ресторан чаща охта парк меню
«Ресторан В Чаще не просто расположен в лесу, он символизирует собой Лес — его изменчивость и сезонность. Природная аскетичность, хороший вкус, аристократизм и эстетика. Центральная идея и философия — эскапизм в лучших своих проявлениях. Место в которое человек мысленно стремится от суеты городской жизни. Единение с природой, с семьей, с самим собой. Смена ритма. Детокс».
Такими словами создательница ресторана В Чаще Ксения Бабина предварила меню. А ведь лучше про новый гастрономический центр притяжения в Охта Парке и не скажешь!
Несмотря на внушительные размеры проекта, здесь чувствуешь себя комфортно. И правда, вся суета остаётся где-то за стенами деревянного сруба здания ресторана или тонет в глади тёмного озера в нескольких метрах от всесезонной террасы. Внутри уютно и тепло.
За кухню отвечает молодой, но профессиональный шеф-повар Евгений Довженко. Так бывает, пробуешь блюда и понимаешь, что всё сделано правильно.
Вот, возьмём крудо из гребешка — к нему идёт заправка из йогурта, хрен и слегка кисловатое зелёное яблоко, которое эффектно оттеняет вкус морепродуктов. Или салат из копчёной форели (собственного уникального копчения на берёзовой щепке), огурцов, рукколы и авокадо — здесь всё на своих местах: огурец порезан правильным размером, руккола вмеру пряная, а форель с таким нежным вкусом, что хочется сразу взять добавки.
Надо отметить, что меню В Чаще — это про локальные сезонные ингредиенты. Есть свежая рыба и морепродукты, есть дичь, вроде тартара из оленины с можжевельником, который для дополнительной ароматики посыпают тёртой юколой из оленины. А ещё здесь подают щи с копчёным говяжьим ребром, ради которого гости едут специально из Москвы — и поверьте, он того стоит!
Что пробовать из горячего, у меня сомнений не было: шикарная мурманская форель с картофельным пюре, деликатное филе оленя с пастернаком и моченой брусникой, а также воспоминание из детства: ладожский судак по-польски. Последний получился утончённым твистом на блюдо наших бабушек, которое мы с удовольствием едим и сегодня.
Ещё одно детское воспоминание в меню — это медовик из северного мёда. В нём 27 слоев и он… Он просто идеальный. От первой до последней ложки.
Тем временем, снаружи наступают сумерки, пахнет костром и ты понимаешь, что вот оно счастье! Здесь и сейчас — в Чаще.
Автор: Станислав Смирнов
Ресторан В Чаще
Ленинградская область, Всеволожский район, д. Мистолово, ул. Людмилы Кедриной 20/2
+7 (911) 925-80-88
«Ча-Ща»: pop-up проект от Italy в «Охта-парке»
Холдинг Тимура Дмитриева и Михаила Соколова владеет уже двумя ресторанными проектами на загородном курорте. Теперь к ресторану и бистро Apres Ski присоединилась летняя площадка «Ча-Ща».
Холдинг Тимура Дмитриева и Михаила Соколова владеет уже двумя ресторанными проектами на загородном курорте. Теперь к ресторану Apres Ski и одноименному бистро присоединилась летняя площадка «Ча-Ща».
По сути, это деревянная терраса на воде в окружении сосен. На случай ненастья здесь предусмотрена крыша, а в жаркое время предлагают устроиться на лежаках под открытым небом.
Фишкой проекта сделали сцену на воде, где планируют проводить вечернюю развлекательную программу с живыми выступлениями артистов и кавер-групп. Вскоре на пруду планируется запустить еще и прокат катамаранов.
За кухню в «Ча-Ще» отвечают Илья Бурнасов (Hitch, Apres Ski) и Тимофей Кузнецов (Apres Ski). Для этого проекта они разработали меню в дачном стиле.
Здесь много легких сезонных салатов: причем, среди них есть как что-то простое вроде салата из огурцов и томатов с деревенской сметаной (380 руб.), так и более экзотический вариант, скажем, с тропическим манго и крабом (1270 руб.).
Горячие блюда в ресторане представлены исключительно шашлыками. Мясо с огня заворачивают в тортилью и гарнируют свежими овощами. На выбор есть шашлык из индейки (760 руб.), курицы (580 руб.), печени индейки (620 руб.), свинины (820 руб.) и баранины (880 руб.). Также подают стейк из мраморной говядины в шашлычной нарезке с итальянским травяным соусом Гремолато (2160 руб.).
В собственной коптильне ресторана готовят брискет, лосось горячего копчения, пикантные свиные ребрышки и домашние колбаски. Тут же на открытой кухне расположен огромный вертел для приготовления поросят и барашка по спецзаказу.
Ресторан чаща охта парк меню
Программа мероприятий на 28 ноября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Программа мероприятий на 27 ноября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Праздничное открытие Лесного катка
Уже в эту субботу, 27 ноября, ждём вас на празднике в честь открытия любимой зимней локации.
С 30 октября 2021 года внесены изменения в правила посещения курорта «Охта Парк»
Открытие экипировочного центра Mass Sport
23 октября состоялось официальное открытие нового экипировочного центра “Mass Sport” на курорте.
Программа мероприятий на 24 октября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Программа мероприятий на 23 октября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Программа мероприятий на 17 октября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Программа мероприятий на 16 октября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Мастер-класс «Солнечная Грузия» в рестор.
Под руководством шеф-повара вы научитесь готовить блюда грузинской кухни.
Программа мероприятий на 10 октября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Программа мероприятий на 9 октября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Мастер-класс «7 Вкусов» в ресторане «В Ч.
Под руководством шеф-повара готовим обожженный палтус Sous Vide.
