пюре картофельное с кабачком для ребенка

Картофельно-кабачковое пюре для грудничка рецепт

Картофельно-кабачковое пюре для грудничка рецепт простой даже для тех, кто не умеет или не любит готовить.

Больше вкусного и полезного для малышей и кормящих мам: РЕЦЕПТЫ

Очищенный картофель рекомендуется предварительно вымачивать в холодной воде 2–3 часа, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Оливковое масло добавлять с 8 месяцев.

Вы можете приготовить большее количество пюре и заморозить готовое пюре порционно в специальных формах. Легко разогреть и покормить малыша.

! Рекомендация: не используйте сахар, соль и специи в детских блюдах.

Этот рецепт идеально подходит для прикорма малыша, но будет отличным блюдом для детей любого возраста.

ДИРЕКТОР ПРОЕКТА
Управление проектом ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ.

Вся информация, размещенная на сайте, носит информативно – ознакомительный характер и не может быть использована для самолечения. Приобретя конкретные прикладные знания не экспериментируйте со здоровьем ребенка. При появлении симптомов заболевания необходима непосредственная помощь специалиста.

Источник

Нежное пюре из картофеля и кабачков

Нежное, ароматное и довольно полезное пюре из картофеля и кабачков станет прекрасным гарниром ко многим мясным, рыбным блюдам. Оно подходит в качестве диетического продукта, так как входящий в состав кабачок способствует обмену веществ. Поэтому нередко пюре из кабачков и картофеля подается в качестве самостоятельно блюда для ужина, когда хочется перекусить без перенасыщения желудка. Его всегда можно улучшить с помощью свежей зелени, специй.

Существует несколько вариантов приготовления картофельно-кабачкового пюре. Первый вариант самый простой. Для него нам потребуются кабачки, картофель, соль и растительное масло. Нужная текстура пюре достигается с помощью отвара, в котором готовились овощи. Во втором случае блюдо готовится с добавлением молока, сливочного масла, то есть по традиционному варианту. Конечно, диетическим такое пюре не назовешь. Но оно получается очень вкусным, нежным с приятным сливочным ароматом. Если хочется сделать пюре более изысканным, то в его состав можно добавить тертый сыр и немного чеснока. В таком варианте пюре идеально в виде начинки для различных пирогов.

Нежное пюре из картофеля и кабачков

В качестве основных ингредиентов нам потребуется картофель и кабачки. Пропорции берутся разные. Как правило, это 70/30 или 50/50 картофеля и кабачков соответственно. Кабачки обязательно очищают от кожицы. В противном случае текстура пюре будет неоднородной. Кабачки лучше использовать молодые, отличающиеся нежной консистенцией. Варить овощи можно, как вместе, так и отдельно. Что касается варианта измельчения, то нам потребуется обычная механическая толкушка. Блендером взбивать пюре не стоит, так как в этом случае оно будет обладать клееобразной консистенцией.

Если вы варили кабачки отдельно, то их можно измельчить блендером, а затем смешать с картофелем. Кабачки обладают довольно пресным вкусом. Поэтому обязательно добавляйте в пюре достаточное количество соли и специй. Перед подачей блюда к столу обязательно попробуйте его на вкус! Опытные повара рекомендуют заменять сливочное масло растительным. В этом случае удастся снизить калорийность и сделать блюдо более полезным. Классическое молоко можно заменить растительными несладкими аналогами.

Источник

Овощное пюре из кабачков, картошки и курицы для детей от 8 месяцев

Основные ингредиенты:

40 минут

2 порции

Категория: Рецепты для детей

Еще одно сытное, вкусное и, безусловно, полезное детское овощное пюре из кабачков, курицы и картошки предназначено для малышей до 1 года. Причем, если у вас есть такая возможность или на улице начало лета, отдайте предпочтение молодым овощам. В рецепт можно добавлять сметану, но если ваш малыш плохо переносить кисломолочные продукты, то замените его на сливочное масло, нежирный йогурт или нежирные сливки. Итак, давайте прямо сейчас приготовим детское овощное пюре из курицы, кабачков и картошки для детей от 8-9 месяцев.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление рецепта с фото:

Картофель и кабачок очистить от кожуры (если кабачок молодой, ее можно оставить).

Хорошо промыть овощи и нарезать мелкими кубиками.

Куриное филе очистить от лишнего жира, вымыть и нарезать кусочками.

Поместить все в кастрюлю.

