разрыхлитель в домашних условиях рецепт с содой и лимонной кислотой
Рецепт разрыхлителя в домашних условиях: пропорции и состав
Когда часто печешь, потребность в разрыхлителе теста возникает постоянно. Если нужно чем-то заменить разрыхлитель, то добавлять соду с уксусом я не люблю. Все-таки чувствуется привкус соды. Поэтому разрыхлитель — это не одно и тоже, что и сода. Да, в состав разрыхлителя входит сода, но также туда входит и лимонная кислота, и мука или крахмал.
Поэтому разрыхлитель – это именно то, что нужно для выпечки. Поэтому я решила поделиться, каким способом можно приготовить разрыхлитель своими руками в домашних условиях.
Чем можно заменить разрыхлитель для теста?
Заменить разрыхлитель лучше всего собственноручно изготовленной смесью из соды, лимонной кислоты и муки.
Я попробовала несколько рецептов домашних разрыхлителей и в конечном итоге пришла к одному составу, который дает идеальное разрыхление теста, просто великолепный подъем, совершенно не чувствуется на вкус и при этом готовится из самых простых ингредиентов.
Ингредиенты для разрыхлителя теста
Эти пропорции можно переносить на любые удобные вам мерные емкости (в чайных ложках, в столовых ложках, в стаканах, чашках и т.д.).
Разрыхлитель в домашних условиях: пропорции в чайных ложках
Крахмал используем в разрыхлителе в том случае, если ваша выпечка без муки.
Ингредиенты для разрыхлителя
Пошаговый рецепт домашнего разрыхлителя
В чистой и сухой посуде (это очень важно) смешиваем все ингредиенты:
2. В нее добавляем соду.
3. Следом лимонную кислоту.
4. Все перемешиваем сухой вилкой. Все, разрыхлитель готов.
5. Убираем в сухой пакетик и храним в сухом месте.
Вот такие воздушные кексы получились на домашнем разрыхлителе. Рецепт яблочных мини-кексов можно посмотреть тут.
Воздушные яблочные мини-кексы с домашним разрыхлителем
Видео-рецепт разрыхлителя в домашних условиях
На видео приготовления разрыхлителя показано его действие на примере вкуснейший яблочных мини кексиков. Тесто было достаточно сырое, при этом при выпечке поднялось оно невероятно. Внутри мини-кексы были просто воздушными и очень вкусными. Все пропеклось.
Подписывайтесь на мой канал на Ютуб. Я вас очень жду.