рассольник с чечевицей рецепт и солеными огурцами
Рассольник с чечевицей
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Говяжьи ребра помыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
Уменьшить температуру, снять пену, положить к мясу в кастрюлю 1/2 луковицы 1/2 моркови, лавровый лист, перец и сельдерей с кинзой. Накрыть крышкой и варить до мягкости говядины. Когда мясо станет мягким, извлечь все из кастрюли, бульон процедить.
В горячий бульон выложить очищенный и нарезанный картофель.
Оставшуюся морковь нарезать тонкой соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и слегка обжарить.
Репчатый лук нарезать соломкой и положить в сковороду.
Соленые огурцы нарезать соломкой и положить в сковороду, обжаривать 5 минут.
В кастрюлю с супом выложить чечевицу.
В сковороду с овощами положить томатную пасту.
Влить огуречный рассол.
Переложить овощи с огурцами в кастрюлю.
Зелень петрушки мелко нарезать и положить в суп.
Рассольник посолить и поперчить по вкусу, проварить еще 3-5 минуты и снять с плиты.
Разлить рассольник по тарелкам.
Подать рассольник к столу со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Цитатник
Kaк из 1 куcтa пeтуньи cдeлaть ДЕСЯТЬ! Xoчу поделиться o тoм, кaк я пoкупaю oдин пoнpaвившийcя.
Жареные пирожки на кипятке Настолько вкусно получается, что все ваши родные и близкие буд.
Отбивные «Птичье молоко»: сытно, ароматно, необычно Свинина и ананасы. Хм, на первый взгляд.
—Рубрики
—Приложения
—Ссылки
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Друзья
—Постоянные читатели
—Статистика
Рассольник с чечевицей
Говяжьи ребра помыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
Уменьшить температуру, снять пену, положить к мясу в кастрюлю 1/2 луковицы 1/2 моркови, лавровый лист, перец и сельдерей с кинзой. Накрыть крышкой и варить до мягкости говядины. Когда мясо станет мягким, извлечь все из кастрюли, бульон процедить.
В горячий бульон выложить очищенный и нарезанный картофель.
Оставшуюся морковь нарезать тонкой соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и слегка обжарить.
Репчатый лук нарезать соломкой и положить в сковороду.
Соленые огурцы нарезать соломкой и положить в сковороду, обжаривать 5 минут.
В кастрюлю с супом выложить чечевицу.
В сковороду с овощами положить томатную пасту.
Влить огуречный рассол.
Переложить овощи с огурцами в кастрюлю.
Зелень петрушки мелко нарезать и положить в суп.
Рассольник посолить и поперчить по вкусу, проварить еще 3-5 минуты и снять с плиты.
Разлить рассольник по тарелкам.
Подать рассольник к столу со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Говяжьи ребра помыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
Уменьшить температуру, снять пену, положить к мясу в кастрюлю 1/2 луковицы 1/2 моркови, лавровый лист, перец и сельдерей с кинзой. Накрыть крышкой и варить до мягкости говядины. Когда мясо станет мягким, извлечь все из кастрюли, бульон процедить.
В горячий бульон выложить очищенный и нарезанный картофель.
Оставшуюся морковь нарезать тонкой соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и слегка обжарить.
Репчатый лук нарезать соломкой и положить в сковороду.
Соленые огурцы нарезать соломкой и положить в сковороду, обжаривать 5 минут.
В кастрюлю с супом выложить чечевицу.
В сковороду с овощами положить томатную пасту.
Влить огуречный рассол.
Переложить овощи с огурцами в кастрюлю.
Зелень петрушки мелко нарезать и положить в суп.
Рассольник посолить и поперчить по вкусу, проварить еще 3-5 минуты и снять с плиты.
Разлить рассольник по тарелкам.
Подать рассольник к столу со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
| Рубрики: | а что на первое? |
Метки: рассольник говядина чечевица соленые огурцы
Процитировано 27 раз
Понравилось: 17 пользователям
Домашний рассольник с куриными сердечками и чечевицей
Домашний рассольник с куриными сердечками и чечевицей — густой, сытный суп из простых и доступных продуктов. Есть рецепт рассольника с почками. Так вот, с куриными сердечками ничуть не хуже, а готовится намного быстрее и без неприятного запаха. Рыжая чечевица также варится быстро, её не нужно предварительно замачивать. В общем, все продукты, кроме солёных огурцов, можно сложить в кастрюлю почти одновременно и подождать, пока сварятся. Если любите рассольник с резким вкусом, то на последнем этапе приготовления добавьте в кастрюлю вместе с нарезанными огурцами немного рассола из банки.
