жуковка, 186а
Сколько готовить денег: закуска, суп и горячее с гарниром — 4000—6000 Р
Подробнее: на официальном сайте
Этот ресторан на Рублевке дает возможность почувствовать себя титулованным дворянином, вернувшимся с удачной охоты. В интерьерах царского охотничьего домика предлагают попробовать «трофеи»: заячью печенку, филе изюбра, спинку пятнистого оленя или пару рябчиков.
Для тех, кто предпочитает рыбу, в меню есть традиционные русские деликатесы: стерлядь, зеркальный карп и целый камчатский краб.
Для полного погружения в атмосферу 19 века можно заказать блюда, приготовленные в дровяной печи: котелок разваристой каши с лососем, утку в яблоках или половину поросенка. Звучит не так изысканно, зато порции хватит на двух-трех охотников.
Обломов
Кратко: выпить чаю с баранками в особняке 19 века
Где находится: 1-й Монетчиковский переулок, 5
Сколько готовить денег: закуска, суп и горячее с гарниром — 3000—4000 Р
Подробнее: на официальном сайте
Заглянуть в «Обломов» стоит для того, чтобы окунуться в атмосферу дворянского дома. Залы ресторана — это настоящие комнаты старинного особняка, украшенные антиквариатом. Деталей, которые интересно рассматривать, очень много: чугунные утюги, зеркала с патиной, первые фотоаппараты и винтажный фарфор. Все практически как в музее, только без строгих смотрителей, с мягкими диванами и домашней едой — холодцом, оливье и киевской котлетой.
По вечерам каждую пятницу в ресторане проходят традиционные чаепития: девушки в платках и крестьянских сарафанах выставляют самовар и приглашают гостей на чай с баранками, пирожками и тульскими пряниками. Все бесплатно.
Припёк
Кратко: улучшенная версия «Теремка»
Где находится: Лесная, 20, стр. 3
Сколько готовить денег: суп и сытный блин — 500—2500 Р
Подробнее: в «Инстаграме»
Почувствовать себя в имперском прошлом можно и на фуд-кортах. В «Теремке» к гостям обращаются не иначе как «сударь» или «сударыня» и предлагают традиционные русские блюда в формате фастфуда: блины, гурьевскую кашу, питень и березовый сок. Правда, часто это выглядит не очень натурально: чувствуешь неловкость, заказывая блин «e-mail» и пасту «Карбонара» в народных декорациях.
Ресторан Центрального дома литераторов располагается в княжеском особняке: по слухам, в начале 20 века здесь собирались масоны. После революции их место заняли советские писатели, и в здании открылся легендарный буфет: там ели, пили и читали свои произведения Юрий Олеша, Борис Пастернак, Белла Ахмадулина, Булат Окуджава, Александр Солженицын и Василий Шукшин.
Основные залы сохранили облик аристократического салона в готическом стиле — с огромными витражными окнами, резными деревянными панелями и помпезными стеклянным люстрами. А на стенах пестрого зала — бывшего буфета — можно найти автографы и рисунки писателей-шестидесятников.
Гранд-кафе Dr. Живаго
Кратко: советский глянец с видом на Кремль
Где находится: Моховая, 15
Сколько готовить денег: первое, второе и компот — 1500—2500 Р
Подробнее: на официальном сайте
Гранд-кафе «Dr. Живаго» — яркая и почти лубочная фантазия на советскую тему. Стены расписаны работами авангардистов, интерьер украшают статуи пионеров и фарфоровые матросы, а на потолке красуется огромная красная звезда, почти как с Кремлевской башни. Сам Кремль видно из окон: гранд-кафе находится от него буквально через дорогу.
Столовая № 57
Кратко: вспомнить советские очереди
Где находится: Красная площадь, 3, третий этаж, третья линия
Сколько готовить денег: первое, второе и компот — 300—500 Р
Настоящая атмосфера советского обеда может быть только в столовой. Самое эталонное заведение такого типа находится в Гуме: в «Столовой № 57» есть стеклянные витрины, кружевные наколки на головах у буфетчиц, резные клеенчатые скатерти и соленый огурчик к пюре. И даже очереди.
