птичка с ягодами торт
Торт,,фруктовая птичка´´
26 октября 2009, 13:18
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Сахар и яйца взбить в пышную массу.Шоколад натереть на мелкой тёрке
и перемешать с мукой.В яйца с сахаром,помешивая,всыпать мучную массу.
Выложить в смазанную маслом форму.Выпекать корж в духовке, нагретой
до температуры 200° в течение 25 мин.
Размягчённое масло соединить со сгущёнкой, распущенным желатином
и перемешать.Белки охладить, взбить в густую пену, постепенно добавляя
сахар.В конце взбивания добавить массу из масла, сгущёнки и желатина.
Когда начнёт застывать, вновь взбить, добавляя ягоды.
Испечённый корж разрезать пополам,одну половинку выложить в форму,
на него вылить суфле, сверху вторую половинку.
Размягченное масло взбиваем со сгущёнкой, обмазываем бока и верх торта
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
БОКА ТОРТА МОЖНО ПОСЫПАТь ИЗМЕЛьЧЁННЫМИ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. МОЖНО КОРЖ НЕ РАЗРЕЗАТь,А ВЫЛОЖИТь В ФОРМУ, НА НЕГО ВЫЛИТь СУФЛЕ, УКРАСИТь НАРЕЗАННЫМИ ФРУКТАМИ И УБРАТь В ХОЛОДИЛьНИК НА 2ЧАСА. В данном случае я оформляла мастикой(сама я её не делала,а заказывала уже готовой)
Птичка с ягодами торт
ТМ «У Палыча» — у нас не просто вкусно! запись закреплена
Продолжаем рассказ о новых тортах «Птичка» от Палыча.
Про «Птичку фисташковую» и «Птичку Тирамису» вы уже читали.
Третий новый вкус «Птички» — с чёрной смородиной.
Итак, что же нужно знать об этом торте?
Основа тортов «Птичка» — нежнейшее сливочное суфле на агаре. Не исключение и «Птичка.Чёрная смородина». Только в этом торте в суфле добавлены спелые ароматные ягоды черной смородины. Они ощущаются в каждом кусочке торта.
Другая особенность «Птички» с чёрной смородиной — рассыпчатые шоколадные песочные коржи со сливочным маслом. Конечно же, натуральным — в блюдах от Палыча используется только настоящее масло!
«Птичка. Чёрная смородина» украшен элитным белым шоколадом.
Недавно в одном из наших магазинов покупательница рассказала, что когда она попробовала впервые этот нежный по своей расцветке торт, то мгновенно перенеслась на 10-15 лет назад во времена, когда она ездила в деревню к своей бабушке. Потому что кусочков ягод в этом торте настолько много, что создается сильное ощущение, что ты сам приготовил десерт с настоящими самыми спелыми, большими и самыми вкусными ягодами.
Если подвести итоги, то сочетание нежнейшего суфле, настоящей ягоды и шоколадных коржей обязательно порадует любителей натуральных ягодных десертов.
А сейчас «Птичка. Чёрная смородина» поступает в продажу в специальной футбольной отделке.
Так что в ближайший месяц он точно будет актуальным пунктом в меню любого футбольного фаната!
Приходите в фирменные магазины #упалыча и магазины-партнёры. Спрашивайте новые вкусы «Птички»! И не забывайте про старые — каждый найдёт вариант для себя!
Торт Райская птичка
Невероятно яркий и фантастически вкусный торт, который оценят и любители экзотических сочетаний и почитатели старой доброй классики.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Виктория, сейчас поправлю, спасибо, что заметили ошибку. Для суфле нужно брать 2 белка
Здравствуйте Евгения, сколько нужно брать белков для суфле?
Таня, здравствуйте! Спасибо за добрые слова! У меня молочный шоколад Barry Callebaut со вкусом лимона. Чтобы сделать из него ганаш, нужно взять 80 г шоколада и 40 г жирных сливок (33-35%). Шоколад растопить в микроволновке короткими импульсами. Сливки довести до кипения. Влить сливки в шоколад и перемешивать спатулой до образования однородной эмульсии. Если ганаш получился слишком жидкий, то поставить его в холодильник ненадолго-он загустеет. Тогда получатся идеальные подтеки на торте. Удачи.
Женя,вы не могли бы написать как вы делаете ганаш из ароматизированного шоколада? (кол-во ингредиентов) заранее большое спасибо с ув. поклонница вашего творчества
Ольга, самое интересное, что для Новогоднего торта все по блокам разбито, видимо, там был другой модератор. Сейчас пришлю на почту
Евгения, относительно фото: у нас формат всех фотографий на сайте 870х480. У сайта такой макет и это на данном этапе константа, которую нужно просто принять как данность. Относительно блоков. не знаю, кто был модератором Вашего рецепта. Пришлите рецепт мне на почту. Я Вам отправила свой адрес. Я и Новогодний тогда торт сделаю тоже. А при занесении лучше в скобках после названия и веса (количества) указывайте в скобках для крема: или для бисквита:
Ольга, спасибо огромное. Я новичок на этом сайте, поэтому пока не разобралась, как «разносить» ингридиенты по блокам. Я когда писала ингридиенты, я их и делала блоками, но, видимо, после модерации, все изменили. Естественно, у меня есть список ингридиентов по блокам, я могу прислать Вам. Напишите, куда. Или объясните, как это сделать, я с удовольствием все отредактирую. Такая же история с моим вторым конкурсным тортом «Новогодний». А еще я ужасно страдаю, что мои фото обрезаются. Я в основном снимаю для своей страницы в Инстаграме, поэтому все фото формата «квадрат», т.е 1:1. И при загрузке сюда они просто жутко обрезаются:( я без слез не могу смотреть на такие фото, ведь все мои фото с построенной композицией, и обрезать их- просто преступление. Может пдскажете, как-то можно исправить это? Заранее спасибо за ответ
Евгения Смирнова, для более наглядного и простого использования Вашего рецепта предлагаю ингредиенты разбить на части. Торт сложный и было бы хорошо разложить всё по полочкам. То есть отдельно указать ингредиенты для бисквита, для пропитки и прочее. Если хотите, можете прислать мне ингредиенты, расписанные по «частям» или сами впишите здесь в скобках после названия продукта и веса. А я потом отредактирую, чтобы было более наглядно) Спасибо! Торт эффектный!
Спасибо за разъяснение и удачи!
Елена, здравствуйте. Спасибо за комментарий. Я не делаю здесь итальянскую меренгу. Здесь вливается в белки не сахарный сироп, а сахарно-агарный сироп. Это совершенно разные вещи. Насчет ошибки-спасибо, исправлю
Очень достойный торт, сделанный на хорошем уровне, прекрасное оформление. Меня смущает только способ приготовления итальянской меренги ( взбитый белок + сироп). Пьер Эрме, например, советует кипящий сироп выливать тонкой струйкой под лопасти миксера, не остужая до 90 градусов. И попадая на стенки холодной чаши, очень густой горячий сироп сразу схватится и застынет, а не будет взбиваться с белком, как минимум его часть. Да, и ошибка: 400 г мангового пюре, а не конфи в рецептуре. А в целом рецепт хорош, спасибо