Программа мероприятий на 3 октября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Готовим татаки в ресторане «Après Ski»
В эту субботу продолжаем воплощать в жизнь рецепты разных культур, и на очереди – рецепт азиатской кухни: татаки!
Программа мероприятий на 2 октября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Вечеринка в ресторане «В Чаще»
Не пропустите вечеринку в честь открытия Glenmorangie X Bar Biennale.
Детский мастер-класс в ресторане «В Чаще»
Мастер-класс «Шашлыки». Готовят дети!
Программа мероприятий на 26 сентября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Кулинарный интерактив в «Après Ski»
Повара ресторана приготовят тар-тар на открытой кухне!
Программа мероприятий на 25 сентября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Средиземноморский мастер-класс в ресторан.
Шеф-повар ресторана «В Чаще» научит готовить вас блюда средиземноморской кухни.
Программа мероприятий на 19 сентября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Программа мероприятий на 18 сентября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Изменение в графике работы «Après Ski»
16 сентября «Après Ski» будет закрыт на специальное мероприятие.
Кулинарный Мастер-класс в ресторане «В Ча.
Приглашаем вас приготовить вместе с поваром идеальный стейк Рибай.
Программа мероприятий на 12 сентября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Открытая кухня в ресторане «Après Ski»
Повара ресторана приготовят поке, суши и роллы на открытой кухне!
Программа мероприятий на 11 сентября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Программа мероприятий на 5 сентября
Игры, спорт и творчество на свежем воздухе!
Летний ресторан Ча-Ща
Летний ресторан Ча-Ща (рейтинг на Zoon — 3) приглашает своих посетителей окунуться в атмосферу любимых вкусов.
В Летнем ресторане Ча-Ща вы можете насладиться винами из разных уголков мира. Искусство сомелье недаром высоко ценят в современном обществе. Умение правильно дегустировать этот напиток часто позволяет полностью раскрыть его вкусовой букет. А лишний раз подчеркнуть вкус вина помогут незамысловатые закуски.
Добавить особый оттенок вашей трапезе поможет незабываемый вид из окна. Сверкающая панорама видов на город — разве что-то может быть более захватывающим? Особенно когда расстилающаяся перед вами картина сопровождается вкусной едой и напитками. Тихий шум волн, дополненный свежим бризом, как ничто иное способствует приятному времяпрепровождению. Ресторан у воды — это красивое и изумительное место, где можно отдохнуть душой.
Если вам захотелось перекусить на свежем воздухе, особенно в теплый денек, то здесь открыта удобная терраса. Для летнего периода в заведении имеется специальное меню, которое прекрасно освежает в жаркую погоду. Летние кафе отличаются быстрым приготовлением блюд, что сокращает время ожидания заказа.
В Летнем ресторане Ча-Ща можно оформить проведение различных торжеств. Свадьбы, корпоративы, юбилеи — все это требует пространства. Число посадочных мест можно уточнить на этапе бронирования.
Специально для вас повара приготовят блюда кавказской, русской кухни. Тут же вы можете оставить ребенка в детской комнате.
Номер «Делюкс»
Описание
Номер «Делюкс»
2 гостя
20 номеров
Обращаем внимание, что с 30 октября 2021 года в соответствии с постановлением правительства Ленинградской области №694 от 27.10.2021 г. заселение в объекты размещения курорта «Охта Парк» разрешается при условии наличия у посетителей, достигших 18 лет, одного из трех документов:
1) документ, подтверждающий прохождение полного курса вакцинации от COVID-19 (QR-код);
2) документ, подтверждающий факт заболевания COVID-19 в течение последних 6 месяцев (QR-код);
3) документ, подтверждающий отрицательный результат лабораторного исследования методом ПЦР на наличие COVID-19, проведенного не позднее чем за 72 часа до посещения комплекса.
Подтверждением наличия у посетителей указанных документов является их предъявление на входе вместе с документом, удостоверяющим личность (паспорт).
Удобные, элегантные и просторные номера станут идеальным выбором, если вы приехали на курорт вдвоем и предпочитаете уединенный отдых. Для большой семьи или компании мы предусмотрели «смежные номера» (сonnected rooms) – отдельные комнаты, объединенные между собой дополнительным общим проходом. В каждом номере есть шикарный камин, также комнаты декорированы классическими панно в японском стиле.
«Делюксы» расположены в отдаленной, самой тихой, зоне курорта. Из окон открывается вид на сосновый лес. Совсем недалеко шумит лесная река, а буквально в нескольких метрах находится всесезонный гастропроект высокой кухни «В Чаще».
При покупке карты в стоимость проживания включается безлимитное посещение тренажерного зала, комплекса бассейнов и завтрак, на котором вы сможете подкрепиться кашей или творогом с фруктовыми и ягодными наполнителями, сырниками, сытным омлетом и воздушными круассанами. Карта приобретается отдельно на каждого посетителя на весь период проживания.
Беззалоговый прокат инвентаря для проживающих в коттеджах
Для удобства гостей коттеджного поселка в качестве дополнительного сервиса мы предлагаем беззалоговый прокат инвентаря и экипировки. Вы можете арендовать электрокар и комфортно перемещаться по территории «Охта Парк», созерцая живописные виды курорта.
Бронирование уроков с инструктором без очередей
Мы поможем организовать частные уроки по горным лыжам или сноуборду, заранее забронировав время у инструктора, что позволит вам избежать очередей и решить организационные вопросы в спокойной атмосфере.
Консьерж-сервис
Услуга консьерж-сервис еще одно дополнение к списку эксклюзивных удобств, которые сделают ваше пребывание на курорте приятным и беззаботным.