White Rabbit
Кратко: русская кухня мирового уровня
Где находится: Смоленская площадь, 3
Сколько готовить денег: закуска, суп и горячее с гарниром — 3000—4000 Р
Подробнее: на официальном сайте
White Rabbit первым из российских ресторанов попал в рейтинг The World’s 50 Best Restaurants — британский аналог гида «Мишлен». В 2021 году White Rabbit занимает там 13 место и первое — среди представителей из России.
Шеф-повар Владимир Мухин не пытается повторить в меню традиционные рецепты императорской России или вдохнуть новую жизнь в советские блюда. Вместо этого он создает современную русскую кухню из традиционных продуктов. Например, в меню ресторана есть березовый хлеб с форшмаком из селедочных молок и зайчатины: все ингредиенты кажутся родными, но вряд ли вы когда-нибудь пробовали их сочетание.
Гастробар «Тайга»
Кратко: блюда из продуктов русского севера
Где находится: Лесная, 20, стр. 3
Сколько готовить денег: закуска и горячее обойдутся в 800—1500 Р
Подробнее: на сайте фуд-молла «Депо»
Хотя «Тайга» — это не полноценный ресторан, а корнер на фуд-корте, фастфудом его не назовешь: скорее, кафе с открытой кухней. Старинные северные рецепты приобретают современное прочтение: повара обжигают медвежьи ребра через березовое полено, превращают таежные ягоды в соус-барбекю и составляют бутерброды из гранатового лука и рыбы, маринованной в копченой свекле.
11 отличных ресторанов русской кухни в Москве
Куда отвести гостей столицы, чтобы продемонстрировать гастрономические богатства нашей родины? Мы выбрали 11 ресторанов русской кухни в Москве, куда обязательно стоит зайти за оливье, борщом и водочкой.
White Rabbit
Ресторан White Rabbit
Зачем идти: самый известный российский ресторан, занимающий 23-е место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants
В главных ролях: шеф-повар Владимир Мухин, ресторатор Борис Зарьков
Что заказывать: cоленый «наполеон» с черной икрой (1400 руб.) и язык теленка в черемуховом тесте с картофельным пюре и соусом из сморчков (1480 руб.)
Адрес: Москва, Смоленская площадь, д. 3, 16 этаж
Телефон: +7 (495) 663‑39-99 (бронь обязательна)
Twins Garden
Ресторан Twins Garden
Зачем идти: ресторану нет еще и полугода, а он уже на 72-м месте в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants
В главных ролях: шеф-повара братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие
Что заказывать: жаренный в квасе баклажан с томатами и водорослями (670 руб.) и томленого поросенка со сливой и печеным чесноком (810 руб.)
Адрес: Москва, Страстной бульвар, д. 8а
Телефон: +7 (499) 112-33-00 (бронь обязательна)
SAVVA
Веранда ресторана SAVVA
Зачем идти: ресторан в гостинице «Метрополь» с интерьером начала XX века
В главных ролях: шеф-повар Андрей Шмаков
Что заказывать: борщ « Метрополь » с уткой и вишней (620 руб.) и пельмени с щукой и шампанским (1080 руб.)
Адрес: Москва, Театральный пр., д. 2
Телефон: +7 (499) 270-10-62
« Горыныч »
Зачем идти: печи, хосперы, смокеры на новый лад
В главных ролях: шеф-повар Артем Лосев, рестораторы Борис Зарьков, Илья Тютенков, Владимир Мухин
Что заказывать: говяжью котлету «Горыныч» с брусничным соусом (720 руб.) и пиццу с угрем и зеленым луком (730 руб.)
Адрес: Москва, Рождественский бульвар, д. 1
Телефон: +7 (495) 937-38-11
Selfie
Зачем идти: сделать селфи в ресторане, занимающим 70-ю строчку в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants
В главных ролях: шеф-повар Анатолий Казаков, ресторатор Борис Зарьков
Что заказывать: грешичную бриошь с икрой сига и антоновскими яблоками (380 руб.) и уху из судака с молоками налима (430 руб.)
