пудинг рецепт с замороженными ягодами

Ягодный пудинг

Ягодный пудинг

Ингредиенты

Этапы приготовления

Вначале приготовим ягодный слой, для этого в кастрюлю нужно влить 150 мл воды, добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения.

Добавить корицу и мускатный орех.

Свежие ягоды (я взяла клубнику и малину) промыть и очистить от веточек. Крупную клубнику можно разрезать. Выложить ягоды (замороженные ягоды можно предварительно не размораживать) в кастрюлю с закипевшей водой и специями, перемешать венчиком, дать закипеть, а затем варить на среднем огне 2-3 минуты.

Отдельно соединить крахмал с 1 столовой ложкой холодной воды, перемешать до однородности.

В кастрюлю с ягодами в сиропе тонкой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, влить крахмал. И продолжать варить, помешивая. Через пару минут ягодная масса начнёт загустевать, снять её с огня. Для приготовления шоколадного слоя пудинга нужно в сотейнике соединить молоко, сахар и ванильный сахар, добавить яичный желток и муку.

Перемешать содержимое сотейника венчиком. Должна получиться однородная масса. Поставить сотейник на средний огонь.

Довести массу до кипения, постоянно помешивая, а затем проварить, не прекращая помешивать, до загустения (на это потребуется несколько минут). Снять заварную массу с огня.

В горячую заварную массу добавить шоколад, поломанный на кусочки (или шоколадные капли).

Перемешать массу до полного растворения шоколада.

В стаканы (или креманки) выкладывать, чередуя, тёплые ягодный и шоколадный слои.

Чтобы соединить слои ягодного пудинга, нужно аккуратно провернуть все слои деревянной шпажкой, а затем сверху выложить финальный ягодный слой. Поставить пудинг в холодильник на пару часов. Из данного количества получается 2 стакана или 4 средних креманки.

Вот такой красивый, очень вкусный и в меру сладкий ягодный пудинг получился. Такой десерт, поданный в стакане (или креманке), украсит любой праздничный стол.

Источник

Рецепты Ягодный пудинг

Ягодный пудинг

1 кг любых свежих ягод по сезону

100 г коричневого сахара

Ягоды измельчите в блендере в пюре, затем протрите через сито.

Добавьте сахар и пектин и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Как только масса начнет закипать, снимите с огня.

клюква или брусника 2 дл

В воду всыпать ягоды и поварить до готовностьв конце всыпать сахар.

Снять с огня измельчить до однородной массы в блендере.

Ягодный пудинг с семенами чиа

Кокосовое молоко смешать с семенами чиа, настоять 5-10 минут пока семена не начнут разбухать, периодически помешивая. Равномерно выложить на ягодное пюре (при желании можно подсласт.

Пудинг из печенья с ягодным соусом

Печенье растолочь, залить молоком, смешанным с желтком, и дать постоять 20–30 минут; затем добавить изюм, сахар и взбитые белки, слегка вымешать, сложить в формочку, смазанную маслом, и сварить на водяной бане или запечь в духовом шкафу.

Холодный ягодный пудинг

Засыпьте сахаром и залейте ликером ягоды. Вскипятите и варите на медленном огне 3-5 минут, пока сахар не растворится.

Довольно широкие порционные формочки застелите пищевой пленкой. Вырежьте из куска хлеба кружочек размером с дно формы, положите в форму. Затем выложите формочки кусками хлеба так, чтобы не оставалось пустот. Засыпьте ягодную смесь.

Ягодно-абрикосовый пудинг

Разогреть духовку до 190 градусов. Заранее размороженные ягоды смешать с очищенными и порезанными дольками абрикосами, сахаром и джемом. Перемешать.

В огнеупорную форму выложить ягодно-фруктовую смесь, разровнять и накрыть фольгой. Печь 20 минут.

Творожно-ягодный пудинг

1. Перед началом приготовления пудинга я включаю духовку и разогреваю ее до температуры 180 градусов.

2. Отделяем желтки от белков и взбиваем желтки с творогом.

3. Теперь добавляем сметану, манную крупу и крахмал. Все тщательно замешиваем до состояния однородной массы.

Ягодный пудинг

Положите все ягоды, кроме клубники, в большую кастрюлю с 125 мл воды и нагревайте 5 минут. Добавьте клубнику и снимите с огня. Добавьте сахар по вкусу и оставьте охлаждаться.

С хлеба срежьте корки и выложите в 6 небольших форм для пудинга. Вырежьте 1 кусок на дно формы и полосками выложите бортики.Отлейте небольшое количество ягодного сока в миску и аккуратно.

Ягодный пудинг с семенами чиа

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для пудинга можно использовать любые ягоды без косточки как в замороженном, так и в свежем виде.

Налейте воду в ковш или сотейник, растворите в ней сахарный песок, добавьте ягоды и поставьте смесь на слабый огонь.