Ингредиенты для рассольника с куриными сердечками и чечевицей
Способ приготовления домашнего рассольника с куриными сердечками
Мелко режем репчатый лук. Зубчики чеснока давим ножом, снимаем шелуху, очищенный чеснок измельчаем. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, кладём нарезанный лук и чеснок. Обжариваем овощи для рассольника на небольшом огне до полупрозрачного состояния.
Обжариваем лук и чеснок
Морковь тщательно моем, соскабливаем тонкий слой кожицы, режем морковку тонкой соломкой и добавляем в кастрюлю к обжаренному с чесноком луку.
Сладкий мясистый перец, в этом рецепте желтый, разрезаем пополам, очищаем от семян, промываем холодной водой. Нарезаем перец кубиками. Помидоры кладём на минутку в кипящую воду, охлаждаем, делаем надрез на кожице. Аккуратно снимаем кожицу с помидоров, режем очищенные помидоры мелко. Добавляем нарезанный перец и помидоры к остальным ингредиентам.
Овощи тушим на среднем огне 10 минут. Тем временем чистим от кожуры картофель, нарезаем крупно. Когда овощи станут мягкими, добавляем оставшиеся продукты: сначала кладём картофель.
Добавляем нарезанную морковь 
Добавляем нарезанный перец и помидоры 
Когда овощи станут мягкими, добавляем картофель
Куриные сердечки разрезаем пополам, промываем, срезаем вены и жир. Кладём нарезанные сердечки в кастрюлю, следом за картошкой. Я разрезаю сердечки пополам, потому что в них иногда остаются сгустки крови, это не очень аппетитно, лучше истратить лишние 5 минут и все подчистить.
Кладём нарезанные сердечки в кастрюлю
Наливаем горячий куриный бульон. Бульон можно заменить кипятком или комбинацией вода + бульонный кубик.
Насыпаем в кастрюлю рыжую чечевицу, нагреваем суп до кипения, варим на небольшом огне 40 минут, закрыв кастрюлю крышкой. Солим и перчим по вкусу.
Солёные или малосольные огурцы нарезаем небольшими кубиками. Если кожура огурцов грубая и семена крупные, то нужно очистить овощи от кожуры и семян, нарезать только мякоть. Когда картофель и сердечки сварятся, кладём нарезанные огурчики в рассольник.
Наливаем горячий куриный бульон 
Насыпаем в кастрюлю рыжую чечевицу, варим суп, солим и перчим 
Кладём нарезанные огурцы
Готовим всё вместе ещё 15 минут, снимаем кастрюлю с огня, оставляем на полчаса, чтобы рассольник настоялся.
Готовим всё вместе ещё 15 минут
Домашний рассольник с куриными сердечками и чечевицей подаём на стол горячим, приправляем сметаной.
Домашний рассольник с куриными сердечками и чечевицей готов
Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:
Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.
Подписывайтесь и следите на новыми роликами!
Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!
Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.
Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!
Рассольник классический — 10 пошаговых рецептов приготовления
Рассольник – традиционный суп русской кухни. Его следует отнести к наиболее наваристым и ароматным супам, которые с легкостью украсят собой любой стол. При этом калорийность рассольника составляет около 42 ккал на 100 мл. Однако она может меняться в зависимости от входящих в его состав продуктов.
Дело в том, что приготовить рассольник можно на основе различных ингредиентов. Основными из них являются соленые огурцы. Но в некоторых рецептах вместо них используются свежие. При этом блюдо может быть приготовлено на мясном или овощном бульоне. Также в состав рассольника, как правило, входит картофель, морковка, свежая зелень и перловка.
Польза рассольника объясняется наличием в его составе овощей и зелени. Кроме того, соленые огурцы содержат много йода, нехватку которого испытывает большинство людей.
Если приготовить блюдо на говяжьем или курином бульоне, то рассольник станет еще и ценным источником полезного для организма белка. Однако из-за наличия в рецепте огурцов, блюдо имеет солоноватый привкус. Поэтому с ним нужно быть осторожными тем, кто страдает заболеваниями почек или желудка.