Адрес: Москва, Новинский бульвар, д. 31 (“Новинский”, 2 этаж)
Телефон: +7 (495) 995-85-03
« Матрешка »
Зачем идти: почувствовать себя представителем купеческого сословия
В главных ролях: шеф-повар Влад Пискунов, ресторатор Андрей Деллос
Что заказывать: тартар из вяленой утки (950 руб.) и подкопченного сома из дровяной печи с тыквенным пюре (820 руб.)
Адрес: Москва, Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6
Телефон: +7 (495) 154-80-83
« Северяне »
Зачем идти: отведать блюда из печи в атмосфере масонской ложи
В главных ролях: шеф-повар Георгий Троян, ресторатор Илья Тютенков
Что заказывать: э клеры с камчатским крабом ( 940 руб.) и томагавк из Брянска ( 860 руб.)
Адрес: Москва, Большая Никитская ул., д. 12
Телефон: +7 (499) 348-83-32
«Кафе Пушкинъ»
Зачем идти: ресторан с псевдоисторическими интерьерами, известный иностранцам по песне Жильбера Беко «Натали»
В главных ролях: шеф-повар Андрей Махов, ресторатор Андрей Деллос
Что заказывать: салат оливье под соусом провансаль (1490 руб.) и Дегустацiю икры разной съ блинами красными (икра лосося, икра ряпушки, икра осетра, икра белужья) (9950 руб.)
Адрес: Москва, Тверской бульвар, д. 26А
Телефон: +7 (495) 739-00-33
В «Пушкине» уже десяток лет воскрешают дворянский быт
« Шинок»
Зачем идти: смотреть на павлинов и коров, обитающих в уголке деревенской природы
В главных ролях: шеф-повар Елена Никифорова, ресторатор Андрей Деллос
Что заказывать: рулет из молочного поросенка (690 руб.) и закарпатские вареники с мясом (690 руб.)
Адрес: Москва, ул. 1905 года, д. 2А
Телефон: +7 (495) 266-21-41
Гранд-Кафе «Dr. Живаго»
Гранд-Кафе «Dr. Живаго»
Зачем идти: ресторан с видом на Кремль в интерьере советского дома отдыха
В главных ролях: ресторатор Александр Раппопорт
Что заказывать: щи суточные с квашенной капустой (480 руб.) и рагу из гуся с брусникой (960 руб.)
Адрес: Москва, Моховая ул., д. 15/1, этаж 1, гостиница «Националь»
Телефон: + 7 (499) 922-01-00
RUSKI
Зачем идти: самая большая русская печь в небоскребе и головокружительный вид на Москву с 85 этажа. Выше только любовь!
В главных ролях: шеф-повар Александр Волков-Медведев, рестораторы Алексей и Дмитрий Васильчуки, Дмитрий Сергеев, Илиодор Марач и Александр Кан
Что заказывать: уху из печи с пятью видами рыб (530 руб.) и курник с цыпленком и белыми грибами (540 руб.)
Адрес: Москва, 1-ый Красногвардейский пр-д, д. 21, стр. 2, 85 этаж, башня ОКО, Москва-Сити
Телефон: +7 (495) 7777-111
От создаталей Instafoodpassion: лучшие рестораны русской кухни
Эти две блондинки, Люба и Полина, никогда не «светят лицом», не выкладывают селфи и не фотографируются с «губами уточкой», но на их страницу в Instagram подписаны 68 000 человек! А все потому, что они честно (и с юмором) рассказывают о лучших московских (и не только) заведениях! Теперь заметки создателей Instafoodpassion – каждую неделю в специальной рубрике на PEOPLETALK.
Да, русская кухня – это тренд. И мы не про салат оливье! Рассказываем, где подают самые вкусные традиционные блюда (не без нововведений, конечно).
Новое поколение: «Матрешка»
«Матрешка» – наша новая любимая локация на набережной Тараса Шевченко. С легкой руки Андрея Деллоса русская кухня стала желаннее и доступнее, а это значит, что ресторан ждет молодую публику, которая сможет по достоинству оценить родную сердцу и желудку кухню и продуманный до мелочей, «историчный», но стильный и фотогеничный интерьер. А после можно смело отправляться курить кальян в соседний Marani.