Нагрейте содержимое ковша до горячего состояния (температура — 50-60 градусов), доводить до кипения не следует.

Творожные корзиночки с шоколадным пудингом и ягодным ассорти для отличного настроения!

100 гр обезжиренного творога

сахарозаменитель ( по вкусу) или 100 гр сахара

5 ст л растительного масла

1 ст л кукурузной муки

Ягоды или кусочки фруктов

30-40гр какао (только хорошего качества и не растворимое!)

1 белок от крупного яйца

Смешать все ингредиенты для теста

Формочки смазать и выложить тестом

Убрать в холодильник

160 мл молока смешать с сахаром или сахарозаменителем и поставить на огонь,довести до кипения

Хлебно-ягодный пудинг

1. Кусочки белого хлеба нарежьте кубиками (1 см), чтобы получилось около 5 стаканов. Выложите на противень и отправьте в духовку, запекайте при 180 градусах 8-10 минут. Выложите подсушенный хлеб в форму для выпекания.

2. Смешайте молоко, жирные сливки, сахар, отправьте на огонь и варите до растворения сахара. В другой емкости смешайте яйца, желтки и соль. Вле.

Английский ягодный пудинг

Затем ломтики рулета распределите по форме, чтобы они плотно прилегал.

Миниатюрные йоркширские пудинги с ростбифом, ягодным конфитюром и шалфеем

утиный жир или растительное масло

говядина (вырезка) – 500 г

перец черный свежемолотый

мука просеянная – 150 г

соль мелкая морская – 1/2 ч. л.

Разогреть духовку до 170°С. Кусок вырезки очистить от пленок и сухожилий, обмыть и насухо вытереть бумажным полотенцем. Обильно приправить черным перцем и свернуть рулетом (по форме оно будет напоминать бочонок), закрепив его кулинарной нитью или шпагатом, чтобы во время запекания мясо держало форму. После чего запечатать мясо на сковороде в разогретом о.

Творожный пудинг с ягодным топпингом

Отделить белки от желтков.

Творог растереть до однородной массы с желтками.

Белки взбить до крепких пиков и аккуратно вмешать в творожную массу (не миксером).

Формочки смазать маслом и присыпать мукой (я использовала керамические формочки, объем 120 мл., d 9см.). Чтобы.

Хлебный бананово-ягодный пудинг

Сухая булка в крошке — 100 г

Рис красный «Мистраль» — 50 г

Ягоды годжи — горсть

Ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Сливочное масло — 1 ст.+для смазывания формочек — 1 ст.л.

Сахар коричневый «Мистраль» — 1 ст.л.+для верха — 3 ч.л.

Вариантов пудингов много и каждый раз можно придумывать новый вкус.

1. Заранее отварить рис от «Мистраль».

2. Сухую булку покрошить,можно с корками. У меня высохшие горбушки батонов.

3. Взбить яйца с молоком и ванилью.

4. Залить крошку молочной смесью и перемешать несколько раз,дать пропитаться полностью.

5. Растопить ложку сливочного масла и потомить в нём кружо.

Ягодные пудинги

1. Положить малину в миску и посыпать сахаром. Потрясти миску, чтобы смешать малину и сахар. Отложить в сторону на полчаса.

2. Вам потребуется четыре горшочка для пудинга. Вырезать круг из каждого кусочка хлеба с помощью горшочка в качестве шаблона.

3. Налить молоко в широкое блюдо. Быстро обмакнуть хлебный ломтик в молоко, чтобы он стал влажным, но не мокрым.

Ягодный пудинг

100 г замороженной клубники

сахар мелкий – 1 стакан

сахар ванильный – 1 пакетик

400 мл сливок жирностью 33%

100 мл темного рома

молоко – 1,5 стакана

100 г замороженного «Компотного ассорти c клубникой»

В сотейнике смешать молоко и 0,5 стакана сливок. Поставить на огонь, положить палочку корицы и довести до кипения. Снять с огня, накрыть и дать настояться, 15 мин. Затем процедить.

Яйца, желтки, 0,5 стакана сахара и ванильный сахар взбить добела. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой смесь молока и сливок. Поставить крем на маленький огонь и, не прекращая.

Хлебно-ягодный пудинг: спасение для залежавшегося у вас хлеба

Манка или панировочные сухари

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Смородина: ягодный пудинг или сорбе, выбор за вами.

Цедра половины апельсина или лимона.

Ягоды черной и красной смородины всего 500гр.

Сахарный песок 50-100гр. в зависимости от вашей любви к сладкому.

Ягодный ликёр (у меня коньяк) 1-2ст.ложки опять же в зависимости от вашей любви 🙂

Хлеб 4ломтика (у меня с отрубями)

Ягоды для украшения.

По сути это один рецепт, но в зависимости от желаемого результата, вам просто надо выбрать ту «дорожку» по которой вы пойдёте! Хочу посвятить это рецепт Инночке и Иришечке.

Источник