пряники пиво и рыба

Пряники на тёмном пиве

Пряники и праздники прочно связаны друг с другом. Чувствуя пряный и сладкий пряничный аромат, мы представляем себе зимние праздники и наоборот. Так же отлично сочетаются между собой в выпечке тёмное пиво и шоколад, поэтому сегодня мы с вами приготовим пряники на тёмном пиве! Отличный аромат и карамельный вкус обеспечены. Очень удобно, что тесто можно приготовить заранее, а потом приготовить пряники без спешки.

Автор публикации

Инна Беляева

Инна Беляева

В 2014 году переехала с семьей на самый юг Австрии, где увлеклась фудфотографией и приготовлением интересных блюд. Обожает путешествовать, собирает лучшие рецепты из разных стран, ведёт свой блог в Инстаграм. Мама чудесной девочки и хозяйка озорного Голден Ретривера по имени Кекс. Очень важны семейные традиции, вкусная еда и хорошее настроение!

Сливочное масло заранее достать из холодильника и оставить, чтобы оно стало комнатной температуры. Тёмное пиво и белый сахар смешать в кастрюле с толстым дном. Довести до кипения на среднем огне и уварить до половины. Понадобится на это 10-15 минут. Остудить.

Муку смешать со специями для пряников (можно купить сразу готовый набор или смешать молотую корицу, гвоздику, анис, имбирь, мускатный орех, кардамон, кориандр так, чтобы получилось 20 гр специй), какао и содой. Сливочное масло комнатной температуры взбить с коричневым сахаром с помощью миксера. Добавить в масло пивной сироп, яйцо, соль и перемешать с помощью миксера с насадкой для теста или руками.

Тесто должно получиться пластичным и не рассыпаться. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на ночь или на 6 часов.

Включить духовку разогреваться до 170 градусов. Тесто зажать между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать в пласт толщиной 1 см. Должен получиться квадрат 30х30 см. Убрать тесто с пергаментом на 10 минут в холодильник.

Выложить тесто на противень и аккуратно снять верхний слой бумаги. Выпекать 15 минут. Достать пряники из духовки и сразу нарезать острым ножом на прямоугольники (5х10 см). Остудить.

Пряники на тёмном пиве готовы! Приятного аппетита! Хранить их можно до двух недель в закрытой таре.

Источник

Рецепты Карп в пиве

Карп в пиве

Обработанную и разделанную на филе рыбу (с кожей без костей) нарезать на порции и припустить до готовности.

Из пассерованных лука и муки, растертых и смоченных в пиве пряников и рыбного бульона приготовить соус, добавить пассерованные коренья и специи. Все проварить. Соус процедить, протереть и полить им рыбу.

Карп в пиве

Потрошим, моем и разрезаем карпа на стейки.

Поливаем крапа пивом, оставляем в холодильнике на 1-1,5 часа.

Нарезаем лук кольцами.

Сверху выкладываем рыбу.

Карп в пиве по-московски

Очистите карпа от чешуи, отрежьте голову, хорошенько вымойте.

Нарежьте на куски, натрите солью и оставьте на два часа.

Если дать карпу хорошо просолиться, то он не разварится при тушении.

В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, пиво и водку.

Карп в пиве

Затем лук нашинковать полукольцами и обжарить в сотейнике на сливочном масле.

Сверху лука выкладываем рыбу, добавляем специи.

Карп, приготовленный с пивом

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, промыть и обсушить.

Лук, морковь, корень петрушки нашинковать соломкой и пассеровать в двух столовых ложках разогретого масла. Посолить по вкусу.

Карпа уложить в жаровню, смазанную оставшимся маслом, нафаршировать частью обжаренных овощей, посолить и поперчить по вкусу. Полить медом, разведенным с 1 столовой.

Карп в пиве

1 свежий карп (весом около 1 кг)

0,5 л светлого пива

2 крупные луковицы

50 г крошек белого хлеба

масло сливочное – 50 г

4 веточки сельдерея

Карпа почистить, выпотрошить, вымыть и обсушить. Натереть солью и перцем изнутри.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Сельдерей порубить.

Карп в пиве

темное пиво – 250 мл

семена тмина – 0,5 ч. л.

зира молотая – 0,5 ч. л.

карп – 1 шт. весом 800 г

бутоны гвоздики – 2 шт.

красная луковица – 1 шт.

масло сливочное – 50 г

черный перец горошком – 2 шт.

душистый перец – 2 горошины

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно вымыть. Нарезать крупными кусками.

Cложить куски карпа в миску и залить пивом.Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Гвоздику, зиру, тмин и горошины перца истолочь пестиком.

Добавить чеснок, специи и соль в миску с карпом и пивом, перемешать и оставить на 30 мин.

Карп с красным вином, темным пивом, миндалем и изюмом

Карпа очистить, вымыть в холодной проточной воде и разрезать на порционные куски.

Мелко нарезанный лук смешать с уксусом, солью и перцем. Залить этой смесью рыбу и оставить мариноваться примерно на 1 час.

