пряники на торт единорожки

Пряники Единорожка на заказ

Ниже представлен список из базовых начинок.

Предоплата составляет 50% от стоимости заказа. Кондитер рассчитывает размер предоплаты после согласования заказа.

Возможные способы перечисления предоплаты:

Примерное соотношение веса и диаметра торта:

Круглый торт
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.

Прямоугольный торт:
вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см

Дизайнерские торты намного тяжелее магазинных, за счет использования натуральных начинок, добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.

Итоговый вес торта точно рассчитать нельзя, в итоге он может колебаться в пределах 500 грамм.

1 ярус – от 2 кг
2 яруса – от 5 кг
3 яруса – от 8 кг
4 яруса – от 12 кг
5 ярусов – от 20 кг

Источник

Роспись имбирных пряников в форме единорогов

Сказочные единорожки в виде чудесного лакомства – это замечательное угощение, которое понравится малышам и не только. Если же сладкий пряник еще и раскрашен яркими красками, то с ним можно сначала весело поиграть, а потом съесть с друзьями за чашкой ароматного чая. Сегодня мы с вами научимся выпекать детский имбирный пряник в форме единорога и расписывать его сахарной глазурью. К работе можно привлечь и детей, они с удовольствием примут участие в этом увлекательном занятии.

Подготовка пряников

Нужно достать из холодильника имбирное тесто, раскатать толщиной 0,5 см и с помощью формочки вырезать фигурки единорогов. В случае отсутствия формочек можно изготовить специальный трафарет для пряников собственноручно. С этой целью следует попросту перерисовать либо распечатать необходимое изображение. Если используется трафарет из бумаги, следует присыпать мукой тесто после его раскатывания, приложить к нему рисунок, затем ножом вырезать по контуру. После этого готовые фигурки перекладываются на противень, укрытый пергаментом, и выпекаются 10 минут (температура при этом должна составлять +180). Когда пряники еще горячие, нужно воткнуть в них шпажки большой длины. После остывания ко всем прикладывается трафарет из бумаги, затем с помощью зубочистки прокалываются дырочки по линиям. Они позволяют хорошо рассмотреть каждую деталь и облегчают красочную заливку.

Как работать с глазурью

Сахарная глазурь для имбирных пряников (или айсинг) представляет собой жидкий состав, с помощью которого создаются фоновая основа и различные рисунки. Для ее приготовления в миксер выливается белок, добавляются сок лимона и сахар в виде пудры. На небольшой скорости вращения миксера данная смесь взбивается в течение трех минут. Айсинг готов.

Для получения белого цвета краситель не добавляется. Глазурь перекладывается в специальный кондитерский мешок, в котором вырезается небольшое отверстие, либо используется насадка для айсинга, имеющая маленькую дырочку. Затем действия проводятся в следующем порядке:

Кандурин может разбавляться водой, этанолом либо водкой. Как правило, берут небольшое количество кандурина и каплю жидкости для смешивания. Если взять воду, высыхать изделию придется более долго. При смешивании его с водкой либо этанолом намокание лазури исключено благодаря быстрому испарению. Возможно покрытие в 2 слоя, это будет более красиво. Такое украшение для пряников, пирожных или торта может украсить каждый детский праздник. Сделать его возможно собственноручно.

Источник