разведение улиток для еды в домашних условиях как бизнес
Почему именно улитки?
Разведение улиток: актуальность бизнеса
Итак, вы решили освоить улиточный бизнес. С чего начать? Как содержать? Как разводить и куда девать? Чем питаются улитки? И это еще далеко не полный список вопросов, которые возникают перед предпринимателем.
Итак, кто станет потенциальным покупателем? Кому необходимо разведение улиток как бизнес? В какие сферы уйдет «мелкорогатый скот»? Рассмотрим наиболее распространенные сферы использования улиточного мяса.
Объекты общественного питания
Конечно же, рестораны в большей степени заинтересованы в закупке отечественного сырья для изготовления блюд из морепродуктов. Сегодня в прибрежных водах Охотского, Японского и Черного морей работают фермы, где выращивают мидии в промышленных масштабах. А вот улиток приходится закупать. Поэтому элитные кафе и рестораны заинтересованы в развитии отечественной гелицекультуры.
Очень вкусно готовят улиток во Франции и Италии. Но и отечественные гуру кулинарии научились грамотно использовать диетическое мясо.
Косметология и медицина
Жизненный цикл
Интересная особенность: в способности к регенерации улитки переплюнули ящериц. Они способны за месяц восстановить не только поврежденные щупальца, но даже и часть головы.
Живут моллюски около 8 лет. Но если им не угрожает опасность и они полностью окружены заботой и вниманием, могут прожить и все 20 лет.
С чего начать?
Разновидности
Мясо первого урожая придется отдавать в лабораторию для тщательной проверки. Такая практика используется в любом регионе. Виноградных улиток продают живыми. Перед реализацией следует несколько дней не кормить моллюсков, чтобы те легче чистились.
Организация бизнеса
Как только вы получили все необходимые разрешения и твердо решили освоить улиточный бизнес, можно приступать непосредственно к реализации проекта. Если вы планируете продавать как минимум тонну живого товара за один вегетативный период, то вам не обойтись без участка соответствующей площади. Его размеры зависят от способа кормления моллюсков. Для естественного питания 30
-40 особей достаточно одного квадратного метра растительности высотой не менее 10 см. Искусственное кормление позволяет на таком же участке взращивать около 200 улиток.
Как оборудовать ферму?
Условия содержания
Свежий воздух необходим только для виноградных улиток. Ахатины могут и не пережить почти нулевую температуру. Поскольку анабиозу они не обучены, ахатины попросту умрут. Многие предприниматели еще на начальном этапе задумываются над кормлением своих питомцев. Чем питаются улитки?
Особенности жизненного цикла
Одна маточная особь способна отложить 40-60 яиц. Растет улитка приблизительно 1,5 года. Есть некоторые виды, которые созревают буквально за полгода.
Рентабельность фермы
Поскольку разведение улиток предполагает реализацию живого товара в рестораны, имеет смысл сказать несколько слов о том, какие особи имеют наибольшую ценность. Так, по цене 3-5 долларов за 1 кг принимают улитки весом от 20 г и длиной тела не менее 5 см. С самого начала выйти на такой уровень цен будет проблематично. Будьте готовы к тому, что первые партии улиток уйдут за 1,5 доллара.
Доходность подсчитать несложно. Окупается улиточная ферма за полтора года. 100 кг маточного стада дают примерно 4 тонны готового продукта за 18 месяцев. Это около 360 тысяч рублей при условии, что вы заранее продумали каналы сбыта продукции.
Выгодно или нет? Разведение улиток как бизнес в любом случае стоит рассматривать тем, кто владеет загородным участком. Почему земля должна пустовать? Может, пришло время поработать на ней? Улиточную ферму могут содержать даже пенсионеры, поскольку такой вид деятельности не предполагает сильный физический труд.
Разведение улиток как бизнес
Разведение улиток относится к новым видам предпринимательской деятельности для нашей страны. Несмотря на то, что в русской кухне моллюсков не используют, рестораны европейской кухни охотно покупают улиток для своих посетителей. Важно, что конкуренция в отрасли практически отсутствует, так как спрос на моллюсков покрывается местным производством не более чем на 70%.
Другой аспект этого направления: бизнес на улитках не предполагает тяжелой физической работы. Уход и контроль за особями нужен постоянный, но это значительно легче, чем ухаживать, например, за крупным рогатым скотом. Даже пенсионерам вполне по силам разводить улиток на продажу на своем участке. Разберем все аспекты этого бизнеса.
Актуальность бизнеса на разведении виноградных улитках
Начинать бизнес в нише, где есть неудовлетворенный спрос — отличная идея для любого предпринимателя. Другое дело, что подобных направлений не так много.
Актуальность разведения моллюсков основывается на следующих аспектах:
Нюансы бизнеса на улитках
Разведение моллюсков можно начинать даже с террариума, если недостаточно средств для старта бизнеса. Самыми популярными для разведения считаются ахатины и виноградные улитки. Ахатины более крупные, откладывают больше яиц, но более требовательны к содержанию. Виноградные улитки немного уступают в размерах, но легче переносят российский климат.
Дело в том, что при температуре в 10 градусов Цельсия виноградные улитки впадают в анабиоз, тогда как ахатины просто гибнут. Ахатины вполне способны размножаться в аквариуме, а для виноградных улиток требуется размещение на открытом воздухе.
Начинающему предпринимателю потребуется начать с изучения ухода за улитками, поэтому не рекомендуется начинать с крупных размеров фермы. Моллюски очень требовательны к климатическим условиям: оптимальная температура 22-25 градусов Цельсия, влажность 80-90%. Резких колебаний показателей не любят все виды моллюсков. Если внешние условия чем-то не подходят для улиток, то размножаться они не будут.
Как организовать домашнюю мини ферму по разведению улиток
Организация мини-фермы начинается с выбора вида моллюсков для разведения. Это продиктует условия содержания.
Основные варианты для размещения моллюсков — террариум, закрытая теплица, отдельное помещение. Выбор варианта зависит не только от финансовых возможностей предпринимателя, но и от таких факторов, как:
При размещении в теплице учитывается, что улитки — это корм для некоторых видов жуков, птиц и кротов. Поэтому окошки вентиляции снабжаются решетками, а основание теплицы часто ставят на бетонное основание.
Любой вариант размещения моллюсков требует пристального внимания к системе поддержания влажности. Для теплицы рекомендуется капельная система: искусственное создание дождя с небольшими каплями. Уборка за моллюсками требуется 1 раз в 2 дня, не реже. Слизь улиток — это прекрасная среда для размножения бактерий, поэтому пренебрегать гигиеной не стоит.
Моллюски ведут ночной образ жизни, днем предпочитают тень и небольшое укрытие: это учитывается при организации среды обитания. Также необходимы мини-бассейны. Одновременно они станут поильниками для улиток. Высота воды около 1-2 см., иначе улитка может утонуть.
Содержание на естественном корме требует больше площади:
Для еды моллюскам подойдет большинство растений, даже просто сорняки на дачном участке, комбикорма, мел, сухое молоко. Также улитки очень любят листья и плоды дикого винограда.
Покупку моллюсков желательно делать в начале или середине марта. В это время улитки выходят из анабиоза, а в конце марта — начале апреля начинается размножение. Несмотря на то, что улитки гермафродиты, их высаживают в аквариумы парами. После кладки икры взрослая улитки помещается к остальных особям. Молодые особи также убирают из кюветов с икрой, так как могут просто съесть икринки. Но содержится молодняк отдельно от взрослых.
При разведении учитываем тот факт, что после размножения погибает до 30% особей, откладывающих икру. Но, даже с учетом потерь выгоднее разводить молодняк самостоятельно, чем постоянно покупать у внешних поставщиков. Для примера, виноградная улитка откладывает до 60 яиц, а ахатины — до 300. Поэтому даже потеря третьи улиток будет компенсирована молодыми особями.
Анализ рынка и конкуренции
Ключевая фигура в любом бизнесе — клиент. Без него нет продаж, а значит нет прибыли.
Потенциальные клиенты для бизнеса на улитках:
Предприниматель определяется с нишей, потенциальными клиентами и способами продвижения. Рекомендуется не ограничиваться российскими клиентами, бизнес с зарубежными партнерами более выгоден из-за высокого спроса и цен.
Конкуренция в отрасли незначительная, но игнорировать ее не стоит. При открытии фермы учтите уже существующих конкурентов и возможность появления новых. Оценка конкурентов, их цен и стратегий позволит создать базис для собственного бизнеса.
Поиск каналов сбыта
После определения направлений работы и основных клиентов, бизнесмен определяет каналы взаимодействия с покупателем. Основные направления использования улиток — еда, лекарства и средства косметологии.
Приветствуется метод «горячих продаж» и постоянный поиск контактов с потенциальными клиентами.