Наш выбор:
Грибной кокот «По-Гурьевски» (490 р.). Горячая густая каша с белыми грибами, алтайской цельнозерновой крупой и сливками! Полноценное блюдо, которое разве что стоит закусывать здешними пирожками, особенно с тыквой и пшеном (90 р.), и пирогом с телячьим осердием (110 р.) – страсть как вкусно!
«Валаамские щи с гречневиком» (430 р.). «Где щи, там и нас ищи» – эта русская пословица точно про нас. Щи в «Матрешке» вкусные, наваристые, с доброй капустой, маленькими кусочками грибов и свежей зеленью. Крайне лаконично, сытно и понятно всем и каждому! Особенный респект хочется отдать гречневику, который подавался вместе с основным блюдом, вроде ничего особенного, а так вкусно и так к месту – пальчики оближешь.
«Пельмени с гусятиной и свининой» (690 р.) – ох, хороши! Начинки не пожалели, сочно. Уксус, сметанка, и вот я уже не влезаю в летние шорты…
Не оставляй без внимания «Винегрет с солеными уральскими грибами» (550 р.), который посетители ресторана обозначили как один из лучших в их жизни. Он действительно незабываем, ничего общего с тем, что ты до этого ел, он не имеет. Крупнонарезанные ингредиенты, обожженные на костре, переливаются всеми весенними красками на твоей тарелке и взвывают их уничтожить, что мы сделали буквально за пару минут.
На десерт попробуй «Пряничную корзинку с топленым творогом» (550 р.) и пирожное «Липовый цвет» (550 р.).
Меню здесь обширное, так и хочется заказать всего и сразу, так что бери с собой друзей и отправляйтесь за настоящей купеческой русской кухней. Кстати, коктейльная карта – да-да, о ней нельзя забывать ни в коем случае!
Средний чек: 1500 рублей
Адрес: Набережная Тараса Шевченко
Классика жанра: «Пушкин»
Несмотря на то что «новое поколение» уже дышит в затылок, ресторан «Пушкин» – гастрономическая достопримечательность Москвы, первое, что приходит в голову, когда речь заходит о русской кухне. Побывав там однажды, мы возвращаемся туда снова и снова. Верность классике и неизменное качество – что еще нужно для повторного визита? В этот список я включила бы уникальный величественный интерьер ресторана, который превращает любой ужин в праздник, валет-паркинг и безупречное обслуживание. Концепция ресторана не меняется с течением времени, поэтому ты никогда не прогадаешь с выбором места для семейного вечера или выгула иностранных коллег. Для более торжественного случая подойдет зал «Библиотека», для более повседневного похода мы выбираем «Аптеку».
Наш выбор:
Нашими бессменными фаворитами являются образцово-показательные «Оливье» (995 р.), пирожки (160 р. за штуку), «Пельмени с разными мясами» (990 р.) и, конечно же, «Котлета телячья рубленая по рецепту Пожарского» (1570 р.).
Оставить кругленькую сумму все-таки придется! А ты что думал? За лучшую-то русскую кухню в столице…
Не забывай про кондитерскую кафе «Пушкин» – спасет даже от самой жестокой депрессии. Проверено.
Средний чек: от 2500 рублей
Адрес: Тверской б-р, 26 а
В лучших традициях: «На мельнице»
Об этом ресторане мы узнали от наших отцов. Кажется, заведению лет больше, чем нам, но выглядит оно очень свеженьким и современным с нотками традиционного русского стиля. Помимо шикарной, мелодично журчащей на все помещение водяной мельницы ты сможешь наблюдать фазанов, которые уже 18 лет радуют посетителей ресторана. Еда здесь предназначена для настоящих ценителей дичи, крепкого спиртного и русской кухни в лучших ее проявлениях.
Наш выбор:
Советуем обратить внимание на пирожки, уступающие «пушкинским» разве что в цене (200 р. за три штуки). Обязательно попробуй сочнейшего «Цыпленка табака» (650 р.), его здесь готовят по традиционному рецепту, а выращивают в фермерском хозяйстве. Но возвращаться в это заведение нас заставляют потрясающие «Вареники с вишней», за которые ты отдашь смешную сумму в 320 рублей. С ними могут конкурировать только бабушкины творения. Тончайшее упругое тесто обволакивает сладкую ягодную начинку – м-м-м… По-домашнему вкусно!