Влить воды, чтобы она на два пальца покрывала составляющие нашего блюда. Немного посолите, если ребенок отказывается кушать несоленую пищу.

Отварить овощи с мясом до полной готовности, на что уйдет приблизительно 20 минут, на среднем огне.

Переместить все в емкость для блендера. Добавить ложку сливок или сливочного масла и немного бульона. Если хотите, чтобы пюре было жидкое, добавьте бульона больше.

Источник

Овощное пюре, как приготовить, чтобы его ели с аппетитом взрослые

Овощное пюре… Во многих кулинарных школах есть базовые блюда, которые учат готовить в обязательном порядке. Это, в том числе, и овощное пюре. Только кажется, что его невозможно испортить, но несовершенных версий овощного пюре существует множество. Не будем о грустном, поговорим об идеальном овощном пюре. О нём нам рассказала Натали Космачёва, шеф-повар из Смоленска – большой специалист по работе с овощами.

Методы приготовления овощного пюре могут незначительно отличаться друг от друга. Это зависит от того, с каким именно овощем вы работаете: с крахмалистым картофелем или кабачками, волокнистым черешком сельдерея или с баклажанами. Но есть некоторые общие правила, которые нужно соблюдать всегда.

Овощное пюре, как приготовить из черешков сельдерея

Не буду лгать: я предпочитаю, чтобы всё было максимально просто и удобно, поэтому обычно готовлю пюре из картошки, моркови, свеклы, баклажанов, шпината. Придерживаюсь принципа «Всё в блендер без остатка». Но если вы просто жаждете пюре из ревеня или сельдерея, нужно помнить о некоторых вещах.

У ревеня и черешков сельдерея нужно предварительно удалить все жёсткие и грубые волокна, а потом приготовить до максимальной мягкости. После того, как они будут превращены в пюре, убедитесь, что оно однородное и гладкое. Для этого лучше пропустите овощное пюре через сито со средним размером ячеек. Удобно это делать, используя силиконовую лопатку, скребок для выпечки, тыльную сторону столовой ложки или даже половника. Продавливайте твёрдые кусочки через ячейки сита. В конце добавьте в овощное пюре сливки или масло.

Овощное пюре, как приготовить из баклажанов

Люблю пюре из баклажанов, особенно если в него добавить зиру, запечённый чеснок, пару ломтиков вяленых помидоров и немного изюма. Такое пюре уже не просто овощная масса, а душистая и вкусная намазка, полная вкусом умами. Её здорово отсадить через кондитерский мешок и подать с хлебом, крекерами и мелко нарезанной пряной зеленью.

Овощное пюре из баклажанов готовится по тем правилам, которые упомянуты выше, но есть одно исключение, на которое следует обратить внимание: баклажаны предварительно следует запечь или тушить, а не варить, чтобы они не наполнились жидкостью. А ещё в пюре из баклажанов не обязательно добавлять жидкость. Их можно попробовать растереть с маслом. Тогда консистенция такого овощного пюре будет более густой, чем баклажаны, пробитые блендером с бульоном или сливками.

Овощное пюре, как приготовить из корнеплодов

В протёртом виде из корнеплодов получается вкусный гарнир и, на мой взгляд, это отличная альтернатива, например, рису. Не говоря уже о том, что с репой, пастернаком, свеклой, морковкой проще всего обращаться, поскольку они не содержат семян и их легко очистить. Клубень сельдерея чистить чуть сложнее, зато пюре из него получается отменное – чуть сладковатое и похожее на картофельное.

Вычитала на одном сайте вот такой комментарий про пюре из корнеплодов: «Нагревайте эти овощи, пока малыш не сможет проткнуть их пальцем». Мне кажется, что такая степень термообработки всё-таки избыточна. Лучше всего их даже не варить, а запекать. Хотя при запекании они теряют часть своего веса, например, морковка. Некоторые повара предпочитают корнеплоды готовить на пару, что тоже хорошая идея.

Овощное пюре, как приготовить из шпината

Для пюре из шпината тоже есть свои советы. Есть их два способа приготовления: из свежего или замороженного шпината.

Как приготовить овощное пюре из свежего шпината?

Как приготовить пюре из замороженного шпината?

ВАЖНО! Как свежий, так и варёный шпинат содержат примерно одинаковое количество макроэлементов в 100-граммовой порции. Так что всё зависит от вас. Если вы хотите, можете немного потушить шпинат с растительным маслом и водой/бульоном на сковороде, а уже потом пробивайте его в пюре. Кстати, приготовленный шпинат легче усваивается организмом, поэтому советую его всё-таки предварительно приготовить.