Рассольник с перловкой — пошаговый фото рецепт
Приготовление обеда всегда заставляет хозяйку поломать голову. Каждой женщине хочется удивить своих домочадцев вкусным и интересным блюдом. Рассольник станет отличным обеденным супчиком, которым полакомятся дети и взрослые.
Ваша оценка: (
7 оценок, среднее: 4,14 из 5)
Время приготовления: 3 часа 0 минут
Количество: 6 порций
Ленинградский
Рассольник по-ленинградски был одним из самых часто воплощаемых в жизнь рецептов советских кулинарных книг: вкусный, быстрый, простой, очень сытный. Крупа могла вводиться абсолютно любая – не только известные перловка и рис: использовались гречка, овсянка, пшеница. По старому рецепту получается всего 1 л наваристого бульона, а сам суп – очень густой.
Рассольник из свежих огурцов — вкусный рецепт
Если вы хотите попробовать необычный рецепт рассольника, а также сделать его максимально диетическим и низкокалорийным, попробуйте рецепт со свежими огурцами.
Это первое блюдо, которое обладает невероятно свежим и необычным вкусом, поэтому оптимально подойдет для вегетарианцев, а также в летний период. Чтобы сделать рецепт рассольника еще более легким, приготовить его можно и без перловки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Чтобы сделать рецепт рассольника еще более изысканным, в начале приготовления в бульон можно добавить и корень петрушки. Подавайте рассольник со свежей зеленью и сметаной.
Рассольник в мультиварке
Не прекращаю петь хвалебные оды мультиварке. Как же она меня выручает. Вчера нам с дочкой нужно было срочно уйти из дома, а обед не готов. Я потратила 20 минут на подготовку, а к обеду нас ждал вкусный, густой, ароматный рассольник.
Время приготовления: 20 минут подготовка и 2 часа приготовление
Ингредиенты:
Через два часа рассольник в мультиварке готов.
Рецепт рассольника с солеными огурцами
Классический рецепт рассольника включает в себя соленые огурцы. Данный рецепт можно приготовить на основе различных субпродуктов или говяжьего бульона.
Однако вкуснее рассольник получается, если отварить с говядиной, а также добавить предварительно отваренные свиные или говяжьи почки. В таком случае рассольник получается наваристым и ароматным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Осталось только разлить по тарелкам. Рассольник подавать с зеленью петрушки и сметаной.
Как сделать рассольник без картошки
Обычно такой суп готовится с перловой крупой – она даст чувство сытости и при отсутствии в тарелке картофеля. Традиционный рецепт приготовления рассольника при этом соблюдается: перловка варится в готовом бульоне 30–40 минут, затем в кастрюлю добавляются обжаренные на сливочном масле лук, натертая на терке морковь и порезанные соленые (или маринованные) огурчики. В конце варки добавляется соль, перец, огуречный рассол по вкусу. Такому блюду придаст особенный вкус свежая сметана и порубленная зелень (петрушка или укроп).
Рассольник с рисом — рецепт приготовления
Рассольник можно готовить различными способами. Классический рецепт включает в себя перловку. Но можно использовать и альтернативный рецепт с рисом. В таком случае вкус готового блюда получается более нежным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовый рассольник подавать с мелкорубленной петрушкой и сметаной.
Рассольные лайфхаки
Рецептов этого национального блюда великая масса. Пройдемся по некоторым интересным моментам, которые позволят не только правильно приготовить рассольник, но и разнообразить меню с его участием:
Любящим рассольники на обед будет интересно разнообразие этих блюд: в интернете и поваренных книгах можно найти рецепт рассольника с фасолью и солеными огурцами, рецепт рассольника с колбасой, рассольник с солеными помидорами, рецепт рассольника с капустой, перловкой и солеными огурцами и многие другие.
Рассольник на зиму — вкусный пошаговый рецепт
Приготовление рассольника занимает достаточно много времени. Поэтому можно сделать замечательные заготовки на зиму, которые сделают приготовление этого блюда простым и быстрым. К тому же рецепт заготовки на зиму очень простой, и не потребует много времени.
Данный рецепт заготовки на зиму не подразумевает наличие перловой крупы. Он подойдет для тех хозяек, которым нравится готовить рассольник с рисом или вообще без крупы.