Меню с дичью изучи самостоятельно, оно тебя не разочарует.
Средний чек: 1500 рублей
Адрес: Садовая-Спасская, 24
Возвращаясь к истокам: «Ермак»
«Ермак» напоминает гостеприимную усадьбу, которая всегда рада принять новых гостей. Встретят тебя радушно и тепло, конечно, иначе быть не может, если учесть, что здешний ценник смело можно назвать высоким. Но в Москве куча ресторанов с подобным прайсом, а этот – один из немногих, который его оправдывает. Раньше «Ермак» был излюбленным местом «шишек» – политических деятелей, бизнесменов. Нельзя сказать, что сейчас публика сильно поменялась, но ажиотаж определенно спал. Говорю это как человек, который ходил туда с завсегдатаем. Интересно, почему? Шик раппопортовского «Живаго» переманил гостей? Кризис? Быть может, он просто вышел из моды… Или же я ошибаюсь в своих предположениях? Все возможно.
Подача отдельных блюд стоит отдельного внимания и фотографии в Instagram: например рукодельные «вязаные» заборчики и тарелочки из хлеба, которые переплетаются по краям, словно косы настоящей русской красавицы. Кстати, используют их лишь единожды, мы уточняли. Почему еще стоит заглянуть в это заведение? Где еще в Москве ты видел в меню медвежатину? Мы со своим завидным опытом видим впервые. Поэтому, если вдруг будет настроение съесть медведя – ну с каждым бывает, – бегом в «Ермак»! Аутентично, дорого, красиво и очень вкусно!
Наш выбор:
«Сало домашнее» (390 р.) – помимо сала, которого не так уж и много, тебе принесут и чеснок, и свежую зелень, и горчицу ядреную, и гренки с чесноком.
«Борщ сибирский» (540 р.) – must eat!
Средний чек: от 2500 рублей
Адрес: ул. Нижние Мневники, 41, к. 1
На высоте: «Ruski 354»
«Ruski 354» – этот ресторан пользуется неслыханной популярностью. Честно сказать, нам не до конца понятен этот феномен, возможно, потому, что наш народ до сих пор в шоке от того, что можно обедать на 85-м этаже и тебе за это ничего не будет. Возможно, кому-то нравится здешняя русская кухня. Тем не менее нас не зацепили ни вид на урбанистическую серую Москву, ни кухня. Даже восьмиметровая печь, в которой пекут хлеб и готовят топленое молоко, кулебяки и расстегаи, не произвела на нас ожидаемого впечатления. Атмосфера и интерьер классные, да! Ими занималось небезызвестное архитектурное бюро Megre Interiors, которые ушли от традиционного русского стиля и решили возложить обязанность передачи атмосферы русского ресторана исключительно на поваров, хотя мне сложно сказать, что они справились. Бывает, что вечерами здесь играет живая музыка – очень романтично.
Сюда можно прийти с девушкой на свидание (вечером, чтобы было видно огни города, а не серые грязные дома), ну и, пожалуй, все… Гастрономического оргазма мы не испытали, деловую встречу здесь назначать как-то странно, с детьми тоже особо делать нечего.
Попробовали:
«Борщ с пампушками и салом» (460 р.) – нам не понравилось то, что куски мяса оказалась слишком черствыми, а еще три кусочка сала и #лука#лучка – его было так мало, что лучше бы и не было вовсе!
«Пожарская котлета с пюре из репы» (640 р.) – первое, о чем хочется предупредить, так это о специфическом вкусе пюре, лично мне не понравилось, хотя к репе я отношусь положительно. Сама котлетка неплоха, посыпана хрустящими сухарями сверху.
«Форшмак с тостами из ржаного хлеба» (470 р.) – отличная закуска, нам понравилось.
Средний чек: 2000 рублей
Адрес: 1-й Красногвардейский пр-д, 21, стр. 2, небоскреб «Око», Москва-Сити, 85-й этаж