ресторан панорама салехард меню
В Салехарде после реконструкции открылся легендарный ресторан на мосту. ФОТО
Знаменитый ресторан «Факел» после реконструкции и ребрендинга в пятницу, 30 марта, снова открыл двери для клиентов. Теперь он называется Panorama. Впервые с момента его открытия там сделали капитальный ремонт, сменили интерьер и обновили меню.
Цены в заведении соответствуют статусу, но в целом не выше средних для ямальских ресторанов. Рестораторы обещали средний чек около полутора тысяч рублей. Меню составили классическое европейское с добавлением национальной кухни. Например, в ресторане можно будет отведать спагетти с ряпушкой, бифштекс из оленины или уху из муксуна.
Ресторан на мосту «Факел» является важной достопримечательностью и брендом ямальской столицы. Посещение этого заведения входит в обязательную программу всех туристов. Ресторан подвешен над мостом на высоте более 70 метров. У него стеклянные стены, и из него открывается красивый вид на ямальскую столицу.
Ресторан, напомним, находится в собственности администрации Салехарда. Его сдают в аренду разным рестораторам. В последние годы он открывался и закрывался несколько раз. Последний арендатор не смог завлечь клиентов.
Теперь возродить ресторан-бренд пробует АО «Салехардобщепит». Компания работает в ресторанном бизнесе на Ямале уже давно. Ранее она руководила ресторанами «Бирлайн» и «Охота» в Салехарде. Изначально компания была муниципальным предприятием, но позже акционировалась. Одним из акционеров по-прежнему является администрация ямальской столицы.
Куда сходить в Салехарде? Наш гид по барам и ресторанам ямальской столицы
В эти нелегкие, кризисные времена россияне явно стали экономить на развлечениях и досуге. От этого, страдают многие предприниматели. Тем не менее, даже когда каждая копейка на счету, бизнесмены стараются развиваться и вносить что-то новое в свое дело. Так и в Салехарде, многие кафе и рестораны всегда стараются удивить своих клиентов и привлечь новых.
Из окон открывается панорама Салехарда, охваченного весенними ветрами. Подвески люстр подрагивают, да и сам ресторан едва заметно покачивается в непогоду. О том, что «Факел» распахнул двери после годового простоя, знают пока немногие.
Двухэтажный ресторан расположен на высоте более 50 метров на вантовом мосту. Он открылся в 2004 году и сразу стал визитной карточкой Салехарда и одной из главных достопримечательностей. Конструкция символизирует газовый факел. И стало уже доброй традицией приводить сюда гостей полюбоваться видами Салехарда.
Новые арендаторы после ремонта помещения рассчитывают окупить свои вложения. Пока же работают в минус. Отшлифовывают меню, отлаживают работу кухни, ищут новых поставщиков продуктов, разрабатывают концепцию заведения. Одной только едой, пусть даже хорошей, завлечь людей сегодня не так-то просто.
В ресторанном бизнесе Салехарда произошли и другие серьезные изменения. У двух популярных точек общепита – «Охоты» и «BeerLine» появился собственник – один из городских предпринимателей Денис Кремлев, выкупивший заведения у муниципалитета и готовый вложить инвестиции. «Охота» ближе к осени закроется на реконструкцию, а ремонтные работы в «BeerLine» уже начались. Для любителей пенного напитка готовят сюрприз.
Инвестировать в кризис рискованно, но рестораторы рассчитывают, что их усилия будут вознаграждены. Хотя признаются: ходить по ресторанам салехардцы стали реже, а возмущаться ценам в меню – чаще. При этом предприниматели оправдываются – одна только доставка из Москвы до Лабытнанги, а потом через Обь в Салехард повышает себестоимость свежих продуктов как минимум на 30 процентов.
Бывший геолог Надир Алиев приехал в 80-е на Крайний Север по распределению из Баку. А в 90-е, когда геологоразведка рухнула, как многие, переквалифицировался в предприниматели. Шесть лет назад открыл собственный ресторан. Дело пошло. Но вот около года назад почувствовал некоторые тревожные тенденции в бизнесе – северяне стали экономить и прежде всего на развлечениях и даже свадебных банкетах.
Чтобы привлечь клиентов, при заведении с традиционной кавказской кухней открыли суши-бар. Сам хозяин, как истинный кавказец, японские блюда не особо жалует, но чего не сделаешь ради спроса. Даже пригласил специалиста по японской кухне из Екатеринбурга. На конкурентов в ресторанном бизнесе здесь посматривают с некоторой тревогой. Борьба за клиентов предстоит жесткая. Это понимают и другие рестораторы.
Доказать себе и другим, что при сильном желании можно любой бизнес поднять из руин, – это хороший стимул. Все-таки кризис и вправду – время возможностей и хорошего чутья.
Главный ресторан-бренд Ямала снова откроют
Легендарный ресторан «Факел» в Салехарде снова откроет свои двери. Его ждут полное обновление интерьера и ребрендинг. Бывший «Факел» теперь будет называться «Панорама», оформится в стиле «авеню», обзаведется караоке-холлом и обширным национальным меню, — рассказал «URA.RU» новый арендатор ресторана, гендиректор акционерного общества «Салехардобщепит» Дмитрий Терещук.
Подготовка к открытию находится уже в финальной стадии. Обновленный ресторан должен принять первых посетителей уже к праздникам — 23 февраля и 8 марта. Рестораторы обещают, что в меню будут присутствовать помимо традиционное европейской кухни и ямальские блюда из муксуна, щекура, оленины, морошки и брусники. Цены обещают невысокие, средний чек предположительно около полутора тысяч рублей.
Компания АО «Салехардобщепит» работает в ресторанном бизнесе на Ямале уже давно. Ранее они руководили ресторанами «Бирлайн» и «Охота» в Салехарде. Изначально компания была муниципальным предприятием, но позже акционировалась. Одним из акционеров по-прежнему является администрация ямальской столицы. Городской власти принадлежит и сам ресторан на мосту.
Ресторан «Факел», напомним, считается одним из главных туристических брендов Ямала. Он подвешен над мостом на высоте более 70 метров. Это одно из самых высоких строений в Салехарде. В ресторане панорамные окна, с которых открывается вид на столицу Ямала. Однако за годы существования он уже неоднократно закрывался. Возродить его пытались разные рестораторы, но каждый раз он прекращал работу из-за низких доходов и высокой арендной платы.
Гастрономические маршруты. ТОП-7 панорамных ресторанов России
Ресторан помещался на трех этажах-залах одинакового дизайна. Каждый имел округлую форму, а пол медленно вращался.
Сегодня ресторан «Седьмое небо» закрыт, а вместо него планируются сразу три заведения – ресторанов «Юпитер», «Высота» и «Останкино».
Ресторан Sixty, башня «Федерация», Москва
Расположение ресторана Sixty – 62 этаж башни «Федерация». Входит в ресторанный холдинг Ginza Project. Кухня – итальянская.
Девиз: чем выше, тем лучше.
Sixty — это сочетание ультрасовременного урбанистического стиля небоскребов с ностальгией по шестидесятым годам.
«Панорамный Ресторан», Игора
Расположен в здании «Ледового Дворца» курорта Игора на Приозерском шоссе под Санкт-Петербургом.
Ресторан «Небо», Санкт-Петербург
Исторический центр города и купола восьми соборов – все это можно наблюдать в тридцатиметровые панорамные окна ресторана «Небо» на Сенной площади.
Ресторан «Лахта центра»
Высота – 330 метров. Будет самым высоким панорамным рестораном Европы.
Обещает занять достойное место в топах высотных объектов на гастрономических маршрутах.
Новый вкус гастрономических традиций Ямала. В ресторанах Салехарда разработали специальное меню ко Дню оленевода
Рестораторы Салехарда подготовили специальное меню в рамках празднования главного весеннего праздника День оленевода. Гости и жители столицы смогут «попробовать Ямал на вкус» в трёх ресторанах «Panorama», «Арктика» и «Юрибей». Там им предложат меню, созданное под эгидой туристического бренда региона «Ямал – Гармония Арктики». Специальные меню в ресторанах можно продегустировать с 18 по 28 марта.
Так, ресторан «Юрибей» презентует гастрономический сет «Попробуй Ямал на вкус», включающий в себя строганину (стружка из свежемороженого щёкура), карпаччо (тонко нарезанные ломтики из сырой оленины со сливочным сыром), икру щёкура с хрустящей гренкой, бастурму из вырезки оленя и малосол из щёкура.
Гостям ресторана «Арктика» будет предложено меню, состоящее из следующих позиций: «Скоблянка из оленины с шампиньоны и овощами под шапкой из безе и сыра», «Вырезка из оленины тушёная с фасолью стручковой и грибами, с тартильей, фаршированной сыром и с соусом чили», «Оленина фламбэ», «Шурпа из оленины», «Филе щёкура в картофельной корочке», закуска «Гравлакс» (щёкур маринованный в коньяке со свёклой и каперсами), закуска «Сугудай» (щёкур маринованный со сладким луком), десерт «Северный» (брусника с кедровым орехом в сгущённом молоке).
Визитная карточка Ямала – ресторан «Panorama», расположенной на вантовом мосту «Факел», представит своим гостям блюда из местных специалитетов – авторское прочтение шеф-повара заведения. Спецменю ресторана будет состоять из таких позиций, как: шницель из филе оленя (филе оленя, тапенада из вяленых помидоров, маслин и анчоусов), окорок оленя с соусом из красного вина и брусники (приготовлен по технологии sous-vide, на гарнир предлагается печёный баклажан с овощным рататуем), суп-пюре из паприки с филе щёкура, филе щуки с лимонным соусом и отварным мини картофелем, муксун слабосолёный с огуречным салатом, филе оленины под тунцовым соусом, салат картофельный с филе налима и корюшкой, на сладкое – «Морошковый десерт» (сырная масса (маскарпоне и кремовый сыр) с пюре морошки), приготовлен на основе шоколадного песочного теста, подаётся с морошково-малиновым конфитюром.
Команда «Visit Yamal» приглашает жителей и гостей региона оставлять свои гастрономические отзывы в личных социальных сетях под хэштегами #visityamal #ямалгармонияарктики.