Овощное пюре, как приготовить из спаржи

Да, знаю, что спаржу до сих пор многие у нас считают деликатесным и дорогим овощем, но пюре из спаржи – это что-то особенное. К нему привыкаешь, хочешь готовить и есть ещё и ещё раз.

Самый лучший – отточенный и продуманный – рецепт пюре из спаржи я нашла у Гордона Рамзи.

Спаржу часто готовят на пару или варят, оставляя весь аромат зелёных или белых побегов в получившимся отваре. Шеф-повар Гордон Рамзи додумался запаривать спаржу овощным бульоном на чугунной сковороде. Шефу нравится контраст между белой и зелёной спаржей в таком блюде. Белая спаржа обладает более сладковатым вкусом и кремовой текстурой, а зелёная – более землистыми и насыщенными вкусовыми оттенками. Но у белой спаржи короткий сезон; если вы не можете её найти, просто используйте только зелёную спаржу.

Я немного отредактировала рецепт Гордона под наши реалии и вот что получилось.

Если овощное пюре не смешивается, добавьте в блендер несколько столовых ложек зарезервированной жидкости из сковороды. Слегка остудите пюре, разложите по тарелкам или отсадите из кондитерского мешка и украсьте верхушками спаржи, обжаренными на сухой сковороде до золотистого цвета. Подавайте тёплым с хлебом. Наверное, это одно из самых лучших овощных блюд, которые я пробовала.

Овощное пюре, как использовать

Овощное пюре, как хранить

Овощное пюре чудесно хранится в холодильнике до одной недели. Лично мне нравится хранить его в стеклянных банках, потому что некоторые виды пюре (особенно свекольное, морковное и пюре из шпината) неотвратимо окрашивают пластиковые контейнеры.

Можно ли заморозить овощное пюре? Конечно, можно! Разложите пюре по силиконовым формочкам, подходящим для заморозки или по формочкам для льда. Когда овощное пюре замёрзнет и станет твёрдым, выньте его и переложите в большой пакет зиплок. Удалите из пакета как можно больше воздуха, тщательно закройте и храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Фруктовое и овощное пюре в формочках для льда

5 рецептов овощного пюре от gastronom.ru

Овощное пюре из цветной капусты с жареными крошками

Приготовьте пюре из цветной капусты к варёной или жареной курице.

Овощное пюре из цветной капусты с жареными крошками

Для приготовления 5-6 порций нужно:

Тыквенное пюре с картошкой

Овощное пюре из тыквы пюре со слегка острым, пикантным вкусом можно подать как самостоятельное блюдо, а можно и в качестве гарнира – к мясу или курице. И даже как тёплую закуску – к горячим тостам или свежеиспечённому хлебу.

Тыквенное пюре с картошкой

Для приготовления 5-6 порций нужно:

Пюре из пастернака и айвы с кориандром

К пюре из картошки все давно привыкли. А всё остальное пюре автоматически отправляется в раздел детского питания. Ну и напрасно. Сочетание сладковатого корня пастернака и ароматной айвы – покорит любого взрослого. Особенно, если подать такое овощное пюре к баранине.

В этом овощном пюре столько ароматов, что зеленью его заправлять нужно очень осторожно. Нам нравятся только два варианта: мелко-мелко нарезанный зелёный лук и измельчённый тархун.

Пюре из пастернака и айвы с кориандром

Для приготовления 8-10 порций нужно:

Пряное морковное пюре

Морковное пюре – прекрасная альтернатива пюре из картофеля. Его можно подать, например, к котлетам и запечённому мясу.

Пряное морковное пюре

Для приготовления 4 порций нужно:

Овощное пюре из баклажанов с йогуртом

Любимый способ готовить баклажаны – запекать. В идеале – на открытом огне, с дымком. В духовке тоже можно, но такого же эффекта всё равно не достичь. Максимально приблизиться можно только поместив неочищенный баклажан под сильно разогретый верхний тэн (гриль). На гриле или мангале лучше запекать небольшие, «стройные» баклажаны целиком, да и в духовке они пропекаются быстро и равномерно. Про необходимость проколоть шкурку уже и говорить не стоит, правда?

Овощное пюре из баклажанов с йогуртом

Для приготовления 6 порций нужно:

Источник