Также применяются такие методы:
Для продвижения продукции рекомендуется создать сайт. Это особенно актуально при работе с зарубежными партнерами.
Оформление документов и разрешений
Для начала деятельности потребуется регистрация в качестве ООО (общества с ограниченной ответственностью) или ИП (индивидуального предпринимателя). Возможно применение формата деятельности ЛПХ (личное приусадебное хозяйство), но это осложнит работу с юридическими лицами. Учитывая, что 90% потенциальных клиентов — юридические лица, то выбор формы ЛПХ будет неудачной идеей.
Оптимальным вариантом считается регистрация ИП. Для этого потребуется подать заявление через портал Госуслуги, сайт налоговой или посетив МФЦ.
При регистрации укажите код ОКВЭД 01.49 — разведение прочих животных.
После этого желательно подать заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения. Также необходимо открыть расчетный счет, зарегистрировать ИП в фонде социального страхования и пенсионном фонде.
Какое потребуется оборудование
Для работы мини ферма создается среда обитания моллюсков: террариум, отдельное помещение, теплица.
На следующем этапе происходит установка климатического оборудования по направлениям:
Для контроля показателей устанавливается термометр и гигрометр.
Если оборудуется теплица, то предусматривается защита от жуков, птиц и кротов (мелкоячеистые решетки и бетонное основание). Предусматриваются проходы, для удобства работы.
Для яиц предусматриваются отдельные кюветы, а также вольеры для молодняка (возраст 6 недель).
Рекомендуется оборудовать инкубатор и заранее приобрести боксы для транспортировки моллюсков, так как часто их продают живыми.
Закупка родительских особей
Первая закупка рекомендуется от 1000 особей. Для покупки ориентируются на европейских производителей, где мини-фермы моллюсков имеют широкое распространение.
Выбор вида улитки важен для последующей работы, так как требования к содержанию разные, — следовательно, разные затраты на оборудование.
Сколько нужно вложить на старте
Рассмотрим приблизительные затраты на примере создания теплицы для улиток на 5000 особей:
Таким образом, примерные затраты для начала работы — 450 000 р.
Ежемесячные затраты на содержание 5000 особей — 25 000 рублей.
Другие постоянные расходы:
В среднем ежемесячные затраты составят около 30 000 рублей.
Сколько можно заработать
При покупке на старте 5000 улиток ожидается на продажу 200 кг. моллюсков (в случае четкого и последовательного соблюдения условий содержания). Стоимость одного килограмма составляет 600 руб.
Выручка за год от продажи моллюсков = 600*200=120 000 руб.
Дополнительная выручка от продажи икры (250 гр) = 5*10 000 = 50 000 руб. (исходя из цены 50 гр. икры — 10 000 р.)
Прибыль до налогообложения = 120 000 +50 000- 50 000 = 120 000 р.
При таких расходах бизнес окупится примерно за 4 года
Возможные проблемы и риски бизнеса
Самый серьезный риск в разведении улиток — не найти своего клиента. Поэтому еще на этапе планирования нужно детально проработать этот вопрос, составить подробный план действий, найти каналы продвижения.
Бизнес на улитках — довольно специфический для России, где большинство моллюсков импортируют из других стран. И хотя срок окупаемости составляет несколько лет, его отличает высокая рентабельность. При наличии каналов сбыта через 4-5 лет разведение улиток может стать источником стабильного дохода.
Бизнес по разведению улиток
Другие же специалисты утверждают, что именно продвижение на рынок новых полезных товаров – основная задача бизнеса. Предпринимателя не должны пугать трудности, связанные с реализацией продукции, на которую существует ограниченный покупательский спрос. Для решения этой задачи требуется всего лишь умелый маркетинг. Так ли это на самом деле? В чем основные плюсы и минусы «улиточного» бизнеса, попробуем разобраться вместе.
Как зарабатывать на улитках
Выращивание улиток, как выгодный бизнес, давно известно в странах западной и центральной Европы. Кухни европейских народов предлагают широкий ассортимент еды из моллюсков, а в меню ресторанов и кафе всегда можно найти несколько блюд из улиток. Наличие постоянного спроса на этот товар стало основной предпосылкой развития больших фермерских хозяйств по выращиванию улиточного поголовья на западной части европейского континента. На территории нашей страны ситуация иная:
Изначально ситуация не самая благоприятная для такого бизнеса как выращивание виноградной улитки. Поэтому если все-таки принято решение разводить небольшое количество улиток на продажу, предлагаем рассмотреть следующие варианты заработка на этом экстравагантном продукте:
На рынке также существует спрос на приобретение небольшого числа улиток для применения, не связанного с кулинарией. Эти моллюски используются в косметологии, для психотерапевтических нужд, некоторые приобретают их в качестве развлечения для детей. Ориентироваться исключительно на таких покупателей предпринимателю нельзя, но этот путь сбыта может использоваться как дополнительный.
Как вырастить улиток
Способ содержания улиток зависит от имеющихся стартовых условий. Основные локации выращивания брюхоногих:
Разведение улиток на даче или дома требует вложений в размере примерно 80 тысяч руб. Организация же полноценной фермы обойдется в несколько раз дороже. Для реализации этой идеи рекомендуется сначала составить бизнес-план.
Для того чтобы наладить выращивание улиток, как бизнес в домашних условиях необходимо:
Это основные стартовые работы. Текущий уход состоит из рыхления подстилки и кормления улиток растительной пищей с минеральными добавками. Обходится в сумму около 5 тысяч руб. в месяц.
Важно! Если открывается домашний бизнес по выращиванию улиток ахатин, то следует особо тщательно отнестись к соблюдению температурного режима. Ахатины – африканские брюхоногие, которые не переносят резких перепадов температур и погибают при похолоданиях и заморозках.
Во всем остальном выращивание ахатин ничем не отличается от содержания обычных виноградных улиток. Ни запаха, ни каких-либо других побочных негативных явлений при разведении брюхоногих не наблюдается.
Сколько можно заработать на улитках
Чтобы такое занятие, как разведение улиток в домашних условиях стало прибыльным бизнесом, предпринимателю необходимо набраться терпения и провести большую предварительную работу. Первые улитки на продажу будут готовы через полтора-два года после приобретения маточного поголовья. Считается, что поголовье может увеличиться за первые пару лет в 30-40 раз. То есть, если приобреталось 200 голов, то после первого выводка их будет около 8 тысяч. Вес особи, готовой к продаже – около 30 граммов. От продажи первого приплода можно выручить до 160 тысяч руб.
Если учесть, что стартовые и текущие расходы за период выращивания составят не более 100 тысяч руб., то высокая рентабельность этой бизнес-идеи очевидна. Однако не стоит забывать, что в таком бизнесе, как выращивание виноградных улиток важно не столько вырастить товар, сколько его реализовать. Ознакомьтесь с тем, какие еще есть идеи для малого бизнеса на дому. Пример создания фермы для разведения улиток в следующем видеоролике:
Главный редактор #ВЗО. Работает на сайте с момента основания. Через Юрия проходят все тексты перед размещением на сайте. Быстро вникает в темы, на которые пишут авторы, включая финансовую, и следит за качеством публикуемых материалов.
Разведение улиток: технология, оборудование, рентабельность
У любителей морепродуктов особенно востребованы осьминоги, кальмары, креветки, мидии, раки и крабы. Реже употребляют моллюсков брюхоногих. Разведение улиток будет прибыльным бизнесом, поскольку продукцию можно поставлять в рестораны, где предлагается греческая, испанская, итальянская, французская кухня. О нюансах ведения данной деятельности рассказано в статье.
Полезные свойства
Польза улиток изучена не полностью, но все же известны некоторые ценные качества:
Какие виды улиток нужно выбрать? Это зависит от того, где человек будет их содержать. Для каждого вида нужны свои условия жизни:
Начало
Перед началом разведения улиток следует проверить, не вызывают ли данные моллюски отвращение. Потребуются:
Регистрация
Перед разведением улиток необходимо пройти регистрацию бизнеса. Для этого нужно:
Помещение
Что нужно для разведения улиток? Необходимо подходящее помещение. Условия содержания следующие:
Оборудование
Для разведения улиток требуется наличие:
Особенности улиток
Прежде чем открыть ферму улиток, следует ознакомиться с особенностями данных моллюсков. Они состоят из мягкого тела и раковины, которая считается «домом» и защитой. У улитки 2 пары щупалец. На верхних находятся глаза, а на нижних – органы обоняния и вкуса. У раковины высота равна 45 мм, а ширина 47 мм.
Улитки ахатины считаются гигантскими. Их раковина может быть 19 см, а вес до 400 г. Родиной считается Африка, а в Европе они выживают лишь в домашних условиях и при соблюдении всех правил. Все улитки признаны ночными жителями.
