рататуй с котлетами рецепт

Рататуй по-турецки

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Простой рецепт турецкой кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 98 кКал.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Вкусное сочетание мясных котлет и запеченных овощей в пикантном соусе.

Видео рецепт

Рецепт рататуя по-турецки

Ингредиенты

Заливка:

Как приготовить

Увидела в сети рецепт этого блюда и сразу же захотела приготовить. Уж очень нравится мне турецкая кухня, чего-то невкусного у них просто не может быть).

Данное блюдо можно отнести и к основным, и к гарнирам, оно абсолютно самодостаточно. Перед запеканием, в отличие от итальянского рецепта, все овощи обжариваются в небольшом количестве масла, почти на сухой сковороде. Обжарку можно сделать и на сковороде-гриль, совсем без масла. Именно после обжарки блюдо приобретает особенный, завершенный вкус.

Поборники здорового образа жизни скажут свое «фи», но я на это могу ответить одно: иногда можно себе позволить любое излишество, если оно не переходит в хроническую форму и если присутствует умеренность во всем.

Для приготовления блюда «Рататуй» по-турецки возьмем следующие продукты. Количество ингредиентов абсолютно вариабельно и зависит от размера овощей и вашей формы.

Баклажаны, кабачки, картофель вымойте и нарежьте кружочками по 0.5 см толщиной. Перцы очистите от семян и нарежьте квадратиками.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

На антипригарной сковороде, в небольшом количестве масла обжарьте кружочки картофеля до легкой корочки. Затем снимите их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Точно так же поступите с баклажанами. Если у вас сорт, который горчит, то заранее посолите их, выдержите 15 минут, слейте горький сок, промойте под струей воды и обсушите. Не нужно добавлять в сковороду слишком много масла, баклажаны должны лишь схватиться.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Обжарьте кружочки кабачков. Выложите на салфетку.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Обжарьте квадратики перца.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Все овощи обжарены и готовы к дальнейшим действиям.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Говяжий или смешанный фарш соедините с луком, зеленью, специями и солью. Лук я пробила в блендере, чтобы он не выделялся в котлетах. Можно добавить зубчик чеснока для запаха. По рецепту в фарш добавляется яйцо, но я посчитала это лишним, котлеты и так прекрасно держат форму, а от яйца станут только тверже.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Фарш хорошо вымешайте и мокрыми руками сформируйте маленькие круглые котлетки. Обжарьте все котлетки на сковороде в том же масле, в котором жарились овощи. Если нужно, добавьте еще растительное масло.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

До полной готовности доводить котлеты не нужно.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Овощи выложите в форму, чередуя с котлетами, как показано на фото. Например, баклажан, кабачок, картофель, перец, котлета и т. д. Чтобы придать блюду яркости, я добавила кусочки красного замороженного перца, чисто для красоты.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Томатную пасту смешайте с кипяченой водой, добавьте соль, сахар, острый перец, чеснок и размешайте. Попробуйте на вкус, томатная заливка должна вас полностью устраивать своим вкусом. У меня томатная паста для хранения в холодильнике заливается растительным маслом, поэтому на фото видны вкрапления масла.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Вылейте томатный соус в форму с овощами, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Первые 15 минут запекайте рататуй по-турецки под фольгой. Затем фольгу снимите и запекайте еще 15 минут при 180 градусах, до румяного цвета.

рататуй с котлетами рецепт. Смотреть фото рататуй с котлетами рецепт. Смотреть картинку рататуй с котлетами рецепт. Картинка про рататуй с котлетами рецепт. Фото рататуй с котлетами рецепт

Вот результат. Рататуй по-турецки готов. Очень сочное блюдо.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *