пудинг с малиной рецепт

Пудинг малиновый «Малиновое ассорти»

Нежнейший десерт родом из Англии идеально завершит формальный ужин. Простой рецепт, но зрела целую неделю, чтобы его приготовить и наконец решилась! Этот малиновый пудинг лишь кажется сложным в приготовлении. На самом деле, готовить его очень приятно и быстро!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 5 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Залить желатин холодной водой и оставить набухать (см. инструкцию на упаковке). Затем распустить его на водяной бане, но не кипятить.

Выложить на дно формочек свежую малину (черную). Поверх нее вылить слой желатина тонкий.

Поставить формы в холодильник, пусть желатин застынет.

Растереть с сахаром желтки, добавить ванильный сахар и взбить добела. После влить четверть стакана воды и снова чуть взбить.

Поставить желтки на водяную баню и проварить, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Желтковая масса станет более густой и блестящей.

Убрать желтки с водяной бани, остудить, взбивая венчиком.

Сливки взбить до пиков, но не перебить при этом.

Добавить к ним яичную смесь, взбить слегка все венчиком.

Влить сюда же желатин тонкой струйкой, снова чуть взбить.

Сливочный пудинг чайной ложкой переложить в формочки между ягодами малины и поставить в холодильник для застывания.

Остатки сливочного пудинга перемешать с малиной в ассорти и сухим бисквитом.

Разложить все в формочки поверх слоев, уже застывших. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Теперь можно сделать желе для украшения. Для этого залить чайную ложку желатина четырьмя столовыми ложками воды и дать набухнуть.

Желатин распустить на водяной бане, но не кипятить.

Положить в небольшую сковороду сахар, красную малину. Все поварить, не доводя до кипения.

Смесь из малины остудить слегка. И смешать с желатином.

Застывший пудинг вынуть из формочек, завернуть в горячее полотенце и выложить на блюдо.

Форму с выемкой посередине заполнить малиновым желе и снова убрать в холодильник.

Как только желе застынет, вынимаем его, сверху украшаем ягодами черной малины, листьями мелиссы.

Источник

Пудинг малиновый «малиновое ассорти»

06 августа 2011, 17:06

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1) Желатин для пудинга залить холодной кипяченой водой (200мл)и оставить набухать. Набухший желатин распустить на водяной бане (не кипятить!).

2) На дно маленьких формочек выложить свежую черную малину, а на нее сверху налить тонкий слой желатина (1-2 ч.ложки на формочку), оставшийся желатин отложить. Формочки убрать в холодильник, пока не застынет желатин.

3)Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела, влить 1/4 стакана воды и слегка взбить;

4) Поместить миску со взбитыми яичными желтками на водяную баню и при небольшом кипении проварить, помешивая, до тех пор, пока кристаллики сахара полностью не растворятся (масса с желтками должна загустеть и стать глянцевой);

5) Снять миску с желткам с водяной бани и, постоянно взбивая венчиком, остудить до комнатной температуры (для ускорения процесса миску можно поставить на лед);

6) Взбить сливки до устойчивых пиков (не перебить!)

7) В взбитые сливки ввести яичную смесь, слегка взбить венчиком;

8) В Сливочно-яичную смесь влить тонкой струйкой желатин, слегка взбить венчиком;

9) Немного сливочного пудинга чайной ложечкой выложить в формочки между ягодами черной малины и убрать в холодильник пока не застынет;

10) Оставшийся сливочный пудинг смешать с ягодами малины (ассорти) и кусочками сухого бисквита;

11) Разложить полученную массу в формочки поверх застывшего слоя и поместить в холодильник на 2-3часа;

12) Пока пудинг застывает готовить желе для украшения.

13) 1ч. ложку желатина залить 4 стол. ложками воды и оставить набухать. Набухший желатин распустить на водяной бане (не кипятить!).

14) В небольшой сковороду положить сахар и красную малину поварить не доводя до кипения;

15) Дать смеси из малины немного остыть, после этого смешать с распущенным желатином.

16) После того как пудинг застыл вынимаем его из формочек, обернув их горячим полотенцем, и выкладываем пудинг на блюдо. Одна форма у меня была с выемкой по середине, вот ее мы и будем заполнять малиновым желе, после чего надо опять поставить в холодильник. Как только желе застынет вытаскиваем и украшаем ягодами черной малины и листочками мелиссы. Вот и все много написано, а готовиться очень быстро больше времени застывает! Приятного аппетита!

Источник

Малиновый пудинг

Малину протереть через сито,

добавить сахар, перемешать.

Добавить сок и цедру лимона и апельсина, перемешать.

Добавить яйцо и белок, перемешать.

Всыпать муку и соль, хорошо перемешать.

Полученную массу разлить по формочкам.

Выпекать при 180*С около 30 минут, остудить.

Вынуть из формочек, сверху смазать вишневым конфитюром, украсить малиной и мятой. Приятного аппетита! 🙂

Источник

Пудинг из манной крупы с малиной: рецепт десерта

Количество порций: 2

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1

Налейте в кастрюлю молоко.

Шаг 2

Добавьте сахар и доведите до кипения.

Шаг 3

Шаг 4

Убавьте огонь до слабого и варите, постоянно помешивая, 5 минут (крупа должна немного набухнуть).

Шаг 5

Снимите кастрюлю с огня.

Шаг 6

Добавьте к крупе ваниль, перемешайте.

Шаг 7

Порционные формочки для запекания смажьте маслом.

Шаг 8

Выложите в них равное количество пудинга.

Шаг 9

Поставьте в духовку и запекайте при 190 °С 15 минут, пока масса не уплотнится и не зарумянится.

Шаг 10

Готовые пудинги украсьте малиной и подавайте со взбитыми сливками.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

По материалам книги «Завтраки» издательства «Эксмо»

Источник

Пудинг рисовый с малиной

19 января 2016, 15:25

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Нежный,диетический(паровой) пудинг из смеси круп риса и киноа с ароматными ягодами малины.

1. Для приготовления пудинга понадобится мягкая каша.Смесь круп риса Басмати и киноа промойте,залейте горячим молоком с добавлением воды,немного посолите.Доведите до кипения,варите под крышкой на медленном нагреве 15 минут.

2. Готовой каше дайте постоять под крышкой еще минут 30 (жидкость должна впитаться в крупу).В горячую кашу вмешайте ванильный и обычный сахар.Дайте каше полностью остыть.

3. В остывшую кашу добавьте творог.Взбейте яичные белки(если используете целые яйца,то желтки вмешайте в кашу вместе с творогом),аккуратно вмешайте в кашу с творогом.

4. Форму для пудинга(высокая круглая форма=1 литр)смажьте сливочным маслом.Выложите слоями рисовую массу и малину(не размораживайте).Готовьте пудинг на пару,в мультиварке.На дно МВ положите силиконовый коврик,влейте 1 литр горячей воды,форму с пудингом поместите в чашу МВ,время приготовления 1 час.

5. Готовый пудинг выньте из чаши МВ,дайте немного остыть,подавайте в теплом виде с соусом из малиновых ягод.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Для малинового соуса,ягоды малины(250 г.) протрите через сито,добавьте по вкусу сахарную пудру,слегка взбейте венчиком.
Малиновые зерна залейте водой(1,5 стакана),доведите до кипения,процедите,добавьте по вкусу сахар.Картофельный крахмал(1 ч.л.)размешайте в холодной воде(50 мл.),тонкой струйкой,постоянно помешивая влейте в малиновый отвар,доведите до кипения.
У вас получился вкусный и ароматный кисель.Малиновое «трио» к завтраку.

Для пудингов обычно используют круглые сорта риса.В рецепте использованна смесь Басмати Quinoa Mix от МИСТРАЛЬ.
Нежный вкус,неповторимый аромат риса Басмати с добавлением хрустящих зерен Киноа,изменили привычный вкус рисового пудинга.Результат очень понравился!

Источник