Моллюски имеют округлую форму. Передвижение происходит с помощью ноги: она скользит по поверхности благодаря мышечным сокращениям, которые волнообразно проходят по ступне. При этом образуется много слизи, которая обеспечивает передвижение по неровным поверхностям. Виноградные улитки обитают в Средней и Южной Европе, Передней Азии и Северной Африке.
Данные моллюски считаются теплолюбивыми, они обитают в лиственных лесах, зарослях кустарников, около населенных пунктов. Длительность их жизни составляет 6-8 лет, но иногда допускается и 12.
Разведение улиток в домашних условиях для начинающих может показаться сложным. Но этот бизнес будет несложным, если ознакомиться со всеми его тонкостями. Важно знать и про правила кормления. Еду моллюскам дают вечером или ночью, при бодрствовании.
Корм для улиток состоит из:
Для укрепления панциря требуется насыщение организма моллюсков кальцием. Поэтому в пищу добавляют природный мел. Много кальция находится в яичной скорлупе. Ее надо помыть, просушить, перетереть в порошок, который подсыпают в грунт.
Самым главным компонентом для моллюсков считается вода. Она нужна для питья и принятия ванн. Моллюскам нельзя давать жареное, острое, сладкое, соленое.
При промышленном разведении улиток необходимо продумать вопрос сбыта продукции. Данные товары можно реализовывать следующими способами:
Правила разведения
Как разводить виноградных улиток? Сначала требуется создание положительных условий для размножения:
Технология разведения виноградных улиток выполняется следующим образом:
Виноградные улитки и ахатины считаются гермафродитами (обладают 2 половыми органами), поэтому для спаривания требуется 2 половозрелых улиток (2-3 года) посадить вместе. Размножение выполняется после спячки, весной. Спаривание выполняется около 2 часов.
Для кладки яиц используются углубления в почве, а затем их закапывают. Виноградными улитками откладывается 40-60 яиц, ахатинами – 100-300. Если разведение выполняется на открытых участках, то кладка может осуществляться в отверстия растений. Вся процедура отложения яиц очень длительная и может продолжаться до 20 часов.
Около 30 % моллюсков после кладки яиц гибнут. Спустя месяц из яиц появляются маленькие улитки, которых отсаживают от взрослых. Если будет обеспечено правильное кормление и оптимальные условия, то спустя год будет потомство.
Затраты и прибыль
Траты и доходы в каждом случае разные. Это зависит от:
На содержание 1 улитки в месяц потребуется около 2 рублей. Получается, что для 750 моллюсков нужно 1500 рублей. Для приобретения оборудования (загоны, кюветы, коробки) потребуется около 33 000 рублей.
В результате, чтобы начать бизнес, потребуется 233 000 рублей для улиток и 1500 рублей в месяц для их содержания. Выручка от реализация 1 тонны будет равна примерно 660 000 рублей. Затраты окупаются за 8 месяцев на 150 %. При самостоятельном формировании маточного стада экономия составит 200 000 рублей. Если будут соблюдены все правила, бизнес будет прибыльным.
Рентабельность
Данный продукт является экзотичным. Поэтому появляется вопрос – выгоден ли бизнес на разведении улиток или нет? Этот вид деятельности предполагает наличие небольших вложений в начале дела. К тому же конкуренция будет низкой. Есть богатый спектр для реализации. Рентабельность равна до 100 %.
Сбыт продукции может осуществляться в кулинарную или медицинскую области. В первом случае это будет экзотическим блюдом, а во втором – продуктом для создания фармацевтических средств. С учетом того, что 1 особь за сезон дает около 1 кг приплода, а цена икры составляет 10-12 тыс. рублей за 100 г, то бизнес достаточно перспективный.
Преимущества и недостатки
К плюсам бизнеса относят:
Чтобы определить возможные траты и прибыль, необходимо составить подробный бизнес-план. В нем указывают все нюансы ведения бизнеса. Благодаря готовому бизнес-плану будет проще построить данную деятельность, определить ошибки и устранить их. Но у этого бизнеса есть и минусы:
Таким образом, улиточный бизнес не очень широко распространен в России, поэтому при открытии данного дела можно построить успешную деятельность. Следует взвесить плюсы и минусы, чтобы потом не было сожалений, ведь этот вид бизнеса является специфическим. Внимательный подход к данной работе позволит создать прибыльное дело.