Ингредиенты:
Приготовление рассольника на зиму:
Чтобы приготовить из данной заготовки на зиму рассольник, достаточно сварить бульон с картошкой и высыпать в него готовую смесь. Дополнительно можно добавить рис или перловку.
Если вы предварительно приготовите заготовки рассольника на зиму, то можете быть уверенными в том, что в них содержатся полезные летние овощи. К тому же такой рецепт на зиму придется по вкусу вашим родным.
С курицей
Простой оригинальный рецепт рассольника с курицей и копченой колбасой нравится ценителям легких пикантных горячих блюд. Некоторые хозяйки добавляют сюда томатную пасту, острый стручковый перец, фасоль. Крупа к данному виду супа не рекомендована – лучше взять мелкую лапшу. Подавать рекомендовано со свежей сметаной и ржаными сухариками, натертыми чесноком.
Рассольник на зиму с перловкой
Большинство хозяек предпочитает готовить рассольник с перловкой. Однако варить ее достаточно долго, к тому же предварительно ее нужно запаривать, чтобы перловка получилась мягкой. Поэтому рекомендуем приготовить заготовку на зиму же с перловкой.
Чтобы сделать на основе такой заготовки на зиму рассольник, достаточно отварить мясо и картофель. А во время поста можно просто высыпать содержимое банки в воду и проварить несколько минут. Заготовка на зиму подойдет и в качестве закуски или гарнира.
Ингредиенты:
Приготовление рассольник на зиму с перловкой:
Замачивать перловку или нет?
Каждая хозяйка готовит перловую крупу по-своему. Ее можно замачивать за сутки до варки супа, заливать горячей водой на пару часов или же варить в отдельной кастрюле, а потом добавлять в бульон. Это вкусная и полезная крупа, которая в домашних условиях имеет лишь один недостаток – долго готовится.
Если вы не хотите тратить время на предварительное вымачивание, то придется поварить перловку около 50-90 минут. Универсальной рекомендации по времени нет, поскольку это зависит от сорта крупы. Готовность можно определить по набухшей и мягкой консистенции, при этом перловка не должна быть кашеобразной.
Хотите сварить крупу быстрее? Тогда хорошенько промойте ее до прозрачности воды, аккуратно потрите зерна между собой, чтобы удалить шелуху. Затем залейте водой на три часа. После замачивания время варки обычно сокращается с 90 минут до часа, некоторые сорта готовятся за полчаса. Перловку из пакетиков обычно рекомендуется варить 45 минут.
Рецепт рассольник на зиму из свежих огурцов
Для приготовления рассольника на зиму можно использовать не только соленые, но и свежие огурцы. К тому же в тот период, когда делаются заготовки на зиму, свежие огурцы недорогие, поэтому этот рецепт позволяет сделать максимально экономную заготовку рассольника на зиму.
Ингредиенты:
Приготовление:
Классический
Классический рассольник, как ранее упоминалось, нужно делать на говяжьих почках, которые перед работой важно подготовить. Их очищают и замачивают на 8 ч., на протяжении которых трижды меняют воду. После отваривают отдельно от всех составляющих супа. Аналогично заранее нужно подготовить выбранную крупу. Подавать такой суп рассольник следует со сметаной.
Домашний
Вы еще не знаете, как готовить грибной рассольник по-домашнему? Стоит изучить этот рецепт, поскольку такое вкусное и сытное горячее блюдо прекрасно смотрится на любом столе. Наваристый, питательный, с пикантностью маринованных шампиньонов и совсем без соленых огурчиков – такая вариация супа рассольника ценится у вегетарианцев. Основная часть грибов может быть свежей, а грузди, заменяющие огурчики, только маринованные.
С почками
Если вам интересно, как варить рассольник с почками на мясном бульоне, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом. Для основы можно брать жирную свинину, молодую телятину, диетическую птицу – это роли не играет. Фасоль лучше консервированную, т.к. сухую придется долго замачивать и не менее долго варить. Почки же следует залить водой на 4-5 ч заранее.
С говядиной
Этот суп рассольник из говядины пользовался большим спросом в довоенное время. Короткий список компонентов, их доступность и бюджетность, высокая питательность – нет причин не попробовать сварить такой супчик. Пошаговый рецепт поможет разобраться во всех хитростях, а фото подадут идею оформления итогового результата. Специи не указаны, т.к. их присутствие опционально.