Тем временем, мелко нарезать морковь, цедру лимона, корень петрушки и сельдерея и бросить вместе с пряностями в кастрюлю с кипящей водой. Варить на умеренном.

Карп, тушеный в пиве в мультиварке

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Карпа очистить от чешуй, выпотрошить, удалить голову и жабры. Вымыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусками толщиной 2 – 2,5 см.

Выжать сок из лимона, натереть 0,5 ч. л. цедры. Положить карпа в миску, полить лимонным соком, подсолить, приправить черным перцем, добавить листочки эстрагона и измел.

Карп в пиве

На фото не хватает лука-шалотта, забыла приложить

Карпа чистим, удаляем внутренности и жабры, тщательно промываем, обсушиваем,

Рождественский карп на хлебе

пиво – 1 банка 0.5 л

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры.

Натереть солью, перцем, тимьяном.

Поставить хлеб на противень, «насадить» карпа на хлеб.

Налить в чашку 150 мл пива и добавить 1/2 ст.л. меда.

Оставшееся пиво вылить в противень и отправить его в духовку на 40-60 минут при температуре 200 градусов.

Карп по-немецки

Пиво темное – 150-200 г

Сельдерей черешковый – 2 стебля

Карпа режем порционными кусками и обжариваем, обваляв в муке с солью с двух сторон до золотистого цвета.

Отдельно обжариваем измельченный лук, сельдерей, и морковь, натертую на крупной терке.

Пряник заливаем пивом и когда размокнет, разминаем в однородную массу.

Карп с необычным экзотическим вкусом

1. Берем свежего карпа, очищаем и разрезаем на порционные кусочки. Голову и хвост брать не надо.

2. Складываем рыбные кусочки в глубокую кастрюльку или в соусник.

3. Отдельно замешиваем:

— 2 ст.л. соевого соуса

— 3 ст.л. пива светлого.

Карп балованный

Рыбу почистить, выпотрошить, порезать порционными кусками (голову и хвост я оставила на уху). По вкусу присолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

Сельдерей порезать довольно крупно, лук измельчить.

Карп по императорски в русском стиле.

10 Шафран (спиртовой раствор).

3.Сметана (настоящая, а не «очкастая бабушка) 100гр.

4.Масло растительное ушла вся бутылка

8.Перец белый 24 горошины.

Для начала чистим и разделываем карпа (подробности разделки здесь http://ataggonyi.livejournal.com/13335.html#cutid1 )

Первым делом отрезаем голову.И острым ножом, делаем надрез по спине, принимая чуть в сторону от спинного плавника.

Да, да по спине, пузо не трогаем, потому что оно жирное и вкусное, это во первых, а во вторых «Дальневосточная» разделка рыбы пр.

Рыбка, тушенная в пиве, с лимоном и изюмом (в СВЧ)

Зелень (петрушки) — 1 ст. л.

Масло (растительное) — 1 ст. л.

Уксус (любой, но лучше ароматизированный или бальзамический) — 1-2 ст. л.

Изюм промыть и замочить в тёплой воде на 30 мин.

Чиабатта на пиве

Сначала сделать опару: в пиве развести дрожжи с сахаром, добавить 100 гр муки, перемешать и поставить в тёплое место на минут 20-30.

Берем миксер с насадкой для теста.

Взбиваем яйцо с солью, добавляем нашу опару, муку и оливковое

Чашку слегка смазать растительным маслом и положить в неё тесто, накрыть и поставить в тёплое место где-то на 1,5 часа,

Хлеб на пиве

Перемешиваем две муки с дрожжами, солью и тмином.

В кастрюльке подогреваем пиво с подсолнечным маслом и мелассой до 48-55*С.

Выливаем получившийся раствор в миску миксера, ставим на высокие обороты и непрерывно всыпаем получившуюся муку.

Блины на пиве

молотые сухари для панировки

растительное масло для жарки

500 г вареного мяса

1 ст. л. сливочного масла

Два яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть со сметаной, сахаром и солью. Влить 1 стакан пива и взбить смесь венчиком. Всыпать муку, тщательно размешать. Добавить оставшееся пиво и взбитые в пену белки. Испечь блинчики.

Мясо пропустить через мясорубку. Смешать с 1 яйцом, сливочным маслом, солью и перцем.

Сосиски к Пиву

Имбирь 1/2ч.л.(сухой молотый).

Говядина 2кг.(не жилистая).

Мускатный орех 1ч.л.(молотый).

Кишки свиные (не большого диаметра).

Перец белый 1ч.л.(молотый).

Свинина 2кг.(не сильно жирная)плечо или задняя часть.

Берём мясорубку,ставим сетку с отверстиями 4-6мм.

Пропускаем говядину и свинину на фарш.

Добавляем в фарш всё кроме сухого молока и яиц,и тщательно вымешиваем.

Далее берём комбайн и весь фарш частями размельчаем до однородной массы,за тем добавляем сухое молоко и яйца,тщательно вымешиваем до состояния липкой однородной массы!

Источник